Vyann jele se yon eleman endispansab nan tab fèt la. Preparasyon li konsiste nan itilize nan detritus vyann.
Pou preparasyon nan jele, ou ka itilize divès kalite vyann: bèf, vyann bèf, vyann kochon ak bèt volay.
Li pèmèt yo itilize lòt engredyan oksilyè nan pwosesis la pou kwit manje.
Pwopriyete aspic kòm yon pwodwi
Vyann jele se yon pwodwi trè itil an konfòmite ak règleman yo nan preparasyon. Gen yon opinyon ke li se entèdi yo manje jele ak kolestewòl segondè. Sa a se pa totalman vre si ou konfòme yo ak règleman yo nan itilizasyon.
Moun ki soufri ateroskleroz ta dwe okouran de sengularite konsomasyon ak kwit manje jeli. Engredyan prensipal la nan pwodwi a se vyann. Vyann, kòm yon pwodwi ki gen orijin bèt, gen yon pwopòsyon sèten nan kolestewòl nan konpozisyon li yo. Nan koneksyon sa a, abi-a nan jele ka pwovoke yon move balans nan metabolis lipid nan kò a, espesyalman nan moun ki gen yon tandans nan maladi menm jan an.
Pou kwit manje vyann jeli, tankou yon règ, sèvi ak bouyi vyann bouyi. Ki pi popilè yo se vyann bèf, poul ak vyann kochon jellied. Yo nan lòd pou jele a genyen yon konsistans jele ki tankou, li nesesè yo sèvi ak moun ki pati nan vyann ki gen yon anpil nan Cartilage.
Li se gras a zòn yo cartilagine ki jele a gen pwopriyete itil. Anplis de vyann, legim divès kalite, kondiman ak vèt yo te ajoute nan jele la.
Konbyen kalori pou chak 100 g pwodwi. Depann de ki kalite vyann yo itilize nan preparasyon an nan plat la:
- poul jele gen apeprè 150 kilokalori;
- soti nan vyann bèf - 150-190 kilokalori;
- soti nan vyann kochon a 400 kilokalori.
Pou kalkile valè nitrisyonèl nan jimp, li nesesè pran an kont nati a nan vyann lan itilize pou fè manje.
Pwopriyete itil nan jle
Jele se yon manje an sante. Benefis li se itilize nan vyann ak yon anpil nan Cartilage. Cartilage Animal gen de eleman enpòtan - chondroitin ak glukozamin.
Glikozamin se yon katalis pou pwosesis metabolik nan Cartilage epi li bay chanjman rejenerasyon li yo. Sa a sibstans ki sou destriksyon destriksyon Cartilage, bay sentèz nan likid synovial, ranfòse tisi konjonktif, epi tou li gen efè analgesik ak anti-enflamatwa.
Pwopriyete prensipal glikozamin la se patisipasyon li nan sentèz glikosaminoglikan, ki bay motè nòmal ak fonksyon chòk-absòbe nan Cartilage artikulé.
Glikozamin tou se obligatwa pou pwodiksyon kolagen an. Eleman estriktirèl Cartilage (chondrocytes) sentèz glikozamin soti nan glikoz ak patisipasyon nan glutamin.
Anplis de sa, ak mank nan eleman sa a nan kò a, se tisi Cartilage detwi ak fonksyon artikulasyon gen pwoblèm.
Nan ka maladi dejeneratif nan tisi Cartilage a ak jwenti a (osteoarthrosis), se oral oswa andedan-articular administrasyon glikozamin preskri.
Jele vyann, akòz pwopriyete inik li yo, se kapab amelyore fonksyon Cartilage, osi byen ke amelyore sikilasyon san ak rezèv la nan sibstans ki sou itil yo.
Anplis de glikozamin, jele a gen yon sibstans espesifik - chondroitin. Li se eleman nan bilding prensipal nan Cartilage artikulè. Chondroitin bay retansyon dlo, ki asire Elastisite a ak Elastisite nan eleman Cartilage, epi tou li inibit anzim ki ka detwi tisi Cartilage.
Anplis de sa, byen jele kwit ta dwe gen ladan:
- Vitamin soluble nan grès A, E, D.
- Vitamin B idrosolubl, asid ascorbic.
- Anpil mineral ak eleman tras.
- Nan yon pakèt domèn esansyèl asid amine.
- Kolagen.
Tout eleman nitritif sa yo endispansab pou kò a, asire sante nan konjonktif la ak lòt kalite tisi nan kò a.
Pwopriyete danjere nan jle
Domaj nan pwodwi a depann sou nati a nan vyann lan itilize ak obsèvans nan teknik la pou kwit manje.
Kòm ou konnen, nenpòt ki pwodwi bèt gen yon konsantrasyon sèten nan kolestewòl.
An patikilye, zòrèy kochon, janm poul ak lòt pati gen yon kantite lajan ase nan lipid.
Kontni kolestewòl pou chak 100 g pwodwi:
- jele kochon gen apeprè 200 mg;
- soti nan vyann bèf - 100 mg;
- kanna - jiska 90 mg;
- kodenn ak poul jiska 40 mg.
Konsèy jele ak kolestewòl, malerezman, se inséparabl. Avèk yon ogmantasyon nan kolestewòl ak lipoprotein aterojèn nan san an, li pa rekòmande abize pwodwi an. Limit sa yo se akòz pwovokasyon yon ogmantasyon nan lipid san.
Plizyè fraksyon nan lipid sikile nan san moun:
- Kolestewòl gratis oswa total. Fraksyon sa a pa asosye ak pwoteyin, epi, nan valè pi wo a nòmal la, ka akimile sou mi yo nan veso atèr.
- Lipoprotein ba ak anpil dansite ba gen yon pwentiye efè aterosklerewotik. Veso yo nan lyen an gwo ak presegondè yo afekte ak pwovèb esklewoz nan miray la.
- Segondè ak trè wo lipoprotein dansite, sou kontrè a, asire retire a ak transpò nan lipid danjere soti nan san an nan fwa a, kote lèt la sibi yon seri de transfòmasyon chimik ak itilizasyon.
- Trigliserid yo te genyen tou pwopriyete aterogenic ak kontribye nan fòmasyon nan plakèt kolestewòl.
Substrate mòfoloji ateroskleroz la se yon plak ki fòme nan kolestewòl ak lòt lipid. Plak mennen nan blokaj nan Cavity nan veso a, ki provok yon chanjman nan koule nan nòmal nan san ak ogmante ton vaskilè ak rezistans.
Avèk ateroskleroz, risk tronboz la ogmante plizyè fwa. Tronboz se kòz ischemi ak nekrosi tisi, ki ka mennen nan ranpli retire ògàn nan oswa nan lanmò.
Efè nan jpe sou kò an
Itilize vyann jele a ak lòt asyèt jeli a amelyore fonksyon jwenti a, amelyore rejenerasyon an nan tisi konjonktif nan kò an.
Fosilize yo itil pou fanm ansent an koneksyon avèk minimize risk pou yo detire mak sou po an.
Mèsi a kolagen an, Elastisite a ak Elastisite nan po a ogmante, estrès oksidatif diminye ak jèn se asire.
Glycine ki nan vyann jeli, itil pou aktivite nève. Glycine se kapab ogmante pa sèlman aktivite a nan sistèm nève santral la, men tou, periferik la ak otonòm sistèm nève.
Vitamin ki genyen nan pwodwi a gen yon efè pozitif sou wouj mwèl zo, ki asire fonksyone nan nòmal nan sistèm iminitè a ak aktivite a nan boujonnen wouj nan mwèl zo a.
Vitamin soluble nan grès gen pwononse pwopriyete antioksidan. Yo konjige radikal gratis epi itilize yo nan kò a. Epi tou li favorab afekte aparèy vizyèl la.
Si ou konnen kantite kolestewòl ki nan jele nan vyann bèf, poul, kodenn, vyann kochon, poul oswa kodenn yo ta dwe pi pito. Sa a se akòz kontni an ki ba nan grès ak kalori. Kontni kalori nan pwodwi a se wo, ki ta dwe konsidere pou moun ki gen obezite ak dyabèt.
Kesyon an si li se posib yo manje endijèn jele ak kolestewòl segondè oswa yon ti kras wo, repons lan se Limit. Natirèlman, li tout depann sou nati a nan preparasyon an ak kantite lajan an nan pwodwi.
Nan ka gen pwoblèm metabolis lipid, itilize nan jle dwe limite a yon fwa chak mwa.
Ki jan yo kwit manje jele ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
