Dyetetisyen ak dyabetik yo konnen ke endèks glikemi segondè manje, lis la ki se byen gwo, ogmante glikoz ak mennen nan ki twò gwo.
Endèks la glisemi, ansanm ak kontni kalori, gen yon efè dirèk sou pwosesis yo nan pèdi pwa ak obezite. Yon reyalite enteresan se ke yon pwodwi ki gen anpil kalori ka gen yon to glisemi ki ba, ak vis vèrsa. Se poutèt sa, li enpòtan yo konprann ki pwodwi ka boule, ak ki se pi bon refize.
Ki sa ki se endèks la glisemi?
Jodi a, depa mache lokal yo ak etajè makèt atire yon abondans nan tout kalite pwodwi yo. Men, jouk jounen jodi a, kèk moun te panse sou itilite yo.
Li konnen ke tout pwodwi yo divize an de kalite - bèt ak plant orijin. Anplis de sa, chak nan nou te tande omwen yon fwa nan lavi nou sou itilite nan pwoteyin ak danje ki genyen nan yon eksè de idrat kabòn, espesyalman pou pasyan ki gen dyabèt.
Chak pwodwi idrat kabòn ki gen, yon fwa nan kò imen an, gen yon to diferan nan pann. Se poutèt sa endèks la glisemi (GI) yo itilize senbolize to a nan dekonpozisyon nan pwodwi ki gen idrat kabòn, konpare ak vitès la nan pann nan glikoz. Li ta dwe te note ke endèks glisemi li yo konsidere kòm estanda a ak ki egal a 100 inite. Pwodwi ak yon endèks glisemi segondè kraze san patipri byen vit, ak yon pousantaj ki ba pou yon tan long.
Dietitians divize idrat kabòn ki gen manje nan gwoup ki gen wo, ba ak mwayen GI. Manje ki gen yon endèks glisemi segondè yo idrat kabòn konplèks oswa dousman, ak manje ki gen yon endèks glisemi ki ba yo idrat kabòn vit oswa vid.
GI se rapò nan zòn nan idrat kabòn a etidye nan zòn nan nan triyang lan glikoz an tèm pousantaj. Pou senplifye itilize li, yo te prezante yon echèl kalkil ki gen yon santèn inite (0 - pa gen idrat kabòn, 100 - prezans nan glikoz pi).
Nan moun, an koneksyon avèk yon santiman nan plen oswa konsomasyon nan manje ki gen anpil kalori, GI ka chanje. Faktè ki afekte valè endikatè sa a kapab:
- Kalite ak klas pwodwi yo.
- Pwosesis manje.
- Kalite pwosesis la.
- Resèt la pou kwit manje.
Istwa a nan dekouvèt la nan endèks la glisemi ki asosye ak Kanadyen doktè David Jenkinson. Nan lane 1981, li kalkile GI ak konpile yon lis de pwodwi ke pasyan ki gen yon dyagnostik nan dyabèt yo te pèmèt yo pran. Depi lè sa a, te gen anpil lòt tès ki te ede kreye yon nouvo klasifikasyon ki baze sou endikatè a quantitative nan GI.
Sa a se sa ki enfliyanse chanjman ki fèt nan apwòch nan valè nitrisyonèl nan pwodwi yo.
Kijan GI afekte kò imen an?
Se efè a nan endèks la glisemi sou kò imen an detèmine pa nivo a idrat kabòn ke manje gen ladan. Konvansyonèlman, yon gwoup ki gen yon kontni idrat kabòn ki gen ladan pwodwi ak yon GI nan 10 a 40 inite, ak yon kontni mwayèn nan 40 a 70 inite, ak yon kontni segondè nan plis pase 70 inite.
Manje ak GI segondè sevè ogmante konsantrasyon an nan sik, ki, nan vire, mennen nan yon ogmantasyon nan pousantaj la nan pwosesis metabolik yo. An menm tan an, ensilin (yon òmòn sik-bese) distribye glikoz la depase respire nan tout estrikti tisi nan kò an. Kòm yon rezilta, sa a enplike yon ogmantasyon nan apeti ak yon debòde nan vant la. Yon moun souvan pran manje, ki afekte robo a nan tout ògàn entèn yo. Apre yo tout, ensilin se yon òmòn ki kontribye nan akimilasyon nan yon rezèv nan grès, ki se nesesè nan ka ta gen mank de enèji nan kò an. Nan fen a, malnitrisyon mennen nan akimilasyon nan liv depase. Ak obezite a se yon "zanmi dyabèt." Dezyèm kalite maladi a souvan rive lè pasyan an gen twò gwo.
Manje ki gen GI an mwayèn pa pote okenn danje an patikilye pou yon moun. Gwoup sa a gen ladan yon anpil nan pwodwi ki yo itilize yo prepare asyèt bò, soup ak lòt asyèt prensipal la. Yo se sous la nan fòs pou kò imen an ak boure l 'ak enèji.
Benefis ki genyen nan manje ki ba endèks glisemi yo se tou senpleman présié. Yon endèks GI ba afekte kò imen an, menm jan li byen vit li saturates ak amelyore metabolis. Pa gen okenn twòp. Yon fwi fre oswa legim pa sèlman gen pratikman endèks la glisemi ki pi ba, men tou, vitamin anpil, mikwo-, macrocells ak lòt konpozan itil. Nou pa dwe bliye ke kèk pwodwi ak ba GI ka trè wo nan kalori, se konsa itilize konstan yo tou endezirab.
Li enpòtan anpil pou kenbe yon rejim balanse, ki ta ede ralanti pwosesis metabolik la epi redwi apeti.
Sa a pral anpeche devlopman nan anpil maladi vle.
Glycemic Index - Tablo yo
Pou konvenyans, yo te yon tablo nan pwodwi konpile, gwoupe pa valè a nan pousantaj de pann nan idrat kabòn.
Valè aktyèl yo ka varye paske se done an tablo yo an mwayèn.
Endikatè yo bay nan tablo yo ka yon gid nan preparasyon rejim alimantè a.
Pwodwi sa yo gen yon endèks glisemi wo:
- 100 - pen blan;
- 95 - pwodwi mòfin, krèp, pòmdetè nan fou, nouy diri, abriko nan bwat;
- 90 - siwo myèl, diri enstantane;
- 85 - sereyal enstantane, flak mayi, pòmdetè bouyi oswa pòmdetè kraze, kawòt apre tretman chalè;
- 80 - granola ak rezen ak nwa;
- 75 - patisri dous, pastèk, melon, joumou, labouyl diri kwit nan lèt;
- 70 - pitimi, smoul, kouskouch, diri blan, boulèt, ba chokola, anana, pòmdetè bato, chokola lèt, nouy ble mou, bwason ki gen sik (Coca-Cola, Fanta, pèpsi, elatriye)
- 65 - ji zoranj nan yon sak, konfiti, konfiti, farin ble, pen ledven nwa, legim nan bwat, pòmdetè levit, rezen chèch, pen ry, konfitur, pasta ak fwomaj;
- 60 - bannann, Buckwheat, farin avw, krèm, pitza mens-kwout ak tomat ak fwomaj, mayonèz, diri grenn long;
- 55 - espageti, bonbon sabl, sòs tomat, pèch nan bwat rezen, rezen ak ji rezen;
- 50 - Buckwheat (vèt), basmati diri, mango, patat, ji pòm san sik, diri mawon (vise), zoranj, ji seriz san sik;
- 45 - kokoye, pen griye tout pen grenn, chadèk;
- 40 - abriko sèk, prun, ji kawòt san sik, chou fig frans, pasta "dente", prun;
- 35 - lòj pèl, tomat fre, kwen fre, pòm, diri nwa, lantiy mawon ak jòn, ki pa gen anpil grès fwomaj kotaj, pwa vèt, abiko, grenad, prin, pèch, nèktarin, natirèl ki pa gen anpil grès yogout, ramase, chokola nwa, lèt, fwi pasyon, lingonberry, blueberry, mandarin;
- 25 - Cherry, blackberry, pwa an lò, wouj cotoneast, frèz, grozeye, frèz nan bwa, wouj ak vèt lantiy, farin soya, grenn joumou, franbwazye;
- 20 - Aticho, yogout soya, berejenn;
- 15 - Bran, seleri, konkonb, nwa, bwokoli, chou, aspèj, zonyon, dyondyon, jenjanm, nwaye, nwa, zukèini, Pistache, nwa Pine, pèsto, pwaro, tchili, jèrm Brussels, pwa soya;
- 10 - leti, zaboka;
- 5 - kannèl, Basil, pèsi, vanilin, origan.
Nan lòd pa deranje metabolis la, ou pa ka abize manje ki gen yon GI segondè. Li pèmèt yo konsome sèlman apre yo fin fatige antrennman.
Segondè ak ba GI - benefis ak enkonvenyans
Gen kèk moun ki erè kwè ke idrat kabòn ki gen yon endèks glisemi wo pa ta dwe boule nan tout. Kòm yo di, tout bagay se itil nan modération. Pou egzanp, pran manje ki gen yon endèks glisemi segondè ki nesesè apre egzèsis lou fizik. Egzèsis fatig mande pou yon anpil nan enèji ak fòs. Manje ki baze sou idrat kabòn pral ede retabli enèji depanse. Nan ka sa yo, enkyetid sou danje ki genyen nan manje GI segondè se pou gremesi.
Men, toujou ap boule segondè manje glisemi se danjere, kòm li mennen nan konsekans dezas. Depase kò pwa ak konsantr glikoz segondè mennen nan devlopman yon "maladi dous" ak pathologies nan sistèm nan kadyovaskilè. Li pa etone ke maladi sa yo se youn nan kòz prensipal lanmò sou planèt la.
Pwodwi ak yon endèks glisemi ki ba pou dyabetik, osi byen pou moun ki pran swen figi yo, anjeneral sibi minimòm tretman oswa netwayaj. Fwi fre ak legim, ki gen yon anpil nan fib natirèl, yo pi benefik. Lis la nan pwodwi sa yo gen ladan tou legum, grenn antye ak ekreme lèt.
Baz kèk rejim se konbinezon manje ki gen pwoteyin ak ba GI. Obsève sa yo nitrisyon, ou ka debarase m de liv siplemantè. Lè sa a, nan vire, ap pwoteje kont nivo sik segondè ak devlopman nan dyabèt.
Ba Dyèt Prensip Fondamantal yo
Manje ki enkli nan rejim alimantè sa a gen ba GI. Yo boure kò imen an, anpeche aparisyon grangou. Yon moun ki gen pwoblèm ak pwa oswa dyabèt ta dwe eseye rejim alimantè sa a. Petèt sa a manje pral ede retabli fòm anvan li yo oswa nòmalize sik nan san.
Egzanp sa a nan yon meni chak semèn se yon gid pou moun ki ap seryezman konsidere rete soude ak yon rejim alimantè ki ba glisemi. An jeneral, kontni kalori chak jou a se 1,500 kilokalori. Manje ki gen yon endèks glisemi ki ba ta dwe prezan nan rejim alimantè a.
Pou manje maten, ou ka kwit manje farin avwàn sou dlo a pa ajoute rezen chofe. Li se tou rekòmande yo bwè yon vè ekreme lèt ak manje yon pòm, de preferans vèt, kòm li gen mwens sik, ak GI a se pi ba.
Soup sereyal ap prepare pou dine; li pèmèt yo manje de tranch pen ry avèk li. Apre yon ti tan, ou ka manje prunye.
Se pasta pasta ble prepare pou dine, epi yo bouyi yon moso vyann bèf. Ou kapab tou fè yon sòs salad nan konkonm fre, tomat, fèy ak sèvi yogout ki pa gen anpil grès natirèl.
Li rekòmande pou ti goute fwi ak legim pandan jounen an, pran yon gwo kantite likid, sètadi dlo, vèt te san sik, osi byen ke natirèl fre.
Ou ka divèsifye rejim alimantè ou a ak pwodwi yo prezante nan tablo a kòm yon gwoup ki gen yon endèks glisemi ki ba. Se konsa, yon maksimòm de 1 kg ka tonbe pou chak semèn.
Pandan obsèvans lan nan nitrisyon espesyal, ou pral gen bliye sou sirèt, pwodwi semi-fini, pare-te fè asyèt, pen bè ak manje vit. Ta dwe yon enpòtans patikilye bay yon manje maten plen, pou ki ou bezwen kwit lòj, Buckwheat oswa farin avw. Ou pral gen tou bay moute pòmdetè nan nenpòt fòm. Respekte rejim alimantè sa a ka reyalize rezilta reyèlman bon, anplis li gen anpil avantaj:
- Nan rejim alimantè a, ou ka kite asyèt abityèl yo, chanje yon ti kras chwa a nan pwodwi yo.
- Gen yon diminisyon gradyèl nan pwa, ki pa lakòz kò a nan "eta estrès".
- Pri a tankou yon rejim alimantè se byen ba, depi li pa mande pou pwodwi espesyal.
- Manje sa yo pa lakòz okenn malèz oswa efè segondè.
- Rejim alimantè a saturate kò a; apre yon repa konplè, ou pa santi w tankou manje yon bagay.
- Manje sa a se bon pou vejetaryen.
Pami moun ki swiv rejim ba-glisemi, gen tou moun ki pratike rejim alimantè a Chinwa ak rejim alimantè Montignac a.
Manje ki ogmante sik nan san yo ta dwe pran prekosyon. Sa a pral ede pou fè pou evite pi danjere a - obezite grav oswa dyabèt melitu, ki afekte prèske tout ògàn entèn nan yon moun. Pran swen tèt ou, konfòme yo ak yon rejim alimantè ak egzèsis terapi pou dyabèt.
Yon ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou endèks la glisemi nan pwodwi yo.
