Jodi a, edulkoran te vin yon pati entegral nan divès kalite manje, bwason ak asyèt. Vreman vre, pou anpil maladi, tankou dyabèt oswa obezite, se itilize nan sik kontr.
Se poutèt sa, syantis yo te kreye yon anpil nan varyete sikre, tou de natirèl ak sentetik, ki gen mwens kalori, Se poutèt sa, yo ka boule pa dyabetik ak moun ki twò gwo.
Anplis de sa, manifaktirè souvan ajoute ranplasman sik pwodwi yo, si sèlman paske gen kèk nan kalite li yo pi bon mache pase sik regilye. Men, èske li vrèman inofansif pou itilize yon ranplasan sik an reyalite e ki kalite siro pou chwazi?
Siro sentetik oswa natirèl?
Bon sik modèn yo ka sentetik oswa natirèl. Kategori ki sot pase a gen ladan ksilitol, fruktoz ak sorbitol.
Ou ka "dekonpoze" karakteristik yo pa lis sa a:
- Sorbitol ak ksilit yo se natirèl Sik Alcohols
- Fruktoz se yon sik te fè soti nan siwo myèl oswa fwi divès kalite.
- Ranplasan sik natirèl se prèske antyèman ki konpoze de idrat kabòn.
- Sa yo sibstans ki sou òganik yo tou dousman absòbe vant lan ak trip, kidonk pa gen okenn lage byen file nan ensilin.
- Se poutèt sa, sik natirèl yo rekòmande pou dyabetik.
Gwoup la sentetik gen ladan sakakin, cyclamate ak acesulfame. Yo irite boujon yo gou nan lang lan, sa ki lakòz yon enpilsyon nè nan dous. Pou rezon sa yo, yo souvan yo rele sik.
Peye atansyon! Sentetik sifas se prèske pa absòbe nan kò a epi li se elimine nan prèske primitif fòm.
Konparezon kalori Sik senp ak edulkoran yo
Siro natirèl an konparezon ak sik regilye ka gen degre divès kalite dous ak kontni kalori. Pou egzanp, fruktoz se pi dous pase sik senp.
Se konsa, konbyen kalori sa a ranplasan sik gen? Fruktoz gen 375 kilokalori pou chak 100 gram. Xylitol kapab tou itilize kòm yon siro, paske li se byen dous, ak kontni kalori li yo se 367 kilokalori pou chak 100 g.
Ak konbyen kalori yo nan sorbit? Valè enèji li se 354 kilokalori pou chak 100g, ak dous li yo se mwatye sa ki nan sik òdinè.
Peye atansyon! Kontni kalori sik regilye a se 399 kilokalori pou chak 100 gram.
Yon ranplasan sik sentetik gen yon kontni kalori ki ba, men li pi dous pase sik senp nan 30, 200 ak 450. Se poutèt sa, yon ranplasan sik natirèl ede jwenn liv anplis, paske Li se yon pwodwi ki gen anpil kalori.
Malgre ke an reyalite sitiyasyon an se opoze an. Sik sentetik afekte boujon gou, se konsa nivo glikoz nan san pa ogmante.
Men, li sanble ke apre konsome sik atifisyèl, kò a pa ka satire pou yon tan long, ki vle di ke òdinè sik natirèl natirèl anpil pi vit.
Li sanble ke li pa nesesè pou yon dyabetik konnen konbyen kalori nan yon edulkore an patikilye, paske gen anpil manje ki gen ranplasan ki pa kalori ak sik sentetik.
Manje manje sa yo dire jiskaske mi nan vant la lonje, siyal sasyete, kòm yon rezilta nan ki kò a santi l plen.
Se konsa, siro kòm byen ke sik natirèl, kontribye nan benefis mas.
Acesulfame (E950)
Dyabetik ki vle konnen konbyen kalori nan acesulfame ta dwe konnen ke li gen zewo kalori kontni. Anplis, li se de san fwa pi dous pase sik regilye, ak pri li yo se pi bon mache. Nonmen Se poutèt sa, manifakti a souvan ajoute E950 nan envantè de yon varyete de pwodwi yo.
Peye atansyon! Acesulfame souvan lakòz alèji ak pwoblèm entewonp fonksyon.
Se poutèt sa, yo itilize nan E950 entèdi nan Kanada ak Japon. Se poutèt sa, li pi bon pou dyabetik pa manje manje ki gen engredyan sa a danjere.
Sakarin
Ki fè pati sik bon mache. Li pa gen kalori, men li se 450 fwa pi dous pase sik senp. Se poutèt sa, yon ti kantite lajan pou sakarin se ase fè pwodwi a dous.
Sepandan, sa a edulkoran se danjere nan kò imen an. Etid yo montre ke li provok devlopman kansè nan blad pipi. Malgre ke eksperyans yo te pote soti sèlman sou sourit yo, li se pi bon pou misyon pou minimize itilize nan sakarin pou rezon sekirite.
Aspartame
Pou anpil ane, syantis yo te diskite sou ki jan aspartame danjere se nan kò imen an. Jodi a, se opinyon an de ekspè nan divize.
Se premye mwatye a konvenki ke aspartame ka atribiye nan gwoup la nan ranplasman sik natirèl, kòm li gen asid benefis aspartic ak finlinic. Dezyèm mwatye nan syantis kwè ke li se sa yo asid ki sispann meprize devlopman nan anpil maladi.
Yon sitiyasyon ki klè se yon okazyon pou yon moun rasyonèl evite itilize aspartame jiskaske verite a klarifye.
Li sanble ke li se endezirab yo itilize sik sentetik, paske nan malgre nan kontni kalori zewo yo vin kòz la nan suralimantasyon. Se poutèt sa, li se pi plis itil sikre plat la ak yon ti kantite lajan pou sik natirèl.
Anplis, anpil, ki gen ladan enkonpan konpozan nan ranplasman sik sentetik, ka mal kò a. Se poutèt sa, moun ki gen dyabèt ta dwe ranplase sik yo ak regilye natirèl (fruktoz) sik, konsomasyon modere nan yo ki pa pral mal kò a, men pito ap benefisye li.
