Nonm modèn se de pli zan pli ki gen estrès, sa a se akòz anpil faktè, sitou ak twòp travay, yon diminisyon nan vitalite. Rezilta yon lavi sanm se yon rejim alimantè malsen ki asosye avèk itilizasyon souvan manje ki gen anpil kalori, bagay dous ak sik blan.
An menm tan an, depans enèji pa koresponn ak kantite lajan manje resevwa nan kò a. Si ou kontinye inyore règleman yo nan yon rejim balanse, yon vyolasyon metabolis idrat kabòn pral byento kòmanse, ak dyabèt tip 2 ap devlope.
Doktè rekòmande pou yo pa patisipe nan sik ak idrat kabòn vit, si dyabèt deja dyagnostike, pasyan an bezwen sèvi ak ranplasman sik. Sipleman nitrisyonèl sa yo ka natirèl oswa fè soti nan materyèl sentetik.
Sikwoz oswa sik gen yon gwo valè nitrisyonèl, syantis yo depi lontan ap eseye jwenn yon sibstans ki ranplase konplètman idrat kabòn sa a epi li pa lakòz yon ogmantasyon nan glisemi. Sepandan, an menm tan an, pwodwi a ta dwe boure kò a ak eleman tras itil ak vitamin.
Okòmansman, yo te ofri dyabetik ranplasman sik, ki, an reyalite, yo polyalcohols yo, yo gen ladan yo sibstans ki sou:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- atire;
- izomalti.
Nan fen dènye syèk lan, yo te devlope yon ranplasan sik nouvo, E968, ke yo rele tou eritritol, pou misyon pou minimize domaj nan men dwòg sa yo. Pwodwi a gen yon anpil nan avantaj enpòtan, espesyalman sibstans la apresye pou sinplisité li yo.
Avantaj prensipal yo nan dwòg la
Erythrol ki sa li ye? Se sibstans lan yo te jwenn nan kèk legim ak fwi, ak nan kondisyon endistriyèl li se extrait soti nan matyè ki gen lanm lanmè kri, pou egzanp, wikenn ak mayi yo souvan itilize. Se teknoloji a nan fèmantasyon pratike lè l sèvi avèk ledven natirèl espesyalman izole nan polèn soti nan plant ki te tonbe nan abèy myèl.
Teknoloji a pèmèt pou estabilite tèmik sibstans lan, ki enpòtan lè w ap itilize eritritol pandan pwodiksyon sirèt ak boulanje pwodwi yo. Si nou konpare eritolit ak sikwoz, li gen igroskopikite ki ba, ki fasilite ak ogmante lavi etajè a nan sibstans lan.
Sipleman manje a se yon poud blan kristal ki sanble ak sikwoz nan gou. Konparezon sa yo de sibstans ki sou pou dous, rapò a se sou 60 a 100. Nan lòt mo, ranplasan an se byen dous, li ka fasilman vin yon ranplasan pou sik rafine.
Sibstans lan ki dwe nan sik ki gen alkol, rezistans pwodui chimik la nan pwodwi a se wo, li se rezistan a:
- patojèn;
- fongis;
- enfeksyon.
Kòm revi yo montre, siro a bay yon santiman nan "kalm", li refwadi yon ti kras. Se yon efè ki sanble reyalize pa absòbe chalè pandan yap divòse likid la. Karakteristik sa a kontribye nan devlopman paramèt gou etranj, ki nan fwa ogmante sijè ki abòde lan ranplasan sik la.
Depi siro a gen yon pwa molekilè ki ba, li se parfe absòbe, pa prete tèt li fèmantasyon, kidonk elimine reyaksyon vle nan kò an.
Ki kote yo sèvi ak eritritol
Lè konbine eritritol ak ranplasman pwisan sik, se yon efè similtane obsève, sinèrji se akòz lefèt ke dous la nan melanj lan se plizyè fwa pi plis pase gou nan sòm nan engredyan yo ki fè moute konpozisyon an. Sa a kapasite amelyore gou a nan melanj lan itilize, fè li posib jwenn plen la nan gou la.
Dapre plizyè etid, li klè ke yon sipleman dyetetik pa absòbe kò yon dyabetik. Sibstans lan ede reyalize optimal dous pa anpeche yon ogmantasyon nan kontni an kalori nan yon plat, yon ogmantasyon nan nivo glisemi, ak yon twoub nan byennèt nan yon pasyan ki gen dyabèt melitu.
Nitrisyonis yo rekòmande pou yo itilize erythritol sou pouvwa pasyan ki gen pwoblèm metabolik yo. Doktè yo asire w ke itilizasyon sistematik nan pwodwi a pa mal emaye dan yo, ki pa ka di sou sik, efè anticarsè yo te remake.
Se poutèt sa, eritritol yo itilize pou fabrike nan:
- dantifris;
- pwodwi ijyèn oral;
- chiklèt.
Konpayi famasetik yo itilize sibstans lan pou fè grenn; li mask byen gou dezagreyab, anmè, espesifik nan medikaman yo.
Yon konbinezon ekselan nan karakteristik fiziko-chimik ak fizyolojik fè ranplasan an sik nan demann nan pwodiksyon an nan farin frans ak pwodwi sirèt. Entwodiksyon nan yon siro ki nan manje siyifikativman ogmante estabilite nan manje, ogmante dire a nan depo.
Se fabrike nan chokola pou pasyan ki gen dyabèt te pote soti jisteman ak adisyon nan eritritol. Ogmantasyon estabilite tèmik nan aditif manje a fè li posib pou fè konik (pwolonje melanje) chokola menm nan tanperati ki wo anpil.
Yo te kòmanse peye plis ak plis atansyon sou devlopman plis kalite modèn nan bwason ki baze sou siro a, avantaj yo yo se:
- bon gou;
- kontni minimòm kalori;
- posiblite pou itilize pou dyabèt;
- karakteristik antioksidan.
Bwason pa kapab fè mal yon òganis dyabetik ki fèb; yo mande anpil nan mitan konsomatè yo. Menm ak itilizasyon pwolonje nan sipleman manje a, pa gen okenn mal nan sante, ki se konfime pa anpil esè toxicologiques ak nan klinik nan nivo entènasyonal yo.
Espè yo di dwòg la gen estati sekirite ki pi wo a, nòmal la chak jou pa gen okenn restriksyon sa yo. Li sanble ke sibstans ki sou natirèl la se kounye a ranplasan ki pi prometteur pou sik blan nan tout sa posib. Sekirite absoli fè li posib pou itilize li pou pasyan ki gen dyabèt melitu nan premye ak dezyèm kalite, san yo pa provok yon deteryorasyon nan byennèt ak diferans ki genyen nan glisemi.
Ansanm ak stvya (stevioside), sucralose ak kèk lòt sik, erythritol se yon pati nan ranplasman sik miltipozan, ki pi popilè nan ki se Fitparad.
Danje posib, tolerans
Pwopriyete benefisye sipleman manje yo te jwenn aplikasyon nan lavi chak jou, nan pwodiksyon. Etid syantifik yo montre ke pwodwi a konplètman san danje pou kò a, pa gen okenn efè toksik.
Baze sou sa a, se sibstans ki rekonèt kòm yon aditif manje ki san danje, li ka jwenn anba E968 nan etikèt. Tout pwopriyete yo valab nan siro a yo evidan: zewo kalori kontni, endèks insulin minim, kari prevansyon.
Bagay la sèlman yo dwe Gèrye se efè laksatif ak itilizasyon twòp (plis pase 30 gram nan yon tan). Siplemantè rive lè pasyan an jwi ekselan opòtinite pou yo manje manje dous san yo pa konpwomèt sante, pèdi sans l 'nan pwopòsyon ak kòmanse abi maladi a. Nan yon sèl fwa, plis pase senk ti kiyè luil nan sibstans la se endezirab yo itilize, doktè a dwe di dyabetik la sou li.
Menm jan ak lòt pwodwi yo, sik alkòl ak konsomasyon twòp sispann meprize reyaksyon nan kò a, sa yo enkli:
- ban ki lach;
- kranp
- flatulans.
Maladi sa yo ki te koze pa absòpsyon pòv nan sibstans lan pa trip la ti, ak fèmantasyon nan kolon an. Etid yo montre ke eritritol gen dijèstibilite ki pi wo nan mitan sik alkòl; efè endezirab pa rive pou yon tan long ak abi sibstans.
Yon lòt plis enpòtan nan sipleman manje a se ke li se pa depandans ak depandans, kòm se ka a ak sik blan.
Fitparad
Ranplasan Sugar Fitparad se yon sipleman dyetetik ki gen eritritol. Anplis de sa, pwodwi a gen stevioside, sucralose, rosehip ekstrè.
Stevioside se yon edulkoran ki soti nan orijin natirèl, li extrait soti nan plant la stvya (li se tou yo rele zèb siwo myèl). Yon gram nan sibstans ki sou natirèl gen sèlman 0.2 kalori, pou konparezon li ta dwe endike ke 20 gram plis kalori yo nan yon gram sik. Yo kwè ke sibstans sa a se pi bon an pou pasyan ki gen dyabèt melitu, ekstrè a pral danjere sèlman nan prezans entolerans endividyèl.
Sepandan, stevia pa ta dwe itilize ak sèten medikaman, grenn pi ba glisemi, dwòg anti-ipèrtansif, oswa medikaman nòmalize konsantrasyon ityòm.
Nan kèk ka, itilizasyon ekstrè stvya te lakòz sentòm dezagreyab, pami yo:
- doulè nan misk
- kriz nan kè plen;
- vètij.
Kontr yo itilize se gwosès, peryòd la nan bay tete. Ka sibstans lan kòm yon ranplasan pou sik, epi li pa jis yon eleman nan Fitparada, ka achte nan famasi a. Depi stvya se anpil fwa pi dous pase sik blan, ba li yon gou ou pral bezwen pran yon kantite lajan minim. Yon sipleman manje ka kenbe tèt ak chofaj jiska de san degre, pou rezon sa a li se souvan itilize pou boulanjri.
Yon lòt engredyan natirèl ki itilize tou ak eritritol se ekstrè rosehip. Se sibstans lan toujou ap itilize pou pwodiksyon an nan pwodui kosmetik, nan endistri, kòm yon dwòg.
Konpozisyon nan ekstrè nan rosehip gen yon kantite lajan dosye sou asid ascorbic, ki se enpòtan pou yon òganis dyabetik febli. Men, li nesesè tou sonje ke pou kèk pasyan konpozisyon sa a ka endezirab, depi gen yon chans pou yo devlope reyaksyon alèjik.
Eleman ki sot pase a ki se yon pati nan vle di la pou nòmalizasyon nan glisemi nan dyabèt fitparad, se sucralose. Se sibstans sa a li te ye nan anpil kòm yon sipleman manje ki make E955, ak sou anbalaj la nan siro a li endike ke se sucralose ekstrè soti nan sik.
Teknoloji pwodiksyon an byen konplèks, li enplike plizyè etap siksesif kote gen yon chanjman nan estrikti molekilè nan kristal sik. Li ta dwe di ke li se diman posib yo non sucralose kòm yon sibstans ki absoliman natirèl, depi li pa egziste nan lanati.
Yo te apwouve sibstans lan pou l itilize nan fen dènye syèk lan .. Jiska lè sa a, yo te fè anpil rechèch syantifik pou detèmine toksisite pwodwi a, posiblite pou anpwazonnman akòz devlopman pwosesis oncholojik yo. Pou dat, pa gen yon sèl reyalite konfime nan yon efè ki sanble nan yon sibstans ki sou kò imen an.
Genyen tou pa gen okenn enfòmasyon si wi ou non sucralose se danjere nan Fitparad, men pran an kont nati a sentetik sipleman nan manje, ou pa ta dwe abize li. Nan kèk dyabetik, divès maladi ak reyaksyon negatif ka rive anba enfliyans yon siro, tankou:
- dyare
- doulè nan misk
- anfle;
- tèt fè mal
- vyolasyon egzeyat pipi a;
- malèz nan kavite nan vant.
Nou ka konkli ke ranplasan sik la soti nan mak la Fitparad se jeneralman itil ak an sekirite, li gen eleman enpòtan ki sòti nan matyè premyè natirèl. Anplis de sucralose, yo tout rive nan lanati, te pase chèk anpil. Valè nitrisyonèl nan sipleman an se 3 kilokalori pou chak san gram, ki se plizyè fwa pi ba pase sa ki nan sik rafine ak lòt ranplasman sik.
Eleman ki itil nan eritritol pa afekte mikroflor nan entesten, se apeprè 90% nan sibstans lan absòbe nan san an epi apre kèk tan se evakye soti nan kò an. Rès 10% a rive nan yon pati nan trip la nan ki mikroflor benefisye a prezan, men li pa dijere epi yo pa ka fèrmante, li se elimine nan yon fason natirèl.
Ki pi itil ak san danje sikre yo ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
