Konsidere yon kesyon san patipri enpòtan - se grès kolestewòl, oswa ou pa? Pou konprann li, li ta dwe klarifye ke se sibstans sa a genyen nan yo nan Plasma a san, nan fòm lan nan konplèks konplèks ak transpò pwoteyin.
Se kò a nan konpoze an ki te pwodwi pa kò a sou pwòp li yo lè l sèvi avèk selil fwa. Se konsa, apeprè 80% nan kolestewòl la ki genyen nan kò a ki te fòme, ak 20% antre nan li soti nan anviwònman an ekstèn ansanm ak manje.
Pi gwo kantite lajan pou kolestewòl bay ak manje yo te jwenn nan:
- vyann wouj;
- fwomaj ki gen anpil grès;
- bè;
- ze.
Kolestewòl nesesè yo kenbe pwosesis ki asire lavi moun, sante, men li ka kreye yon anpil nan pwoblèm nan kò a lè kantite lajan li depase nòmal la fizyolojik nan antretyen.
Nivo ki wo nan sibstans lan se yon faktè risk pou maladi kardyovaskulèr. Yon vizit alè nan doktè a ak randevou a nan rejim nan tretman dwa ka ede pi ba kolestewòl ak siyifikativman diminye risk pou yo divès kalite patoloji.
Kolestewòl transpòte pa san lè l sèvi avèk lipoprotein. Gen de kalite lipoprotein:
- LDL (lipoprotein ba dansite) se yon kalite "move" kolestewòl. Lè gen twòp nan sibstans sa a nan san an, li ka tou dousman akimile nan atè yo, ki fè yo pi etwat, ki ogmante risk pou yo devlope kardyovaskulèr maladi kè. Pasyan an ta dwe toujou fè efò pi ba nivo LDL, manje manje ki an sante ak mennen yon vi ansante.
- HDL (lipoprotein dansite segondè) se yon kalite "bon" kolestewòl. Li ede retire depase kolestewòl nan san an epi retounen li nan fwa a, kote li kraze epi kite kò a.
Ki diferans ki genyen ant de kalite sibstans ak kontwòl nòm li yo nan kò a.
Diferans prensipal yo
Nan byochimik, gen yon sèl kategori gwo anpil nan sibstans ki sou, ki gen ladan tou de kolestewòl ak grès. Se kategori sa a yo rele lipid. Tèm sa a ti kras itilize nan lavi chak jou.
Lipid yo se konpoze òganik ensolib nan dlo. Gwoup la nan konpoze sa yo gen ladan grès, lwil, sir, sterol (ki gen ladan kolestewòl) ak trigliserid.
Lipid yo se dwa tèm syantifik yo dekri toude grès ak kolestewòl, men moun ki sèvi ak menm non an pou tout nan lavi chak jou - grès. Se poutèt sa, li jeneralman aksepte ke li ta bon yo di ke kolestewòl se yon kalite grès.
Kolestewòl se yon kalite trè inik nan grès. Anpil kalite grès gen yon chimi jistis senp. Pou egzanp, asid gra yo se sitou chenn pwodwi chimik dirèk. Kolestewòl se pi konplèks. Se pa sèlman li gen bag estrikti molekilè nan konsepsyon li yo, men estrikti sa yo bag dwe fèt tou nan yon konfigirasyon trè espesifik.
Nan yon sans pratik ak dyetetik, grès nan manje gen ladan pa sèlman kolestewòl, men tou, lwil ak asid gra. Lè w ap pale sou grès nan manje, yo vle di yon kantite jistis gwo konpozan manje ki gen yon rezèv enèji gwo.
Yon moun prèske pa janm manje manje ki gen plis pase 1 gram kolestewòl pou chak 100 gram pwodwi, e li pa janm jwenn yon kantite siyifikatif kalori nan kolestewòl. Se konsa, li kapab te diskite ke kolestewòl trè diferan de lòt kalite grès dyetetik.
Pa bliye ke kolestewòl, tankou grès, ak depase li yo nan kò a kapab lakòz domaj enpòtan nan li, kidonk li enpòtan pou kontwole kantite lajan yo nan kò a.
Konsèy ekspè sou nitrisyon
Nitrisyonis yo sijere ke kantite total grès boule nan manje ta dwe bay yon moun soti nan 15 a 30 pousan nan enèji ki nesesè pou chak jou. Endikatè sa a depann de aktivite fizik yon moun. Se poutèt sa, yon moun modera aktif ka konsome apeprè 30% nan kalori chak jou yo nan grès, pandan y ap moun ki ta pito yon vi sedantèr ta dwe depreferans redwi li nan 10-15%.
Li ta dwe vin chonje ke nan prèske tout kalite manje gen yon pwopòsyon sèten nan grès, se konsa kèk ekspè yo di ke san yo pa ajoute siplemantè grès nan rejim alimantè a, ou ka konsome omwen 10% grès chak jou.
Kolestewòl li menm pa gen anpil grès, li refere a polikiklik alkòl lipofil, li se sentetiz sitou pa selil fwa ak ki pasyèlman pa selil nan lòt ògàn ki te pwodwi pa fwa a.
Twòp kolestewòl pa bon pou sante kè. Depase li yo ka ogmante chans pou yo devlope maladi kadyovaskilè. LDL nan yon moun ki an sante yo ta dwe pa plis pase 130 mg, ak HDL ka apeprè 70 mg. Nan konbinezon, tou de kalite sibstans ki sou yo pa ta dwe depase yon endikatè ki gen plis pase 200 mg.
Sa yo endikatè ka kontwole lè l sèvi avèk yon kalite espesyal nan dyagnostik.
Ki jan yo manje?
Lè li rive nan nitrisyon dyetetik, kalite grès boule nan moun enpòtan anpil.
Kontrèman ak rekòmandasyon yo pi bonè nan nutrisyonist ki te ofri rejim ba-grès, plis etid resan yo montre ke grès yo nesesè ak benefisye nan sante moun. Degre nan benefis pou kò a depann sou ki kalite grès
Trè souvan, manifaktirè yo, diminye kantite lajan an nan grès nan yon pwodwi manje, ogmante idrat kabòn kontni li yo.
Kò imen an byen vit ase dijere idrat kabòn sa yo, ki afekte sik nan san ak ensilin nivo, li souvan mennen nan yon ogmantasyon nan pwa kò, obezite ak, kidonk, devlopman nan maladi.
Konklizyon ki sòti nan yon kantite etid pwouve ke pa gen okenn relasyon ant kantite total kalori soti nan grès ak devlopman nan maladi tankou grav tankou kansè ak maladi kè, epi pa gen okenn relasyon dirèk ak yon ogmantasyon nan pwa kò.
Olye pou yo swiv yon rejim alimantè ki pa gen anpil grès, ki ba-kolestewòl, li nan pi enpòtan yo konsantre sou manje an sante "bon" grès ak evite move "move" grès. Grès se yon pati enpòtan nan yon rejim alimantè ki an sante.
Ou bezwen chwazi manje ak "bon" grès ki gen enstore asid gra, limite konsomasyon ou nan manje ki gen anpil asid gra satire, ou ta dwe sispann lè l sèvi avèk manje ki gen grès trans.
Ki diferans ki genyen ant bon ak move grès?
"Bon" grès enstore enkòpore asid gra mono-saturated ak poliensature.
Konsomasyon an nan eleman manje sa yo vle di yon risk pi ba pou yo devlope patoloji ak divès kalite maladi.
Yo konsidere yo kòm pi bon an pou sante moun.
Manje ki wo nan yon sibstans ki sou sa yo se lwil legim (tankou oliv, kanola, flè solèy, soya ak mayi); nwa grenn; pwason.
"Move" grès - grès trans - ogmante risk pou yo maladi si ou konsome yo nan ti kantite. Pwodwi ki gen grès trans se sitou tretman ak chalè.
Grès Trans yo jwenn nan idrogenasyon lwil legim ak konvèti yo soti nan yon likid nan yon eta solid. Erezman, grès trans yo kounye a se entèdi nan anpil peyi, se konsa yo prèske konplètman elimine soti nan pwodwi anpil.
Grès satire, byen ke pa tankou danjere tankou grès trans, gen yon efè negatif sou sante konpare ak grès enstore epi li pi bon yo pran yo nan modération.
Pwodwi ki ogmante kolestewòl san yo se:
- bagay dous;
- Chokola
- bè;
- fwomaj
- krèm glase.
Avèk konsomasyon diminye nan manje tankou vyann wouj ak bè, yo ka ranplase ak pwason, pwa, ak nwa.
Manje sa yo gen yon gwo kantite grès, ki gen asid gra asid.
Etid enpak Grès
Pou dat, li te yon anpil nan rechèch te pote soti, kòm yon rezilta nan ki, li te posib yo detèmine si deklarasyon an ki kolestewòl se grès, ki se poze danje pou pou sante moun, se yon mit.
Baze sou enfòmasyon ki prezante anwo a se yon move konsepsyon konplè yo panse ke sa a sibstans ki sou danjere pou sante moun.
Nenpòt òganis pa pral kapab fonksyone nòmalman san ase kolestewòl ki an sante. Men, an menm tan an, depase li yo ka mennen nan yon kantite konsekans negatif. Se poutèt sa, ou bezwen konnen ki sa yo diferans ki genyen ant byen ak move kolestewòl ak ki jan pou misyon pou minimize kantite lajan an nan premye a, ak nòmalize dezyèm lan nan kò imen an.
Retounen nan 60s yo ak 70s, anpil syantis enpòtan kwè ke grès satire te kòz prensipal la nan maladi kè, akòz lefèt ke li ogmante nivo nan kolestewòl "move" nan san an. Lide sa a se poto yon rejim alimantè ki pa gen anpil grès.
Kòm yon rezilta nan plizyè etid ak desizyon inègza nan 1977, rejim alimantè sa a te rekòmande pa anpil doktè. Nan moman sa a pa te gen yon etid sèl sou efè a nan rejim alimantè sa a sou kò imen an. Kòm yon rezilta ki, piblik la te patisipe nan pi gwo eksperyans san kontwòl nan listwa.
Eksperyans sa a trè danjere, ak efè li yo se byen mèb nan jou sa a. Yon ti tan apre, epidemi dyabèt la te kòmanse.
Mit ak reyalite sou grès
Moun ki te kòmanse manje manje mwens an sante, tankou vyann, bè, ak ze, pandan y ap manje plis manje trete ki gen anpil sik ak idrat kabòn rafine.
Nan 70s yo nan dènye syèk lan, te gen ti kras enfòmasyon sou efè a nan yon rejim alimantè kolestewòl-gratis sou moun; yon rejim alimantè ki ba-grès ki te ak anpil atansyon etidye sèlman nan dènye ane yo kèk.
Li te teste nan etid la pi gwo kontwole. Etid sa a te enplike 48,835 fanm ki gen laj menopoz ki te divize an de gwoup. Yon gwoup te manje manje ki pa gen anpil grès, pandan ke lòt yo te kontinye manje nòmal.
Apre 7.5-8 ane, reprezantan ki nan gwoup la ki gen anpil grès manje peze sèlman 0.4 kg mwens pase gwoup la kontwòl, e pa te gen okenn diferans nan ensidans la nan maladi kè.
Lòt etid gwo pa jwenn benefis ki genyen nan yon rejim alimantè ki ba grès.
Malerezman, jodi a se yon rejim alimantè ki ba-grès rekòmande pa pi òganizasyon nitrisyon. Men, li se pa sèlman efikas, men li kapab tou siyifikativman mal sante moun.
Si ou li revize yo anpil nan moun ki konfòme yo ak yon rejim alimantè nòmal, ki gen ladan manje ki an sante, li vin klè ke konsome manje natirèl ak kantite lajan ase nan "an sante" grès ka siyifikativman amelyore sante ou pase si ou swiv rejim strik.
San ase bon kolestewòl nan kò a, yon moun ap soufri de yon kantite maladi. Anplis, li se dezirab pa sèlman resevwa li nan pwodwi yo, men tou nòmalize pwosesis la nan devlopman pwòp tèt ou-pa ògàn entèn yo. Ak pou sa a, ou ta dwe manje dwa ak mennen yon vi ansante. Oke, ak, nan kou, yo konprann ke kolestewòl se pa nan sans literal nan grès la mo. Malgre ke de sibstans sa yo konekte.
Ki sa ki se kolestewòl ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
