Sik se yon pwodwi manje ki itilize pou prepare plizyè asyèt. Si sa nesesè, li ka ranplase ak siwo myèl, fruktoz oswa sik an poud.
Sik an poud se yon pwodwi nan pwosesis kristal granules sik nan yon eta de pousyè. An menm tan an, se fanm k'ap pile sik rich ak oksijèn. Kòm yon rezilta nan poud sa a, li vire soti yo dwe trè sansib, li literalman fonn nan bouch ou.
Se sik an poud pi souvan itilize nan kwit manje divès kalite pwodwi sirèt kòm yon dekorasyon ak nan envantè glase ak krèm.
Konpozisyon an ak pwopriyete ki gen sik ladan an poud
Konpozisyon nan poud lan soti nan sik tise byen kraze nan yon ti kantite lajan gen mineral tankou: fè, sodyòm, kalsyòm ak potasyòm.
Pwopriyete itil nan pwodwi a yo detèmine pa estrikti pwodui chimik li yo, prezans nan macro- ak microelements, osi byen ke yon konplèks nan vitamin - tout sibstans sa yo sa yo nesesè pou fonksyone nan nòmal nan kò imen an.
Valè nitrisyonèl sik an poud se 339 kilokalori pou chak 100 gram pwodwi.
Se sik poud konsidere kòm yon pwodwi ki gen anpil kalori, se konsa dyabetik yo ta dwe pran anpil prekosyon sou sèvi ak li yo.
Poud sik
Sou yon echèl endistriyèl, sik konvèti an poud lè l sèvi avèk machin espesyal. Ekipman an se gwo epi yo rele yon faktori chòk-meditativ.
Tou depan de gwosè a nan grenn yo jwenn, twa kalite fanm k'ap pile ki gen sik ladan yo distenge: koryas, amann ak mwayen.
Koryas fanm k'ap pile se pa sik granules, men tou, pa an poud. Se tankou yon pwodwi itilize ekipe baton kafe jetab.
Mwayen fanm k'ap pile - poud nan fraksyon sa a yo itilize nan envantè a nan kalite pyès limine byen koni kòm konfitur ak kòm yon pousye nan divès kalite sirèt.
Fine fanm k'ap pile - ka tankou poud ka jwenn sou etajè yo nan magazen nou yo. Li vann nan papye, sak sele yo. Lè w ap achte yon ranplasan sik dous, ou bezwen peye atansyon sou dat la fabrike ak lavi sa a ki etajè nan pwodwi a fini. Li se tou vo li santi bon anbalaj la pou boulon (yo pa ta dwe la).
Ou ka vire sik nan poud nan kay la. Pou fè sa, li se ase yo gen yon moulen kafe, yon blenndè oswa yon mòtye sou men, menm jan tou pwodwi orijinal la ak yon ti kras lanmidon. Engredyan ki sot pase a se nesesè pou ke poud lan pa bwa ansanm epi yo pa kolekte nan mas. Pwosesis la nan fanm k'ap pile sik trè fasil reglemante.
Pwodwi a fini dwe estoke nan yon veso ki fèmen an vè nan yon kote ki fè nwa epi sèk. Si poud sik absòbe imidite, li pral pèdi gou li yo.
Itilize kwit manje
Nan sirèt, sik an poud se yon engredyan jistis popilè, men li pa itilize souvan tankou sik. Se poud lè tè itilize dekore pen, ponmkèt ak krwasan. Kèk kalite cocktèl yo prepare ak sik an poud, krèm vide ak ze ak li.
Olye pou yo gen glas sik nan kèk resèt, ou ka itilize sik oswa ranplasman sik - stvya, sodyam cyclamate, aspartame, sucralose. Li pèmèt yo ajoute poud olye pou yo sab konfiti ak konfiti, men nan ka sa a li enpòtan yo konnen egzakteman pwopòsyon yo nan engredyan dous.
Byen souvan se konfiti fwi ak fwi sèk vide ak poud. Epitou, yo pa ka fè san yo pa pwodwi sa a nan envantè de gimov. Menm resèt yo nan kèk sòs cho gen ladan sa a engredyan dous.
Ka an poud sik pou itilize pandan peryòd la nan padon pou pankreatit kwonik ak pathologies lòt nan aparèy dijestif la. Atansyon yo ta dwe swiv pa dyabetik, kòm poud lan gen yon endèks glisemi segondè.
Ki jan yo fè poud sik nan kay ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
