Li jeneralman aksepte ke yon tab dyabetik pa ka gen ladan divès kalite patisri ak bagay dous, byenke sa a se fondamantalman pa vre. Anpil Desè yo gen dwa nan dyabèt, bagay la prensipal se kwit yo kòrèkteman epi ranplase kèk manje.
Charlotte san sik se yon sèl plat konsa. Anplis, li pa enferyè a desè tab yon moun ki an sante pa kantite resèt. Charlotte ak pòm, pwa, rubarb, an jeneral, gen anpil varyasyon.
Anplis de sa, chak dyabetik ta dwe konnen endèks la glisemi nan pwodwi yo ke li chwazi yo sèvi ak resèt. Endikatè sa a afekte dirèkteman sik nan san. Se poutèt sa nan atik sa a pa sèlman resèt pou plizyè Charlotte yo prezante, men tou endèks la tèm glisemi konsidere, ak sou baz li sèlman resèt itil pou asyèt yo ranmase.
Endèks glikemik
Endèks glisemi a (GI) se yon endikatè ki afekte koule glikoz nan san an, apre li fin itilize li. Anplis, li ka varye soti nan metòd la nan preparasyon ak konsistans nan plat la. Dyabetik yo pa gen dwa bwè ji, menm fwi yo, ki gen ba GI. Tout bagay sa a se akòz lefèt ke nan pwodwi sa yo pa gen okenn fib, ki fè fonksyon an nan ekipman pou inifòm nan glikoz nan kò an.
Genyen tou yon sèl règ plis - si legim ak fwi yo mennen l 'bay konsistans nan pòmdetè kraze, Lè sa a, GI dijital ekivalan yo ap ogmante. Men, sa pa vle di ke ou ta dwe abandone konplètman asyèt sa yo, jis gwosè a pòsyon yo ta dwe piti.
Lè w ap chwazi pwodwi yo, ou dwe konte sou endikatè sa yo endèks glisemi:
- Jiska 50 moso - pèmèt nan nenpòt ki kantite;
- Pou 70 PIECES - itilize nan ka ra se pèmèt;
- Soti nan 70 inite ak pi wo a - anba entèdiksyon an strik.
Anba a yo se pwodwi yo ki nesesè pou preparasyon an nan Charlotte, pran an kont endèks glisemi yo.
Safe Charlotte Products
Li ta dwe note touswit ke nenpòt ki patisri, ki gen ladan Charlotte, yo ta dwe prepare sèlman soti nan farin frans konplè, opsyon ideyal la se farin frans RYE. Ou ka tou kwit farin avw tèt ou, pou sa nan yon blenndè oswa moulen kafe, moulen farin avw nan yon poud.
Ze kri yo tou se yon engredyan chanje nan tankou yon resèt. Dyabetik yo gen dwa pa plis pase yon sèl ze pou chak jou, paske jònze a gen yon GI nan 50 moso e li se byen wo kalori, men endèks la pwoteyin se 45 moso. Se konsa, ou ka itilize yon sèl ze, epi ajoute rès la nan farin lan san yo pa jònze.
Olye pou yo sik, edulkoran nan machandiz kwit yo pèmèt ak siwo myèl, oswa avèk yon siro, endepandamman kalkile ekivalan a nan rapò dous. Charlotte pou dyabetik prepare soti nan fwi diferan, pasyan yo pèmèt sa ki annapre yo (ki gen yon endèks glisemi ki ba):
- Ponm
- Pwa
- Prunye;
- Cherry prin.
Bakeware yo dwe grese ak yon ti kantite lajan pou lwil legim vide ak farin frans RYE.
Charlotte nan yon cuisinier dousman
Multikouchè yo ap vin de pli zan pli popilè nan kwit manje.
Charlotte yo jwenn nan yo byen vit, pandan y ap gen yon farin mou ak yon gou bèl.
Li se sèlman vo konnen ke si gen yon anpil nan ranpli nan boulanjri, Lè sa a, li ta dwe vire yon fwa pandan pou kwit manje yo ka resevwa yon farin frans egalego.
Premye resèt la, ki pral prezante anba a, se prepare ak pòm, men dapre preferans gou pèsonèl, ou ka ranplase sa a fwi ak nenpòt ki lòt, pou egzanp, prin oswa pwa.
Charlotte ak pòm, ki pral mande pou:
- Yon ze ak twa ekirèy;
- 0.5 kg nan pòm;
- Edulkore gou;
- Rye farin frans - 250 gram;
- Sèl - 0.5 ti kiyè;
- Poud boulanjri - 0.5 sache;
- Cinnamon nan gou.
Li ta dwe note touswit ke farin frans RYE ka bezwen yon ti kras plis. Lè ou kwit manje, ou ta dwe peye atansyon sou konsistans nan farin lan, ki ta dwe krèm.
Konbine ze a ak pwoteyin ak siro ak bat ak yon fwe oswa blenndè. Opsyon nan lèt pi preferab, depi li nesesè reyalize fòmasyon nan kim Fertile. Separe farin lan nan melanj lan ze, ajoute kannèl, sèl ak poud boulanjri. Melanje tout bagay byen jiskaske yo jwenn yon mas omojèn.
Peel pòm ki soti nan nwayo a ak kale, koupe an kib twa santimèt ak melanje ak farin lan. Grese multikooker a ak yon ti kras lwil oliv tounsòl ak voye ak farin. Nan pati anba a mete yon sèl pòm koupe an tranch mens ak vide farin lan respire. Kwit nan mòd boulanjri pou yon sèl moman. Men, ou ta dwe detanzantan tcheke farin lan pou preparasyon pou. By wout la, nou menm tou nou gen yon resèt bèl bagay pou fè pòm pòm san sik.
Lè Charlotte a kwit, louvri kouvèti multikooker la pou senk minit epi sèlman Lè sa a, pran soti kwit nan machandiz yo.
Charlotte nan fou a
Charlotte ak siwo myèl sou kefir se byen juicy ak mou.
Li ta dwe kwit nan fou a nan yon tanperati ki nan 180 C pou 45 minit.
Yo nan lòd yo pi vit pwosesis la pou kwit manje, ou ka itilize gato chodyè a wonn.
Se plat Charlotte a grese ak lwil tounsòl ak kraze ak farin frans, si yo itilize yon mwazi silikone, lè sa a li pa bezwen grese nan tout.
Pou sis-pòsyon Charlotte, engredyan sa yo yo pral mande:
- Kefir - 200 ml;
- Rye farin frans - 250 gram;
- Yon ze ak de ekirèy;
- Twa pòm
- De pwa;
- Soda - 1 ti kiyè;
- Siwo myèl - 5 gwo kiyè.
Pear ak pòm kale ak nwayo ak koupe an tranch mens, ou ka itilize yon slicer. Konbine ze ak ekirèy, byen bat Lè sa a, fòmasyon nan kim Fertile. Nan melanj lan ze ajoute soda, siwo myèl (si epè, Lè sa a, fonn nan mikwo ond lan), ajoute cho kefir.
Se ti rale farin frans RYE ajoute pòs nan melanj lan, melanje jiskaske yo jwenn yon mas omojèn. Konsistans a se yon ti kras pi epè pase beye yo. Vide 1/3 nan farin lan nan pati anba nan mwazi an, Lè sa a, mete pòm yo ak pwa ak respire vide yo ak farin ki rete a. Lè sa a, voye Charlotte a nan fou an.
Lè li pare, kite li kanpe nan fòm pou yon lòt senk minit epi sèlman Lè sa a, pran li soti.
Curd Charlotte
Sa yo Charlotte gen pa sèlman yon spesifik gou, men tou, gen yon kontni kalori minim, ki se sitou enpòtan pou dyabèt tip 2, paske anpil pasyan yo obèz. Sa a patisri pafè kòm yon plen premye manje maten, kòm li gen ladan fèrmante pwodwi lèt ak fwi.
Pou prepare kat pòs ou pral bezwen:
- Prunye - 300 gram;
- Rye farin frans - 150 gram;
- Siwo myèl - twa gwo kiyè;
- Low-grès fwomaj Cottage - 200 gram;
- Kefir san grès - 100 ml;
- Yon ze.
Klè prunye nan yon wòch ak halve. Mete sou anba a nan mwazi an te deja grese ak lwil oliv tounsòl ak vide ak farin frans RYE oswa farin avw (ka fè pa fanm k'ap pile farin avwàn nan yon blenndè). Mete prunye kale desann.
Separe farin, ajoute kefir ak petrir yon mas omojèn. Lè sa a, ajoute siwo myèl, si twò epè, Lè sa a, fonn, ak fwomaj Cottage. Brase ankò fè mas la omojèn. Vide farin lan ki kapab lakòz respire sou prunye ak kwit nan fou a nan yon tanperati ki nan 180 - 200 C pou 30 minit.
Nan videyo a nan atik sa a, se yon lòt resèt Charlotte dyabetik prezante.
