Soy se yon pwodwi kontwovèsyal; anpil te tande pale de benefis eksepsyonèl nan pwa. Yo bese nivo a ba-dansite kolestewòl, anpeche kansè, osteyopowoz la, epi ede pèdi pwa nan kalite 2 dyabèt. Plus prensipal la se pri ki ba yo, yo yo te itilize yo prepare moun ki abòdab: lèt soya, vyann, fwomaj.
Yo kwè ke pwopriyete inik nan soya yo ekzajere nan fwa yo, yo yo pa gen anyen plis pase yon reklam siksè, ak soya se aktyèlman menm danjere nan kò imen an. Yo di ke manje sa yo provok maladi alzayme a, plizyè kalite kansè, chanjman ormon. Ki sa ki reyèlman se? Èske soya ka itilize kont dyabèt ak lòt maladi?
Pwopriyete itil
Lès Azi konsidere kòm peyi a nan plant soya; li se rekòt ki pi valab nan mond lan. Karakteristik karakteristik li yo se 40% pwoteyin nan konpozisyon an, sibstans lan se pa enferyè a pwoteyin vyann. Anplis de sa, nan soya gen yon anpil nan irigasyonwabl macrocells, microelements, vitamin. Pou chak 100 g pwa, gen 40 g pwoteyin, 6 g sodyòm, 17.3 g idrat kabòn ak lipid. Kontni kalori nan soya se 380 kalori.
Lesitin ak kolin (konpozan soya) enpòtan pou restorasyon nan selil nan sèvo, sistèm nève a, amelyore konsantrasyon, memwa, seksyèl, aktivite motè. Pwa ede kontwole kolestewòl ak metabolis lipid. Li posib tou pou kenbe fonksyon kò a, pou anpeche twò bonè aje, ki enpòtan pou pasyan ki gen dyabèt tip 1 ak tip 2.
Avèk ipèglisemi, tofou fwomaj itil, gen yon ti kantite idrat kabòn ak grès nan li, konsa pwodwi a byen absòbe kò yon dyabetik ak ede fè fas ak maladi nan aparèy dijestif la.
Soy se kalori ki ba, li pa gen kolestewòl danjere, Se poutèt sa:
- li satisfè;
- li enkli nan rejim alimantè pou pèdi pwa;
- yo pèmèt yo itilize nan gwo kantite.
An menm tan an, se kò a satire ak vitamin ak mineral, pa gen okenn bezwen yo sèvi famasi biyolojik aditif aktif ak vitamin konplèks.
Avèk dezyèm kalite dyabèt, doktè konseye manje pwa souvan ke posib, sa a ede ajiste metabolis nan idrat kabòn, nòmalize pwoteyin, asid konpozisyon an nan rejim alimantè a.
Nan dyabèt melitu, kèk pasyan vit, yo ta dwe espesyalman manje pwodwi soya, pandan peryòd sa a yo pral konplètman ranplase lèt ak vyann. Depi pwodwi soya se anpil-sided, nitrisyon pa pral fre ak monotone.
Yon lòt gade nan soya
Nan dyabèt melitu, izoflavon ki fè pwa yo danjere pou glann tiwoyid, menm jan yo anpeche li ak lòt ògàn nan sistèm andokrinyen an. Nan pwen sa a de vi, lèt soya se sitou danjere si pasyan an konsome li nan gwo kantite.
Alontèm pou sèvi ak pwa plis ogmante chans pou lakòz ak ipèglisemi. Sibstans ki sou yo izoflavon vin pou kò a fi yon bagay tankou yon kontraseptif. Li se yon reyalite byen li te ye ki regilye konsomasyon nan soya ak pwodwi ki soti nan li aktive pwosesis la aje nan kò a.
Soy ak kalite 2 dyabèt, si li vin baz la nan rejim alimantè a, pa ka konplètman ranplase rès la nan pwodwi yo. Natirèlman, pral gen yon efè pozitif sou kò a, men sa a ka fasil pou eksplike pa restriksyon nan sibstans danjere prezan nan manje òdinè. Endocrinolog diskite ke yon mono-rejim alimantè pou yon dyabetik se lwen soti nan pi bon chwa a.
Pwa yo entèdi an ka ta gen vyolasyon asid asid metabolis, pwoteyin soya plis ogmante konsantrasyon nan sibstans sa a nan san an. Se konsa, dyabetik yo alèji trè:
- ta dwe itilize ak anpil atansyon;
- pa abize;
- manje pwa pa plis pase yon fwa pa semèn.
Soy se sijè a nan eksperyans jenetisyen ', epi, kòm ou konnen, deba a sou pwodwi gmo se grav. Pa gen okenn rezon ki fè yo akize pwa yo nan mal absoli, men youn pa ka pale de benefis enkondisyon swa.
Nan lavni, jenetikman modifye manje ka lakòz reyaksyon alèjik, obezite.
Pwodwi en
Soy tèt li se pa apwopriye pou manje, li se sèlman yon materyèl anvan tout koreksyon pou asyèt gastronomik. Anplis, pwa anvan tout koreksyon gen anpil sibstans ki sou danjere, yo pa dijere pa aparèy dijestif la. Ou bezwen konnen ke menm apre tretman chalè sibstans ki sou sa yo pa toujou disparèt nèt.
Admiratèr chod nan manje natirèl tranpe pwa yo pou 12-15 èdtan, epi apre sa yo kwit manje pou yon koup la èdtan sou chalè ki ba. Li pi bon pou achte manje pare pou manje oswa semi-fini pwodwi yo, yo ap prepare nan jis yon koup nan minit.
Pwa pa gen pwononse gou yo, yo absòbe epis santi bon ak lòt aditif aromat, imiteur gou.
Prèske tout bagay fèt ak soya: fwomaj, lèt, lòt kalite sòs, nwa ak farin.
Lèt Soy, fwomaj
Yo ak gwo, se lèt soya tranpe, ak Lè sa a, bouyi ak griye pwa, tankou yon bwè sanble ak lèt epi li se itilize tou de endepandan ak kòm yon pati nan bagay dous san sik oswa lòt pwodwi gastronomik. Dyabetik yo rekòmande yo sèvi ak tankou lèt pa plis pase yon fwa yon semèn.
Konsistans nan lèt sanble ak sa yo ki an bèf, men gen yon diferans fondamantal nan gou. Lèt se balanse, ideyal pou yon rejim alimantè ki an sante, li pral vin yon sous asid gra, mayezyòm, fè. Si ou ajoute asid ascorbic, dyabetik pral benefisye, fè se pi bon absòbe.
Avèk dyabèt, ou ka bwè lèt pwa amelyore apeti, li pral yon bon opsyon pou yon ti goute apremidi oswa manje maten yo. Li espesyalman itil pou dyabetik granmoun aje ki soufri soti nan yon diminisyon nan mas nan misk ak bwè ti dlo.
Soy kont dyabèt ak lòt maladi ka itilize nan fòm lan nan fwomaj soya tofou, lèt soya ak koagulan yo te pran pou fè manje:
- silfat kalsyòm;
- ji sitwon;
- klori mayezyòm.
Mas la ki kapab lakòz se trè menm jan ak fwomaj Cottage, si bourade, li vire soti fwomaj. Pwodwi final la depann sou metòd pwodiksyon an, li ka mou, di oswa tankou fwomaj mozzarella. Sa a fwomaj gen yon koulè blan karakteristik, epi li pa gen okenn gou, Se poutèt sa, bay yon gou bèl, ajoute vèt, epis santi bon, nwa, sibstans ki sou aromat, yon kalite diferan nan epis santi bon.
Se tofou epè manje kòm yon kolasyon, mou ki itilize pou soup, Desè ak lòt kalite sòs.
Lwil soya
Pwodwi sa a se pa mwens popilè nan mond lan, lwil soya nan yon koulè abriko rich, gen yon gou bèl tankou yon nwa. Lwil oliv yo jwenn nan peze grenn, li se moun rich nan enstore asid gra, se konsa nesesè pou dyabèt. Li gen ladan tou linoleik asid, fosfò, mayezyòm, sodyòm ak sèl kalsyòm.
Lwil soya ede dyabetik fè fas ak maladi ren, ogmante iminite, amelyore pwosesis metabolik, fonksyone nan aparèy dijestif la, yo pral yon prevansyon ekselan nan ateroskleroz dyabetik.
Dijèstibilite fasil, absoli pite ekolojik ak sinplisité fè lwil soja yon pwodwi vle, ak nan tout mond lan. Li se apwopriye pou abiye kalori ki ba-yo ak salad legim, antre frèt, pwason ak vyann. Lwil oliv ki estoke pou yon tan long, li pa pèdi bonjan kalite.
Vyann
Sa a se kalite pwodwi jwenn pandan EXTRUSION nan ekreme farin frans, nan soya vyann pou chak 100 g kont pou sèlman 2 g nan grès, pandan ke yo nan konje poul 2.96 g, bèf 2.13 g nan grès. Farin frans san grès dwe melanje ak dlo tyèd, se yon melanj gluan jwenn, ki chanje estrikti a lè ekspoze a presyon ak tanperati ki wo.
Akòz tretman an chalè preliminè, se vyann lan kwit byen vit, li dwe premye dwe tranpe nan dlo, lè sa a kwit dapre resèt la (bouyon, fri, kwit). Depi soya pa gen yon gou pwononse, epis santi bon yo ta dwe itilize pandan kwit manje.
Mas la byen menm jan an nan estrikti ak vyann òdinè, sepandan, kèk dyabetik reklamasyon ke li se pa konsa bon gou, li se menm fre. Malgre ke lòt moun reklamasyon ke vyann sa yo, se menm savoureuse pase prezan an.
Benefis yo ak enkonvenyans nan soya yo dekri nan videyo a nan atik sa a.
