Ki sa ki endèks la glisemi nan pwodwi: tab GI

Lè w ap chwazi pwodwi yo, li enpòtan yo peye atansyon a manje GI yo. Li montre konbyen yon pwodwi patikilye chanje nivo a sik nan san an.

Kòm ou konnen, idrat kabòn yo divize an "vit" ak "ralanti". Monosakarid oswa idrat kabòn vit yo fasil absòbe, sa ki lakòz yon ogmantasyon byen file nan sik nan san. Si glikoz la pa patisipe imedyatman nan aktivite fizik, kò a kite enèji sa a "nan rezèv", ki eksprime nan fòm depo grès yo.

Kò a absòbe polisakarid oswa ralanti idrat kabòn ankò, piti piti kap bay kò a glikoz. Se konsa, se nivo a glikoz kenbe san yo pa fluctuations byen file ak yon peryòd tan ki long, ak pou tout bagay sa a gen yon tab nan endis glisemi.

Ki sa ki se endèks la glisemi?

Idrat kabòn vit yo itil lè yon gwo depans nan enèji yo egzije, pou egzanp, ak yon seri de fatigan aktivite fizik. Pou sa, bwason enèji espesyal yo te envante, ki trè vit bay kò a eleman ki nesesè pou yon ogmantasyon byen file nan glikoz nan san. Lè nivo sa a leve, kò a reyaji ak pwodiksyon ensilin.

Sa a sibstans ki aji kòm yon "transpò" pou glikoz, fournir li nan selil grès. Se poutèt sa ou pa ta dwe depase nòmal la nan idrat kabòn konsomasyon oswa depanse tout montan lajan an, paske otreman yo pral depoze nan lar grès. Li te bon nan moman sa a nan moun primitif, Lè sa a, manje pa te garanti bay moun, ak rezèv la grès te sèvi kòm yon privye sekirite pou sikonstans enprevi.

Men, nan tan nou nan lit konstan pou yon fòm ideyal, lar grès se yon bagay unimaginably negatif. Premye a tout, grès se yon lènmi, nan kou, pou mwatye nan fèb nan limanite.

Idrat kabòn dousman bon pou kò a lè li nan pwosesis rekiperasyon an. Nan lavi òdinè, yon wo nivo nan glikoz nan san an pa nesesè, yon moun bezwen yon koule gradyèl nan enèji pandan tout jounen an. Idex nan rejim alimantè a se yon endikatè ki jan vit idrat kabòn yo pral nan san an. Soti nan sa a, idrat kabòn nan yon pwodwi patikilye yo rele yo "vit" oswa "ralanti".

Nan kalkil la nan endèks la glisemi pou konparezon, glikoz se pran. Endèks li a se 100. Tout lòt pwodwi yo gen yon Rating de 0 a 100. Men, anpil pwodwi manje depase 100 bar la, jan ou ka wè, yo menm pi vit pase glikoz nan pousantaj nan antre nan san an.

Si ou pran glikoz kòm yon pwen referans, Lè sa a, tout lòt pwodwi yo ap evalye pa nivo sik nan san nan kò a apre w pran 100 gram nan pwodwi sa a konpare ak konsome menm 100 gram yo nan glikoz.

Si nivo a se 50% nan nivo sik nan san apre glikoz, Lè sa a, GI a nan pwodwi sa a se 50, epi si 110% nan sik, Lè sa a, endèks la pral 110.

Ki sa ki detèmine endèks la glisemi nan manje

Sa depann de anpil sikonstans. Yon reyaksyon endividyèl ak prezans nan devyasyon soti nan done yo bay yo enpòtan. Se endèks la tou ki afekte nan kalite la espesifik nan idrat kabòn (vit oswa ralanti), ak kantite lajan an nan fib nan yon pwodwi patikilye. Fib ka siyifikativman pwolonje tan an dijesyon, fè koule glikoz menm ak tikal. GI a afekte pa kalite pwoteyin ak grès nan pwodwi a, ak kantite lajan yo.

Tout faktè yo te pran an kont pa nutrisyonist ak kolekte nan tablo rezime. GI tou depann sou metòd la nan prepare asyèt espesifik, sa a reyalite se trè difisil yo pran an kont. Men, enfliyans sa a reyalite se ensiyifyan yo nan lòd yo peye atansyon sou li.

Ki manje yo chwazi ki baze sou pèfòmans GI yo

Pwodwi ki gen yon endèks glisemi wo gen avantaj sa yo:

• Yon vag nan fòs akòz yon ogmantasyon byen file nan enèji;
• Rapid ogmantasyon nan sik nan san.
• Pwodwi ki gen yon endèks glisemi ki ba yo gen avantaj yo tou:
• Piti piti bay kò a ak glikoz pandan tout jounen an;
• Diminye apeti;
• Ralanti ogmantasyon nan sik, ki diminye chans pou depozisyon nan lar grès.

Dezavantaj nan pwodwi ki gen yon endèks glisemi segondè nan pwodwi:

1. Yon pwobabilite ase wo nan aparans nan depo gra akòz enstab nivo sik nan san;
2. Se kò a bay ak idrat kabòn pou yon ti tan;
3. Pwodwi yo pa apwopriye pou pasyan ki gen dyabèt.

Dezavantaj nan pwodwi ki gen estati glisemi ki ba:

• Low resepsyon efikasite pandan efò fizik;
• Konpleksite nan preparasyon an. Gen kèk manje ki ba-GI yo manje.

Pi bon apwòch la se konbine toude kalite manje nan rejim alimantè ou. Ki pa anile bezwen pou seleksyon an atansyon ak distribisyon pandan tout jounen an, pou egzanp, li kapab kafe ak dat, mango ak melon.

Endikatè letye yo

Pwodwi letyeNou se baz rejim alimantè anpil moun, tankou atlèt. Valè nitrisyonèl nan manje sa yo se pi lwen pase dout, Anplis, yo pa chè ak abòdab. Anpil peyi rekonèt endistri a manifakti kòm youn nan pi enpòtan an.

Teknoloji modèn pèmèt yon moun chwazi pwodwi letye ki baze sou gou yo ak preferans yo. Sou mache a yo se yogourt bwè divès kalite, anpil grès fwomaj Cottage, fwomaj ak anpil lòt varyete pwodwi sa yo, kèk nan yo ki ka boule ak kafe.

Tout bagay sa a bay bezwen maksimòm pou moun ki nan pwoteyin ak lòt eleman vital. Pwodwi letye yo se baz pou pwodiksyon pifò pwoteyin yo tou. Laktosè ak kazein yo lajman itilize nan envantè de pwodwi sa yo. Avèk èd nan filtraj ak idroliz, dwòg yo jwenn pa ak yon ba, men ki gen yon wo nivo nan valè byolojik.

Endikatè nan pen, pwodwi farin frans

Kèlkeswa jan moun pran swen fòm yo, aparans yo ak sante yo, kèk ka konplètman refize pen. Wi, sa pa nesesè. Sèjousi, anpil varyete pen ki disponib, gen kèk moun ki gen machin pen nan kay la, ak nenpòt moun ka chwazi yon varyete pen ki baze sou kontni kalori li yo ak lòt karakteristik.

Ou bezwen chwazi ak anpil atansyon pwodwi fini. Anpil kalite pen gen aditif arom ki seryezman ogmante endèks la. Tout kalite sik, amelyore gou, yon varyete de pakèt poud boulanjri chanje endèks la nan pwodwi final la.

Si yon moun endepandan monitè rejim alimantè l 'yo, li fè sans yo chwazi varyete de pen ki senp. Oswa kwit li sou pwòp ou a nan kay la.

Glycemic Index of Cereals

Nan rejim alimantè a nan moun ki gen konstan aktivite fizik, sereyal okipe yon plas enpòtan. Èske w gen rezèv gwo idrat kabòn ki bay kò atlèt la a ak enèji pou kwasans nan misk ak fòmasyon, sereyal gen ba GI, sa ki fè pwodwi sa yo endispansab.

Se pa tout sereyal ki popilè (pa egzanp, labouyl lòj), men ou ka fasilman jwenn itilize yo, reyalize sa ki benefis anpil valè sante yo pote. Labouyl pou manje maten se yon avantou pou atlèt san kafe, men ak fwi, ou ka ajoute dat ak mango, melon, menm rezen isit la.

Menm kòm yon pati nan yon rejim alimantè strik, ou kapab peye manje nourisan sereyal nan maten an. Sereyal gen yon ti kantite grès. Kaboyidrat yo se polisakarid ki bay yon ogmantasyon dousman nan sik nan san, ki bay fòs pou yon tan long.

Sepandan, ou pa ka jwenn te pote ale ak tout kalite aditif sereyal. Si ou ajoute lèt, Lè sa a, sèlman ki gen anpil grès, si sik - Lè sa a, yon ti kantite lajan. Lè lòt pwodwi yo te ajoute, labouyl GI final la ka chanje anpil, siyifikativman déflecteur de valè debaz yo endike nan tab la.

Endikatè sirèt yo

Pou anpil moun, refize manje ki gen sik ak patisri fè lavi trè difisil. Moun pa ka simonte lanmou pou bagay dous pa nenpòt mwayen. Sèjousi, pwodiksyon pwodui sirèt te elve nan ran atizay: patisri vin pèsonalite medya, ak pwodwi yo ekspoze. Natirèlman, abandone varyete aktyèl la nan pwodwi sirèt se pa fasil, osi byen ke bay moute kafe.

Konparezon pwodwi ak yon tablo valè glisemi, pafwa ou kapab peye yon ti kras dous ak kafe ... Bay ki pwodwi yo kòrèkteman konbine ak chwazi ak yon endèks glisemi minimòm. Yon pati ase nan pwodwi yo gen ba GI ak yon koyefisyan bon dijèstibilite. Si ou konbine manje pi renmen ou ak lòt moun ki pi ba endèks la, Lè sa a, ou ka san danje sèvi ak manje dous.

Nan nenpòt ka, doktè rekòmande pou yo pran manje ki gen anpil GI nan maten oswa jis anvan fòmasyon.

Itilizasyon manje sa yo apre egzèsis fizik la ap mennen nan efè opoze a: akòz absòpsyon rapid, ensilin yo pral lage epi glikoz pral rapidman tounen yon grès lar. Natirèlman, tankou yon rezilta ki soti nan etid la nan endis glisemi nan pwodwi se pa dezirab.

Endikatè fwi ak legim

Avèk fwi ak legim, tout bagay se byen senp. Legim yo konsidere kòm pwodwi ideyal pou atlèt la, paske yo gen yon anpil nan mineral, vitamin ak lòt eleman tras. Legim gen yon anpil nan fib, ki kontribye nan dijesyon aktif. Anplis de sa, legim prèske pa gen grès ak idrat kabòn. An menm tan an, manje legim ka efektivman siprime apeti san yo pa bay enèji nan kò a, ki pral fòse li yo sèvi ak lar grès.

Legim bese GI total manje a: si ou konsome legim ak manje ki gen gwo GI, pousantaj glikoz nan sikilasyon an vin pi dousman e li pran anpil tan.

Fwi se yon founisè endispansab nan carnitine L-, ki amelyore pwosesis boule grès. Malgre opinyon jeneralman akseptab, fwi yo, mango yo pa gen yon endèks glikemi wo pwodwi yo, jan li sanble, nou ka di ke li se menm ki ba, e sa ka detekte nan pale sou melon, oswa lè l sèvi avèk rezen, manco, elatriye.

Yon gwo kantite fwi diferan gen yon anpil fib, ki se li te ye pi ba GI. Si, apre yon antrennman, pou egzanp, manje yon bannann oswa mango, yon pakèt moun sou rezen pral bay kò a yon sous long ak lis nan idrat kabòn fè moute pou pèdi enèji.

Bwason

Pifò bwason, tankou yon règ, gen yon endèks glisemi olye segondè, tankou nan kafe. Sa a se akòz lefèt ke sik se isit la nan fòm ki fonn, nan kafe, ak kò a asimil li pi vit, tankou kafe. Anplis, anpil bwason yo gazeuz, ki ogmante absòpsyon nan sik.

Men, gen pwen itil nan sa a. Pou egzanp, lè w ap itilize kreyin, li montre ke li se konsomasyon nan idrat kabòn senp ki asire konvèsyon an nan kreyin nan fosfat kreyin nan selil misk yo. Nan sans sa a, ji rezen se ideyal, ki gen pi bon endikatè pou asimilasyon nan kreyin.

Li se vo anyen ki, pou egzanp, ven wouj gen yon GI ki ba, men amelyore dijesyon. Baze sou karakteristik sa yo, nutrisyonist konseye bwè yon ti kantite lajan nan diven sèk wouj, men se pa byè, ansanm ak manje prensipal yo, se konsa yo pa konnen ki sa siy ki montre yo nan dyabèt yo.

Lwil, lòt kalite sòs

Lefèt ke lòt kalite sòs ak lwil gen yon nivo ki ba nan GI se bon sèlman nan premye gade. Yon gwo kantite grès konpanse pou endikatè sa a.

Natirèlman, li difisil a fè san yo pa lwil oliv, menm jan tou san yo pa kafe, ou jis bezwen chwazi lwil legim natirèl, pou egzanp, oliv.

Pistach

Nwa gen yon endèks glisemi ki ba, epi sa a, tankou yon règ, fè nou panse ke pwodwi a se yon founisè ekselan nan pwoteyin. Li pa ki senp. Nwa gen yon gwo kantite grès, epi yo difisil pou dijere nan sistèm dijestif la. Kòm yon sous regilye nan eleman nitritif, nwa pa ka sèvi pi atlèt.

Apre tretman chalè, nwa pratikman pa chanje endèks yo, kite li ki ba, men gou a ki gate. Se poutèt sa, nwa yo pi byen wè li kòm yon desè ti ak yon adisyon Rahman nan rejim alimantè a, tankou kafe.

Konsèy ak konklizyon yo

Rejim ki baze sou endis glisemi nan pwodwi yo difisil yo swiv. Se pa tout moun ki gen ase tan ak pasyans pou sa a. Sepandan, fè yon lide jeneral sou karakteristik yo ki nan pwodwi yo se pa difisil. Anba kondisyon egal, pou yon rejim alimantè chak jou ou bezwen chwazi manje ki gen yon ti endèks. Pandan oswa anvan yon peryòd de aktivite fizik, manje ki gen yon endèks glisemi wo ta dwe boule.

1. Legim yo gen yon endèks glisemi ki ba. Anplis de sa, yo ka, lè yo pran ansanm, bese GI a nan lòt manje. Legim yo se yon sous ekselan nan fib ak vitamin yo, yo amelyore fonksyon yo nan aparèy dijestif la. Si li nesesè bese GI a nan asyèt boule oswa rejim alimantè a an jeneral, Lè sa a, ansanm ak asyèt ki gen GI ogmante, li se oblije pran manje ki gen fib, espesyalman legim.
2. GI ki pi wo a gen byè, gazeuz bwason ak kèk kalite farin frans ak pwodwi sirèt, estatistik konplè toujou mete aksan sou yo.
3. Endèks la tou depann sou metòd la nan preparasyon. Pandan tretman chalè, idrat kabòn ak pwoteyin an patikilye denature. Pou egzanp, endèks la glisemi nan pòmdetè kraze se siyifikativman pi ba pase nan pòmdetè bouyi. GI ki pi ba nan yon pòmdetè, si li se kwit nan inifòm li yo. Sa a se akòz lefèt ke pwodwi a gen lanmidon. Nenpòt pwodwi ak lanmidon (sereyal, sereyal oswa pasta), pandan kwit manje, pèdi anpil endèks glisemi yo.
4. Pandan tout jounen an, yo dwe redwi nivo endèks glikemik pwodwi yo. Aswè, endèks la ta dwe minim. Pandan dòmi, kò imen an prèske pa depanse enèji, se konsa sik nan san depase inevitableman mennen nan depo nan grès lar.

Tab endèks glikemi Manje