Pou yon tan long, fwomaj Cottage te konsidere kòm yon pwodwi san dout itil: li te itilize tou de nan dyetetik la ak nan meni timoun yo, ak nan nitrisyon nan atlèt, ak, nan kou, nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen dyabèt. Sou koup ki sot pase yo nan ane, renmen avèg pou fwomaj Cottage kòmanse fè prekosyon, moun ki gen rezon mande: "Èske fwomaj Cottage vrèman tèlman itil? Èske se vre ke fwomaj Cottage ka lakòz twòp epi vin pi mal dyabèt?" Nou mande doktè a nan andokrinolojis a di si li se posib yo manje fwomaj Cottage pou dyabèt.
Doktè endocrinologist, diabetologist, nitrisyonis, espò nitrisyonis Olga Mikhailovna Pavlova
Gradye nan Novosibirsk State Medical University (NSMU) ak yon degre nan Medsin Jeneral ak onè
Li gradye ak onè nan rezidans la nan andokrinoloji nan NSMU
Li gradye ak onè nan espesyalite a Dietology nan NSMU.
Li te pase fòmasyon pwofesyonèl nan Dietology Espò nan Akademi Fòm ak kulturism nan Moskou.
Pase sètifikasyon fòmasyon sou psychocorrection nan ki twò gwo.
Ki sa ki se itilize nan fwomaj Cottage?
Lètkaye la gen yon gwo kantite vitamin ak mineral: vitamin A, D, B, C, PP, asid folik, kalsyòm, fè, fosfò, mayezyòm, sodyòm, potasyòm ak lòt moun. Vitamin B, C, vitamin D ak asid folik nan pasyan ki gen dyabèt yo itil pou ranfòse veso sangen ak sistèm nève a - yo anpeche devlopman konplikasyon nan dyabèt. Yon gwo kantite kalsyòm ak vitamin D ranfòse aparèy nan zo-artikulè, pwoteje nou soti nan devlopman osteyopowoz la. Anplis de sa, kalsyòm ak mayezyòm ki nesesè prezève bote nan cheve ak zong yo. Potasyòm, kalsyòm, asid gra ak vitamin D amelyore eta a nan sistèm la kadyovaskilè, ki se tou ki nesesè pou pasyan ki gen dyabèt.
Fwomaj Cottage se yon bon kalite sous pwoteyin. Fwomaj kotaj Pwoteyin gen tout esansyèl asid amine ki nesesè pou kò imen an, konsa li ka rele yon pwoteyin konplè.
Fwomaj Cottage pratikman pa gen sik lèt, laktoz, konsa li ka boule menm pa moun ki gen yon kantite lajan redwi nan lactase, yon anzim ki kraze sik lèt, se sa ki, moun ki soufri soti nan fache dijestif apre bwè lèt.
An tèm de fonksyon yo nan aparèy la gastwoentestinal, divize an nan fwomaj Cottage se yon pwosesis pi fasil (kwake byen yon sèl long) pase divize an nan vyann ak poul. An konsekans, fwomaj kotaj kòm yon sous pwoteyin se byen adapte pou pasyan ki gen maladi nan aparèy la gastwoentestinal ak dyabetik gastwoentestinal oswa enteropati. Bagay pwensipal lan se sèvi ak fwomaj la kotaj nan modération (Lè sa a, nou pral pale sou kantite lajan an nan fwomaj Cottage itil pou kò a).
Pifò nan pwoteyin lan lètkaye se reprezante pa kazein, yon ralanti-dijere pwoteyin. Akòz sa a, se fwomaj la Cottage dijere tou dousman epi li bay yon santiman ki dire lontan nan sasyete. Pou moun ki gen dyabèt, vitès la dousman nan dijesyon nan fwomaj kotaj se enteresan paske, lè yo ajoute nan idrat kabòn, fwomaj Cottage pral efektivman ralanti vitès la nan absòpsyon nan idrat kabòn, Se poutèt sa, "so a" nan sik apre yo fin manje yo pral mwens, sik nan san yo pral plis menm, miray vaskilè yo ak sistèm nève yo pral plis sekirite (e sa se, jan nou konprann li, pwoteksyon kont konplikasyon dyabèt).
Endèks la glisemi (GI) nan fwomaj Cottage ki ba - ki egal a 30 - ki se, pousantaj moun ki monte nan sik nan san apre yo fin manje fwomaj kotaj ki ba (jan nou te di pi wo a).
Men, byen bonè kontan! Kont nan fwomaj kotaj yo disponib tou.
Ki sa ki nan mal ak fwomaj Cottage
Fwomaj Cottage gen yon endis segondè ensilin AI - yon endikatè ki karakterize repons lan ensilin, se sa ki, kantite lajan ensilin pibliye pa pankreya yo apre konsome yon pwodwi patikilye. Aa lèt kaye a se 120. Pou konparezon, AI la nan pòm se 60, bonbon la dous se 95, Mas chokola ba a se -122, fwomaj la se -45, ble a durom -40, poul la se -31. Baze sou sa a, fwomaj Cottage lakòz yon lage masiv nan ensilin pa pankreya yo.
Si yon moun vle jwenn pwa kò (pou egzanp, angaje nan kulturism), Lè sa a, tankou yon lage nan ensilin yo pral itil, kòm li pral kontribye nan absòpsyon la rapid nan tout eleman nitritif (ak idrat kabòn, pwoteyin, ak grès) soti nan manje manje. Si nou konsidere pasyan ki gen rezistans ensilin (redwi sansiblite ensilin) - moun ki gen prediabetes, dyabèt, ak anpil pasyan obèz, Lè sa a, mas ensilin ensilin, espesyalman nan aswè a ak nan mitan lannwit, pral kontribye nan pwogresyon an plis nan rezistans ensilin, devlopman nan dyabèt ak obezite.Se poutèt sa, nan mitan lannwit, pasyan ki gen obezite, prediabetes ak dyabèt pa ta dwe itilize fwomaj Cottage.
Anplis segondè AI, fwomaj Cottage ka gen yon gwo kantite grès bèt, ki pou dyabèt nou jis limite yo nan lòd yo redwi posiblite pou yo devlope dislipidemi - kolestewòl san segondè ak devlopman nan ateroskleroz.
Depi metabolis idrat kabòn (sik metabolis) se pre relasyon ak metabolis grès, nan dyabèt melitu, menm si yon moun pa abize grès bèt, nivo kolestewòl (espesyalman sa yo rele "move kolestewòl" -LDL a, epi, nan adisyon a li, trigliserid - TRG) souvan ogmante. . Se poutèt sa, bèt grès ta dwe eseye limite - pa konplètman retire, men diminye kantite lajan yo nan rejim alimantè a (depreferans, sa a yo ta dwe fè anba kontwòl nan lipidograms - syans nan grès san).
Pa kantite grès nan fwomaj Cottage, fwomaj Cottage se nan 3 kalite:
- Bold - fwomaj Cottage ak yon kontni grès nan 18% oswa plis. Fwomaj Cottage 18% 100 g nan pwodwi gen 14.0 g nan pwoteyin, 18 g nan grès ak 2.8 g nan idrat kabòn, kalori - 232 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi.
- Bold (klasik)- fwomaj kotaj 9% si yo konsidere li 9% fwomaj kotaj, Lè sa a, li gen 16.7 g nan pwoteyin, 9 g nan grès ak 1.8 g nan idrat kabòn pou chak 100 g nan pwodwi. Kontni kalori nan fwomaj Cottage 9% se 159 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi. 5% fwomaj kotaj 100 g nan pwodwi gen 17, 2 g nan pwoteyin, 5 g nan grès ak sèlman 1.8 g nan idrat kabòn. Kontni kalori nan 5% fwomaj Cottage ki ba: 121 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi.
- Ba grès fwomaj Cottage - Fwomaj kotaj ki gen yon kontni grès mwens pase 3% (dapre kèk sous, mwens pase 1.8%). Fwomaj kotaj san grès (0%) pou chak 100 g pwodwi gen 16,5 g pwoteyin, 0 g grès ak 1.3 g idrat kabòn, kontni kalori se 71 kilokalori. pou chak 100 g pwodwi.
Yon kesyon lojik rive: ki fwomaj kotaj yo chwazi?
Sou yon bò, ki gen anpil grès fwomaj Cottage sanble atire: 0 grès, kontni kalori ki ba. Précédemment, nutrisyonist konseye tout moun yo chwazi grès-gratis fwomaj Cottage. Men, lè w ap manje ekreme sou fwomaj kotaj, enkonvenyans sa yo pèsiste sou nou: depi fwomaj ekremeye a pa gen grès nòmalman, nou pa ka jwenn vitamin grès ladan yo. Se poutèt sa, nou pèdi vitamin A ak D nou bezwen (ak nan dyabèt nou reyèlman bezwen yo). Anplis de sa, kalsyòm se absòbe nan grès-manje gratis anpil vin pi mal. Sa se, prevansyon maladi osteyopowoz la avèk itilize nan ki pa gen anpil grès fwomaj Cottage pa reyisi. Anplis de sa, te aparèy gastwoentestinal nou an "branche" depi tan lontan dijere pwodwi ki gen yon konpozisyon nòmal an tèm de pwoteyin, grès, ak idrat kabòn. Grès-gratis fwomaj Cottage nan okenn fason koresponn ak sa a.
Se poutèt sa Lè w ap chwazi fwomaj Cottage ta dwe bay fwomaj Cottage 5-9% grès - Nou pral pran grès-idrosolubl vitamin, ak kalsyòm yo pral absòbe, ak kalori kontni se pa ekzòbitan.
Si nou konsidere lakay-fè nan kaye riral fwomaj, sou men nan yon sèl, li se kòm natirèl ak satire ak vitamin ke posib, ak sou lòt men an, kontni an grès nan fwomaj Cottage se sou 15-18%, kontni kalori se plis pase 200 kilokalori pou chak 100g. Se poutèt sa, moun ki gen obezite ak dislipidemi (segondè kolestewòl san) pa ta dwe abize fwomaj kotaj lakay yo.
Anplis de sa, fwomaj Cottage se yon mwayen eleman nitritif pou ajan patojèn anpil, kidonk si w chwazi lakay-fè fwomaj Cottage, ou dwe asire w ke nan pwòpte nan jaden an ki pwodui fwomaj Cottage. Pa etajè lavi: plis se natirèl fwomaj Cottage ki estoke jiska 72 èdtan. Si lavi sa a ki etajè nan fwomaj la kaye depase 3 jou, Lè sa a, sa a lètkaye kaye ak préservatifs ak estabilize.
Anplis de fwomaj kotaj, sou etajè yo gen yon gwo kantite diferan fwomaj lètkaye yo, lètkaye mas. Anplis de fwomaj kotaj, pwodwi sa yo gen yon gwo kantite lajan pou glikoz ak lanmidon se souvan yo te jwenn (lè se lanmidon te ajoute, mas la lètkaye achte yon konsistans bèl ak vin pi satisfè), ki se absoliman kontr nan dyabèt!
Se poutèt sa chwazi òdinè fwomaj cottage san yo pa aditif, se li menm ki pi itil nan kò nou.
Ki kantite fwomaj kotaj ki genyen? Ak konbyen fwa?
Yon granmoun bezwen 150 a 250 gram fwomaj Cottage 3-4 fwa nan yon semèn. Yon timoun ka manje fwomaj kotaj chak jou (kantite lajan an depann de laj timoun nan). Si yon moun fè eksperyans charj ogmante nan yon nati force (amatè oswa pwofesyonèl espò), Lè sa a, pousantaj la chak jou nan fwomaj Cottage ogmante a 500 g.
Si yon moun te redwi fonksyon ren (gen grav echèk ren), ki se byen komen ak yon kou long nan dyabèt - ak devlopman nan nefopati dyabetik, Lè sa a, kantite lajan an nan pwoteyin pou chak jou diminye, respektivman, epi gen mwens bezwen pou fwomaj kotaj (kantite lajan an nan pwoteyin pou chak jou kalkile endividyèlman, ki baze sou soti nan yon sondaj sou yon pasyan patikilye ki gen fonksyon renal redwi).
Twòp kantite lajan nan fwomaj Cottage pa ta dwe boule - sa a ka mennen nan "Surcharge pwoteyin", ki ka fè dega nan ren yo ak aparèy gastwoentestinal. Se konsa, sonje sans nan pwopòsyon!
Dapre moman sa a nan jounen an, fwomaj Cottage se pi bon yo manje nan lajounen an ak nan maten an. Kòm nou sonje, segondè AI pwodwi nan aswè a ak nan mitan lannwit yo kontr nan pasyan ki gen dyabèt ak obezite.
Ki sa ki konbine fwomaj Cottage ak?
Avèk legim, fwi, bè. Fwomaj Cottage pral ralanti so a nan sik apre yo fin manje fruktoz nan fwi ak bè - tou de ki an sante ak bon plat.
Manje bon gou epi rete an sante!
Resèt
1. Pòm kwit nan fou plen ak fwomaj Cottage
Pòm ak fwomaj kotaj ki disponib pandan tout ane a, e sa se bèl bagay, menm jan ou ka trete tèt ou bay pòm kwit ak lèt kaye ak kannèl nenpòt ki lè!
2. Kola gato - desè rejim alimantè
Si ou envite envite, pa gen okenn rezon ki fè yo gade anvye nan bagay dous te achte sèlman pou yo. Kwit yon gato lètkaye ki ka itilize menm pou dyabèt!
3. ti kabrit souffle ak pwa
Ak resèt sa a te pataje pa lektè nou yo. Sa a se desè prepare nan jis 10 minit epi li vire soti trè bon plat.
4. Cheesecakes soti nan farin frans Buckwheat ak stvya
Fwomaj se youn nan asyèt yo ki pi popilè tradisyonèl nan peyi nou an. Ak dyabèt se pa gen okenn rezon ki fè refize tèt ou nan yo. Ou jis bezwen yon ti kras chanje resèt la, ak vuyalya - yon trete bon plat ak an sante sou tab ou!
