Ekspè konseye ajoute kalbas nan rejim alimantè a pou pankreatit. Depi legim la gen kèk kalori, se moun rich nan mineral, asid ascorbic ak lòt engredyan aktif, li se yon pwodwi ekselan ak yon kantite lajan ase nan anzim dijestif yo.
Li se tou boule pa pasyan ki twò gwo, dyabèt, kolsistit ak maladi kadyovaskilè.
Nan atik sa a nou pral pale sou sa ki ka prepare nan yon mwèl legim ak pankreatit.
Karakteristik nan devlopman ak tretman nan pankreatit
Nan ansyen Talmud la, yo rele pankreya a "dwèt Bondye". Ògàn vital sa a peze sèlman 200 gram.
Pankreatit (ki soti nan Latin - pankreatit) ini yon gwoup maladi ki asosye ak enflamasyon nan pankreya yo. Pwosesis la patojèn kòmanse ak lefèt ke anzim ki fèt pou dijere manje ak sekrete pa glann lan pa antre nan duoden la, men rete nan pankreya nan tèt li epi kòmanse dijere li.
Malgre devlopman konstan medikaman modèn, maladi sa a toujou difisil pou fè dyagnostik. Pou egzanp, siy yon fòm kwonik nan pankreatit yo souvan konfonn ak lòt maladi, se konsa frekans nan erè dyagnostik rive nan 43%.
Rezon ki fè la pou sa a fenomèn se yon gwo kantite faktè ki afekte ensidan an nan pankreatit kwonik, osi byen ke manifestasyon li yo kòm yon patoloji segondè.
Pami sentòm prensipal yo nan enflamasyon pankreyas yo se sa ki annapre yo:
- gratèl emoraji sou po a;
- doulè sevè nan hypochondrium dwat la, pafwa ki antoure;
- palpitasyon, malèz, diminye pèfòmans;
- souvan dyare, poupou a achte yon aparans boujonnen ak yon melanje larim ak patikil manje ki pa dijere;
- kriz nan kè plen ak vomisman ki pa pote soulajman a pasyan an.
Se tretman pankreatit ki baze sou pran medikaman ak yon rejim alimantè espesyal. Li gen yon wòl espesyal, paske ak maladi sa a, se aparèy la gastwoentestinal mete tou anba atak. Règ debaz yo nan nitrisyon espesyal pou kwonik oswa reyaktif pankreatit:
- Restriksyon maksimòm nan nan rejim alimantè a nan manje gra.
- Pwoyibisyon manje twò frèt oswa cho. Li pèmèt manje manje cho.
- Dwe nitrisyon pasyèl dwe respekte: omwen 6 ti manje chak jou.
- Eksepsyon nan sokogonnyh asyèt. Men sa yo enkli fimen, sosis, kondiman, ji fwi, bouyon fò (vyann, pwason, legim).
- Dapre entèdiksyon an se te fò, kafe, soda ak alkòl, bagay dous divès kalite - gato, chokola, bagay dous, krèm alaglas.
- Li rekòmande pou pran plis manje ki rich nan fib dyetetik - chou, legum, kawòt, pòmdetè, zukèini, joumou, bètrav. Legim yo kwit sèlman nan fòm bouyi oswa kwit.
- Sereyal likid, dyetetik fwomaj Cottage ak vyann mèg yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a.
Anplis de sa, li rekòmande yo pran vitamin-mineral konplèks.
Poukisa li itil yo manje zukèini pou pankreatit?
Pou la pwemye fwa nan Ewòp, zukèini te nan syèk la XVI, kòm youn nan "bèl bagay yo" nan mond lan New. Sèlman de syèk apre, Italyen yo te kòmanse manje legim premyè pou manje. Jodi a, zukèini se yon pwodwi popilè yo itilize nan rejim divès kalite.
Pasyan yo kapab san danje prepare manje rejim alimantè soti nan zukèini ak pankreatit. Sa a se legim fasil absòbe nan aparèy dijestif la, depi li manke koryas fib dyetetik. Ka pwodwi a dwe enkli nan rejim alimantè 5 pou pankreatit.
Kourjisk gen fè, potasyòm, karotèn, vitamin C, B1, B2, B6, PP ak asid òganik. Depi legim a pa gen lwil esansyèl, pankreya yo pa irite. Li gen yon kontni kalori ki ba: 100 gram gen sèlman 28 kalori. Epitou nan legim la gen sèlman 0.6 gram pwoteyin, 5.7 gram nan idrat kabòn ak 0.3 gram grès.
Preparasyon asyèt soti nan sa a legim se pa difisil, paske li konsève pwopriyete itil li yo ak gou menm ak pwolonje lè w konjele. Li ka bouyi nan dlo bouyi ak vapè, konpòte oswa kwit nan fou an.
Li se vo anyen ki manje asyèt sa yo nan pankreatit egi pèmèt apre de semèn nan tretman siksè ak sispansyon an nan sentòm doulè. Nan twazyèm semèn lan, ou ka manje 100 g legim chak jou. Pasyan yo dyagnostike ak pankreatit kwonik nan padon pou remèd ka manje 150-200 gram nan legim (konpòte oswa konn kwit nan fou zukèini).
Dezavantaj a sèlman nan zukèini jenn se pousantaj segondè a nan nitrat ki genyen nan li. Sepandan, pou Menager ki konnen yon sekrè ti kras, sa a se pa yon pwoblèm nan tout. Pou diminye kontni an nitrat, ou kapab:
- Bouyi legim yo. Ou ka voye kourjèt sou dlo bouyi, bouyi, sèl nan fen an ak imedyatman drenaj dlo a.
- Tranpe legim yo. Ou dwe koupe zukèini nan ti moso, prepare yon solisyon saline 1% ak tranpe legim nan li 30-60 minit anvan ou kòmanse kwit manje plat la.
Sou etajè yo nan makèt ou ka jwenn pwodwi tankou kavya kalbas oswa legim nan sòs tomat. Anpil pasyan ki enterese nan si wi ou non caviar kalbas ak pankreatit ak asyèt lòt, pou egzanp, gato squash, yo ka.
Avèk enflamasyon pankreya yo, yo entèdi pou manje manje ki endike nan lis la akòz kontni an nan koulè manje, epis santi bon, préservatifs ak amelyore gou nan yo.
Kourjèt resèt
Pwodui sa a gen anpil valè ki dwe enkli nan meni an echantiyon chak semèn. Gen anpil resèt diferan sou kòman yo kwit manje asyèt soti nan zukèini pou pankreatit ak etap-pa-etap enstriksyon yo.
Zoufini èskalop. Mwayèn zukèini a bezwen kale ak fwote sou yon rap amann. Si gen legim la pèmèt twòp ji, peze li alalejè. Lè sa a, ajoute 1 ze, 1-2 kiyè nan farin ble ak yon zongle a sèl nan melanj lan. Tout engredyan yo melanje ak èskalop yo te fòme nan men yo. Lè sa a, yo bezwen mete deyò sou yon kadriyaj vapeur epi voye l nan cuisinier la dousman pou 15 minit.
Resèt pou pouding kalbas. De zukèini medyòm fwote sou yon rap koryas, sale ak voye nan yon egoutwar pou 1 èdtan drenaj ji a depase. Next, ou pral bezwen twa blan ze, ki bezwen bat ak yon ti kras sale.
Eu pap sèvi ak 100 gram nan farin frans yo ajoute nan zukèini an. Tout engredyan yo byen melanje.
Dènye etap la se ajoute pwoteyin nan zukèini a nan yon fason kòm pou konsève pou lè. Se mas la kalbas melanje gaye sou yon fèy boulanjri, grese ak bè, e voye l nan dife pou chofe fou a, chofe a 160 ° C. Se plat la kwit pou 40-50 minit jiskaske yon kwout an lò parèt.
Kourjèt nan lèt. Yon sèl zukèini presegondè bezwen kale e koupe nan ba. Nan yon veso ki separe, 0.5 tas lèt yo mennen nan yon bouyi, Lè sa a, se legim koupe ajoute la ak konpòte pou apeprè 15 minit. Nan fen a, yo koupe Dill ak yon sèl ti kras ajoute.
Sou entènèt la ou ka jwenn anpil opsyon ki enteresan ak itil pou kwit manje asyèt soti nan zukèini, pou egzanp, tat squash oswa marmit. Sou sit yo gastronomik gen etap-pa-etap resèt ak asyèt foto, ki pral fasilite pwosesis la pou kwit manje.
Benefis yo ak enkonvenyans nan zukèini yo dekri nan videyo a nan atik sa a.
