Sik Brown se yon pwodwi ki fèt ak kann. Yon koulè espesifik parèt akòz lefèt ke li pa ka trete epi yo pa netwaye. Ki gen kalite siperyè sik mawon, ki se sou etajè yo nan magazen nou an, sèlman enpòte soti nan Ostrali, Moris, Amerik Latin nan. Sik kann ka blan - sa vle di ke li rafine.
Varyete diferan nan sik sa yo souvan diferan nan gou, men akòz melas nan sibstans, melas kann, pwodwi a gen yon bon sant karamèl ak gou. Pou tcheke pwodwi a pou bon jan kalite, li dwe fonn nan dlo, bon sik pa pral pèdi koulè. Si kristal blan yo rezoud anba a ak dlo a vin mawon, sa vle di ke pwodwi a fo.
Ki sa ki karakteristik nan pwodwi an
Gen siy pa ki varyete sik mawon yo distenge - sa a se konsantrasyon an nan melas ak gwosè a nan kristal yo. Tou de endikatè yo, nan diferan degre, enpòtan pou fè manje. Gwo kristal yo itilize pou resèt ak yon gwo kantite lajan nan likid, ki enplike tretman chalè. Se sik kristal Fine rekòmande pou preparasyon an nan bwason frèt, patisri, emo. Pi fonse sik la, briyan gou a, bon sant la.
Nenpòt varyete de pwodwi a konsiste de idrat kabòn senp, kontni kalori li yo ki wo, se konsa sik boule nan ti kantite. Si yon moun soufri dyabèt, li bezwen abandone li nèt.
Sik gen anpil eleman tras ak mineral yo, yo se pi plis pase nan sik blan. Sepandan, kantite lajan sa a pa ka konpare ak sibstans ki sou benefisye nan siwo myèl natirèl ak fwi sèk. Kòm ou ka wè, tankou yon pwodwi se pa kapab pote benefis espesyal, espesyalman dyabetik. Èske ka mawon sik ranplase ak sik regilye? Byen, men ak ipèglisemi sa a se irasyonèl, nenpòt ki sik se endezirab. Ki sa ki ka ranplase sik mawon ak?
Fwi sèk, siwo Maple, siwo myèl
Dyabetik toujou pa ta dwe manje sik rafine oswa sik mawon. Olye de sa, ou ka itilize fwi sèk, siro legim, stvya, siwo myèl oswa melas.
Si se metabolis idrat kabòn detounen, prun, fig, abriko fin chèch nèt, rezen chèch yo pèmèt yo dwe manje, men san yo pa bliye sou dòz la. Fwi yo manje ak mòde ak te yo, yo gen dwa pou yo itilize pou preparasyon an nan boulanjri dyetetik. Vrè, fwi sèk gen yon anpil nan fruktoz, se konsa yo gen yon kontni kalori segondè.
Altènativman, siwo erab yo itilize. Li se byen adapte kòm yon ranplasan pou sik nan te, sirèt, se siwo ajoute nan asyèt legim ak vyann. Gen dextrose nan pwodwi a, li karakterize pa kontni kalori ki ba.
Yon ranplasan ideyal pou sik se siwo myèl natirèl:
- li genyen yon kantite sibstans valab;
- pa ogmante glycemia nan dyabèt;
- amelyore defans iminitè a.
Gen anpil kalite siwo myèl, Linden ki pi popilè, zakasya, Buckwheat ak flè. Siwo myèl ap ranplase sik, men gen anpil kalori ladan li, ki ta dwe toujou pran kont.
Anplis de sa, devlopman reyaksyon alèjik pa eskli.
Aticho lavil Jerizalèm, siwo maltoz, sik palmis
Yon lòt pwodwi ki ranplase sik mawon ak blan se Jerizalèm siwozaj Rizòm Aticho. Yo ka sezonman ak patisri, labouyl lèt, ajoute likid kafe, te, fè yon bwason soti nan li.
Si nou konsidere tout sik natirèl, siwo a gen endèks glisemi ki pi ba a (eksepte pou stvya), dyabetik yo ka itilize li san yo pa bezwen pè. Koulè ranplasan sik se bèl mawon, bon sant siwo myèl. Li rekòmande pa mourir tanperati ki wo yo nan lòd yo prezève tout sibstans ki sou itil, vitamin.
Yon lòt altènatif gwo sik se siwo maltoz, li jwenn nan mayi. Se pwodwi a lajman ki itilize nan endistri a manje:
- nan envantè nan rejim alimantè, manje ti bebe;
- nan enplikasyon.
- nan Viticultură;
Melase nan kay la ajoute nan nenpòt pwodwi, pi ak ba dous.
Nutrisyonist ka rekòmande enklizyon a nan palmis sik nan rejim alimantè a, se pwodwi sa a jwenn nan palmis enfloresans. Tankou yon pwodwi se menm jan ak sik mawon kòm posib; li se toujou ap itilize nan kuizin yo nan Thailand, peyi Zend, ak Vyetnam. Nan peyi nou an, li konsidere kòm olye ekzotik, li se byen chè.
Fruktoz
Fanatik nan manje dous ka itilize fruktoz, men sibstans lan gen tou de minuses ak pluses. Aspè pozitif nan pwodwi a yo se ba endèks glisemi, ogmante valè enèji. Kont rele yon sans ralanti nan plen, yon chans ogmante nan devlope kè ak vaskilè maladi, yon akimilasyon nan grès brankyo.
Sèvi ak fruktoz, endis glisemi monte dousman, rete nan yon nivo wo pou yon tan long. Se sibstans nan kraze konsa tou dousman, prèske nèt absòbe pa selil yo nan fwa, kote li vin nan asid gra.
Depi santi a plen li vini tou dousman, yon moun manke dous, li kòmanse konsome pi plis ak plis pwodwi. Kòm yon rezilta, se dyabetik la kantite ti vilaj ak grès asid, li ap ogmante chans pou obezite.
Stevia zèb
Paragwe konsidere kòm bèso zèb nan siwo myèl, plant lan gen pwopriyete inik, deyò li se indéfinisabl, men fèy yo rich yo nan vitamin, mineral ak dous yo. Li pral plis egzat yo di ke stvya se pi dous pase sik blan ak mawon, se yon gou inik ki ofri pa stijosid la sibstans, li se pa lwen Sweetest a nan saponin natirèl.
Stvya ka achte nan divès kalite fòm, li kapab fèy sèch, poud, tablèt, ekstrè oswa Texture. Ka ti touf bwa a nan plant la ap grandi sou fenèt li yo, ajoute nan te oswa bwason jan sa nesesè.
Fèy nan zèb siwo myèl yo pa apwopriye pou fè manje, nan ka sa a se yon ekstrè oswa poud itilize yo. Sinon, estetik yo nan plat la domaje.
Kòm ou ka wè, seri a nan pwodwi ki ka ranplase mawon ak sik blan nan dyabèt se trè lajè. Li kapab sibstans ki sou natirèl oswa sentetik, li tout depann sou endikatè sa yo:
- gravite dyabèt;
- kondisyon pankreyas;
- nivo glikemi;
- prezans alèji;
- rekòmandasyon doktè a.
Sèvi ak analog nan sik rafine, ou ka manje asyèt bon gou, pa refize tèt ou Desè ak bagay dous, pandan y ap kenbe maladi a epi yo pa soufri nan sentòm de latwoublay metabolik.
Men se ranplasan sik aspartame oblije abandone, sèlman plis li yo se zero kontni kalori, sa a se kote aspè pozitif yo fini. Sibstans lan ogmante risk pou yo kansè nan, vin pi mal dyabèt ak tranzisyon an nan dezyèm kalite a nan patoloji premye a.
Reyaksyon negatif ap diminye vizyon, pwoblèm tande bon jan kalite, maltèt, enkyetid ak agresyon. Avèk itilizasyon pwolonje, obsève irevèrsibl domaj nan selil nan sèvo, ilsè gastric ak reta mantal.
Yon ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou sik.
