Terapi rejim alimantè se youn nan zòn prensipal yo nan kontwòl dyabèt. Pou amelyore kalite lavi a pandan anpil ane, pasyan yo dwe konprann ak anpil atansyon pwoblèm byochimik difisil yo, itilize materyèl referans regilyèman. Li te etabli ke yo nan lòd pou fè pou evite konplikasyon, dyabetik ta dwe bay preferans a pwodwi ak idrat kabòn "ralanti" ak yon endèks glisemi ki ba (GI). Ki sa ki konpozan yo nan konpozisyon yo? Nan ki sitiyasyon se itilize nan eleman nitritif danjere?
Se konsa, diferan idrat kabòn
Nan rekòmandasyon pou pasyan yo, endocrinolog yo preskri yon rejim alimantè ki gen yon restriksyon pasyèl oswa, tou depann de kondisyon pasyan an, esklizyon konplè de idrat kabòn "vit". Pou pwoteyin ak grès, nitrisyon nan yon dyabetik se prèske ki konsistan avèk nòm yo nan yon moun ki an sante. Nan pifò ka yo, tip 2 dyabetik ak depase pwa kò ak parasaj tansyon wo gen yon rejim alimantè ki ba-kalori.
Kaboyidrat yo divize selon vitès aksyon yo pa sèlman nan "vit" ak "ralanti". Yo toujou "rapid zèklè." Avèk nenpòt ki kalite maladi, yon dyabetik bezwen manje nan yon fason ke glikoz antre nan sikilasyon san an. Yon so byen file nan nivo glisemi swiv konsomasyon nan idrat kabòn fasil dijèstibl. Li pi fasil pou yon pasyan ensilin-depann manevwe ak manje pa fè piki nan yon òmòn kout-aji, "anba manje a", yo peye ogmantasyon an. Ajan ki bese sik nan fòm tablèt yo pa fèt pou yon manevwe konsa.
Pwosesis la nan dijere idrat kabòn ki gen manje ki gen ladan nan dekonpozisyon nan polisakarid anba aksyon an nan eleman yo nan ji gastric nan konpozan: glikoz ak fruktoz. Sik senp, absòbe nan san an, sèvi kòm nitrisyon pou selil yo. Li se ase pou yon dyabetik yo sèvi ak yon karakteristik kalitatif ki sanble nan idrat kabòn.
"Defansè" nan kò a - fib ak glikojèn
Manje idrat kabòn gen ladan, anplis de konpoze fasil dijèstibl yo, fib oswa fib. Sa a polysaccharide ultra konplèks ballast pa absòbe nan kò imen an ak reta absòpsyon nan lòt sibstans ki sou. Li sitiye nan kokiy yo nan kèk selil plant (grenn, pen, legim ak fwi fwi). Pou egzanp, pwodwi sirèt dous ak moun rich ki genyen "vid" idrat kabòn yo, yo pa gen fib.
Manje ki pa kalme jwe yon wòl:
- estimilasyon entestinal;
- adsorbant nan sibstans ki sou toksik ak kolestewòl;
- fondatè poupou.
Dekonpozisyon pasyèl nan sik nan manje kòmanse rive deja nan kavite oral la, ki anba enfliyans a anzim saliva. Glikoz se 2-3 fwa pi vit absòbe nan san an pase fruktoz oswa laktoz. Lanmidon se kole nan trip la piti. Mas manje rive piti piti ak nan pòsyon. Aspirasyon fèt pwolonje, ki se, lonje nan tan. Pou yon dyabetik, sa enpòtan sitou.
Legim - Founisè de "Dwa" ba GI Carbs
Lidè yo nan kontni fib yo se:
- Bran (RYE, ble);
- pen konplè;
- sereyal (avwan, Buckwheat, pèl lòj);
- nan mitan legim ak fwi - kawòt, bètrav, zoranj.
Si idrat kabòn yo prezan nan manje nan kantite ase, Lè sa a, yo ap voye nan fòm lan nan sik konplèks (glikojèn oswa lanmidon bèt) nan "depo depo" nan tisi nan misk ak nan fwa. Gen, idrat kabòn yo kraze nan glikoz ak distribye nan tout kò a, ede selil yo:
- si sa nesesè (pandan maladi);
- pandan efò fizik;
- lè yon moun manje ti kras oswa nan yon move lè.
Lè wete ale nan manje idrat kabòn, pwodwi chimik deplase nan tisi greseu. Maladi a devlope - obezite. Pandan peryòd la nan jèn, ki te koze pa plizyè rezon, akòz magazen yo nan glikojèn nan fwa a ak tisi nan misk, gen yon "defans trip" nan kò an.
Premye, depo rezèv yo patisipe nan pwosesis la, Lè sa a, molekil grès kòmanse pouri ak bay enèji nan fòm lan nan kò ketonn. Depi moman sa a, yon moun ap pèdi pwa. Baryè trip la pwoteje nenpòt moun. Men, li pa sove yon pasyan ki gen dyabèt soti nan ipoglisemi (yon gout rapid nan sik nan san).
Manje ki gen idrat kabòn "ralanti" ki gen GI ki pa bon pa bon pou elimine ipoglisemi.
Yon atak akòz yon repa anreta oswa yon dòz mank nan yon dwòg ipoglisemi fèt twò vit, nan yon kesyon de minit. Plis tan yo egzije pou pann nan magazen glikojèn nan molekil glikoz nan boure selil kò a.
Endèks glikemik
Syantis yo medikal nan anpil peyi fè fas ak pwoblèm ki gen nan yon karakterizasyon detaye nan manje. Rechèch nan sant syans nan Toronto (Kanada) ki te pase pou apeprè trant ane. Pou la pwemye fwa, li te soti nan la ke rezilta yo nan eksperyans yo te pwopoze yo. Valè GI a sijere konbyen sik nan san ap monte apre yo fin manje yon pwodwi patikilye.
Done yo prezante nan vèsyon an tabular se rafine ak ajiste sou tan. Yo lajman disponib. Yo kwè ke tablo a ki pi konplè gen yon lis endis ki gen plis pase 1 mil pwodwi yo. Li afiche sou sit entènèt doktè Mendoza (USA). Li se te note ke Larisi yo pa alèz lè l sèvi avèk tab la Ameriken paske li se oryante nan gou diferan. Li refere a pwodwi pa yo te jwenn nan Larisi.
Kòm yon règ, pi ba a non an nan manje a se nan tablo a, pi ba endèks la glisemi li yo. Pou konvenyans, idrat kabòn gwo yo make nan gwo ekri an lèt detache:
- maltose - 105;
- glikoz - 100;
- sikwoz - 65;
- laktoz - 45;
- fruktoz - 20.
Nitrisyon pasyan dyabèt ka rele kalkile
Nan pwodwi ak idrat kabòn rapid-nesesè pou kanpe eta a nan ipoglisemi, GI se sou 100 ak pi wo. Endèks la pa gen inite mezi, depi li se yon valè relatif. Referans a pou konparezon jeneral se glikoz pi oswa, nan kèk reyalizasyon, pen blan. Kaboyidrat ak yon endèks glisemi ki ba (GI mwens pase 15), yo itilize nan limit rezonab, pa chanje background nan glisemi.
Men sa yo enkli:
Endèks glikemik pomelo- legim vèt (konkonm, chou, zukèini);
- fwi ki gen koulè (joumou, klòch pwav, tomat);
- manje pwoteyin (vyann, dyondyon, soya).
Labouyl (Buckwheat, farin avw, pen RYE) ap ogmante nivo a glikoz pa mwatye kòm anpil jan idrat kabòn pi pwòp tèt li. Lèt ak dérivés li yo nan fòm likid - twa fwa. Fwi yo Limit an tèm de evalyasyon yo nan GI. Bè (seriz, CRANBERRIES, ramase) - 20-30; pòm, zoranj, pèch - 40-50.
Diferans siyifikatif nan valè GI yo akseptab. Sa a se akòz jwenn pwodwi manje nan diferan kondisyon. Kawòt antye antye gen yon endikatè a 35, kraze bouyi - 92. Endèks la varye de degre nan fanm k'ap pile nan manje ki nan kav la oral. Pi byen ak sibtilite a li kraze, pi wo a GI li yo.
Se opsyon ki pi bon konsidere kòm materyèl referans sou pwodwi manje ki endike estati yo (cho pòmdetè kraze - 98) ak karakteristik (pasta soti nan farin ble - 65). Pandan ke kwit legim lanmidon oswa pwodwi ble durom pral gen yon GI yon koup la lòd nan grandè pi ba yo. Men, si ou manje devan yo yon sòs salad chou fre oswa sale (konkonm), Lè sa a, ou ka jeneralman minimize so yo nan background nan glisemi. Endocrinolog rele fenomèn sa a "efè kousen ballast."
Pwosedi pou endepandans GI
Pwodwi ak yon endèks glisemi ki ba yo ta dwe yo menm ki prensipal nan rejim alimantè a nan yon pasyan ki gen dyabèt. Men pafwa li ka gen yon dezi pou manje "entèdi" idrat kabòn (gato, gato). Pou dyabetik tip 2, sa ta dwe rete yon rèv ki pa satisfè. Li enposib pou w jwenn valè GI pou "dous" yo chwazi a. Nou dwe fè yon kalkil apwoksimatif.
Nan kèk ka ki ra, yon pasyan ensilin ki depann kapab peye pou jwi desè ak yon bon dòz ormon
Nan yon anviwònman kalm, ou ka fè eksperyans. Li nesesè pou mezire nivo sik nan san ak yon aparèy (glukomèt). Kwit ak manje 1 inite pen (XE) nan pwodwi a tès la. Nan pwochen 2-3 èdtan yo, plizyè fwa, li pi bon nan entèval regilye, fè mezi nivo glisemi.
Idealman, lekti yo ta dwe ogmante, rive nan somè yo epi yo tonbe nan valè nòmal (8.0 mmol / L), paske yon ipoglisemi se efikas. San li, 1 XE nan manje idrat kabòn pandan jounen an ogmante nivo glikoz pa 1.5-1.8 inite. Se konsa, 5 XE, manje pou manje maten, ka rezilta nan yon lekti glikomèt nan apeprè 13 mmol / L. Se enfidelite nan relatif eksplike pa teknoloji a nan pwodwi pou kwit manje. GI pa fasil pou itilize nan lavi chak jou, tankou asyèt yo itilize sitou melanj engredyan manje.
Men, yon klasifikasyon apwoksimatif nan pwodwi pa endèks glisemi yo sijere efè yo sou sik nan san pasyan an. Kòm yon rezilta nan eksperyans yo, yo te mit la disipe ke 50 g nan bagay dous ap ogmante nivo a glisemi nan kò a pi vit ak pi wo pase yon woulo liv cho nan farin frans blan nan kategori a pwa menm. Enfòmasyon sou GI ogmante ak anrichi rejim alimantè a nan yon pasyan ki gen dyabèt melitu, sijere opsyon pou ranplasman mityèl nan pwodwi idrat kabòn.
