Ki sa ki pèktin: deskripsyon, pwopriyete itil, enstriksyon pou itilize

Pèktin oswa tou senpleman pèktin se yon eleman lyezon. Li se yon polisakarid ki fòme nan résidus asid galakuronik. Pèktin yo jwenn nan pi wo plant:

• nan legim ak fwi;
• nan kèk kalite alg;
• nan rasin rasin.

Apple pèktin se byen li te ye, men varyete lòt, ke yo te yon eleman bilding nan tisi, ogmante rezistans a nan plant alontèm depo ak sechrès, ak kontribye nan antretyen an turgor.

Kòm yon sibstans, pèktin te izole de syèk de sa. Li te dekouvri pa magazen an franse Henri Braconno nan ji fwi.

Itilize sibstans

Sibstans lan se trè popilè nan endistri yo pharmaceutique ak manje, kote benefis li yo ki depi lontan te note. Nan famasi, pèktin yo itilize yo pwodwi sibstans ki sou fizyolojik aktif ki gen pwopriyete benefis pou kò imen an, se konsa benefis yo se nye isit la, kòm evidans anpil kòmantè.

Anplis de sa, karakteristik yo ki estrikti-fòme nan pèktin bay sèvi ak li yo pou enkapsulasyon nan dwòg.

Sou yon echèl endistriyèl, pectin sibstans ki sou yo izole nan pòm ak Ctrus squeezes, kaka bètrav, ak pansman tounsòl. Pèktin nan endistri a manje anrejistre kòm yon aditif ak non an E440. Se tankou yon sibstans ki itilize kòm yon epesiseur nan pwodiksyon an nan:

• bagay dous;
• fouraj;
• konfitur;
• jele;
• krèm glase;
• gimov;
• bwason ki gen ji.

Gen de varyete pèktin ke yo jwenn endustriyèlman:

1. Poudy.
2. Likid.

Sekans lan nan melanje engredyan yo nan pwosesis la nan prepare sèten pwodwi depann sou fòm lan nan pèktin.

Yon sibstans likid ajoute nan mas frèch kwit ak cho. Epi, pou egzanp, se pèktin an poud melanje ak fwi ak ji frèt.

Sa a varyete ak pwopriyete pèmèt maksimòm toupatou itilize nan sibstans lan, ki gen ladan nan kwit manje.Sèvi ak pèktin nan sache, ou ka fè konfitur ak jele soti nan fwi ak bè nan kay la.

Kalite itil

Espesyalis yo rele sibstans lan yon "natirèl lòd" nan kò imen an. Sa a se akòz lefèt ke pèktin gen kapasite nan retire toksin ak lòt eleman danjere soti nan tisi:

• iyon metal lou;
• pestisid;
• eleman radyo-aktif.

An menm tan an, se bakteriolojik balans natirèl la konsève nan kò a. Pwopriyete ka depreferans itilize pou rezon medsin ... Itilize pèktin akòz efè li sou metabolis detèmine:

1. Li amelyore sikilasyon san periferik.
2. Estabilize pwosesis rekiperasyon an.
3. Diminye kolestewòl san.
4. Amelyore entesten mobilite.

Peye atansyon! Pèktin se pratikman pa absòbe nan sistèm dijestif la, paske, an reyalite, li se soluble fib, ki vle di ke pa gen okenn mal soti nan li.

Pase nan trip yo ansanm ak lòt pwodwi yo, se pèktin satire ak kolestewòl ak sibstans ki sou danjere ke yo elimine ansanm ak li nan kò a. Tankou yon pwopriyete nan yon sibstans ki sou pa ka inapèsi, benefis ki genyen nan itilize li yo se evidan.

Anplis de sa, sibstans lan gen pwopriyete a nan iyon obligatwa nan metal radyo-aktif ak lou. Pou rezon sa a, se sibstans lan enkli nan rejim alimantè a nan moun ki nan yon anviwònman polye epi ki gen kontak dirèk ak metal lou. Yon efè konsa soulaje yon moun nan konpoze danjere, pandan y ap mal ki soti nan ekspoze l 'eskli.

Yon lòt avantaj nan pèktin se kapasite li nan fè egzèsis (ki gen blesi emorajik) yon efè modere sou mukoza a gastric, amelyore mikroflor nan entesten, ak kreye kondisyon favorab pou miltiplikasyon nan mikwòb ki itil nan kò imen an.

Tout bagay sa yo pwopriyete itil nan sibstans lan pèmèt nou rekòmande pou li kòm yon eleman nan rejim alimantè a chak jou nan nenpòt ki moun, san yo pa bezwen pè ke li pral mal. Ak tout pwodwi yo nan ki li se genyen tou ap konsidere kòm sèlman kòm yon benefis nan kò a, pa gen pwoblèm nan sa ki kondisyon li rive.

Pousantaj nan chak jou ki ka pi ba kolestewòl se 15 gram. Sepandan, manje bè òdinè ak fwi pi preferab ke pèktin sipleman.

Ki kote

Manje ki annapre yo se sous rich nan pèktin:

• fig frans
• prunye
• blueberries
• dat
• pèch
• pwa
• Nectarine
• zoranj
• pòm
• bannann.

Tablo pwodwi