Nan dyabèt, li enpòtan yo konnen ki kalite manje deklanche yon spike nan sik nan san.
Manje ki gen yon endèks glisemi wo ak atik ak ba GI yo ki nan lis nan tablo yo.
Nan ka ta gen pankreyas domaj, yon lis kalite manje ki gen diferan valè Gl itil ak pratik pou sere nan yon kaye avèk resèt.
Ki sa ki se endèks la glisemi nan pwodwi yo
GI endike konbyen idrat kabòn ki genyen yon non espesifik ak kijan aktivman li afekte to distribisyon enèji nan kò a.
Pi wo a valè Gl, plis konsomasyon glikoz nan san leve ak vis vèrsa.
Li pa konyensidans ki nan dyabèt melitu li nesesè plis souvan resevwa kalite manje ki gen yon endèks glisemi ki ba ak idrat kabòn konplèks, fib, pwoteyin, se konsa ke pwosesis la distribisyon enèji se long, valè glikoz pa depase nòmal la.
GI yo mezire sou yon echèl espesyal, valè yo soti nan 0 inite a 100. Teknik la te devlope pa Kanadyen pwofesè D. Jenkins. Chak pwodwi gen yon endèks glisemi espesifik, men depann sou ki kalite tretman chalè, resèt la nan plat la, adisyon a nan lwil legim, endikatè yo varye. Pou egzanp, GI a nan kawòt kri se 35, men apre kwit manje, valè yo ogmante pa plis pase 2 fwa: jiska 85 inite!
Nivo GI a afekte pa:
- kontni an nan grès, fib, pwoteyin;
- kalite tretman chalè pwodwi yo;
- adisyon nan legim ak grès bèt.
Pwofesè Jenkins te jwenn: manje ak idrat kabòn konplèks gen endis glisemi ki ba, ak moun ki senp segondè. Lè konpile yon rejim alimantè pou dyabèt, li ap itil pran an kont done yo nan tab yo GI yo anpeche yon ogmantasyon byen file nan endikatè glikoz.
Nan ka vyolasyon pwodiksyon ensilin, yon sèl ta dwe mwens souvan itilize non ki gen nivo Gl depase 70 inite. Lè w ap kreye yon meni pou dyabetik, li souvan nesesè pou enkli manje nan rejim alimantè a ki gen idrat kabòn konplèks, fib, pwoteyin, ak legim grès.
Poukisa li konsidere
Yon nouvo endikatè pou evalye pwodwi te ajoute enèji valè.
Nitrisyonis yo te jwenn plis opòtinite yo ofri dyabetik yon varyete de manje ki soti nan manje ki gen valè segondè ak medyòm Gl ki te deja konsidere kòm nan ti kras itilize nan ka ensifizans.
Mèsi a kalkil GI, ou ka konprann rapidman ki kalite manje sa a absòbe konpare ak glikoz.
Si Gl se 40, Lè sa a, sik ap monte a 40%, 70 inite a 70%, ak sou sa.
Anpil moun mande si gen erè nan tablo yo GI: atik endividyèl gen yon nivo Gl ki gen plis pase 100%. Sa a dwat: kò a asimile sèten kalite manje olye ke glikoz, Gl depase 100 inite. Pwofesè Jenkins, apre anpil ane nan rechèch, enkli nan kategori sa a: anmbègè, byè, pen blan, soda dous ...
Pwodwi - Lis
Tout kalite manje gen pwòp endèks glisemi yo. Avèk dyabèt, ou bezwen konnen kisa pou w itilize pou kenbe nivo glikoz optimal plasma yo.
Sijesyon itil:
- Mwens souvan yon moun vin manje ak yon wo nivo nan GI ak idrat kabòn vit, pi bon an pou pankreya yo. Cakes, pi, bagay dous ka boule sèlman nan jou konje, Rahman, otreman li se fasil ki lakòz yon ogmantasyon byen file nan sik nan san. Tankou yon senaryo ap mennen nan bezwen pou yon rejim alimantè strik, ki se mwens bèl ak konfòtab pou dyabetik pase yon rejim balanse, pran an kont valè yo nan Gl.
- Pa toujou manje manje ki gen gwo GI, ki ba nan idrat kabòn: kò a byen vit febli, apre yon èdtan ak mwatye yon, ou ankò vle manje akòz mank de enèji.
- Yon bon opsyon se ba GI (gwo pwoteyin ak an sante grès) ak yon ti kantite idrat kabòn konplèks. Ideyal pou dine.
- Yon gwo pousan idrat kabòn konplèks ak yon nivo ki ba nan GI (prezans nan fib nan pwodwi a). Yon gwo opsyon pou bon aktivite mantal.
- Anpil konplèks idrat kabòn, pwoteyin ak GI jiska 50 inite yo se chwa ki pi bon, bay sasyete ak yon chaj pwisan nan enèji pou yon peryòd tan. Ki apwopriye kalite nitrisyon pou travay fizik, yo kenbe bon kondisyon nan misk.
Ba gi
Li itil pou dyabetik itilize:
- fwi: pòm varyete diferan, abriko (fre), prunye, nèktarin;
- bè: Franbwazye, Korint wouj ak nwa, mur, nèrpren lanmè;
- kribich bouyi;
- pwodwi letye, fwomaj tofou;
- fwi Citrus: sitron, chadèk, mandarin, zoranj;
- lèt diferan grès pousan;
- vèt: pèsi, silantro, Dill, leti - iceberg ak leti, epina;
- vejetaryen borsch ak soup chou;
- legim: pwa, berejenn, tomat, piman dous, kawòt (de preferans kri). Low GI nan chou nan tout varyete, konkonm, zonyon, plant soya, berejenn, radi, aspèj;
- kale chou lanmè;
- pistach ak nwaye;
- abriko sèk, grenad;
- dyondyon bouyi ak abiye lwil oliv legim.
Segondè gi
Li enpòtan pou ou jete kalite manje sa yo:
- byè, bwason gaz, ki gen sik, arom ak koulè sentetik;
- biskit, halva, flè mayi, gofr, ba chokola;
- sik
- pen ledven blan, krouton blan, biskwit, pi fri ak nenpòt ki ranpli, gato, gato, pasta mou ble;
- tout kalite manje vit;
- bato, fri, bato;
- kakawo ak adisyon nan lèt kondanse;
- konfiti, konfiti, pastil, konfiti, konfitur ak sik;
- pitza, beye, krouton fri;
- smoul, labouyl ble, diri blan;
- mas kotèd dous;
- fwomaj fonn ak lustres;
- pane;
- tout kalite sereyal, pòmdetè enstantane kraze nan sache;
- chokola, sirèt, karamèl;
- suedwa;
- bwat abriko.
Segondè GI pou anpil atik itil. Yo bezwen sevèman limite nan rejim alimantè a, sèvi ak yon metòd altènatif nan preparasyon, oswa manje fre.
Yon ti kantite nan atik sa yo pèmèt:
- melon;
- pen joumou;
- jakèt pòmdetè bouyi;
- chokola nwa
- rezen;
- mayi bouyi;
- ze, omlèt vapè;
- joumou kwit;
- yogout fwi;
- legum;
- kvas;
- ji kawòt;
- mamalyga;
- koklich vapè ki soti nan vyann bèf, pwason oswa vyann kochon mèg;
- pen grenn antye.
Endikatè glisemi ak ensilin
GI endike yon relasyon ant konsomasyon pwodwi ak fluctuations nan sik nan san.
Gl endikatè pou sèten manje yo byen li te ye, ak anpil syans yo te fèt ki pèmèt doktè yo rekòmande dyabetik oswa lòt kalite manje.
Endèks ensilin lan se yon endikatè mwens etidye. AI endike konbyen ogmante pwodiksyon ensilin apre yo fin manje.
Yon òmòn enpòtan afekte pwosesis metabolik nan kò a, ogmante pèmeyabilite ki nan manbràn selilè. Avèk ogmante sekresyon nan ensilin, idrat kabòn yo aktivman konvèti nan kò grès.
Segondè AI mande pou limite atik sa yo sou meni an pou dyabèt. Li enpòtan yo konsantre pa sèlman sou valè yo nan endèks la ensilin, men sou kantite lajan an nan manje: souvan manje twòp pankreya yo ak endikatè glikoz plis pase 100 g nan bonbon manje pou manje maten yo.
Kouman yo itilize endèks la glisemi pou dyabèt
Konesans nan depandans nan GI sou kalite a nan pwosesis nan pwodwi a, efè a nan grès, fib, pwoteyin, ede yo manje ak dyabèt byen varye, san yo pa restriksyon kalori douloure.
Nan pifò ka yo, legim, bè, fwi gen mwens valè enèji pase tost, pi, konfiti, krèm glase, bato, biskwit, men kèk atik ka boule san enkyetid pou nivo sik nan san.
Apre etid yo nan Pwofesè Jenkins, anpil pwodwi yo te ranje: chokola nwa, pasta (sètènman nan ble durom), diri nan bwa, pen joumou, azerbay Berry konfitur, patat dous.
Sèvi ak tablo yo fasil: valè Gl endike akote chak atik. Yon pwen pozitif - pou varyete anpil gen yon endikatè sèten. Avèk tretman chalè diferan, endèks glisemi a endike sou yon liy apa: sa fè li pi fasil pou jwenn metòd pou kwit manje apwopriye lè w ap prepare meni an. Pou egzanp, pòmdetè: fri, kwit, Fries, bouyi nan kale a ak san li, bato.
GI nan nivo 90-100 inite, kontni segondè kalori ak prezans idrat kabòn vit se yon konplèks nan faktè ki ogmante chaj la sou pankreya ki afekte yo.Pou diminye endikatè yo Gl, li enpòtan pou jwenn plis legim ansanm ak lòt kalite manje, ranplase grès bèt yo ak len, mayi, lwil oliv.
Dyabetik bezwen sèvi ak mwens segondè endèks atik glisemi: idrat kabòn vit bay yon santiman fo ak viv kout-nan sasyete, ak sik nan san leve.
Pati prensipal la nan rejim alimantè a yo ta dwe manje ki ba GI ki gen fib oswa pwoteyin. Nan dyabèt, lwil legim yo benefisye. Degre minimòm tretman pwodwi yo enpòtan, si sa posib pou yon non patikilye. Dyabetik bezwen konnen endèks la glisemi apwoksimatif nan kalite prensipal yo nan manje yo nan lòd yo byen vit kreye yon meni pou jounen an ak semèn.
