Ki kantite kolestewòl ki nan yon ze: nouvo rechèch

Moun ki gen ateroskleroz oswa iperkolesterolemia ta dwe eskli manje ki gen anpil kolestewòl nan rejim alimantè yo.

Nan sans sa a, kolestewòl nan ze se yon endikatè enpòtan ke ou ta dwe okouran de, paske Sa a se pwodwi yo itilize nan preparasyon an nan asyèt anpil.

Nan mwayèn, 450 mg nan sibstans ki genyen nan 100 g nan ze jònze. Sepandan, yo ta dwe konsidere faktè tankou metòd preparasyon an ak orijin ze a, kit se poul, kit se zòtolan.

Poukisa kolestewòl wo danjere?

Kolestewòl refere a alkol natirèl, ki genyen nan yo nan manbràn selilè a nan prèske tout òganis vivan. Sibstans sa a se pa soluble nan dlo, men li se soluble nan Solvang òganik ak grès.

Apeprè 80% nan kolestewòl ki te pwodwi pa kò imen an sou pwòp li yo, ak 20% soti nan deyò ansanm ak manje. Asgàn tankou trip yo, fwa, adrenal, ren ak glann jenital yo responsab pou pwodiksyon li yo.

Kò imen an trè enpòtan pou kenbe yon konsantrasyon nòmal nan kolestewòl. Li fè fonksyon sa yo:

1. bay pwodiksyon vitamin D;
2. stimul pwodiksyon an nan òmòn sèks (pwojestewòn, estwojèn, testostewòn);
3. bay pwodiksyon òmòn esteroyid (aldosteron, kortisol) ak asid kòlè;
4. stabilized estabilite nan manbràn selilè a nan chenn tanperati lajè;
5. anpeche efè negatif nan emolytic pwazon sou globil wouj nan san.

Kolestewòl pa gaye endepandan nan san an; sibstans espesyal, lipoprotein, responsab pou sa. Gen plizyè kalite lipoprotein, ki detèmine prezans kolestewòl "move" oswa "bon" nan san an:

• HDL (lipoprotein dansite segondè) se sibstans ki fasilman soluble nan plasma.
• LDL (lipoprotein ba dansite) se sibstans ki mal soluble nan san an epi ki gen tandans rezoud sou mi veso san yo.

Li se lèt la ki aterogenic nan lanati, depi predominans yo nan san an mennen nan depozisyon an nan plakèt kolestewòl sou mi yo nan atè yo.

Premye siy ateroskleroz la parèt sèlman lè flak veso a bloke pa plis pase 50%. Sibidans konstan kolestewòl la nan fòm plakèt ak kwasans mennen nan pwoblèm sikilasyon, eklèsi nan atè yo ak yon diminisyon nan Elastisite yo.

Pwosesis pathologie, nan vire, vin kòz rasin nan devlopman maladi kè kardyovaskulèr, kriz kadyak, konjesyon serebral, elatriye.

Yo kwè ke nòmal la nan kontni an nan kolestewòl "move" nan san an ta dwe gen plis pase 2,586 mmol / l. Si endikatè sa a depase, doktè a ale ajiste rejim alimantè pasyan an epi, petèt, preskri medikaman lipidemic.

Nou pa dwe bliye ke kolestewòl elve ka koze pa fimen, obezite, inaktivite fizik, stagnation de kòlè nan fwa, andokrinyen maladi ak move abitid nan bouch.

Poul ak zòtolan ze - benefis ak enkonvenyans

Ze poul se pwodwi ki pi komen nan yon jou lasemèn oswa tab jou ferye. Pwoteyin nan (pwoteyin) kontni nan ze poul se pi wo pase nan vyann oswa pwodwi letye, epi li se 13 g pou chak 100 g nan pwodwi. Kontni kalori yo se 155 kal / 100 g.

Jònze ze se yon depo nan vitamin D ki ede kò a absòbe kalsyòm. Prezans nan fè ak kolin anpeche devlopman nan timè malfezan ak maladi vaskilè. Yon wo nivo nan lesitin nan jònze a afekte favorableman fwa a ak amelyore aktivite nan sèvo. Kontni lutein anpeche patoloji grenn je.

Ze tou gen yon anpil nan asid folik, ki se espesyalman nesesè pou fanm ansent. Avèk yon mank de kalsyòm nan kò a, li rekòmande pou konsome kokiy tè.

Malgre itilite ze yo, nan kèk ka li danjere pou manje paske:

1. Prezans posib pou bakteri Salmonèl. Pou evite salmoneloz, li nesesè chofe yo.
2. Prezans antibyotik. Jodi a, sante a nan tap mete poul se souvan konsève avèk èd nan ajan antibyotik, ki Lè sa a, antre nan ze yo ak kò imen an.
3. Yon gwo kantite kolestewòl, ki kontr nan ateroskleroz ak iperkolesterolemi.
4. Sa ki posib nan pestisid, nitrat, èbisid ak metal lou.

Dapre anpil revizyon, ze zòtolan yo se pa sèlman yon délikatès, men tou, yon pwodwi pi itil. Valè kalorifik yo se yon ti kras pi wo pase sa ki nan ze poul, epi li se 158 kal / 100 g.

Yo rich nan fè, fosfò, potasyòm, vitamin A, B1, B2 ak PP. Lycocin ki genyen nan yo elimine mikroflor ki danjere nan aparèy dijestif la. Yo menm tou yo prèske pa lakòz alèji, retire radyonukleid, ankouraje rejenerasyon po ak rajenisman li yo.

Nan kèk ka, ze zòtolan ka pote yon danje, ki asosye avèk yon risk:

• devlopman salmoneloz. Malgre anpil move konsepsyon, yo kapab tou gen pou transpòtè nan bakteri sa yo;
• ogmantasyon nan konsantrasyon kolestewòl, nivo sibstans lan nan domèn zòtolan se pi ba anpil pase nan poul, men ka afekte nivo a an jeneral nan kolestewòl.

Ou bezwen sonje règ prensipal la - konsome manje nan modération, ak Lè sa a, yo pral gen benefis maksimòm nan nan kò ou.

Ki kantite kolestewòl ki nan ze?

Kesyon an si li se posib yo manje ze ak kolestewòl segondè enkyetid anpil pasyan yo. Li ta dwe remake ke moun ki kontni li yo nan anpil jòn ze ka varye ant 400 a 500 mg pou chak 100 g. Anpil doktè di ke nòmal la chak jou se 1.5 pcs, epi li pa ka depase.

Sepandan, dapre nouvo rechèch, ze poul ak kolestewòl yo se konsèp relye, men pa tankou danjere tankou regilye manje grès satire ak grès trans. Dyabetik ak moun ki gen iperkolesterolemia yo rekòmande yo pran 1 ze pou chak jou.

Ze ze ak kolestewòl yo tou konsèp konpatib, ki se konfime pa depi lontan ak etid nouvo. Malgre ti gwosè yo, yo gen menm plis kolestewòl pase nan ze poul. Se konsa, nan 10 g nan pwodwi a gen 60 mg nan kolestewòl, pandan ke yo nan 10 g nan poul - se sèlman 57 mg.

Si ze zòtolan yo itil nan ateroskleroz ak iperkolesterolemia rete yon pwen diskrèt. Sou yon bò, yo ogmante nivo nan sibstans sa a, sou lòt men an, lesitin a, ki se yon pati nan yo, anpeche depo aterosklereuz.

Pou anpeche ensidan an salmoneloz ak lòt maladi ki transmèt nan ze, li nesesè ba yo tretman bon jan chalè.

An menm tan an, li se pi bon kwit manje yo pa mou-bouyi, men difisil-bouyi, yo nan lòd yo avèk presizyon touye tout bakteri patojèn.

Prensip Fondamantal nan dyetetik pou kolestewòl segondè

Sans nan rejim alimantè a ak kolestewòl segondè se pou misyon pou minimize konsomasyon li yo.

Anplis eu ze, yo obsève yon gwo konsantrasyon sibstans lan nan trip yo (sèvo, ren), fwidmè (kribich, krab, kribich), bè, kavya pwason, grès bèt, vyann kochon ak vyann bèf. Se poutèt sa, pwodwi sa yo pral oblije abandone yo nan lòd yo nòmalize metabolis lipid.

Avèk ateroskleroz ak iperkolesterolemi, li enpòtan pou ajiste pwa kò w. Reyalite a se ki depozisyon plakèt aterosklereuz ak twò gwo de fwa vin pi mal eta a nan miray ranpa yo vaskilè ak, kòmsadwa, sikilasyon san.

Rekòmandasyon pou bon nitrisyon pou kenbe nivo kolestewòl nòmal:

1. Baton nan nitrisyon fraksyon. Pòsyon pa ta dwe gwo, li se rekòmande yo manje 5-6 pòsyon pou chak jou.
2. Refize manje gra, fri, marinated, fimen ak sale. Nan ka sa a, li pa pèmèt yo konsome gwo kantite sèl ak epis santi bon. Konsomasyon chak jou sèl la se 5 gram.
3. Metòd yo pi byen pwosesis manje yo se stewing, bouyi, vapeur oswa nan fou an.
4. Olye pou yo vyann gra, se pi bon pou nou pran kodenn, poul ak bèf. Pou kwit manje, se lwil oliv legim itilize yo.
5. Dwe rejim alimantè a ap rich ak fwi anvan tout koreksyon ak legim, sereyal, pwodwi ki ba-grès letye. Sa a pral ede boure kò a ak fib ki itil, laktobasil ak bifidobacteria amelyore fonksyone nan aparèy la gastwoentestinal.

Ou ta dwe abandone tou kwit manje, chokola, manje dous e lòt bagay dous. Li se pèmèt yo pran boulanje pwodwi nan konplé, moun rich nan fib dyetetik.

Ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou benefis yo ak enkonvenyans nan ze.