Pifò moun ki refize sik fè lavi yo raz, paske yo refize tèt yo yon atitid bon ak bon gou manje.
Men, nou pa ta dwe bliye ke mache a ofri yon nimewo gwo altènativ diferan, lè l sèvi avèk ki, ou pa ka sèlman debarase m de liv siplemantè, men tou, revitalize kò a kòm yon antye.
Glycemic index - poukisa ou ta dwe konnen li?
Endèks glisemi a caractérise kapasite manje pou ogmante glikoz nan san. Sa vle di, pi vit nivo glikoz nan san moun nan leve ak manje, pi gwo a pwodwi GI.
Sepandan, li ta dwe vin chonje ki valè li yo ki afekte pa sèlman pa karakteristik sa yo nan idrat kabòn, men tou, pa kantite lajan an nan manje manje. Kaboyidrat yo se kondisyon ki divize an de kalite: konplèks (konplèks) ak senp.
Klasifikasyon nan glusid yo baze sou kalkil la nan kantite sik senp nan chèn molekilè a:
- senp - monosakarid oswa disakarid, ki nan chèn molekilè gen sèlman youn oubyen de molekil sik;
- konplèks (konplèks) yo rele yo polisakarid, paske yo gen yon gwo kantite inite estriktirèl nan chèn molekilè yo.
Depi 1981, yon nouvo tèm te entwodwi - "endèks glisemi". Endikatè sa a karakterize nivo sik la k ap antre nan san an apre yo fin manje yon pwodwi ki gen idrat kabòn.
Byen li te ye glikoz gen yon GI nan 100 inite. An menm tan an, kò a nan yon granmoun ki an sante bezwen pa plis pase 50-55% nan idrat kabòn nan kalori chak jou. Anplis, pataje nan idrat kabòn senp yo ta dwe kont pou pa plis pase 10%. Sepandan, nan pasyan ki gen kardyovaskulèr maladi kè, pwopòsyon an nan idrat kabòn ogmante a 60%, sa a se akòz yon diminisyon nan kantite lajan an nan grès bèt.
Siwo agav
Endèks glisemi siwo agav la se 15-17 inite. Li pi dous pase sik. Sa a ranplase sik gen yon gwo kantite eleman tras ak prebiotics, ki favorableman afekte travay la nan aparèy dijestif la.
Men, siwo agav se yon edulkoran olye kontwovèsyal, jan li konsiste de 90% fruktoz, ki se fasil depoze sou ògàn entèn yo nan fòm lan nan grès.
Siwo agav
Nan premye gade, siwo agav sanble ak siwo myèl, men se sèlman anpil pi dous, pou kèk li pouvwa sanble cloying. Anpil doktè reklamasyon ke li se yon pwodwi dyetetik itil, epi, Se poutèt sa, li kapab itilize pa moun ki kontwole pwa yo.
Apre yo tout, idrat kabòn ki genyen nan siwo pa lakòz yon so nan sik nan san. Pwopriyete sa a fè li popilè nan mitan dyabetik ak dieters.
Yon lòt karakteristik pozitif nan pwodwi sa a se kontni kalori li yo, ki se 310 kilokalori / 100 gram, ki se 20 pousan mwens pase kann sik, men li se 1.5 fwa pi dous. Yon endèks glisemi ba te reyalize akòz kontni an wo nan fruktoz.
Èske siwo myèl se yon mit oswa yon verite?
About pwopriyete yo benefisye nan siwo myèl ki te li te ye depi tan lontan. Apre yo tout, sa a Nectar likid se yon depo nan eleman tras itil nan konpozisyon li yo gen ladan yo:
- manganèz;
- mayezyòm
- fosfò;
- fè
- kalsyòm
Siwo myèl adousi ak adousi touse, dispans gòj fè mal, se fasil absòbe, ak amelyore dijesyon.
Dezavantaj a sèlman nan siwo myèl se relativman wo endèks glisemi, ki varye ant 60 ak 85 inite ak depann sou kalite li yo ak lè nan koleksyon. Anplis de sa, siwo myèl, tankou siwo agav, gen yon kalori wo nivo (330 cal / 100 g).
Endikatè glisemi nan siwo myèl varye an akò ak konpozisyon li yo. Kòm ou konnen, siwo myèl konsiste de fruktoz, ak yon endèks 19, glikoz ak GI - 100 ak yon douzèn plis oligosakarid. Nan vire, tou depann de ki nectar siwo myèl se te fè soti nan, rapò a nan fruktoz ak glikoz nan konpozisyon li chanje.
Pou egzanp, siwo myèl zakasya ak chestnut gen yon kontni glikoz ki ba sou 24%, osi byen ke yon kontni segondè fruktoz nan omwen 45%, kòm yon rezilta, endèks la glisemi nan varyete siwo myèl sa yo se byen ba.
Benefis ki genyen nan siwo Maple
Siwo Maple se yon reprezantan pi popilè nan sik natirèl ak yon gou bèl. Anplis de sa, li gen antioksidan, mineral, ak vitamin sèten.
Siwo Maple
Endèks la glisemi nan siwo Map varye alantou 54 inite. Li konsiste de 2/3 sikwoz. Jwenn sa a dous pa evapore ji a erab Kanadyen an. Li gen sibstans ki sou tankou kalsyòm, mayezyòm, zenk, fè ak antioksidan.
Lòt siro siperyè
Coconut
Siro sik Coconut, oswa sik kokoye, se jodi a rekonèt kòm pi bon siro natirèl la nan mond lan.
Li se pwodwi soti nan Nectar nan flè ap grandi sou yon pye bwa kokoye. Frèch kolekte nèktar se chofe a 40-45 degre, nan tanperati evaporasyon sa a rive pou plizyè èdtan.
Rezilta a se yon siwo karamik epè. Sou vant ou ka jwenn sik kokoye nan fòm sa yo tankou siwo ak kristal gwo.
GI nan siwo kokoye se byen ba ak egal a 35 inite. Anplis de sa, li satire ak vitamin B ak yon eleman ki avèk siksè batay kont depresyon eta - inositol. Menm sik polèn kokoye gen 16 asid amine ak yon kantite lajan ase nan eleman tras pou yon atitid bon ak byennèt.
Idrat kabòn ki genyen nan li antre nan san an piti piti, kidonk li aji ak anpil atansyon sou pankreya yo. Enteresan karamèl gou nan kristal sik fè menm klasik konn kwit nan fou machandiz rafine ak ki pa estanda.
Stvya
Siwo dous "stevioside" jwenn nan fèy yo nan yon plant ki rele zèb siwo myèl. Pwopriyete prensipal la nan stvya se kalori ak endèks glisemi, ki egal a zewo.
Siwo stvya se 300 fwa pi dous pase sik, se sa ki, li ta dwe itilize nan kantite ti nan asyèt.
Stvya gen eleman tras, vitamin A, C, B ak 17 asid amine. Yon siwo soti nan zèb siwo myèl gen yon efè prejidis sou bakteri nan kavite oral la, akòz ki li ka souvan ka jwenn nan pat dantifris oswa rense bouch ou.
Low GI fè siwo stvya trè popilè nan mitan moun ki gen dyabèt, osi byen ke nan mitan moun ki te konplètman abandone sik rafine.
Jerizalèm aticho siwo
Li se te fè soti nan tubèrkul nan lavil Jerizalèm Aticho rasin, raple siwo myèl nan konsistans ak gou.Endèks la glisemi nan lavil Jerizalèm Aticho varye de 15 - 17 inite.
Men, pa sèlman yon GI ki ba fè li tèlman popilè, li gen yon wo nivo nan inulin, ki se yon pwebiotik pwisan ki trete aparèy la gastwoentestinal, epi li se itilize nan tretman an dysbiosis nòmalize mikroflor nan entesten.
Avèk konsomasyon modere ak regilye nan siwo, menm nan pasyan ki gen dyabèt, se nòmalizasyon nan nivo sik note, menm se yon diminisyon nan bezwen pou ensilin te note.
Videyo ki gen rapò
Yon dyetetik sou ki jan sik nan san afekte sante moun ak ki manje ou ta dwe chwazi yo santi yo kè kontan tout jounen an:
Se konsa, nan mond lan gen anpil siroom natirèl sik ak endis glisemi diferan. Natirèlman, chwa final la toujou rete ak konsomatè final la, sèlman li ka deside kisa li genyen. Men, toujou, pa bliye ke pi bonè a yon moun konsyans refize sik rafine, an sante nan kò l 'yo pral nan tan kap vini an.
