Ogmante sik nan san ka endike dyabèt tip 2 oswa yon eta prediabetes. De nan maladi sa yo oblije yon moun swiv yon rejim alimantè ki ekskli idrat kabòn rapid ki kraze nan rejim alimantè a. Defini yo se byen senp, ou bezwen yo dwe gide pa tab la nan endis glisemi (GI) nan pwodwi yo.
Dapre done sa yo, endocrinologist atravè mond lan ap devlope terapi rejim alimantè. Endèks la pral montre ki jan byen vit glikoz antre nan kò a apre yo fin manje yon sèten manje oswa bwè yon bwè.
Pa asime ke meni an ap vin monotone ak fre, paske yon ti kantite pwodwi tonbe anba entèdiksyon an. Parfe, ak pi enpòtan ak benefis sante, sereyal tankou bulgur divèsifye rejim alimantè a. Nan peyi Azyatik, li te depi lontan te yon "envite akeyi" sou tab la.
Atik sa a diskite sa ki annapre yo: bulgur posib ak dyabèt tip 2, pwopriyete pozitif sa a labouyl pou kò a ak mal posib, se konsèp la nan GI dekri, endikatè a nan bulgur ak kontni kalori li yo bay yo.
Bulgur Glycemic Index
Se endikatè sa a itilize pa sèlman pa moun ki gen dyabèt, men tou, pa moun ki vle debarase m de liv siplemantè. Gen menm yon rejim alimantè ki apwouve pa anpil nitrisyonis ki renome. Chwazi manje ki gen yon endèks ki ba, yon moun resevwa manje ak difisil kraze idrat kabòn yo, ki pa depoze nan kouch a gen anpil grès ak bay yon santiman nan sasyete pou yon tan long.
Manje ki gen yon valè mwayèn akseptab pou dyabetik nan rejim alimantè a sèlman kòm yon eksepsyon, pa plis pase de a twa fwa yon semèn, jiska 150 gram, sèlman si maladi a se nan padon pou peche. Manje ak bwason ki gen valè glisemi wo yo entèdi akòz kapasite yo nan byen vit ogmante konsantrasyon nan glikoz nan san an.
Nan kèk ka, endèks la pouvwa ogmante, men règleman sa a aplike a fwi, bè, legim yo. Pou sereyal, gen yon eksepsyon - pi epè konsistans li yo, pi wo a GI a, byenke li leve yon ti kras, se sèlman yon koup nan inite.
Echèl divizyon GI:
- jiska 49 inite - ba;
- 50 - 69 inite - mwayen;
- 70 inite oswa plis se wo.
Lè ou konnen ki endèks ou bezwen konfòme yo, ou ka poukont devlope yon rejim alimantè pou pasyan an. Sepandan, li ta dwe te note ke yon kantite pwodwi gen yon valè de inite zewo. Sa a se tou senpleman eksplike - nan pwodwi sa yo pa gen okenn idrat kabòn. Men, sa a fè pa fè yo pèmèt nan meni an. Souvan yo gen anpil kalori ak moun rich nan kolestewòl move - lènmi an premye nan dyabèt.
Bulgur gen siyifikasyon sa yo:
- endèks la se 45 inite;
- kalori pou chak 100 gram nan pwodwi a fini yo pral jiska 345 kilokalori.
Nan sa a li swiv ki bulgur nan dyabèt melitu nan ki pa ensilin ki depann de kalite a ak nan eta a pre-dyabèt pèmèt pou itilize chak jou.
Benefis ki genyen nan bulgur
Bulgur se yon endistriyèl-mens jenn ble. Li se moun rich nan vitamin, mineral, asid ak sèl. Benefis li yo pa ka apresye. Labouyl sa yo bay pou yon tan long yon santiman nan sasyete ak nan menm tan an, li absòbe kò a pou yon tan pito lontan.
Lè kwit manje labouyl triple nan volim. Li ale byen ak legim, vyann ak asyèt pwason. Nan yon peyi Azyatik, sereyal yo itilize pou dolma ak chou boure.
Bulgur rekòmande yo manje chak jou pou moun ki gen travay ki asosye ak estrès fizik ak mantal. Sa a se paske li gen yon gwo kantite vitamin B. Fib nan bulgur ede efektivman debarase m de konstipasyon ak emoroid.
Nan sereyal gen sibstans ki sou yo itil yo:
- Vitamin B;
- vitamin K;
- beta karotèn;
- fib;
- mayezyòm
- cobalt;
- fosfò;
- manganèz;
- asid gra enstore;
- sibstans sann.
Asid gra segonn amelyore fonksyone nan nan misk la kè, ranfòse mi yo nan veso sangen.
Manganèz ede yo dwe absòbe vitamin B ak akselere pwosesis metabolik, ki trè enpòtan pou yon "dous" maladi.
Asyèt alimantè ak bulgur
Bulgur se itilize nan asyèt anpil Tik. Li ka pran kòm yon baz pou pilaf. Sa a labouyl ale byen ak nenpòt ki pwodwi, tou de bèt ak orijin plant.
Si ou deside kwit yon plat bò senp, Lè sa a, premye ou bezwen rense sereyal la anba dlo k ap koule. Next, pwopòsyon yo ak dlo yo te pran youn a de. Kwit labouyl sou chalè ki ba, apeprè 25 minit.
Se yon bon lide pou dyabetik pa ajoute bè sou plat la bò, men ranplase li ak legim. Plat la letye soti nan bulgur gou tankou lòj ak lèt.
Abitye avèk sa a ki kalite sereyal ka kòmanse ak yon plat tankou Tik Bulgur, ki pral mande pou engredyan sa yo:
- bulgur - 300 gram;
- yon sèl berejenn;
- sèt tomat Cherry;
- yon sèl klòch pwav;
- yon sèl zonyon;
- twa dan nan lay;
- pakèt grenn Dill ak pèsi;
- bouyon vyann ki gen anpil grès - 600 mililit;
- lwil legim, séchage nan gou.
Rense kannèl anba dlo a ak bouyi nan bouyon sale jouk sansib, sou 25 minit. Se bouyon an pou dyabetik pran dezyèm fwa, se sa ki, apre yo fin bouyi nan premye nan vyann, se dlo a vide ak nouvo a vide, ki se sou bouyon an prepare.
Koupe berejenn nan kib ti de santimèt, koupe tomat yo nan mwatye, chalimo yo nan bann, lay la nan tranch mens. Tout legim, eksepte lay (ajoute li yon kèk minit anvan fen nan bouyon an), mete yo nan yon chodyè prechofe ak bè ak fri sou chalè segondè, brase kontinyèlman, pou apeprè yon minit. Apre dife a redwi, kontinye stewing legim yo ki anba kouvèti a jouk kwit.
Vide labouyl ki pare-fè nan legim, ajoute vèt koupe, sèl ak vide nan kondwi pi renmen ou, melanje dousman, retire nan chalè epi kite li anba kouvèti a pou omwen 15 minit.
Bulgur se byen adapte kòm yon ranpli pou pwav griye. Li prepare soti nan engredyan sa yo:
- de klòch piman diferan koulè;
- Adyghe fwomaj - 100 gram;
- yon sèl lay nan lay (ou ka san li);
- bouyi bouyi - 150 gram;
- nwaye - yon sèl gwo kiyè;
- lwil legim - yon sèl gwo kiyè;
- anpil grès krèm tounen - yon sèl gwo kiyè.
Pou ranpli a, griyaj fwomaj Adyghe sou yon rap koryas, pase lay la nan yon laprès, kraze nwa yo yon ti kras ak yon mòtye (pa nan pwen nan ti kal pen), melanje tout engredyan yo, epi ajoute sèl nan gou. Koupe pwav la an de pati, retire grenn sèlman nan li. Stuff mwatye yo ak kwit sou gri an.
Resèt sa a se yon gwo lide piknik si ou gen yon moun ki gen nenpòt ki kalite dyabèt nan konpayi an. Sa a plat ak kalite gou li yo pral konkeri menm goumè ki pi anrasine.
Pou fanatik nan cuisine lòt bò dlo, se yon resèt pou falafels prezante, ki ka manje menm nan jèn. Sa a se yon plat tradisyonèl Izraelyen yo, ki se prepare nan bulgur ak chich.
Engredyan sa yo yo pral mande:
- yon vè chickpea (pwa Tik);
- bulgur - twa gwo kiyè;
- senk branch nan pèsi;
- de zonyon;
- yon kèk nan lay lay;
- twa gwo kiyè nan farin frans RYE;
- yon ti kiyè nan pwav tè nwa, mwatye yon kiyè nan kadamon, de gwo kiyè nan Curry;
- lwil oliv.
Chich yo ta dwe pre-tranpe lannwit lan nan dlo, nan pousantaj la nan youn a kat. Koupe vèt, koupe zonyon ak lay, konbine legim ak ajoute epis santi bon. Pou rayisab silantro, li kapab tou gen pou mete nan yon plat.
Drenaj dlo a nan pwa yo Tik, kite sèlman kat gwo kiyè omojeneize li nan yon blenndè. Add tout engredyan ki rete eksepte lwil oliv. Fòm ti voye boul gwosè yon ze poul ak fri nan lwil oliv. Pou dyabetik, Falafels ka vapè.
Bulgur tou ale byen ak dyondyon konpòte. Pasyan ki gen dyabèt yo pèmèt tout kalite dyondyon - dyondyon zuit, dyondyon, bè, dyondyon, chantrèl ak djondjon porcini.
Konsèy sou nitrisyon endocrinologist la
Nenpòt endocrinologist pral di ke yon byen ki fèt sistèm nitrisyonèl sèvi kòm konpansasyon an dominan pou yon "dous" maladi. Si ou entèdi swiv tout preskripsyon doktè a, lè sa a ak prèske 100% sètitid li kapab deklare ke dyabèt pa pral gen okenn konsekans negatif pou sante moun.
Si ou neglije rejim alimantè a ak mennen yon vi pasif, yon kalite ensilin endepandan nan maladi pral fòse pasyan an pran sik-bese dwòg, tankou Metformin 850 ak, kòm yon rezilta, yon konplikasyon sou ògàn sib.
Ou bezwen manje nan pòsyon piti, senk a sis fwa nan yon jounen. Se yon bon lide nan menm tan an pou fè pou evite santiman nan grangou ak suralimantasyon. Tout bezwen yon tè presegondè. Pwodwi ak "vid" idrat kabòn yo pou tout tan eskli nan rejim alimantè a.
Li vo refize pwodwi sa yo:
- sik, bagay dous, patisri, chokola;
- fwi, ji Berry ak nèktar;
- jele sou lanmidon;
- pòmdetè, pane, joumou, kawòt bouyi ak bètrav;
- pa itilize farin ble nan boulanjri;
- diri blan, labouyl mayi, smoul, granola;
- bè, magarin, tounen krèm, ak pwa depase kò Ayran ak Tan eskli akòz kontni an kalori segondè;
- melon, melon, rezen, bannann, persimmon;
- sòs, mayonèz;
- bwè alkòl.
Pwodwi tretman chalè yo ta dwe tou sijè a sèten règleman. Yo di ke li entèdi manje fri nan gwo kantite nan lwil legim, depi plat la ap vin kalori-wo epi yo pral gen move kolestewòl.
Li pi bon pou boule manje nan yon marmite sou dlo ak avèk minimòm itilizasyon lwil legim. Prensip la nan kwit manje rekòmande pa doktè se vapè.
Egzanp meni
Meni sa a se indicative, li ka chanje selon preferans gastronomik ou. Sepandan, li dwe transmèt nan tèt ou ke, eksepte yon plat patikilye, li dwe ranplase ak yon valè idantik nitrisyonèl.
Pou manje maten:
- farin avw sou dlo a;
- yon sèl pòm;
- 100 gram nan bè, tankou frèz oswa Korint.
Goute yo pral nwa te, tofou ak dyetetik pen RYE.
Pou manje midi:
- soup legim, yon tranch pen ry;
- bulgur ak poul bouyi, sòs salad legim (chou blan, konkonb);
- te vèt ak yon bonbon fruktoz.
Nan manje midi, ou ka kwit yon omlèt pou dyabetik tip 2 pou yon koup.
Premye dine:
- chou konpòte ak tomat ak dyondyon;
- de krichè pwason ki soti nan pwason mèg, pa egzanp, pike, perch oswa pollock;
- dekoksyon èrbal.
Dine nan dezyèm ta dwe toujou limyè, opsyon ki ideyal la se yon vè ki pa gen anpil grès sourit-lèt pwodwi, oswa 150 gram nan fwomaj Cottage ak 0% grès. Manje ki sot pase a pa pita pase de zè de tan anvan ou ale nan kabann.
Nan videyo a nan atik sa a, Elena Malysheva pale de benefis bulgur.
