Èritritol: Pwopriyete, Avantaj ak Revizyon

Avèk dyabèt, dous te ak desè vin pi move lènmi yo, depi sikwoz inevitableman lakòz yon ogmantasyon endezirab nan glisemi. Prezève richès nan gou ak varyete nan asyèt sou tab la ak yon dyabetik, ou ka itilize ranplasman sik. Eritritol se youn nan lidè yo nan yon gwo gwoup sikre. Li pa gen efè a mwendr sou metabolis nan idrat kabòn, gen yon kontni kalori minim, yon gou bèl. Eritritol ka kenbe tèt ak tanperati ki wo, konsa li kapab ajoute nan bwason cho ak patisri yo. Sa a sibstans ki sou ki gen orijin natirèl ak pa yon move efè sou sante nan yon pasyan ki gen dyabèt.

Eritritol (eritritol) - ki sa li ye?

Eritritol (angle Eritritol) ki dwe nan kategori alkòl sik, jan sa endike nan fen nan -ol. Se sibstans sa a yo te rele tou eritritol oswa eritolit. Nou rankontre sik alkòl chak jou: se ksilitol (ksilitol) souvan yo te jwenn nan dantifris ak chiklèt, ak sorbitol (sorbitol) yo te jwenn nan soda ak posyon. Tout sik alkòl gen yon gou dous bèl epi yo pa gen yon efè obstiné sou kò an.

Nan nati, eritritol yo te jwenn nan rezen, melon, pwa. Nan pwosesis la nan fèmantasyon, kontni li yo nan pwodwi ogmante, se konsa dosye a pou eritritol se sòs soya, likeur fwi, diven, pwa keratin. Sou yon echèl endistriyèl, eritritol se pwodwi nan lanmidon, ki se jwenn nan mayi oswa wokoka. Lanmidon se fèrmante ak Lè sa a, fèrmante ak ledven. Pa gen okenn lòt fason yo pwodwi eritritol, kidonk sa a edulkoran ka konsidere konplètman natirèl.

Dyabèt ak presyon monte yo pral yon bagay nan tan lontan an

• Nòmalizasyon sik -95%
• Eliminasyon tronbozi venn - 70%
• Eliminasyon yon batman kè fò -90%
• Debarase m de tansyon wo - 92%
• Ogmantasyon enèji pandan jounen an, amelyore dòmi lannwit -97%

Aparans, eritritol se menm jan ak sik regilye yo. Li se yon ti blan flak cristalline. Si nou pran dous nan sikwoz pou chak inite, yon koyefisyan nan 0.6-0.8 yo pral asiyen nan eritritol, se sa ki, li se mwens dous pase sik. Gou a nan eritritol se pwòp, san yo pa yon gou. Si kristal yo se nan fòm pi, ou ka santi yon limyè lonbraj fre nan gou, tankou mentol. Pwodwi ak adisyon nan eritritol pa gen okenn efè refwadisman.

Benefis ak enkonvenyans erythritis

Konpare ak sikwoz ak sik popilè, eritritol gen anpil avantaj:

1. Kalori èritritol estime a 0-0.2 kilokalori. Itilize sa a edulkoran pa gen efè a mwens sou pwa, kidonk li rekòmande pou pasyan ki gen dyabèt ak obezite.
2. Endèks glisemi eritritol la se zewo, ki se, ak dyabèt li pa afekte glisemi.
3. Gen kèk sik atifisyèl (tankou sakarin) pa afekte glikoz nan san, men ka deklanche lage ensilin. Eritritol gen pratikman okenn efè sou pwodiksyon ensilin, kidonk li san danje pou dyabèt nan premye etap - wè klasifikasyon dyabèt la.
4. Sa a edulkoran pa kominike avèk mikroflor entesten, 90% nan sibstans lan absòbe nan san an, ak Lè sa a, elimine nan pipi a. Sa a konpare favorableman ak lòt sik alkòl, ki nan gwo dòz sispann meprize gonfle, epi pafwa dyare.
5. Yo pa renmen sa a edulkoran ak bakteri k ap viv nan bouch la. Nan dyabèt melitu, ranplase sik ki gen maladi a ak emitit pa sèlman kontribiye nan pi bon konpansasyon pou maladi a, men tou se yon prevansyon ekselan nan kari.
6. Dapre revize, tranzisyon soti nan sikwoz eritritol fèt enpètribleman, se kò a "twonpe tèt nou" pa gou dous li yo epi yo pa mande pou idrat kabòn vit. Anplis, depandans sou eritrit pa rive, se sa ki, si sa nesesè, li pral fasil refize.

Domaj ak benefis eritritol te evalye nan plizyè etid. Yo konfime sekirite konplè sa a edulkoran, ki gen ladan pou timoun ak pandan gwosès la. Akòz sa a, eritritol te anrejistre kòm yon sipleman manje anba kòd la E968. Itilize nan eritritol pi ak itilizasyon li yo kòm yon edulkoran nan endistri sirèt la pèmèt nan pi fò peyi nan mond lan.

Yo konsidere yon sèl dòz ki san danje nan eritrit pou granmoun ki gen 30 g, oswa 5 ti kiyè. An tèm de sik, kantite lajan sa a se 3 ti kiyè luil, ki se byen ase pou yon pòsyon nan nenpòt ki plat dous. Avèk yon sèl itilize nan plis pase 50 g, eritritol ka gen yon efè laksatif, ak yon surdozaj siyifikatif li ka lakòz yon sèl dyare.

Gen kèk etid yo fè montre ke abije a nan sikwi ka akselere devlopman nan dyabèt ak metabolik sendwòm, ak kòz la nan aksyon sa a pa gen ankò yo te idantifye. Pa gen okenn done sa yo konsènan eritrit, men doktè rekòmande, jis nan ka, pou fè pou evite sèvi ak li yo nan kantite twòp.

Karakteristik konparatif nan sikwoz, eritritol ak lòt sik popilè:

Kèk pasyan ki gen dyabèt entwitivman gen krentif pou pè ranplasman sik ak pa fè konfyans rezilta yo nan syantis yo. Petèt nan kèk fason yo dwat. Nan istwa medikaman an, anpil fwa dwòg yo lajman itilize toudenkou te tounen soti yo dwe danjere e yo te retire nan vant. Li se bèl bagay si yon dyabetik se kapab bay moute bagay dous e avèk siksè kontwole glisemi san sik. Pi mal si li inyore rekòmandasyon doktè a pou refize sik. Malè reyèl la nan sikwoz nan dyabèt melitu (decompensation nan maladi a, devlopman an rapid nan konplikasyon) nan ka sa a se pi wo pase potansyèl la, pa konfime mal nan eritolit.

Kote sa aplikab

Akòz sekirite segondè li yo ak bon gou, pwodiksyon an ak konsomasyon nan eritritol ap grandi chak ane.

Sijè ki abòde lan edulkoran a se lajè:

1. Nan fòm pi li yo, eritritol vann kòm yon ranplasan sik (poud cristalline, poud, siwo, granules, kib). Li rekòmande pou dyabèt ak pou moun ki vle pèdi pwa. Lè sik ranplase ak eritritol, se kontni an kalori nan gato redwi pa 40%, sirèt - pa 65%, ponmkèt - pa 25%.
2. Eritritol se souvan ajoute kòm yon diluan ak lòt sik ak yon rapò dous wo anpil. Se konbinezon an nan eritritol ak dérivés nan stvya konsidere kòm ki gen plis siksè a, depi li ka maske gou nan dezagreyab nan stevioside ak rebaudioside. Konbinezon nan sibstans sa yo pèmèt ou fè yon edulkoran, ki an tèm de dous ak gou imite sik kòm anpil ke posib.
3. Edulkoran ka itilize pou fè farin. Akòz rezistans segondè chalè li yo, pwodwi eritolit yo ka kwit nan tanperati jiska 180 ° C. Eritritol pa absòbe imidite tankou sik, Se poutèt sa pwodwi boulanje ki baze sou li yo se rasi pi vit. Pou amelyore kalite boulanjri a, eritritol melanje ak inulin, yon polisakarid natirèl ki pa afekte glisemi.
4. Eritritol ka lajman ki itilize nan envantè de Desè, li pa chanje pwopriyete yo nan pwodwi letye, farin, ze, fwi. Pèktin, agar-agar, ak jelatin ka ajoute nan Desè ki baze sou li. Eritritol se karamelize nan menm fason an tankou sik. Ka pwopriyete sa a dwe itilize nan envantè de bagay dous, sòs, Desè fwi.
5. Eritritol se sèl siro ki amelyore fwete ze a. Meringue sou li se savoureuse pase sik, epi li se konplètman san danje pou dyabetik.
6. Eritritol se itilize nan pwodiksyon nan toothpastes, chiklèt, ak bwason, pwodwi dyetetik pou pasyan dyabèt yo te fè sou baz li yo.
7. Nan edikaman, eritritol itilize kòm yon filler pou tablèt, kòm yon siro ki maske gou a anmè nan medikaman.

Itilizasyon eritritol nan kwit manje lakay yo bezwen adapte. Sa a edulkoran fonn pi mal nan likid pase sik. Nan envantè de boulanjri, prezève, konpot, diferans lan se pa enpòtan. Men, kristal eritritol ka rete nan krèm gra, chokola ak desè lètkaye, se konsa teknoloji a pou pwodiksyon yo pral oblije yon ti kras chanje: premye fonn siro a, lè sa a melanje l 'ak rès la nan engredyan yo.

Pri ak ki kote yo achte

Eritritol se mwens popilè pase stvya (plis enfòmasyon sou edew Stevia), kidonk, ou pa ka achte li nan chak makèt. Li se pi fasil jwenn Fitparad sik ak eritritol nan boutik. Pou konsève pou lajan, li se pi bon yo achte eritritol nan yon pake gwo soti nan 1 kg. Pri ki pi ba a se nan magazen manje sou entènèt ak gwo famasi sou entènèt.

Popilè manifaktirè edulkoran:

Revi

Li pral enteresan yo etidye:

1. Sladis edulkoran - se li posib pou dyabetik
2. Maltitol - ki sa sa a ranplase sik, benefis li yo ak enkonvenyans