Bagay dous yo se pa sèlman bon gou manje, paske glikoz nan yo vin tounen yon sibstans ki enpòtan itilize pa kò a jenere enèji. Sepandan, ak dyabèt, pasyan yo entèdi yo konsome idrat kabòn senp, otreman nivo nan glisemi a ap grandi byen vit.
Ranplasman sik pral yon fason soti nan sitiyasyon an, mache a ofri yon varyete inimajinabl nan pwodwi sa yo, sik ka nan diferan kalite, tou de natirèl ak sentetik. Pi bon an se ranplasman soti nan reglis oswa stvya yo, yo gen yon kantite lajan minimòm de kalori, gou dous ...
Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke ranplasman sik natirèl yo gen plis kalorik pase atifisyèl, pou chak jou li pèmèt yo pa konsome plis pase 30 gram nan sibstans lan. Aditif sentetik, byen ke ki pa gen anpil kalori, yon surdozaj menase yon pwosesis dijestif fache.
Sik kapab ajoute tou senpleman te oswa kafe, epi yo ka itilize tou pou Desè, patisri ak lòt asyèt gastronomik. Kondisyon prensipal la se yo chwazi yon ranplasan ki pa pèdi pwopriyete li yo pandan tretman an chalè.
Stevia Meringue Recipe
Resèt la Mereng klasik bay pou yo sèvi ak sik an poud, li se akòz engredyan sa a ki pwoteyin la vin limyè ak Airy. Li pa posib pou reyalize yon rezilta menm jan ak ksilitol, steviozid oswa yon lòt siro. Pou rezon sa a, ou pa ka fè san ou pa ajoute yon ti kras sik vaniy.
Meringue ak yon edulkoran pi bon prepare ak sibstans ki sou natirèl, depreferans pran stvya, li parfe imite gou a nan sik, tou gen mineral ak vitamin nesesè pou fonksyone a apwopriye nan kò dyabetik la. Divèsifye resèt desè yo pwopoze a, li pa inutiles pou ajoute yon zongle kannèl pou li.
Ou pral bezwen prepare konpozan yo: 3 blan ze (nesesèman frèt), 0.5 gwo kiyè nan stvya (oswa 4 tablèt), 1 kiyè nan sik vaniy, 3 gwo kiyè nan frèch prese ji sitwon. Pwoteyin lan, ansanm ak ji sitwon an, bat li byen ak yon blenndè jouk lè pik ki estab yo parèt, lè sa a, san rete yon bat, yo antre nan stvya ak nan vanilin.
Antretan, ou bezwen:
- koupe fèy la boulanjri;
- grès ak lwil legim rafine;
- lè l sèvi avèk yon sak patisri mete mereng sou li.
Li pa yon pwoblèm si dyabetik la pa gen yon sak espesyal pou Desè; olye de sa, yo sèvi ak yon sak òdinè ki fèt an PE, koupe yon kwen nan li.
Li rekòmande pou kwit desè nan yon tanperati fou ki pa plis pase 150 degre, tan pou kwit manje a se 1.5-2 èdtan. Li enpòtan pou pa louvri fou a tout tan sa a, otreman Mereng a ka "tonbe".
Olye pou yo ekstrè stvya, li pèmèt yo pran yon siro ki soti nan mak parad Fit.
Meringue ak siwo myèl
Ou ka kwit manje bezeshki ak siwo myèl olye pou yo sik, teknoloji a se pa trè diferan de resèt la an premye. Diferans lan se ke pwodwi a apikol administre ansanm ak yon ranplasan sik. Li pral nesesè pran an kont ke lè chofe nan yon tanperati ki nan 70 degre ak pi wo a, siwo myèl ap pèdi tout pwopriyete ki benefisye moun.
Pou resèt la, pran 5 blan ze refwadi, menm kantite lajan an nan likid siwo myèl natirèl. Si pa gen okenn siwo myèl likid, se pwodwi a conflits fonn nan yon beny dlo ak Lè sa a, pèmèt yo refwadi.
Pou kòmanse, nan yon bòl separe, bat pwoteyin lan; bòl la tou pa fè mal yo refwadi yon ti kras. Nan faz sa a, pa gen okenn nesesite pou jwenn yon kim fò, paske ou toujou bezwen prezante siwo myèl. Li te ajoute nan yon kouran mens, ak anpil atansyon melanje, evite chita nan kim pwoteyin.
Se plat la boulanjri andwi ak lwil legim rafine, gaye Mereng, kwit nan yon tanperati ki nan 150 degre pou 60 minit. Lè lè kouri soti, se desè kite nan fou a pou omwen 20 minit yon lòt, sa a pral prezève Airiness nan plat la.
Olye pou yo papye parchemin, Menager yo te kòmanse itilize espesyal silicone mwazi ak tapi boulanjri, avantaj enkontèstabl yo se ke ou pa bezwen grès fòm yo ak lwil oliv.
Gimov Souffle, kroustiyan Meringue, Ducane gimov
Yon lòt Variant nan desè a bon gou pèmèt pou dyabèt se souplès gimov. Pou li, ou bezwen pran 250 g nan grès-gratis fwomaj Cottage a tereu, 300 ml nan lèt, 20 g nan jelatin, yon ranplasan sik, siro an aromat, asid asid sou pwent an nan yon kouto.
Premyèman, 20 g nan jelatin tranpe nan 50 g nan dlo, eleman ki rete yo (eksepte fwomaj Cottage) yo melanje apa, chofe yon ti kras nan yon beny dlo. Apre w fin ajoute jelatin anfle, dousman fwe tout engredyan yo, ajoute fwomaj kotaj la.
Se melanj lan ki kapab lakòz voye nan frizè a pou 30 minit, epi le pli vit ke se soufl ki te sezi, li bat yo ak yon mixer pou 5-7 minit. Se pare desè sèvi ak fèy rekòt pye mant oswa bè.
Avèk yon ranplasan sik pou yon vyolasyon metabolis idrat kabòn, ou ka prepare Meringues kroustiyan san sik, pran yon koup la pwoteyin glase, mwatye yon ti kiyè nan vinèg, yon ti kiyè nan lanmidon mayi ak 50 g nan siro.
Teknoloji a se jan sa a:
- bat pwoteyin la avèk yon siro;
- ajoute lanmidon ak vinèg;
- kenbe fwete jiskaske tèt apik.
Lè sa a, sou kabann lan silicone oswa grese ak papye parch a kouche bezeshki, voye nan dife pou chofe fou a pou 40 minit. Founo dife a dwe prechofe pou yon tanperati 100 degre, epi apre li fèmen Mereng lan pa pran yon lòt èdtan, jiskaske li refwadi nèt. Sa a pral pèmèt desè a pa pèdi fòm li yo ak sèk byen.
Trè bon gou pou yon pasyan ki gen dyabèt yo pral gimov, kwit anba rejim alimantè a Ducane. Engredyan yo se:
- yon vè dlo;
- 2 ti kiyè luil agar-aga;
- 2 ekirèy;
- ranplasan sik;
- ji nan mwatye yon sitwon.
Ou ka pran nenpòt edulkoran, ranplasan sik Milford se pi bon nan ka sa a, li se ekivalan a nan 100 g sik blan.
Ka resèt sa a dwe rele klasik, sèlman li pa sèvi ak fwi. Agar-agar se dilye nan dlo frèt, tèt, mennen l 'bay yon bouyi, ak Lè sa a, ranplasan an sik vide.
Pandan se tan, se pwoteyin lan frèt vide jouk yon kim sere, se ji sitwon ajoute. Se dlo a bouyi mete sou kote nan recho a, se pwoteyin lan byen vit transfere nan li, ak batteur a intans bat ak yon mixer pou yon koup nan minit.
Mas yo yo gen dwa ensiste pou di ke aga-agar epesir la, kontinye nan preparasyon an nan gimov. Se melanj lan pwoteyin gaye sou parchemin, yon kabann silikone oswa vide nan ti mwazi, fòm nan tout antye, ak Lè sa a, koupe tankou yon gimov. Ranplase ji sitwon ak vaniy oswa kakawo.
Desè a pral konplètman pare apre 5-10 minit, nan pi vit pwosesis la, li ka nan frijidè. Gimov pa pral lakòz yon ogmantasyon nan nivo a glisemi, yo pral tanpri yon pasyan ki gen dyabèt ak gou yo, yo pa pral mal figi a ak amelyore atitid. Se plat sa a byen adapte pou pèdi pwa, li pèmèt yo bay timoun yo.
Ki jan fè rejim alimantè Meringue ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
