Ki sa ki se sikwoz la: definisyon yon sibstans, kontni nan manje

Syantis yo te pwouve ke sikwoz se yon pati entegral nan tout plant yo. Se sibstans lan yo te jwenn nan gwo kantite nan kann ak bètrav sik. Wòl nan pwodwi sa a se byen gwo nan rejim alimantè a nan chak moun.

Sikwoz ki fè pati gwoup disakarid yo (enkli nan klas oligosakarid yo). Anba enfliyans nan anzim li yo oswa asid, sikwoz kase desann nan fruktoz (sik fwi) ak glikoz, ki fè moute majorite nan polisakarid.

Nan lòt mo, molekil sikwoz yo konpoze ak D-glikoz ak D-résidus.

Pwensipal pwodwi ki disponib, ki sèvi kòm prensipal sous sikwoz la, se sik òdinè, ki vann nan nenpòt ki makèt. Syans nan chimi refere a molekil la sikwoz, ki se yon izomè, jan sa a - C₁₂N₂₂Oh₁₁ .

Entèaksyon sikwoz ak dlo (idroliz)

Avèk₁₂N₂₂Oh₁₁ + H₂O → C₆N₁₂Oh₆ + C₆N₁₂Oh₆

Se sikwoz ki konsidere kòm pi enpòtan nan disakarid. Soti nan ekwasyon an li ka wè ke idroliz sikwoz kondwi nan fòmasyon nan fruktoz ak glikoz.

Fòmil molekilè eleman sa yo menm, men estriktirèl yo konplètman diferan.

Fruktoz - CH₂ - CH - CH - CH - C - CH₂ .

Glikoz - CH₂(OH) - (SNON)₄-DREAM.

Sikwoz ak pwopriyete fizik li yo

Sikwoz se yon dous, kristal san koulè ki trè soluble nan dlo. Pwen k ap fonn sikwoz la se 160 ° C. Lè sikwoz la fonn solid, se yon mas amorphe transparan ki te fòme - karamèl.

Pwopriyete sikwoz la:

1. Sa a se disakarid ki pi enpòtan an.
2. Pa aplike pou aldeid yo.
3. Lè chofe ak Ag₂O (solisyon amonyak) pa bay efè a nan yon glas an ajan.
4. Lè chofe ak Cu (OH)₂(Sodyòm idwoksid) wouj oksid pa parèt.
5. Si ou bouyi yon solisyon nan sikwoz ak yon kèk gout idroklorik oswa asid silfirik, Lè sa a, netralize li ak nenpòt ki alkali, Lè sa a, chofe solisyon an ki kapab lakòz ak Cu (OH) 2, yon presipit wouj ka obsève.

Konpozisyon

Konpozisyon nan sikwoz, jan ou konnen, gen ladan fruktoz ak glikoz, plis jisteman, résidus yo. Tou de sa yo eleman yo byen konekte. Nan izomè yo ki gen molekilè fòmil C₁₂N₂₂Oh₁₁, ou bezwen mete aksan sou sa yo:

• sik lèt ​​(laktoz);
• malte sik (maltoz).

Manje, ki gen ladan sikwoz

• Irga.
• Nechèl.
• Grenad.
• Rezen
• Sèk fig frans.
• Rezen chèch (rezen chèch).
• Persimmon.
• Prun
• Apple gimov.
• Pay la dous.
• Dat yo.
• Bonbon Gingerbread yo.
• Konfitur.
• Bee siwo myèl.

Ki jan sikwoz afekte kò imen an

Enpòtan! Sibstans lan bay kò imen an yon rezèv plen nan enèji, ki se nesesè pou fonksyone nan tout ògàn ak sistèm.

Sikwoz stimul fonksyon pwoteksyon nan fwa a, amelyore aktivite nan sèvo, pwoteje yon moun nan ekspoze a sibstans ki sou toksik.

Li sipòte aktivite selil nè yo ak misk nan stri.

Pou rezon sa a, se eleman ki konsidere kòm pi enpòtan an nan mitan moun ki te jwenn nan prèske tout pwodwi manje.

Si kò imen an ensifizan nan sikwoz, sentòm sa yo ka obsève:

• pèt fòs;
• mank enèji;
• Vag
• chimerik;
• depresyon

Anplis, sante Pouvwa piti piti vin pi mal, kidonk ou bezwen nòmalize kantite lajan an nan sikwoz nan kò a nan tan.

Nivo sikwowo wo yo trè danjere tou:

1. dyabèt melitu;
2. demanjezon jenital;
3. candidiasis;
4. pwosesis enflamatwa nan kavite oral la;
5. maladi parodontol;
6. ki twò gwo;
7. kari.

Si se sèvo imen an ki gen twòp chaj ak aktif aktivite mantal oswa kò a te afekte pa sibstans ki sou toksik, bezwen an pou sikwoz ogmante dramatikman. Kontrèman, bezwen sa a redwi si yon moun ki twò gwo oswa soufri ak dyabèt.

Ki jan glikoz ak fruktoz afekte kò imen an

Kòm yon rezilta nan idroliz sikwoz, glikoz ak fruktoz yo ki te fòme. Ki karakteristik prensipal de sibstans sa yo, e ki jan yo afekte lavi moun?

Fruktoz se yon kalite molekil sik epi li jwenn nan gwo kantite nan fwi fre, ki bay yo dous. Nan sans sa a, li ka sipoze ke fruktoz trè itil, depi li se yon eleman natirèl. Fruktoz, ki gen yon endèks glisemi ki ba, pa ogmante konsantrasyon an nan sik nan san an.

Pwodwi nan tèt li se trè dous, men li se enkli nan konpozisyon sa a nan fwi li te ye sèlman nan kantite ti. Se poutèt sa, se sèlman yon kantite minimòm sik antre nan kò a, epi li se imedyatman trete.

Sepandan, yon gwo kantite lajan nan fruktoz pa ta dwe ajoute nan rejim alimantè a. Itilizasyon rezonab li yo kapab pwovoke:

• obezite nan fwa a;
• sikatris nan fwa - sikatris;
• obezite
• maladi kè
• dyabèt melitu;
• gout
• twò bonè aje a.

Chèchè konkli ke, kontrèman ak glikoz, fruktoz lakòz siy aje anpil pi vit. Pale sou ranplasman li yo nan sa a konsiderasyon pa fè sans nan tout.

Baze sou pi wo a, nou ka konkli ke itilize nan fwi nan kantite rezonab pou kò imen an trè itil, depi yo gen ladan yon kantite lajan minim nan fruktoz.

Men, konsantre fruktoz rekòmande yo dwe evite, depi pwodui sa a ka mennen nan devlopman nan divès maladi. Epi ou definitivman bezwen konnen ki jan fruktoz pran pou dyabèt.

Tankou fruktoz, glikoz se yon kalite sik ak fòm ki pi komen nan idrat kabòn. Se pwodwi a jwenn nan lanmidon. Glikoz bay kò imen an, an patikilye nan sèvo l 'yo, ak yon rezèv enèji pou yon tan pito, men anpil ogmante konsantrasyon nan sik nan san an.

Peye atansyon! Avèk itilizasyon regilye manje ki sibi tretman konplèks oswa lanmidon senp (blan farin, diri blan), sik nan san ap ogmante siyifikativman.

Pwoblèm yo:

• dyabèt melitu;
• blesi ki pa geri ak ilsè;
• lipid san wo;
• domaj nan sistèm nève a;
• echèk ren;
• ki twò gwo;
• maladi kè kardyovaskulèr, konjesyon serebral, kriz kadyak.