Jodi a, youn nan sik ki pi popilè yo se maltitol, mal ak benefis ki konsène anpil moun. Li se ranplasan sa a sik ki de pli zan pli te ajoute nan bagay dous anpil pou dyabetik.
Dyabèt Maltitol
Sa a se edulkoran te fè soti nan lanmidon, yon sibstans ki sou jwenn nan mayi oswa sik. Li gen yon gou dous, ki se 90% okoumansman de sikwoz dous.
Ranplasan sik la (E95) pa gen yon odè karakteristik; li sanble tankou yon poud blan. Yon fwa nan kò imen an, edulkoran an divize nan molekil sorbitol ak glikoz. Maltitol se trè idrosolubl nan likid, men li pa fasil pou li fonn nan alkòl. Sipleman manje sa a dousman reziste ak idroliz.
Endèks glisemi maltitol la se 26, sa vle di. li se mwatye sa ki nan sik òdinè. Se poutèt sa, nutrisyonist ak doktè rekòmande pou manje sa a edulkoran bay moun ki gen dyabèt.
Siwo Maltitol pa afekte nivo glikoz nan san an, akòz kalite sa a li ajoute nan divès bagay dous (bagay dous pou dyabetik, ba chokola), sa ki fè yo plis abòdab pou dyabetik. Sepandan, benefis sa a edulkoran manti nan lefèt ke li gen yon kontni ki pi ba kalori konpare ak lòt kalite sik.
Peye atansyon! Yon gram nan maltitol gen 2.1 kilokalori, kidonk li se pi an sante pase sik ak lòt aditif.
Akòz kontni an kalori minim, nutrisyonist konseye ki gen ladan siwo maltitol sou meni an pandan y ap swiv rejim diferan. Epitou, benefis nan maltitol se ke li pa yon move efè sou sante dantè, Se poutèt sa li se itilize yo anpeche kari.
Siwo maltitol se souvan ajoute jodi a nan envantè de bagay dous tankou:
- konfiti;
- bagay dous;
- Cakes
- Chokola
- patisri dous;
- chiklèt.
Ki jan danjere se maltitol?
Maltitol kapab tou danjere a sante moun. E malgre lefèt ke sa a ranplase sik pèmèt nan diferan peyi nan mond lan, li pa vo konsome sipleman manje sa a twò souvan.
Maltitol ka danjere sèlman si se nòmal la akseptab depase. Yon jou ou ka manje pa plis pase 90 g nan maltitol. Sinon, siwo maltitol ka poze danje pou sante ak lakòz flatulans ak dyare.
Peye atansyon! Maltitol gen yon efè laksatif, Se poutèt sa, nan Nòvèj ak Ostrali sou anbalaj la ak pwodwi ki gen sa a sipleman manje, gen yon inscription avètisman.
Analog nan maltitol
Sucralose se te fè soti nan sik senp men trete. Pwosesis sa a pèmèt ou diminye kontni kalorik sipleman an epi redwi kapasite enfliyans li sou konsantrasyon glikoz nan san an. An menm tan an, se gou nan tradisyonèl nan sik òdinè konsève.
Peye atansyon! Sucralose pa mal sante, Se poutèt sa li rekòmande pou timoun, fanm ansent, moun ki twò gwo ak dyabetik.
Sepandan, edulkoran an te devlope pa konsa pou sa depi lontan, se konsa efè konplè li sou kò imen an pa gen ankò yo te etidye. Malgre ke sucralose te popilè nan Kanada depi 90s yo ak pou yon peryòd de tan pwopriyete negatif li yo pa te idantifye.
Anplis, dòz yo ki te itilize pa syantis yo nan pwosesis pou fè eksperyans sou bèt yo te menm jan ak kantite lajan an nan sipleman boule nan moun pou 13 ane.
Cyclamate
Maltitol, an konparezon ak cyclamate, se yon ranplasan sik trè itil, malgre lefèt ke lèt la se 40 fwa pi dous pase maltitol ak deseni plizyè ki pi gran.
Cyclamate oswa E952 se trè benefisye yo itilize nan pwodiksyon an nan Desè ak ji, akòz lefèt ke li kapab estoke pou yon tan long ak sibi tretman chalè. Men, sa a edulkoran se entèdi nan peyi Etazini an ak Inyon Ewopeyen an, kòm Yon fwa nan kò a, li vin nan yon sibstans danjere siklo-siloksamin.
Enpòtan! Timoun ak fanm ansent yo pa rekòmande pou yo itilize cyclamate!
Pwopriyete sipleman sa a poko etidye, kidonk, pou yo pa koze kò a, ou pa ta dwe pran plis pase 21 tablèt. By wout la, nan yon konbinezon konbinezon gen 4 g nan sakarin ak 40 mg nan cyclamate.
