Kolestewòl se yon alkòl gra ki fè pati esterol bèt yo. Se poutèt sa, se sibstans ki pwodui nan kò imen an, sitou nan fwa a. Manje òganik gen pratikman pa gen okenn eleman òganik.
San kolestewòl, fonksyònman nòmal nan kò a enposib. Sibstans lan se yon pati nan manbràn selilè, ki enplike nan fòmasyon nan òmòn sèks ak kortikoterapi sekrete nan cortical a adrenal.
Grès alkòl fòme konplèks ak sèl, asid ak pwoteyin, kreye lipoprotein dansite segondè ak segondè. Kolestewòl LDL la ede gaye nan tout kò a, yo vin danjere lè yo transfere plis sibstans ki sou selil yo pase sa yo bezwen. Sa a kondwi a aparans nan ateroskleroz ak patoloji kadyovaskilè.
HDL transpòte kolestewòl soti nan tisi nan fwa a, nan ki li kraze desann epi kite kò a ansanm ak kòlè. Low-dansite lipoprotein yo konsidere kòm sibstans ki sou itil ki anpeche aparans nan kè ak vaskilè maladi. Men, poukisa ka danjere fòm LDL ak ki sa kolestewòl gen ladan?
Kòz Kolestewòl
Faktè ki mennen ki ogmante kolestewòl total ki nan san an se yon nitrisyon pòv. Lè yon moun manje yon anpil nan manje ki gen grès enstore, Lè sa a, sou tan li pral dyagnostike ak iperkolesterolemia.
Nòmal kolestewòl san se jiska 5 mmol / L. Si nivo a leve a 6.4 mmol / l, Lè sa a, sa a konsidere kòm yon rezon serye konplètman revize rejim alimantè a tout antye.
Sijè a yon rejim alimantè espesyal, ka kolestewòl ap redwi a 15%. Objektif prensipal li se konsomasyon limite nan manje abondan nan grès bèt.
Tou depan de gravite a nan iperkolesterolemia, itilize nan pwodwi kolestewòl se pasyèlman retire oswa konplètman limite nan meni an. Anplis, tankou yon rejim alimantè pral ede pèdi liv anplis, ki se enpòtan pou dyabetik ak yon ensilin-endepandan fòm maladi a, souvan soufri nan obezite.
Yo nan lòd yo anpeche obstrue nan veso ak plakèt aterosklereuz ak pi ba konsantrasyon LDL nan san an, yo ta dwe rejim alimantè a kolestewòl dwe swiv pou omwen 3-5 mwa.
Prensip prensipal yo nan nitrisyon yo jan sa a:
- Redui kontni an kalori total nan manje (manje manje ki ba-karb).
- Refize grès bèt ak alkòl, an patikilye byè.
- Konsomasyon sèl limite (jiska 8 g pou chak jou).
- Yon entwodiksyon nan rejim alimantè a chak jou nan fib ak legim grès.
- Refize manje fri.
Nivo nan restriksyon sou kolestewòl ki gen manje depann sou gravite a nan iperkolesterolemia. Nan premye etap yo premye nan maladi a, ou ka manje jiska 300 g nan pwodwi bèt pou chak jou. Men, si endikatè yo kolestewòl yo trè wo, Lè sa a, pa plis pase 200 mg nan kolestewòl yo ta dwe boule pou chak jou.
Li trè fasil pou chèche konnen ki kantite alkòl gra ki nan manje a. Pou sa ou bezwen sèvi ak lis espesyal ak tab.
Esklav, vyann ak pwodwi letye
Kòm mansyone pi wo a, manje bèt ka ogmante nivo kolestewòl nan nivo segondè yo. Se poutèt sa, li dwe boule nan kantite limite.
Se konsa, pwason tèt li se an sante, men li tou gen alkòl gra. Yon kantite lajan abondan nan kolestewòl ki prezan nan Carp (280 mg pou chak 100 g), makro (350), sturge stellate (300). Kolestewòl nan fwidmè rich nan kavya wouj (300), kalma, (267), zangi (180), witr (170).
Ou pa ta dwe souvan manje pollock (110), aran (95), sadin (140), kribich (150). Li se pi bon yo bay preferans ak ton (60), trit (55), kristase (53), Pike ak langaj maren (50), kribich (45), chwal chwal (40), Mori (30).
Malgre lefèt ke pwason an gen yon kantite lajan konsiderab nan kolestewòl, doktè ak nutrisyonist rekòmande pou entwodwi li nan rejim alimantè a 1-2 fwa yon semèn.
Apre yo tout, fwidmè elimine maladi metabolik ak saturates kò a ak itil asid gra, ki balanse rapò a nan HDL ak LDL.
Yon kontni konsiderab nan kolestewòl yo te jwenn nan pwodwi vyann gra:
| Non pwodwi | Kantite kolestewòl nan mg pou chak 100 g |
| Filèt | |
| Latiki | 40-60 |
| Ti mouton | 98 |
| Vyann bèf | 65 |
| Poul | 40-60 |
| Vyann kochon | 110 |
| Bèf | 99 |
| Vyann chwal | 78 |
| Lapen vyann | 90 |
| Kanna | 60 |
| Goose | 86 |
| Detant | |
| Fwa (vyann kochon, vyann bèf, poul) | 300/300/750 |
| Kè (vyann kochon, vyann bèf) | 150 |
| Sèvo | 800-2300 |
| Lang kochon | 40 |
| Grès | |
| Kochon | 90 |
| Vyann bèf | 100 |
| Goose | 100 |
| Poul | 95 |
| Ram | 95 |
| Grès | 95 |
| Sosis | |
| Fimen sosis | 112 |
| Sosis | 100 |
| Salami | 85 |
| Sosis bouyi | 40-60 |
| Sosis | 150 |
| Sosis fwa | 170 |
Baze sou enfòmasyon ki nan tablo a, li vin klè ke li se pi bon yo manje vyann ki san grès. Anplis, moun ki pati sou ki pa gen okenn grès ak po.
Separeman, li ta dwe di sou ze. Pwoteyin pa gen kolestewòl, men nan 100 g nan jònze kodenn gen 933 mg sibstans danjere, zwa - 884 mg, zòtolan - 600 mg, poul - 570 mg, otrich - 520 mg.
Sepandan, anpil etid yo montre ke nan moun ki konsome yon ze nan yon jounen pa plis pase 4 fwa nan yon semèn, konsantrasyon an nan kolestewòl nan san an pa ogmante. Apre yo tout, jònze a pa pèmèt molekil gra nan lesitin yo dwe absòbe nan san an nan gwo kantite. Anplis de sa, ze nòmalize lipid metabolis, ogmante nivo a HDL, ki kontribye nan restorasyon nan manbràn selilè.
Lèt antye mwens danjere ak iperkolesterolemia. Men, ou pa ka abize li, depi 100 ml nan bwè a gen soti nan 23 a 3.2 ml alkòl gra. Ak lèt kabrit gen 30 ml LDL.
Epitou, move kolestewòl nan pwodwi lèt ka mal si manje regilyèman:
- Hard fwomaj (krèm, Chester, Gouda) - 100-114 mg kolestewòl nan 100 gram;
- Sour krèm 30% - 90-100;
- Krèm fwomaj 60% - 80;
- Bè - 240-280.
Dyabetik ak hypercholesterolemia ta dwe chak jou prezante pwodwi ki ba-grès letye rich nan pwoteyin ak eleman tras nan rejim alimantè a. Sa a se fwomaj Cottage (40-1), yogout (8-1), kefir 1% (3.2), laktoserom (2), fwomaj mouton an (12).
Plante manje
Plant yo se moun k'ap ede yo pi byen nan batay la kont iperkolesterolemia, paske anpil nan yo pa gen kolestewòl danjere nan konpozisyon yo. An menm tan an, òganik manje, sou kontrè a, ede yo retire LDL soti nan kò an.
Se poutèt sa, doktè ak nutrisyonist rekòmande pou ranplase grès bèt ak grès legim. Se konsa, oliv, tounsòl, len, wowoli oswa lwil mayi yo byen absòbe kò a.
Yo genyen yon asid gra poliens ke nòmal metabolis lipid epi anpeche depo kolestewòl sou miray vaskilè yo.
Grès legim se moun rich nan vitamin (A, E, D), antioksidan ki anpeche twò bonè aje.
Si ou ranplase grès kochon ak grès kochon avèk lwil natirèl, kantite LDL nan san an ap diminye nan 10-15%.
Lòt manje plant rekòmande pou itilize chak jou pou hypercholesterolemia:
| Non pwodwi | Aksyon sou kò an |
| Rasin rekòt yo, eksepte pou pòmdetè (bètrav, radi, kawòt) | Avèk konsomasyon regilye, redwi konsantrasyon alkòl gra pa 10% |
| Lay, wouj zonyon | Statins natirèl ki ralanti sekresyon LDL la netwaye veso sangen plakèt kolestewòl yo |
| Legim (chou blan, zukèini, berejenn, tomat) | Gen ladan fib, pa pèmèt LDL yo dwe absòbe nan san an epi retire yo nan kò a |
| Legum (pwa, lantiy, chich) | Si ou itilize pwodwi a pou yon mwa, Lè sa a, nivo nan kolestewòl move ap diminye pa 20%. |
| Sereyal (farin avwàn, diri mawon, lòj, bran ble) | Rich nan fib ki retire lipoprotein |
| Pistach ak grenn (flè solèy, pye koton swa, wowoli, cashew, pistach, nwa) | Abondan nan fitoyol ak fitosterol, bese kolestewòl pa 10% |
| Fwi ak bè (zaboka, rezen, pòm, fwi Citrus, CRANBERRIES, Franbwazye) | Gen pèkten ak fib pou anpeche LDL akimile nan bato yo |
Semi-fini ak pwodwi fini
Avèk iperkolesterolemiya, li enpòtan pou chwazi manje pou kwit manje. Se konsa, li pa rekòmande yo manje bouyon vyann rich ak jle. Malgre lefèt ke sa yo asyèt gen ladan jelatin an sante, ki pa gen kolestewòl yo, yo se poze danje pou pou sante, menm jan yo gen anpil nan grès bèt.
Doktè tou rekòmande ke hypercholesterolemia konplètman abandone patisri bon gou. Vreman vre, nan sirèt, nan adisyon a farin, sik, ki pa gen kolestewòl, grès trans, magarin oswa bè yo souvan te ajoute.
Menm konsomasyon regilye nan bagay dous mennen nan obezite, ki ogmante risk pou yo devlope ateroskleroz. Si ou reyèlman vle manje desè, li se pi bon trete tèt ou nan gimov, sòs salad fwi, siwo myèl ak fruktoz ak siwo myèl.
Epitou, moun ki vle pi ba kolestewòl yo pa rekòmande yo manje manje semi-fini (boulèt, boulèt, krèp), ti goute ak manje vit. Manje sa yo toujou ogmante kantite lipoprotein dansite ki ba nan kò a. Menm si fòmèlman pwodwi sa yo pa gen kolestewòl yo, yo ap toujou fòse fwa a nan sekrete kolestin andojèn.
Lòt kalite sòs divès kalite gen menm efè sou kò a. Ki pi danjere a enkli sòs tomat, mayonèz, bechamèl, galand, tartr, menm jan sòs ak abiye.
Ki sa ki manje pi ba kolestewòl nan san an ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
