Boulèt se yon plat tradisyonèl ak pi renmen nan Larisi. Précédemment, yo te youn nan trete prensipal yo nan nenpòt ki jou ferye.
Lè yo te teknoloji a nan preparasyon nan boulèt senplifye epi yo te kòmanse yo dwe pwodwi nan fòm lan nan pwodwi nan frizè semi-fini, yo te vin manje chak jou. Manje sa yo gen anpil valè nan ke li se trè nourisan ak segondè nan kalori.
Konpozisyon nan plat la gen 2 engredyan prensipal - farin lan ak ranpli a nan pwason oswa vyann, ki yo konsidere kòm sous pwoteyin an sante. Konpozan sa yo nesesè pou pankreyas la travay byen.
Men, nan lòt men an, gen anpil idrat kabòn ak grès bèt nan boulèt. Pou maladi nan sistèm dijestif la, tankou yon plat pa rekòmande, kòm li sèlman vin pi grav kondisyon an nan aparèy dijestif la. Se poutèt sa, anpil panse: se li posib yo manje boulèt ak pankreatit?
Ki sa ou bezwen konnen sou pankreatit
Se maladi a karakterize pa enflamasyon nan tisi a pankreyas. Kòz devlopman maladi a kouche nan soulajman kanal yo nan ògàn la ak yon sak oswa wòch.
Sa a mennen nan lefèt ke ji dijestif la ak anzim yo pa gen yon ekoulman pwodiksyon, yo akimile epi detwi pankreyas la. Nan absans tretman alè, ògàn ki toupre yo, veso sangen ak tisi yo detwi, sa ki ka lakòz lanmò.
Gen plizyè fòm pankreatit - egi, frekanik ak kwonik. Sentòm yo prensipal nan maladi a gen ladan yo:
- kè plen
- dantèl sentiwon sou bò goch oswa dwat nan vant la;
- fache dijestif;
- Vètij
- vomisman
- mank apeti;
- dyare
- pèdi pwa;
- flatulans.
Nan fòm egi nan pankreatit, lè vomisman ak doulè pa sispann, li nesesè imedyatman entène lopital pasyan an ak fè tretman entansif.
Konpozisyon an ak kalite boulèt
Diferan peyi yo gen pwòp kalite asyèt, ki gen ladan nan farin kwit ak vyann mens. Nan cuisine jòjyen yo rele yo khinkali, nan Italyen - ravyol, nan Azyatik - manti.
Boulèt tradisyonèl gen ladan 8 g nan grès, 15.5 g nan idrat kabòn ak 15.5 g nan pwoteyin. Kontni kalori pou chak 100 g se 245 kilokalori.
Nan fòm kwonik pankreatit, nòt boulèt yo se -4. Pwopriyete a apwopriye pou nitrisyon nan peryòd egi nan maladi a se -10.
Malgre estimasyon favorab, boulèt gen anpil sibstans ki sou itil:
- mineral (souf, potasyòm, Cobalt, kwiv, Selenyòm, fè, elatriye);
- vitamin (PP, C, N, D, B, E).
Avèk pankreatit ak kolsistit, dòz maksimòm pou boulèt ki ka manje chak jou se jiska 200 gram (apeprè 10 moso).
Èske li pèmèt yo manje boulèt pou maladi nan pankreya yo?
Doktè rekòmande pou moun ki gen pankreatit swiv yon rejim alimantè ki strik. Itilize boulèt avèk yon maladi konsa gen plis chans konsidere kòm yon eksepsyon pase yon plat chak jou.
Epi ou ka sèlman manje boulèt oswa boulèt ke yo kwit nan kay dapre yon resèt espesifik. Men, ekspè avèti ke konbinezon an nan vyann ak farin danjere. Ak itilize nan semi-fini pwodwi prepare nan faktori a provok agraveman nan pankreatit.
Li enpòtan pou remake ke boulèt ak pankreatit, ki se nan etap la nan vin pi grav, li se entèdi totalkapital yo itilize. Pou pèmèt tankou yon plat se posib sèlman nan peryòd la nan padon pou ak sèlman nan kantite limite.
Anplis, lè maladi a se nan yon etap egi, ou pa ka menm manje asyèt endijèn ak farin ak vyann. Pandan peryòd sa a, ou ta dwe entèdi konfòme yo ak yon rejim alimantè ki gen ladan pòmdetè kraze ak asyèt grat. Si rekòmandasyon doktè a yo pa swiv, Lè sa a, pwosesis gerizon an ap ralanti, maladi a ap pwogrese epi yo ka menm devlope nan nekrosi pankreyas.
Eske li posib poum manje boulèt oswa manti ak pankreatit, ki se nan remisyon? Menm lè sentòm yo egi diminye, doktè yo tou pa avize yo manje asyèt sa yo. Vreman vre, yo kontrèman ak sante, limyè ak manje natirèl, pat bouyi ak vyann ranpli negativman afekte travay la nan aparèy dijestif la.
Konsènan pwodwi achte, anpil manifaktirè ajoute bè, krèm tounen, magarin oswa mayonèz li. Menm tankou semi-fini pwodwi souvan gen ladan sibstans sa yo danjere, pou egzanp, arom ak améliorant gou. Sa a sèlman ogmante efè negatif sou pankreya yo.
Li enpòtan pou remake ke boulèt yo difisil dijere. Ak deficiency anzim sèlman agrav pwosesis la.
Souvan fars nan pwodwi farin frans se ti mouton oswa vyann kochon mens. Sa yo kalite vyann yo konsidere kòm pi gra, kidonk, ou pa ka manje yo ak pwoblèm ak pankreyas la.
Se konsa, ak pankreatit oswa doulè, trete tèt ou ak boulèt se pafwa posib, men se sèlman pandan padon. An menm tan an, doktè konseye manje sèlman lakay-fè pwodwi prepare an akò ak tout règleman yo.
Rekòmandasyon pou itilize boulèt pou pankreatit
Malgre lefèt ke pou anpil moun ki soufri kwonik pankreyas enflamasyon, doktè yo avize yo konfòme yo ak rejim alimantè 5 pou pankreatit pou lavi, anpil pasyan omwen detanzantan apresye tèt yo ak manje bon gou. Se poutèt sa, moun ki pafwa vle manje boulèt ta dwe minimize risk pou yo sèvi ak yo, konfòme yo avèk yon kantite règleman yo.
Se konsa, sèlman pwodwi endijèn ki soti nan farin bouyi yo pèmèt e pa gen plis pase 10 moso nan yon tan. Ou ka manje manje sa yo pa plis pase 2-3 fwa nan yon mwa.
Kòm ranpli a, ou ta dwe chwazi ki gen anpil grès varyete vyann (vyann bèf, poul, lapen, kodenn) ak pwason (moulen, pollock), ta dwe vyann mens ak anpil atansyon mens, ak vyann lan ta dwe netwaye nan grès depase, fim ak tandon.
Epitou, ranpli a ka mèg, pou egzanp, legim (joumou, Navèt, kawòt). An menm tan an, li se entèdi yo ajoute lay, zonyon, lwil oliv ak epis santi bon cho vyann lan mens ak bouyon.
Rekòmandasyon pou preparasyon an ravyol:
- Se yon bon lide kwit manje plat la imedyatman anvan ou itilize li.
- Boulèt yo bezwen kwit pou yon tan long (anvan yo kòmanse bouyi).
- Manje yon ti kras boulèt cho. Pwodwi twò frèt oswa cho pral domaje pankreya yo.
- Plat la fini pa dwe sezonman ak mayonèz, krèm tounen oswa sòs tomat. Li se pi bon voye l 'ak fèy koupe.
- Li enposib fri oswa boulanjri kwit.
- Bouyon an ki rete apre kwit manje pa ta dwe bwè, paske li gen grès depase, sèl, epis santi bon ak konpozan fè ekstraksyon.
Moun ki te dènyèman te dyagnostike ak pankreatit, apre yo fin trete maladi a la pou premye fwa, ou ka manje pa plis pase 3 boulèt. Lè sa a, ou ta dwe kontwole ak anpil atansyon kondisyon an nan kò an.
Si pa gen okenn sentòm dezagreyab, ka piti piti pòsyon an ap ogmante a 8-10 moso.
Eske li posib poum manje manti ak boulèt ak enflamasyon pankreyas?
Azyatik rele manti vapè pen. Men, yo diferan de pwodwi farin frans pa nan prezans nan fouraj vyann nan ti mouton, vyann bèf vyann kochon ak zonyon fri.
Sa a plat se byen gra, Se poutèt sa, ak kwonik oswa reyaktif pankreatit, sèvi ak li yo kontr. Men, ka resèt la pou fè manti yon ti kras chanje pou pèmèt yo manje omwen detanzantan.
Se konsa, yo dwe plat la dwe prepare nan farin san ledven, ak epis santi bon ak zonyon fri ta dwe eskli nan ranpli a. Vyann gra yo ta dwe ranplase ak varyete mèg.
Konsènan boulèt, ak pankreatit, opsyon ki pi bon ta dwe pwodwi nan ze, farin frans ak anpil grès fwomaj Cottage. Avèk vyann, pòmdetè oswa chou, yon plat ka boule, men pafwa sèlman nan ti kantite, sijè a yon remisyon ki estab.
Ki jan yo chwazi boulèt itil ki dekri nan videyo a nan atik sa a.
