Pou plizyè dekad, fraz "endèks glisemi" klere nan laprès la popilè ak liv mòd sou rejim alimantè. Endèks glisemi nan pwodwi se yon sijè pi renmen pou nutrisyonist ak ekspè dyabèt ki mal vèrs nan travay yo. Nan atik jodi a, ou pral aprann poukisa li nan initil yo konsantre sou endèks la glisemi pou kontwòl dyabèt bon, ak olye ou bezwen konte kantite gram idrat kabòn ou manje.
Premye a tout, nou sonje ke pa gen okenn fason yo prevwa avèk presizyon nan avanse ki jan yon pwodwi manje an patikilye ap afekte sik nan san nan yon moun an patikilye. Paske metabolis chak nan nou se moun. Sèl fason serye a se pou manje yon pwodwi, mezire sik nan san ak yon glukomèt anvan sa, ak Lè sa a, ankò souvan mezire li pou plizyè èdtan, nan entèval kout. Koulye a, kite pou yo gade nan teyori a ki anba konsèp nan endèks glisemi, epi montre sa li mal.
Imajine de graf, chak nan yo ki montre sik nan yon moun nan san pou 3 èdtan. Premye orè a se sik nan san pou 3 èdtan apre yo fin manje pi glikoz. Sa a se yon estanda ki pran kòm 100%. Tablo Dezyèm se sik nan san apre yo fin manje yon lòt pwodwi ki gen kontni an idrat kabòn menm nan gram. Pou egzanp, sou tablo a an premye, yo te manje 20 gram glikoz, sou dezyèm lan, yo te manje 100 gram bannann, ki bay menm 20 gram nan idrat kabòn. Pou detèmine endèks glisemi fig yo, ou bezwen divize zòn anba koub dezyèm graf la nan zòn ki anba koub premye graf la. Se mezi sa a anjeneral te pote soti sou plizyè moun diferan ki pa soufri soti nan dyabèt, ak Lè sa a, se rezilta an mwayèn ak anrejistre nan tablo a nan endèks glisemi nan pwodwi yo.
Poukisa endèks la glisemi se pa egzat ak initil
Konsèp nan endèks glisemi sanble senp ak elegant. Men, an pratik, li lakòz domaj enpòtan nan moun ki vle kontwole dyabèt yo oswa jis eseye pèdi pwa. Kalkil endèks glisemi pwodwi yo trè kòrèk. Poukisa konsa:
- Nan pasyan ki gen dyabèt, sik nan san apre yo fin manje leve pi plis pase nan moun ki an sante. Pou yo, valè endèks glisemi yo ta konplètman diferan.
- Digesting idrat kabòn yo ou te manje anjeneral pran 5 èdtan, men estanda kalkil endèks glisemi pran an kont sèlman premye 3 èdtan yo.
- Valè tab nan endèks la glisemi yo mwayenn done ki sòti nan rezilta yo nan mezi nan plizyè moun. Men, nan diferan moun, nan pratik, valè sa yo diferan pa dè dizèn de pousan, paske metabolis la nan tout montan nan pwòp fason li yo.
Yon endèks glisemi ba konsidere 15-50% si yo pran glikoz kòm 100%. Malerezman, doktè ki gen dyabèt kontinye rekòmande manje ak yon endèks glisemi ki ba. Pou egzanp, sa yo, se pòm oswa pwa. Men, si ou mezire sik nan san apre konsome manje sa yo, ou pral jwenn ke li "woule sou", jis tankou apre yo fin manje sik oswa farin. Manje ki sou dyabèt ba-karb rejim alimantè a gen yon endèks glisemi byen anba a 15%. Yo ogmante sik nan san apre yo fin manje reyèlman dousman.
Menm nan moun ki an sante, menm manje yo ogmante sik nan san apre yo fin manje nan diferan fason. Ak pou pasyan ki gen dyabèt, diferans lan ka anpil fwa. Pou egzanp, fwomaj Cottage pral lakòz yon so nan sik nan yon pasyan ki gen kalite 1 dyabèt, ki pa pwodwi ensilin pwòp li yo. Menm ti pòsyon nan fwomaj kotaj prèske pa gen okenn efè sou sik nan san nan yon pasyan ki gen dyabèt tip 2, ki moun ki soufri soti nan rezistans ensilin, ak pankreya l 'pwodui ensilin 2-3 fwa pi wo pase nòmal.
Konklizyon: bliye sou endèks la glisemi, ak olye konte idrat kabòn nan gram nan manje yo ou planifye yo manje. Sa a se konsèy valab pa sèlman pou pasyan ki gen kalite 1 ak tip 2 dyabèt, men tou, pou moun ki gen sik nan san nòmal ki vle pèdi pwa. Li itil pou moun sa yo li atik sa yo:
- Kouman pèdi pwa ak yon rejim alimantè idrat kabòn ki ba.
- Ki sa ki rezistans ensilin, ki jan li entèfere ak pèdi pwa ak sa ki bezwen yo dwe fè.
- Obezite + tansyon = sendwòm metabolik.
