Benefis yo ak enkonvenyans nan chou pou dyabetik

Choukrout se yon plat tradisyonèl nan cuisine Slavic ak Central Ewopeyen an. Nan Larisi ak lòt peyi East Slavic, li se pi souvan boule san tretman chalè oswa itilize kòm engredyan prensipal la nan soup (soup chou, borsch, eskive). Manje tounen chou pèdi popilarite, men nan Ewòp, pou egzanp, nan cuisine Alman ak Czech, li se souvan te sèvi kòm yon plat bò pou vyann, pi souvan vyann kochon.

Gen anpil resèt. Nan tradisyonèl la, nan adisyon a pwodwi prensipal la ak sèl, gen kawòt, pafwa CRANBERRIES; pa gen sik. Sa fè plat la konpare ak preparasyon legim lòt (kalbas ak kavya berejenn, konkonm nan bwat konsèv, lecho ak sou sa) atire pou pasyan ki gen dyabèt. Endèks la glisemi se ki ba - 15. Pou jwenn 1 inite pen, ou bezwen manje 400 gram chou.

Konpozisyon chimik,%

• pwoteyin - 1.8;
• grès - 0.1;
• idrat kabòn - 3;
• fib dyetetik - 2;
• dlo - 89;
• lanmidon - 0.1;
• sann - 3;
• asid òganik - 1.1;
• kalori - 23 kilokalori.

Avèk yon rejim alimantè ki ba-karb ki endike pou dyabetik, avantaj nan yon pwodwi asid vin aparan. Kalkil te pote soti an akò avèk metodoloji a nan Doktè montre Bernstein: itilize nan 100 gram nan chou fre mennen nan yon ogmantasyon nan sik nan san pa 1.316 mmol / l, ak yon kantite lajan menm jan an choukrout - se sèlman 0.84. Li se eksplike pa lefèt ke nan pwosesis la nan kwit manje legim sa a pèdi 30% nan idrat kabòn. Pou konparezon, 4.7% nan fre chou blan, 3% nan asid.

Nan yon pwopòsyon ki sanble, se kantite lajan an nan vitamin redwi (gade nan tablo):

An tèm de satire kò a ak sibstans ki sou itil, nenpòt legim yo pi preferab ke yo manje fre. Konsantrasyon maksimòm nan vitamin, mineral ki prezan nan sa yo ki jis ranmase. Lè yo estoke yo, yo detwi yo. Rive sou fen a nan sezon fredi, se sèlman fib prezan nan fwi ki te grandi nan mwa septanm nan - Oktòb ak yo estoke pou plizyè mwa nan yon kantite lajan chanje, vitamin yo pa menm 10%. Nan pwodwi a marinated ak Eau, ki aji kòm yon konsèvasyon natirèl, vitamin ak eleman tras nesesè pou kò a yo estoke.

Enpòtan: chou tounen se yon sous enpòtan nan tyamin, riboflavin, Niacin ak asid ascorbic.

Fermentasyon an pa afekte konpozisyon mineral la. Potasyòm, fosfò, fè, kalsyòm, mayezyòm nan tounen chou yo se menm jan ak nan chou fre, sèlman plis sodyòm - akòz prezans nan sèl (mg% pou chak 100 g.):

• potasyòm - 300;
• kalsyòm - 48;
• mayezyòm - 16;
• fosfò - 31;
• Sodyòm - 930;
• fè se 0.6.

Chou tounen refere a manje ki gen yon konsantrasyon segondè nan potasyòm. Se yon dyabetik egzije sibstans sa a pou kenbe fonksyon nan misk kè. Nan vèsyon an tounen nan legim la li se pi plis pase nan lòt vinegar tradisyonèl Ris.

Enpòtan: Chou se siperyè nan potasyòm konkonm, tomat, kawòt, bètrav, radi, rav, zukèini, berejenn, klòch piman, joumou. Yon santèn gram nan pwodwi a gen 30% nan egzijans minimòm chak jou nan yon òganis pou yon macrocellel.

Marinated

Li gen anpil pwopriyete itil. Li sipòte balans lan asid-baz nan vant la, se yon mwayen natirèl nan anpeche nefropati dyabetik, ki, dapre kèk estime, devlope nan 75% nan moun ki gen pwoblèm tolerans glikoz. Kontrèman ak chou, li gen ti kras fib, kidonk li kapab itilize pou pwoblèm gastwoentestinal (2-3 kiyè chak jou). Endocrinolog kwè ke sa a gen yon efè benefik sou fonksyone nan pankreya yo. Ak fonksyònman nòmal li yo se kle nan diminye sik.

Benefis ki genyen choukrout ak sèl pou dyabèt:

• kontni idrat kabòn minimòm;
• endèks glisemi ki ba;
• pa lakòz yon so byen file nan sik, ak ak regilye itilize kontribye nan rediksyon li yo;
• prezans yon gwo kantite vitamin C;
• 30% nan konsomasyon minimòm nan chak jou nan potasyòm;
• itil kòm yon pwofilaktik nan devlopman nan pathologies ren;
• ogmante iminite.

Tankou nenpòt ki pwodwi, choukrout ka danjere. Sa ka rive nan ka sa yo:

• entolerans endividyèl;
• maladi grav nan aparèy la gastwoentestinal;
• vyolasyon resèt tradisyonèl ak ajoute sik nan plat la amelyore gou a;
• itilizasyon imodere.

Avèk dyabèt jèstasyonèl

Legim Sour, tankou pwodwi lèt fèrmante, gen tansyon probiotik nan laktobasib. Chou pa gen okenn eksepsyon. Ganis sa yo nesesè pou moun kenbe yon nivo optimal nan asidite nan vant la. Yo kontribye nan devlopman iminite natirèl, ede anpeche anpil maladi nan aparèy la gastwoentestinal, ak anpeche sentòm dispèptik. Gen kèk chèchè kwè ke laktobasil yo patisipe nan dekonpozisyon kolestewòl la, ki enpòtan anpil pou prevansyon ateroskleroz nan dyabetik. Apre sa, yo ede kò a fi kenbe mikroflor natirèl la nan sistèm repwodiksyon an ak anpeche aparans nan vajinit - kanmarad souvan gwosès. Li ta sanble yon pwodwi ideyal pou dyabèt jèstasyonèl. Men, doktè yo nan okenn prese genyen ladan yo nan lis la nan pèmèt. Poukisa? Reyalite a se ke pou kò a nan manman ki ansent lan, yon anpil nan epis santi bon ak sèl yo endezirab, e gen anpil nan yo nan chou tounen. Pandan peryòd sa a, yon fanm bezwen eskli sale ak pikant asyèt. Anplis de sa, se itilize nan tounen chou akonpaye pa fòmasyon ogmante gaz, sa ki ka lakòz malèz nan nenpòt ki moun, kèlkeswa sèks, laj, ak menm plis konsa pandan gwosès la. Se konsa, efè a benefisye ki ka yon pwodwi gen sou yon fanm ki gen jèstasyonèl dyabèt - yon vitamin vitamin rich ak konpozisyon mineral, yon efè potansyèl sou fonksyone nan pankreyas la, se konplètman elimine pa kontr ki gen rapò ak karakteristik yo ki nan gwosès la.

Gen yon kalite chou, ki se pa sèlman posib pou lespwa manman an, men tou, dezirab. Li pral diskite pi lwen.

Lanmè chou frize

Avantaj nan prensipal nan alg pou yon pasyan dyabèt se konbinezon an nan yon kantite lajan ki ba nan idrat kabòn ak yon kontni segondè nan kat eleman mikwo ak macro - potasyòm, mayezyòm, sodyòm ak fè (gade nan tablo).

Konpozisyon nan mineral nan alg manje (pou chak 100 gram nan pwodwi):

250 gram nan alg satisfè bezwen chak jou kò a nan sodyòm mayezyòm, ak potasyòm. Pou jwenn kantite lajan ki nesesè nan fè, li se ase yo manje sou 100 gram nan pwodwi an. Kontni nan yòd "woule sou": ou ka jwenn kantite lajan an dwa nan sibstans sa a pa manje sèlman 50 gram nan alg.

Anplis de sa, alg:

• ajan anti-enflamatwa;
• enkli nan rejim alimantè a pou prevansyon retinopati;
• fè pwomosyon pou geri blese, ki enpòtan pou sendwòm pye dyabetik, epitou apre entèvansyon chirijikal;
• jeneralman amelyore iminite ak ede yon dyabetik reziste enfeksyon divès kalite.

Koulè

91.8% konsiste de dlo, gen prèske pa gen anpil grès nan li. Idrat kabòn ki ba - 3.4%. Gen potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, fosfò, fè. Konpozisyon an vitamin enpòtan, premye nan tout, ak yon gwo kantite lajan nan asid ascorbic - 40.5 mg% / 100 gram nan pwodwi an. Apwopriye pou yon rejim alimantè ki ba-karab ki nesesè avèk sik segondè. Anplis de sa, li bay yon santiman ki dire lontan nan plen, eksepte twòp. Men, depi anvan tout koreksyon se prèske pa janm itilize, li enpòtan pou yon dyabetik yo chwazi metòd la pou kwit manje bon. Li pi bon pou bouyi nan dlo avèk yon ti kantite sèl, epi apre sa kwit nan fou a san ou pa ajoute lwil epi li ta bon pou minimize epis santi bon. Se konsa, chou pral kenbe yon maksimòm de pwopriyete itil. Yon bouyon legim ka itilize pou fè soup yo.

Beijing

Gen vitamin K, ki amelyore koagulasyon san, esansyèl pou fwa ak ren. Pousantaj chak jou li yo ki nan 250 gram nan chou Beijing. Li tou gen yon anpil nan asid folik. Sa a sibstans stimul rejenerasyon nan selil yo ak aktive nitrisyon an nan tisi domaje. Li nesesè pou yon pasyan ki gen dyabèt ak maladi ki pa geri.

Blan te dirije

Li gen 66% kondisyon chak jou nan kò a pou vitamin C. Prèske tout asid amine esansyèl yo prezan nan konpozisyon li, tankou:

• leycin - ogmante sekresyon ensilin;
• izolewzin - diminye sik nan san;
• fenilalanin - nesesè pou fonksyon nan sèvo, prevansyon distraksyon, defisyans memwa;
• triptofan - nan dyabèt, nivo li redwi, pandan ke li nesesè pou pwodiksyon serotonin, yon defisit ki mennen nan devlopman eta depresyon.

Bwokoli

Gen sulforaphane - yon sibstans ki gen antitumoral aktivite, osi byen ke kontribiye nan yon diminisyon natirèl nan sik nan san. Anplis de sa, konsomasyon regilye nan bwokoli ede kenbe fonksyone a nòmal nan kè a ak veso sangen. Yon gwo kantite beta-karotèn nesesè pou dyabèt kenbe fonksyon vizyèl. Bwokoli se yon lidè nan mitan tout kalite chou an tèm de nivo vitamin C: chak jou pousantaj nan 100 gram.

Brussels

Nan tout kalite chou, li se yon chanpyon nan kantite lajan pwoteyin - 2.5 fwa plis pase nan chou blan. Kaboyidrat yo se 1.5 fwa mwens. Pami lòt avantaj, se yon wo nivo nan karotèn (300 mg%) note. Kòm yon rezilta nan konvèsyon anzimatik, li vin nan vitamin A, ki se nesesè pou dyabèt, an patikilye, pou prevansyon patoloji nan ògàn yo nan vizyon.

Chou Braize

Ba kalori plat, ki ba nan idrat kabòn. Tout sibstans ki sou mineral nan metòd pou kwit manje sa a yo estoke nan yon kantite lajan chanje. Men, li ta dwe vin chonje ke nenpòt tretman chalè mennen nan destriksyon nan eleman nitritif. Se konsa, vitamin C nan legim konpòte se 2.5 fwa mwens pase legim fre.

Avèk yon rejim alimantè ki ba-karb

Se Chou rekòmande kòm yon pati nan yon rejim alimantè dyabèt. Kèlkeswa kalite ak metòd preparasyon, li se yon pwodwi ki ba-karb ki gen yon nivo kalori ki ba (gade nan tablo):

Se enfliyans nan pi piti sou konsantrasyon an sik egzèse pa chou Beijing, ki te swiv pa choukrout, jèrm Brussels ak chou.

Entwodwi yon kèk resèt ba-karb:

• Salad ak filte kodenn ak zanmann;
• Brussels jèrm kaswòl ak abriko;
• Salad ak abiye yogout;
• Senp sòs salad;
• Sòs salad chou ak poul, vinegrèt abiye ak Échalotes.

Konklizyon

Chou se yon legim ki an sante nan rejim alimantè a nan yon dyabetik. Anpil nan espès li yo, chak nan yo ki gen yon gou espesyal, pèmèt ou divèsifye meni an san yo pa vyole prensip la nan yon rejim alimantè dyabetik - yo manje manje ki gen yon kantite lajan ki ba nan idrat kabòn. Chou se moun rich nan mineral ak vitamin, asid espesyalman ascorbic, ki se ki estoke nan pwodwi a marinated tout sezon fredi.

Ladann Ekspè: