Non Mereng la vin jwenn nou nan lang franse a ak vle di "bo" nan tradiksyon. Li pa nan tout etone ke tankou yon dous ekskiz gen tankou yon non amoure.
Moun ki te eseye li a pou premye fwa ta renmen ajoute yon "bo". Se istwa a nan kreyasyon an mereng ki kache nan mistè e li gen plizyè teyori.
Dapre youn nan yo, desè a gen rasin Italyen ak soti nan vil la nan Mayrengin, kon sa dezyèm non li se "Mereng". Dapre yon lòt vèsyon, pou la pwemye fwa deskripsyon an nan bagay dous parèt nan liv la resèt nan yon sèl chef franse, Se poutèt sa, meren yo soti nan yon peyi pase. Desè te okòmansman disponib sèlman wa yo ak chèf. Men, pita, lè yon resèt senp fwi mas yo, li te vin toupatou popilarite.
Prensipal "kat Trump a" nan mering te toujou disponiblite a nan engredyan li yo. Koulye a, yo ap pratike ajoute yon gran varyete pwodwi adisyonèl nan konpozisyon sa a de baz yo, men sik ak blan ze yo toujou eleman prensipal yo. Variant rejim alimantè desè a tou popilè. Resèt la Mereng ak yon edulkoran pa pral mande pou nenpòt ki efò espesyal nan chef la, men li pral yon dous gwo pou te, ki ka manje menm ak rejim yo ki pi strik.
Resèt klasik
Gen twa fason prensipal pou fè Mereng:
- Italyen
- Franse
- Swis
Desè a Italyen pa prepare sou baz regilye sik, men lè l sèvi avèk siwo sik cho. Li melanje ak mas lè a nan pwoteyin ak seche nan fou an. Meraj Italyen yo pa twò sèk epi yo pa twò mou.
Patisri franse yo prepare dapre resèt la klasik ak sik sèk ak pwoteyin. Desè yo vire soti yo dwe overdried ak kroustiyan, tankou yon bagèt kwit nan fou.
Swis renmen yon kwout difisil ak yon mou, karamèl-gluan mitan. Se poutèt sa, blan yo vide nan yon beny dlo ak prepare yon desè nan yon fou yon ti kras chofe. Meringue fè fas ak wòl nan yon plat endepandan, men kapab tou yon ranpli pou gato bon gou ak patisri. Gou limyè li yo pèmèt ou Tint konpozan prensipal la nan boulanjri san yo pa obstrue yo ak bon sant ou.
Gen sèlman twa etap nan fè Mereng klasik. Premye a enplike nan pwoteyin fwete ak entèfere ak sik.
Nan dezyèm etap la, yo dwe bay desè a nan lavni fòm bèl. Epi se etap twazyèm lan nan kwit manje limite nan kwit manje merèt nan fou a ak tanperati a kòrèk.
Apre popilarite a sevè ogmante nan yon vi ansante ak nitrisyon apwopriye, menm pou tankou yon desè limyè, kondisyon konplètman diferan parèt.
Engredyan prensipal li te toujou sik. Kòm ou konnen, sik pafwa pafwa yo rele "lanmò blan". Se poutèt sa, li te bay moute ak resort altènatif itil ak an sante l '- edulkoran.
Engredyan pou Desè vaniy
Pou kwit manje w ap bezwen:
- 2 ze
- 10 g asid asid;
- 5 g vanillin;
- 6-7 tablèt nan siro.
Blan ze bezwen bat pou apeprè 6-7 minit jiskaske yon fò, dekousi mous fòme. Lè sa a, vanilin ak asid asid yo ajoute nan kim a, ki, nan chemen an, yo ka ranplase ak yon kwiyere nan ji sitwon.
Engredyan yo dwe ajoute piti piti, san yo pa janm bat mas la pwoteyin ak yon mixer nan vitès dousman. Apre sa, tablèt edulkoran yo ajoute nan baz desè a, ki se pi bon moulen ak yon kouto davans oswa fonn nan mwatye yon ti kiyè nan dlo òdinè.
Pwosesis fwete a ta dwe pran 10-15 minit. Li konsidere kòm fini apre tout engredyan yo te finalman fonn nan bave pwoteyin, ak "tranch la" nan bave nan tèt li ka leve ak chire koupe soti nan mas la total ak yon kouto.
Premye etap yo dezyèm ak twazyèm nan kwit manje
Se fèy la boulanjri kouvri ak papye parchemin. Bezeshki fòme ak yon sirèt sirèt. Si pa gen zouti sa yo nan kwizin nan, ou ka sèvi ak mwayen yo nan men: yon sak dans avèk yon nen koupe.
An mwayèn, gwosè mèsin klasik yo pa ta dwe depase 15 cm. Si meren yo twò gwo pou kwit manje yo, li pral pran plis tan.
Gen de metòd kwit mereng. Pou premye metòd la, dife pou chofe fou a chofe a 100 degre. Apre sa, se desè a mete pou boulanjri pou 10-15 minit. Ouvèti fou a entèdi nèt. Ou ka obsève ak kontwole pwosesis la sèlman nan glas la.
Li pa entérésan chanje tanperati a oswa yon jan kanmenm entèvni. Li enpòtan asire ke meringues yo pa nwa. Yon desè lou fonse pral rezilta a nan yon tanperati mal mal. Se plafon ki pi wo a tanperati pou fè nenpòt ki kalite Mengen selon nenpòt ki resèt konsidere kòm yon ba nan 120 degre. Nan dezyèm metòd la, meren yo mete sou yon fèy boulanjri nan yon fou frèt, ki se piti piti chofe nan yon tanperati ki nan 100 degre. Pwosesis la boulanjri tout pran apeprè 45-55 minit.
Li enpòtan apre tan sa a fèmen fou a epi louvri pòt la.
Ou pa ka jwenn merin touswit. Yo dwe kwit nan fen a ak "bat" nan yon recho refwadisman.
Desè resèt siwo myèl
Pou moun ki gen dout orijin natirèl la nan siro a nan krich, gen yon resèt orijinal ak siwo myèl. Siwo myèl pafwa vin sèlman plezi nan dous ke moun ki pèdi pwa kapab peye. Li se ki gen anpil kalori, men dis fwa lè lè pi plis itil pase sik. Ra itilize nan pwodui sa a pral ede satisfè bezwen yo nan yon victimes rejim alimantè san yo pa mal figi a oswa sante.
Pou fè mereng siwo myèl w ap bezwen:
- 2 ekirèy;
- 3 ti kuiyè. gwo kiyè siwo myèl fre;
- 10 g asid asid.
Prensip la nan preparasyon se absoliman pa diferan de resèt la Mereng sou yon siro.
Ou kapab tou ajoute vanilin gou ak gani avèk fwomaj Cottage oswa konfiti fwi. Men, siwo myèl dwe likid. Nan yon eta likid, li pral ede kenbe nan fòm pi byen.
Ki jan yo dekore mureu pare-fè?
Apre refwadisman, opsyon nan depo pi bon pou meren yo pral yon sache papye epè mete nan yon kote ki sèk ak cho.
Gen plizyè fason pou dekore meraj: glas chokola, kokoye, fwi, fwi konfiti, jele, gimov, konfitur, bato chokola, ti kal pen bonbon e menm krèm glase.
Ou pa bezwen pè fantasme.
Men, nan resèt la pou meraj dyetetik, yo ta dwe itilize nan tankou "danjere" konpozan kòm konfitur oswa krèm glase pou figi a ak sante dwe evite. Li pi bon pou itilize rejim alimantè yo pou pa gate efè ranplase sik nan Mereng la. Pou egzanp, vide fwomaj Cottage ak yon ti kal pen nan rejim alimantè biskwit ak yon koup la granules vaniy parfe konplete yon desè an sante men bon gou.
Videyo itil
Ak yon lòt resèt pou dyetetik Meringin sou yon edulkoran:
Meringue pa egzanp li pwouve ke pèdi pwa ak geri kò a kapab bon. Gen kèk ki di ke meren ki baze sou siro a pap travay, paske yo vin bèl yo sitou akòz sik.
Non, sa a se fondamantalman mal. Desè a vin volim gras a vide pwoteyin. Anvan fwete, li nesesè avèk anpil atansyon separe yo soti nan anpil jòn yo. Si yon moso jònze rantre nan mas pwoteyin, lè sa a, kim la pa ka fwe. Ou ka prepare rejim alimantè Meringue, bagay la prensipal se yo swiv chak etap nan enstriksyon an ak eksperyans sèlman ak engredyan adisyonèl, san yo pa vyole teknoloji a pou kwit manje.
