Sik rafine se yon sibstans ki te jwenn nan manje ki pi modèn. Anpil moun konnen ke li se byen danjere pou sante, kòm li ka lakòz pa sèlman dejwe, men tou, pwoblèm tankou obezite, dyabèt, twò bonè aje ak yon diminisyon nan iminite. Anplis de sa, siksilte lesiv kalsyòm nan zo yo ak entèfere ak absòpsyon nan vitamin divès kalite.
Dènyèman, yon nimewo ogmante nan moun ki enterese nan analis sik, men kèk panse sou pwopriyete pozitif ak danjere yo. Anvan w deside sèvi ak yon ranplasan, li nesesè yo etidye lis la nan karakteristik li yo nan plis detay ak asire w ke ou peye atansyon sou kontr. Pou dat, yo se yon nimewo gwo nan pwodwi ki fèt ak engredyan atifisyèl dous.
Kòm pou yon maladi pankreyas tankou dyabèt, itilize nan ranplasman ak li kontribye nan lefèt ke nivo a glikoz nan san an nan yon moun rete nan menm nivo, Se poutèt sa, pa gen okenn lage byen file nan ensilin.
Gen anpil kalite ranplasman sik, men chak nan yo pral anime nan youn nan kategori yo:
- Sentetik, akòz aktivite yo nan endistri chimik la. Yo pa gen kalori, depase sik pa plizyè fwa nan dous epi yo pa absòbe kò a. Karakteristik negatif yo se ke yo ka domaje sante moun;
- Natirèl, dous sibstans ki sou yo ki izole nan matyè natirèl anvan tout koreksyon. Yo gen plis sekirite pase sentetik, yo pa ogmante sik nan san, kidonk yo nesesè pou dyabetik.
Espesyalman pou moun ki gen dyabèt, yon medikaman yo rele Fitparad te kreye, ki gen ladan yon konplèks nan engredyan natirèl ki konplètman inofansif nan kò imen an.
Li se yon edulkoran natirèl nan orijin plant, ki ka jwenn nan bè anpil, fwi, flè Nectar. Li gen plizyè avantaj:
- Li se yon konplèman inofansif, gou san gou;
- Pa lakòz yon ogmantasyon fò nan glikoz, Se poutèt sa, nan dòz modere, ka itilize pa pasyan ki gen dyabèt;
- Kontribye nan ranfòse an jeneral nan kò a;
- Pa afekte emaye dan an, li pa lakòz dan pouri;
- Li itilize nan Canning akòz pwopriyete li yo;
- Yo itilize li kòm yon siro pou bwason, paske li trè soluble nan dlo;
- Li te gen yon efè Tonik, ki kontribye nan rekiperasyon an rapid nan kò a apre efò fizik ak travay mantal.
Malgre tout avantaj ki genyen yo, fruktoz se yon bagay ki gen anpil kalori, paske moun ki sou yon rejim alimantè ta dwe konsidere sa.
Epitou, pwodwi sa a toujou ogmante nivo a glikoz, se konsa dyabetik fruktoz yo ta dwe fini byen ak anpil atansyon.
Youn nan ranplasman yo pou sik nan orijin natirèl, ki se pwodwi ki pi popilè yo ak an sante, okipe yon pozisyon dirijan nan klasman an nan ranplasman sik. Stevioside jwenn nan fèy ekstrè nan yon plant Sid Ameriken an stvya. Fèy li yo pi dous pase sik regilye, men li se pratikman pa gen anpil kalori epi li gen yon endèks glisemi ki ba. Li gen yon kantite avantaj:
- Li gen yon ti kantite kalori, akòz ki li enkli nan tout kalite rejim alimantè pou pèdi pwa epi li rekòmande pou moun ki twò gwo;
- Li te gen pwopriyete medsin, ki ede ogmante iminite imen, nòmalize tansyon wo, pi ba kolestewòl, amelyore metabolis;
- Pafè pou nitrisyon dyabetik, menm jan li ede bese sik nan san;
- Li pa yon move efè sou emaye dan epi anpeche kwasans bakteri nan kavite oral la;
- Li se ka kenbe tèt avè tanperati ki wo, ki fè li posib yo sèvi ak li nan envantè de boulanjri.
Dezavantaj, menm jan tou kontr, pa te idantifye pa doktè nan pwodui sa a.
Yon lòt non pou sa a edulkoran natirèl se glikit.
Li se anpil mwens kalorik ak dous pase sik, Se poutèt sa li se souvan yo itilize nan envantè de manje dyetetik.
Anba kondisyon natirèl, yo te jwenn nan kèk kalite alg, fwi divès kalite.
Li gen pwopriyete sa yo itil:
- Li pa afekte siyifikativman nivo glikoz nan san an, se poutèt sa li itilize nan tretman dyabèt ak obezite;
- Li se byen soluble nan dlo, konsève pwopriyete li yo pandan tretman chalè;
- Efè pozitif sou fonksyone nan aparèy la gastwoentestinal akòz pwopriyete choleretic li yo;
- Li gen yon efè laksatif, ede diminye konsomasyon an nan yon kantite vitamin ak amelyore mikroflor nan entesten;
- Li gen yon efè dyurèz, ki pèmèt li yo dwe itilize pou èdèm poumon, iemi.
Sa a sibstans ki sou gen yon kantite dezavantaj, ki gen ladan yon espesyal gou espesifik, chans pou brûlures, kè plen ak pwolonje itilize, yon kalori san patipri segondè kontni.
Yon edulkoran natirèl te fè nan kèk kalite bwa.
Genyen nan kantite diferan nan bè, fwi ak dechè agrikòl tankou grenn mayi, pay tounsòl.
Pwopriyete itil nan ksilit:
- Pa ogmante glikoz nan san, sa ki fè li apwopriye pou itilize sou yon rejim alimantè ki pa gen sik ladan;
- Itilize nan dantifris, jansiv yo, paske li anpeche devlopman mikwòb nan kavite oral la;
- Li gen yon gou dous bèl, pratikman konfonn soti nan sik pa dous;
- Rekòmande pou konstipasyon, kòm li gen yon efè laksatif.
Pami enpèfeksyon yo, yo make pwobabilite twoub entestinal ak yon kontni kalori ase wo nan pwodwi a.
Li se yon edulkoran inovatif te fè soti nan yon eleman natirèl ki se yon eleman nan anpil kalite fwi ak legim.
Li se jwenn nan natirèl lanmidon ki gen matyè premyè.
Avantaj:
- Li gen gwo estabilite tèmik lè chofe. Sa pèmèt itilizasyon eritritol nan pwodiksyon divès kalite sirèt ak boulanje;
- Li gen yon igroskopisite trè ba, ki pèmèt li dwe estoke pou yon tan long;
- Solisyon eritolit yo gen valè viskozite ki ba.
Yon pwodwi jwenn nan sik natirèl, men li se anpil fwa pi dous nan gou.
Malgre lefèt ke sa a te edulkoran ki te itilize pou plis pase 20 ane, diskisyon sou sekirite li yo kontinye nan jou sa a.
Li se pa yon pwodwi ki gen anpil kalori, pa lakòz dan pike, epi jouk jounen jodi a pa te gen okenn efè segondè rapòte.
Yo siro natirèl ke yo jwenn nan plizyè plant.
Siwo agav. Yon pwodwi lajman itilize ki jwenn nan tij agav. Plis pase yon sèl ak yon mwatye fwa pi dous pase sik. Li karakterize pa yon gou siwo myèl dou;
Jerizalèm aticho siwo. Èske gen yon karamèl delika gou siwo myèl. Li gen absoliman okenn kontr, ki fè li youn nan pi bon an sik nan orijin natirèl;
Sik rezen. Li gen yon gwo kantite glikoz, se poutèt sa, pou moun ki soufri dyabèt, se pwodwi sa a kontr;
Siwo Maple Li itilize kòm yon aditif Desè, pen, oswa olye pou yo sik nan pwosesis la pou kwit manje.
Youn nan ranplasman sik souvan itilize natirèl se fwi sèk. Lis la nan pi itil la ak ki kapab edulkore tout kalite asyèt gen ladan pwa, bannann, pòm ak lòt moun.
Sou sik natirèl ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
