Vit ak ralanti (senp ak konplèks) idrat kabòn - diferans, pwodwi yo

Fluctuations nan glikoz nan san depann de ki kalite idrat kabòn dominan nan manje. Baze sou done sou vitès la ak konplè nan absòpsyon nan sik nan manje, divizyon an nan idrat kabòn vit ak ralanti ki baze sou.

Yon moun ki an sante ak aktivite fizik estanda pa ta dwe pè moun sa yo oswa lòt idrat kabòn. Nan kantite ki rezonab, metabolis nòmal la kapab itilize yo san konsekans pou kò a. Nan moun ki gen yon tandans dyabèt sikre oswa ki gen yon maladi deja dyagnostike, relasyon ak idrat kabòn yo pi difisil, yo menm vit yo dwe konplètman eskli, yo menm dousman yo ta dwe siyifikativman limite. Li gen karakteristik pwòp li yo ak rejim alimantè a nan atlèt, depi yo pase pi plis glikoz.

Diferans ant vit ak ralanti idrat kabòn

Kaboyidrat yo se eleman nitritif òganik ke yon moun resevwa nan manje ansanm ak pwoteyin ak grès. Enèji a ki bay pwosesis la enpòtan anpil se pran sitou nan idrat kabòn, epi sèlman lè yo gen ensufizant, grès ak pwoteyin kòmanse kraze. Enèji libere pandan reyaksyon chimik pandan ki idrat kabòn yo kraze nan dlo ak gaz kabonik.

Dyabèt ak presyon monte yo pral yon bagay nan tan lontan an

• Nòmalizasyon sik -95%
• Eliminasyon tronbozi venn - 70%
• Eliminasyon yon batman kè fò -90%
• Debarase m de tansyon wo - 92%
• Ogmantasyon enèji pandan jounen an, amelyore dòmi lannwit -97%

Nan sik yo te jwenn nan manje:

• monosakarid - idrat kabòn senp absòbe imedyatman;
• disakarid - konpoze de de molekil ki konekte ak yon chenn polymère; plis tan obligatwa pou klivaj yo;
• polisakarid yo se konpoze ki pi konplèks yo ke yo trete nan kò a pi long pase lòt moun. Gen kèk ki pa dijere nan tout, tankou fib.

Le pli vit ke glikoz nan aparèy dijestif la antre nan san an, yon moun santi l satisfaksyon, yon vag nan fòs, grangou l 'byen vit disparèt. Se pankreyas la imedyatman konekte ak degaje kantite ensilin ki nesesè pou absòpsyon sik. Gras a li, glikoz antre nan tisi yo, epi eksè a depoze nan rezèv yo nan fòm lan nan grès. Le pli vit ke kò a boule ki disponib sik, yon santiman nan grangou parèt ankò.

Senp, oswa vit, idrat kabòn ogmante sik nan san dramatikman, provok yon travay ijans nan pankreya yo ak yon gwo nan pwodiksyon ensilin. Kontrèman, konplèks, oswa ralanti, idrat kabòn ogmante nivo a glikoz nan san an piti piti, san estrès pou kò an. Se ensilin ki pwodui tou dousman, se èstime nan idrat kabòn pase sou travay la nan misk ak nan sèvo a, epi li pa estoke nan grès.

Nòmalman, diferans sa yo vizib klèman nan tablo endis glisemi pwodwi yo. GI se yon endikatè komen nan to de dekonpozisyon idrat kabòn yo ak yon ogmantasyon nan sik nan san (glisemi). Sa a se valè etabli pwouve pou chak kalite manje. Baz la se glisemi, ki lakòz glikoz pi nan san an, li yo GI pran kòm 100.

Avantaj ak dezavantaj nan idrat kabòn

Yo kwè ke idrat kabòn yo ta dwe okipe apeprè 50% nan kontni an kalori total nan manje. Si figi sa a se pi wo, yon moun inevitableman vin grès, manke vitamin, misk li soufri soti nan yon mank de pwoteyin. Restriksyon idrat kabòn yo rekòmande pou pasyan ki gen pwoblèm metabolik, ki gen ladan dyabèt. Nan rejim alimantè moun ki an sante, koupe tounen sou idrat kabòn pou yon tan long se endezirab. Minimòm obligatwa a se apeprè 100 g pi glikoz chak jou, ki se konbyen sèvo a manje. Kontrèman ak lòt ògàn, li pa kapab sèvi ak grès ak pwoteyin pou nitrisyon, Se poutèt sa li soufri an plas an premye ak yon mank de sik.

Preferans yo ta dwe bay idrat kabòn konplèks, depi yo gen pi plis avantaj:

1. Absòbe dousman, bay yon rezèv ki estab nan enèji pou yon tan long.
2. Nan yon limit pi piti ranplir rezèv grès.
3. Santi w sasyete dire pi lontan ankò.

Prensipal a idrat kabòn senp nan rejim alimantè a afekte kò a negatif:

1. Yo gen plis chans pou yo depoze yo nan grès pase sa ki konplèks.
2. Yo pi dijere ak divize an aktivman, konsa santi a grangou parèt pi vit.
3. Sik vit genyen twòp bwa pankreyas la, sa ki fòse li pwodui kantite ensilin twòp. Apre yon tan, sentèz la nan òmòn la vin pi wo pase nòmal, se konsa glikoz se plis aktivman depoze nan grès, ak yon moun kòmanse manje plis pase sa nesesè.
4. Abi souvan nan sik senp redwi sansiblite a nan tisi ensilin, ogmante chans pou dyabèt tip 2.
5. Pi souvan, manje ak idrat kabòn vit yo twò wo nan kalori, men an menm tan an "vid" - ak yon minimòm de vitamin.

Nan kèk ka, idrat kabòn senp gen yon avantaj sou idrat kabòn konplèks. Yo pi vit sispann grangou, yo itil imedyatman apre charj lou, pou egzanp, fòmasyon entans, epi ede kò a refè pi vit. Nan kantite minimòm, sik senp yo nesesè pou tretman ipoglisemi nan pasyan ki gen dyabèt; konsomasyon alè yo ka sove lavi.

Ki sa ki idrat kabòn fè kò nou bezwen?

Pou rezèv la nòmal nan eleman nitritif nan kò a, rejim alimantè a chak jou nan yon moun ki gen aktivite fizik nòmal ta dwe gen ladan yo 300 a 500 g nan idrat kabòn, ki omwen 30 g fib - Yon lis manje ki rich ak fib.

Prèske tout idrat kabòn yo ta dwe konplèks, yo menm ki senp yo dezirab sèlman apre yo fin estrès grav fizik oswa emosyonèl ak nan tab la fèstivite. Kòm sous yo prensipal nan idrat kabòn nan yon rejim alimantè ki an sante, nutrisyonist rekòmande pou legim ak fwi, sereyal, pasta difisil, pen grenn antye ak legum.

Nan enpòtans patikilye yo se karakteristik yo ki nan pwosesis depo, endistriyèl ak gastronomik nan pwodwi yo. Pafwa yo ka ogmante siyifikativman disponiblite a ak vitès nan asimilasyon idrat kabòn soti nan manje; diferans lan nan endis glisemi ka jiska 20 pwen:

1. Modifye lanmidon, yon idrat kabòn vit ak GI = 100, se ajoute nan pi fò nan pwodwi yo fini ke ou ka achte nan magazen an. Yo jwenn li nan sosis ak semi-fini pwodwi vyann, nan sòs tomat, lòt kalite sòs ak yogourts, epi li se souvan yo te jwenn nan patisri ak desè. Pwodwi yo menm ki fèt nan kay la ap gen idrat kabòn byen lwen mwens senp pase sa yo endistriyèl.
2. Nan legim ak fwi, disponiblite a nan sik ogmante pandan pwosesis la pou kwit manje. Si kawòt anvan tout koreksyon gen GI = 20, Lè sa a, kawòt bouyi - 2 fwa pi wo. Pwosesis yo menm rive nan pwodiksyon an nan sereyal soti nan sereyal. GI nan gravyee mayi ap grandi nan 20% lè sereyal yo te fè soti nan li. Kidonk, preferans yo ta dwe bay pwodwi trete minim.
3. Nan pwodwi farin frans, idrat kabòn vin pi dousman nan pwosesis pou fè desen farin. Espageti ak vyann, espesyalman yon ti kras kwit, se sante pase boulèt, malgre konpozisyon an idantik.
4. Disponibilite nan idrat kabòn se yon ti kras redwi pandan refwadisman manje ak siye. Hot pasta ap ogmante glikoz nan san pi vit pase frèt nan sòs salad, ak pen fre pi vit pase biskwit soti nan li. Nan kwout pen yo, idrat kabòn yo pi konplèks pase nan ti mòso li yo.
5. Vapè ak boulanjri prezève idrat kabòn konplèks nan manje pi bon pase pou kwit manje ak fri nan lwil.
6. Fib la plis nan yon pwodwi, se sik la plis absòbe soti nan li pi dousman, Se poutèt sa pen antye-grenn jaden se sante pase pen blan, ak yon pwa antye se preferab ke rafine.
7. Pi fò nan pwodwi a tè, pi vit nan idrat kabòn yo nan li. Pi bon egzanp lan se pòmdetè kraze, ki gen GI se 10% pi wo pase sa yo ki an pòmdetè bouyi.

Lis manje ak idrat kabòn senp ak konplèks

Kaboyidrat pou dyabèt ak espò

Itilizasyon idrat kabòn ki gen plis efò fizik ak dyabèt gen pwòp karakteristik li yo. Atlèt bezwen plis idrat kabòn pase bezwen an mwayèn pou yo. Dyabèt melit, sou kontrè a, mande pou yon rediksyon fò ak kontwòl konstan nan konsomasyon glikoz nan manje.

>> Li: ka manje pi ba sik nan san oswa se li yon mit?

Efè idrat kabòn sou misk yo

Atlèt depanse plis enèji, ki vle di ke yo bezwen pou idrat kabòn ogmante. Tou depan de nivo a nan charj glikoz yo, yo bezwen soti nan 6 a 10 g pou chak kg nan pwa. Si li pa ase, entansite a ak efikasite nan fòmasyon tonbe, ak nan entèval la mwens fè egzèsis yon santiman nan fatig konstan parèt.

Pandan fòmasyon an, travay misk pa founi pa glikoz, ki se nan san an, men glikojèn, yon polisakarid espesyal ki akimile nan tisi nan misk espesyalman nan ka ta gen estrès ogmante. Se rezèv glikojèn depanse retabli piti piti, sou plizyè jou. Tout tan sa a ki pi wo-kalite idrat kabòn yo, ki konplèks yo menm, dwe antre nan kò an. Jou a anvan fòmasyon, idrat kabòn ralanti bezwen pi plis la.

Si klas yo dire plis pase yon èdtan, misk yo bezwen plis nouriti. Ou ka byen vit delivre glikoz yo lè l sèvi avèk idrat kabòn senp - yon bwè dous, bannann oswa fwi sèk. Bezwen idrat kabòn vit epi imedyatman apre fòmasyon an. Peryòd la nan lespas 40 minit apre fè egzèsis te rele "fenèt la idrat kabòn", nan ki tan glikojèn nan misk yo rkonstitusyon espesyalman aktivman. Pi bon fason pou yo fèmen fenèt sa a se gen yon ti goute ak sik senp, pi souvan yo sèvi ak cocktèl nourisan nan konbinezon divès kalite idrat kabòn ki disponib fasilman - ji, siwo myèl, lèt kondanse, fwi ak GI segondè.

Idrat kabòn Restriksyon sou dyabèt

Dezyèm kalite dyabèt se lajman rezilta yon eksè idrat kabòn vit nan rejim alimantè a. Leve souvan nan sik nan san yon move efè sou reseptè selil ki dwe rekonèt ensilin. Kòm yon rezilta, nivo glikoz nan san leve, pankreyas la degaje ensilin an repons, ak tisi yo inyore li epi yo refize kite sik an. Piti piti, rezistans nan òmòn nan ap grandi, ak glikoz nan san leve ak li. Nan tretman an nan dyabèt tip 2, rejim alimantè a ki ba-karb jwe wòl ki pi enpòtan. Li pa fasil pou moun ki gen yon dejwe dan dous yo rebati rejim alimantè yo, men pa gen okenn fason pou sòti, otreman li pa pral posib nòmalize sik nan san.

Idrat kabòn vit nan dyabèt yo konplètman regle. Ralanti yo anpil limite, se kantite lajan yo pèmèt kalkile pa doktè a depann sou etap la nan maladi a. Dyabetik bezwen toujou peze manje yo ak kalkile konbyen idrat kabòn yo nan li. Yo nan lòd pou sik antre nan san an kòm egalman posib, entèval egal yo te etabli ant repa yo.

Premye kalite dyabèt vle di absans konplè pwòp ensilin pasyan an. Nan kondisyon sa yo, sik pa yo pral kapab jwenn nan klinèks la, men yo pral akimile nan san an jiska yon koma ipèglize. Dyabetik yo toujou fòse yo enjekte tèt yo ak preparasyon ensilin. Kaboyidrat ak sa a ki kalite dyabèt dwe kalkile ak presizyon menm pi gwo, paske dòz la nan dwòg depann sou kantite yo. Avèk presizyon kalkile dòz ki nesesè nan ensilin, yo te konsèp la nan inite pen prezante, chak nan yo ki egal a 12 g nan glikoz. Idrat kabòn ki senp avèk maladi kalite 1 yo pèmèt, men li rekòmande bay preferans pou moun konplèks, depi li pi fasil pou konpanse pou konsomasyon an dousman nan sik nan san an pase rapid.