Li konnen ke pi fò nan kolestewòl la se pwodwi pa kò a sou pwòp li yo. Men malgre sa, manje ke yon moun manje, tankou lèt, jwe yon wòl enpòtan nan pwosesis nòmalizasyon nivo kolestewòl yo nan san an.
Dapre figi ofisyèl yo, nan mitan Larisi ki gen laj 20 ak plis, plis pase 100 milyon moun ki gen kolestewòl san total ki wo.
Rezidan sa yo nan risk akòz kolestewòl segondè, depi yon wo nivo nan eleman sa a mennen nan devlopman nan konplikasyon divès grav nan kò a, tankou:
- maladi nan kè a ak sistèm vaskilè;
- kou ak kriz kadyak.
Lèt se youn nan pwodwi popilè yo, se konsa souvan moun ki gen nivo kolestewòl ki wo yo enterese nan kesyon sou ki jan lèt ak kolestewòl yo konekte youn ak lòt, epi ki sa pwodwi letye genyen sou endikatè sa a. Men, pou konprann sa, ou bezwen konprann ki sa kolestewòl se, ak kijan li afekte pwosesis debaz yo enpòtan nan kò a, ki jan regilye konsomasyon lèt afekte sante moun.
Gen de kalite kolestewòl:
- Lipoprotein dansite segondè oswa HDL.
- Lipoprotein ba dansite oswa LDL.
Lèt la konsidere kòm "move" kolestewòl, epi li se konsantrasyon li dirèkteman ki afekte nan manje boule nan moun. Grès satire ak trans, yo jwenn sitou nan vyann, lèt ak pwodwi letye, se de sous prensipal yo nan ogmante LDL. Entwodwi grès legim enstore ak lwil pwason nan rejim alimantè a ede pi ba kolestewòl move.
Karakteristik nan lèt grès
Reponn kesyon an sou si li se posib yo manje krèm tounen ak kolestewòl ak lèt segondè, ou ka afimativ bay yon repons pozitif, men yo ta dwe itilize nan pwodwi sa yo dwe limite.
Konpozisyon sa a ki kalite manje gen yon gwo kantite eleman ki nesesè pou kò a, men nan adisyon a sa a, pwodwi letye gen yon gwo kantite grès satire nan fòm lan nan trigliserid.
Konpozisyon nan eleman nitritif nan lèt varye depann sou kwaze a nan bèf la, rejim alimantè li yo, sezon ak diferans jeyografik yo. Kòm yon rezilta, yon apwoksimatif kontni grès nan lèt ka bay. Li anjeneral chenn nan 2.4 a 5.5 pousan.
Pi wo nan kontni an grès nan lèt, plis la li ogmante nivo nan LDL.
Yon wo nivo de kolestewòl move nan kò a mennen nan depozisyon li yo sou mi yo ki nan veso sangen, ki mennen nan fòmasyon nan plakèt kolestewòl. Sa yo depo, ogmante nan gwosè, piti piti etwat lumen nan veso a jiskaske li konplètman doubl. Nan sitiyasyon sa a, yon moun devlope nan kò a yon patoloji danjere rele ateroskleroz. Yon twoub pathologie mennen nan dezòd nan pwosesis yo sikilasyon san epi ki lakòz latwoublay nan rezèv la nan tisi ak oksijèn ak konpozan nitrisyonèl.
Apre yon tan, ateroskleroz ka pwovoke domaj nan pasyan an nan divès ògàn, prensipalman kè a ak sèvo yo domaje.
Kòm yon rezilta nan domaj nan ògàn sa yo devlope:
- ensifizans kardyovaskilè;
- anjin pèktor;
- atak ensifizans kadyak;
- yon konjesyon serebral;
- kriz kadyak.
Lèt ak pwodwi letye se yo ki pami pwodwi yo pi renmen nan anpil moun ki abite nan Larisi. Se poutèt sa, konplètman abandone manje sa a se byen difisil. Premye ou ta dwe chwazi pwodwi ki pa gen anpil grès. Sa a kapab pa sèlman lèt ak kontni ki gen anpil grès, men tou, fwomaj oswa krèm glase.
Yon tas lèt antye gen twa fwa plis grès pase yon pwodwi ki pa gra. Anpil ekspè sijere ranplase regilye lèt ak soya oswa bwè diri rich ak kalsyòm, vitamin D ak fè. Anplis de sa, li se pi bon achte magarin, ki diminye kolestewòl, olye pou yo bè.
Pale sou si wi ou non li posib bwè lèt ak kolestewòl segondè, li ta dwe te note ke si ou konplètman koupe konsomasyon nan pwodwi sa a, Lè sa a, ou bezwen ogmante konsomasyon kalsyòm ki soti nan lòt sous manje. Bwason kalsyòm fòtifye fwi kapab itilize pou objektif sa a. Anplis de sa, li rekòmande pou ogmante konsomasyon nan legim fèy vèt, pwason ak nwa. Manje sa yo rich nan kalsyòm. Anvan ou chanje rejim alimantè a, li rekòmande pou w konsilte avèk doktè ou sou pwoblèm sa a. Doktè a ale ka rekòmande sipleman ki pi optimal ak pwodwi ranplir eleman yo ki nan lèt la lè refize sèvi ak li.
Meni an ta dwe gen ladan manje ak sipleman nitrisyonèl ki gen vitamin D.
Altènatif a pwodwi letye
Lèt Soy se yon ranplasan lèt te fè soti nan soya. Li popilè nan mitan moun ki entolerans laktoz paske li pa gen laktoz. Pwodwi sa a se popilè nan mitan kèk vejetaryen. Soya se yon pwodwi popilè, se konsa kesyon an si wi ou non pwodui sa a se kapab pi ba kolestewòl ki enpòtan.
Plizyè etid yo montre ke plant soya diminye LDL. Yon atik sou konsomasyon lèt soya te pibliye nan jounal kolèj Ameriken Nitrisyon an.
Li pwouve ke entwodiksyon chak jou sa a pwodwi nan rejim alimantè a diminye nivo nan kolestewòl move pa 5 pousan, konpare ak endikatè yo nan moun ki konsome sèlman lèt bèf la. Pandan etid la, yo pa jwenn diferans ant lèt soya nan plant soya antye ak pwoteyin soya.
Ansanm ak posibilite pou bese nivo LDL yo, lèt soya ka ogmante tou nivo HDL yo.
Malgre ke etid yo montre ke soya ka pi ba kolestewòl, kèk syantis kwè ke sa a se pa yon rezon ki fè grav yo chwazi kalite sa a an patikilye nan pwodwi. Li se pi bon pou patisipe pou pwodwi natirèl ak yon kontni ki gen anpil grès.
Pa bliye ke 1 tas nan lèt bèf la gen 24 mg oswa 8% nan rekòmandasyon konsomasyon chak jou nan kolestewòl. Li gen ladan tou 5 g oswa 23% nan grès satire, sa ki ka vire nan kolestewòl. Yon tas nan lèt ki gen anpil grès gen 20 mg oswa 7% kolestewòl ak 3 g oswa 15% grès satire.
Menm kantite lajan an nan lèt soya gen 0 mg nan kolestewòl ak sèlman 0.5 g oswa 3% nan grès satire.
Ki sa ki ta dwe vin chonje lè pwodwi letye konsome?
Malgre ki kalite pwodwi letye yon moun ki pral konsome, si li se krèm tounen, oswa yon vè lèt bèf oswa kabrit, li nesesè klarifye ki pousantaj nan kontni grès se nan pwodui sa a. Li konnen ke yon pwodwi bèf gen yon pi ba kontni grès konpare ak lèt kabrit. Men, an menm tan an, li se tou konsidere kòm grès ase pou yon moun ki gen yon wo nivo de kolestewòl move nan san an.
Si mayonèz yo itilize, Lè sa a, ou bezwen peye atansyon a ki gen anpil grès varyete. Jodi a nan varyete nan manifaktirè anpil gen pwodwi sa yo. Nan lòd pa dwe fè erè, ou bezwen ak anpil atansyon gade nan enfòmasyon ki soti nan manifakti a, ki se endike sou pake a.
Kòm pou krèm glase, pou egzanp, krèm glase gen yon pousantaj segondè nan kontni grès. Varyete ki fèt nan lèt soya diferan nan kolestewòl ki ba oswa absans konplè li yo. Yon sitiyasyon ki sanble se avèk lèt kondanse. Pwodwi sa a twò grès pou kò yon moun ki soufri ateroskleroz. Malgre ke gen kèk varyete pwodwi a ki te pwodwi lè l sèvi avèk soya ak lèt kokoye. Yon pwodwi nan kalite sa a apwouve pou itilize nan ti kantite.
Si nivo kolestewòl yo nan san an twò wo, lè sa a li pi bon pou bliye sou pwodwi letye endijèn yo. Nan yon sitiyasyon konsa, ou ka bwè yon vè lèt avèk yon pousantaj ki ba nan kontni grès oswa itilize soya, diri oswa ranplase kokoye.
Pou kesyon an "Èske lèt itil?", Ekspè a pral reponn nan videyo a nan atik sa a.
