Moun ki an sante yo okouran de danje ki genyen nan sik pou kò a. Nan sans sa a, anpil toujou ap nan rechèch nan yon bon jan kalite, itil ranplase pou pwodui sa a.
Moun ki gen dyabèt nenpòt ki kalite pa ka pèmèt itilize nan sik nan rejim alimantè yo. Pou rezon sa a, bon chwa nan edulkoran pou yo enpòtan anpil. Se modèn mache a dyetetik reprezante pa yon seleksyon lajè nan ranplasman sik. Tout pwodwi sa yo diferan nan konpozisyon, kontni kalori, manifakti ak prix.
Gen yon opinyon ke anpil ranplasman sik gen sèten pwopriyete danjere pou kò an. Sa fè li difisil pou moun ki òdinè yo chwazi pwodwi sa a, epi, menm, vin tounen yon rezon pou rejte li. San dout, gen kèk sik ki danjere, men ou pa ta dwe ranje tout anba yon sèl peny.
Pou chwazi analogik nan dwa a sik granules, ki pa gen pwopriyete danjere, ou bezwen familyarize w ak konpozisyon li yo ak etidye an detay karakteristik debaz li byochimik. Youn nan sik ki pi popilè sou mache dyetetik la se fruktoz klasik. Li se yon siro manje natirèl ak, akòz sa a, gen plizyè avantaj ki gen rapò ak pwodwi analòg.
Malgre pwopòsyon toupatou li yo, anpil konsomatè pa konprann poukisa fruktoz pi bon pase sik. Apre yo tout, tou de nan pwodwi sa yo se byen dous epi yo gen yon kontni kalori menm jan an. Pou jwenn repons lan nan kesyon sa a, ou ta dwe ak anpil atansyon konsidere karakteristik sa yo nan konpozisyon an byochimik sa yo sik.
Pwopriyete prensipal yo danjere nan fruktoz gen ladan yo:
- Ranpli ranplasman sik fruktoz ki lakòz grangou nan sèvo a.
- Genyen yon peryòd pou aprann pi lontan.
- Lè akimile, li gen yon efè patojèn sou kò an.
- Li gen gwo valè nitrisyonèl, ki se pa yon diferans nan sik regilye yo.
Dapre literati syantifik, sik, tou sikwoz, se yon konplèks konpoze òganik. Sikwoz la gen yon molekil glikoz ak yon sèl molekil fruktoz.
Baze sou sa a, li vin klè ke lè konsome sik, yon moun resevwa yon rapò egal nan glikoz ak fruktoz. Akòz sa a konpozisyon byochimik, sikwoz se yon laccharide epi li gen yon kontni segondè kalori.
Diferans ant sikwoz, glikoz ak fruktoz
Glikoz gen diferans enpòtan nan fruktoz. Fruktoz se karakterize pa yon vin pi modere, gou bèl ak yon Hue frwiti. Pou glikoz, nan vire, yon plis karakteristik klere sik sik dous. Li absòbe trè vit, kidonk li se yon monosakarid. Akòz absòpsyon rapid la, yon gwo kantite eleman nitritif antre nan san an byen vit. Akòz sa a reyalite, apre yo fin konsome idrat kabòn sa a, yon moun gen kapasite a retabli fòs kò a nan kòm byen vit ke posib apre grav nan mantal ak fizik efò.
Sa a se diferans ki genyen ant glikoz pi ak lòt sik. Yo itilize glikoz olye de sik si yon ogmantasyon ijan nan nivo idrat kabòn nan san nesesè. Anplis de sa, apre konsomasyon nan glikoz, sik nan san leve, ki se trè endezirab pou pasyan ki gen dyabèt. Nivo sik nan san ogmante tou apre konsomasyon sik regilye granule, depi li gen yon kontni olye segondè nan molekil glikoz. Pou absòbe glikoz nan tisi a, kò a sentetiz yon sibstans espesifik - òmòn ensilin, ki kapab "transpòte" glikoz nan tisi pou nitrisyon yo.
Avantaj nan fruktoz pou dyabetik se absans la nan efè li sou sik nan san. Pou asimilasyon li yo, adisyonèl administrasyon ensilin pa obligatwa, ki pèmèt ou mete pwodui sa a nan nitrisyon pasyan yo.
Karakteristik nan itilize nan fruktoz nan rejim alimantè a:
- Fruktoz kapab itilize kòm yon ranplasan sik pou dyabèt. Sa a edulkoran ka ajoute nan bwason cho ak patisri. Akòz gwo valè nitrisyonèl, itilizasyon fruktoz nan tou de moun ki ansante ak malad yo ta dwe limite.
- Akòz pousantaj yo pi wo nan dous, manje fruktoz olye pou yo sik granules se apwopriye pou moun ki vle pèdi pwa. Li se yon bon altènativ a sik epi yo ka itilize diminye kantite lajan an nan sikwowo boule. Pou evite depozisyon lipid, li enpòtan pou w byen siveye kantite kalori ki manje yo.
- Fruktoz pa mande pou ensilin adisyonèl oswa sik-bese dwòg.
- Ka sirèt ak fruktoz ka jwenn sou kontwa an nan nenpòt ki makèt.
Rejim se yon aspè enpòtan nan tretman ak kenbe yon vi ansante.
Li enpòtan pou sonje ke yon ranplasan sik jwe yon wòl enpòtan. Itilize nan fruktoz, nan ka sa a, se byen jistifye.
Malè a ak benefis ki gen sik ladan ak fruktoz
Jodi a, pa sèlman pasyan dyabetik refize konsome sikwoz an favè fruktoz.
Yo fè tankou yon desizyon an koneksyon avèk dezavantaj yo diskite aktivman nan sik kòm yon pwodwi.
Malgre tout dezavantaj yo, sik gen sèten pwopriyete itil:
- sikwoz kase desann nan glikoz ak fruktoz, kidonk bay yon lage rapid nan enèji pou bezwen yo nan kò a;
- chemen an pou dekonpozisyon glikoz nan kò a trè konplèks, paske se yon sèten pati nan li konvèti nan glikojèn (enèji rezèv), pati ale nan selil bay nitrisyon ak pati yo dwe konvèti nan tisi greseu;
- molekil glikoz sèlman yo kapab bay neurocytes (sèvo selil) ak eleman nitritif, depi eleman sa a an patikilye se eleman nitritif prensipal la pou sistèm nève a;
- sik se yon stimulator nan sentèz la nan òmòn nan kontantman, kidonk li ede debarase m de estrès.
Malgre yon pakèt domèn benefis, konsomasyon twòp sik gen yon pakèt domèn efè danjere sou kò a:
- Sik, kèlkeswa sa li ka, kann, bètrav, mawon, sous prensipal la nan kò grès.
- Segondè valè nitrisyonèl stimul aparans nan obezite ak dyabèt.
- Ogmante risk pou yo andokrin maladi yo. Avèk konsomasyon twòp, pwopòsyon an nan metabolis la debaz nan idrat kabòn chanje.
- Depandans.
- Yo itilize li pou prepare pi resèt absoliman initil gastronomik. Yon rejim alimantè kay pa ta dwe gen anpil manje menm jan an.
- Kòz domaj emati parodan.
Akòz pwopriyete ki anwo yo danjere nan sikwoz, plis ak plis moun ap apiye nan direksyon pou fruktoz.
Kèk moun konnen ke sik regilye oswa fruktoz se pi dous.
Karakteristik sa yo pozitif sa yo se karakteristik nan fruktoz:
- absans yon efè enpòtan sou sik nan san ak efikasite nan terapi ensilin;
- pa lakòz yon ogmantasyon nan sekresyon ensilin;
- Pa gen emaye se prejidis;
- gen yon endèks glisemi ki ba;
- gen gwo karakteristik gou.
Men, lè w ap chwazi nenpòt edulkoran, li nesesè pran an kont pa sèlman pwopriyete li yo, men tou, enpèfeksyon yo ki pi grav.
Fruktoz ak sik yo dekri nan videyo a nan atik sa a.
