Avèk dyabèt, anplis pran ajan ipoglisèm oswa terapi ensilin, yon eleman esansyèl nan tretman an se rejim alimantè. Prensip prensipal la nan nitrisyon ki baze sou rejè a nan idrat kabòn vit manje tenten.
Yon repa an sante ak ba-karb ki rich anpil nan vitamin ak mineral ta dwe reye nan rejim alimantè pasyan an. Dapre rekòmandasyon doktè a, pasyan yo bezwen manje legim, vyann mèg, pwason, remèd fèy ak lòt manje an sante. Men, sa ki si dyabèt fè ou vle yon bagay dous ak ki jan ou ka dòlote tèt ou?
Pafwa, ak yon nivo kontwole nan glisemi, dyabetik kapab peye manje desè. Pi bon chwa a ta ka fwi, ki gen ladan keroba, ak yon endèks glisemi ki ba. Moun ki soufri ak sik nan san wo pou plis pase yon ane konnen ki sa endikatè sa a se, ak moun ki te sèlman te dyagnostike ak dyabèt tip 2 ta dwe jwenn konnen ak li nan plis detay.
Glycemic index: ki sa li ye?
Sèlman idrat kabòn, sa vle di sik, afekte kontni glikoz nan san an. Yo divize an divès gwoup. Premye a se monosakarid (senp) idrat kabòn yo, yo gen ladan glikoz ak fruktoz.
Dezyèm kategori a se disakarid, ki gen ladan sikwoz (senp sik), laktoz (bwason lèt), maltoz (byè, kvas). Idrat kabòn konplèks gen ladan lanmidon (sereyal, farin, pòmdetè).
Gwoup polisakarid yo gen ladan tou fib, ki nan:
- pwodwi farin;
- sereyal;
- fwi
- legim.
Endèks glisemi a se yon endikatè ki reflete vitès dekonpozisyon idrat kabòn yo nan glikoz. Dènye òganis lan sèvi kòm enèji. Pi vit nan dekonpozisyon nan sik, GI a plis yo pral.
Valè sa a te entwodwi pa Ameriken doktè D. Jenix an 1981, ki moun ki te fè rechèch sou pwodwi ak objektif la nan devlope yon meni pi bon pou moun ki gen dyabèt.
Précédemment, li te sipoze ke nenpòt ki pwodwi gen efè a menm sou moun. Sepandan, opinyon Jenkinson te opoze a, e li te pwouve ke chak pwodwi afekte kò a dapre idrat kabòn yo genyen ladan yo.
Se konsa, syans syantis la te konfime ke moun ki manje krèm glase, ki se yon desè dous, gen yon nivo glikoz nan san pi ba pase moun ki te manje patisri rich. Imedyatman, yo te endèks la glisemi nan prèske tout pwodwi etidye.
Li enpòtan pou remake ke endikatè GI ka enfliyanse pa plizyè faktè:
- konsantrasyon pwoteyin, grès ak aparans yo;
- kalite idrat kabòn;
- metòd pwosesis pwodwi;
- kontni an nan fib adjasan, ki ogmante dire a nan dijesyon nan manje, ki ralanti absòpsyon nan sik.
Ki sa ki endèks glisemi konsidere nòmal?
Pou aprann kijan pou konprann GI, ou premye bezwen konprann wòl glikoz ak ensilin nan kò a. Sik se enèji pou kò a ak nenpòt ki idrat kabòn ki vini ak manje pita vin glikoz ki antre nan san kouran an.
Nivo sik nòmal varye ant 3.3 ak 55 mmol / L sou yon lestomak vid ak jiska 7.8 mmol / L de zè de tan apre manje maten.
Endèks glisemi a montre ki jan nivo sik nan san te ogmante apre yo fin manje sèten manje. Men, li enpòtan tou pran an kont tan an pandan ki leve glisemi.
Lè konpile GI a, yo te pran glikoz kòm estanda a; GI li yo se 100 inite. Endikatè yo nan lòt pwodwi varye ant 0 a 100 inite, ki se detèmine pa vitès la nan asimilasyon yo.
Yo nan lòd pou glikoz nan san kouran an antre nan selil yo nan kò a epi yo vin enèji, patisipasyon an nan yon òmòn espesyal, ensilin, se nesesè. Ak itilizasyon nan manje ki gen yon GI segondè kontribye nan yon so toudenkou ak segondè nan sik nan san kouran an, ki se poukisa pankreya yo kòmanse aktivman sentèz ensilin.
Òmòn sa a gen yon efè dirèk sou nivo glisemi a:
- Li anpeche grès la depoze vin glikoz ankò epi apre ke yo te absòbe nan san an.
- Redwi glikoz pa distribye li nan tisi pou konsomasyon rapid oswa pa depoze sik nan fòm lan nan rezèv grès pou konsomasyon si sa nesesè.
Tout moun ki te dyagnostike ak dyabèt ta dwe konnen ke tout pwodwi yo divize an twa gwoup - ak GI segondè (ki soti nan 70 inite), medyòm - 50-69 ak ba - soti nan 49 oswa mwens. Se poutèt sa, lè konpile yon rejim alimantè chak jou, li enpòtan yo konprann avantaj yo ak dezavantaj nan chak kategori.
Malgre lefèt ke dyabèt pa rekòmande pou manje manje ki gen gwo GI, li gen yon sèl avantaj - yon pete rapid nan enèji ki fèt prèske imedyatman apre konsome idrat kabòn. Sepandan, tankou manje enèrjiz sèlman pou yon kout peryòd de tan.
Menm chanjman byen file nan konsantrasyon an nan sik nan san an mennen nan devlopman yon mas konplikasyon. Epitou manje ki gen yon GI pi wo a swasanndis mennen nan akimilasyon nan tisi greseu ak ki vin apre obezite. Men, ak manje ki ba-GI, bagay sa yo chanje.
Manje ki gen yon endèks glisemi ba yo dijere pou yon tan long, san yo pa sa ki lakòz yon ogmantasyon fò nan sik nan san. Ak pankreyas la pwodui ensilin nan yon ti kantite lajan, ki pa pèmèt lar grès akimile.
Si yon dyabetik ap gen ladan fwi oswa legim ak yon GI ki ba nan meni an epi eseye refize manje ki gen yon GI segondè, li pa pral twò gwo. Itilizasyon sistematik manje sa yo gen yon efè pozitif sou pwofil lipid san an ak anpeche aparans tout kalite latwoublay nan travay kè a.
Faktè negatif yo pa gen gwo IG enkli:
- kontni kalori ase ak valè nitrisyonèl nan manje pou espò;
- konpleksite nan kwit manje, paske nan gwoup sa a gen kèk manje ki ka manje kri.
Men, lè ou kreye yon meni pou yon dyabetik, li nesesè yo chwazi pwodwi ki gen diferan I, kòrèkteman distribye yo pandan tout jounen an. Sepandan, menm lè yo manje manje ki gen ti GI, idrat kabòn antre nan kò a.
Pou diminye kantite sik nan kò a, ou ka itilize kèk rekòmandasyon. Se konsa, li se rekòmande yo chwazi antye, pa kraze pwodwi yo.
Dire a nan tretman chalè yo ta dwe minim, ak idrat kabòn yo ta dwe boule ak fib ak grès. Li pa rekòmande yo manje idrat kabòn separeman, pou egzanp, nan ti goute a apremidi ou ka manje 1 tranch pen grenn antye ak yon tranch fwomaj.
Nan maladi sik, dyabèt, regilye sik se entèdi. Souvan li se ranplase ak fruktoz - glikoz jwenn nan fwi yo.
Men, san konte siro sa a, gen lòt moun, pa egzanp, karoubye, ki ka vin yon ranplasan sik konplè ak itil.
Ki sa ki karoubye ak ki sa ki endèks glisemi li yo?
Karoubye se fwi karoubye tè li te ye pou pwopriyete antidiabetik yo. Yo itilize yo nan fòm yon sipleman dyabetik, ki se yon ranplasan konplè pou kakawo, stvya ak sik regilye.
Nan dyabèt, karoubye se itil nan ke li gen D-pinitol, ki ogmante rezistans ensilin ak nòmal nivo nan glisemi nan kalite 2 dyabèt. Fwi yo gen ladan kèk kalite sik (fruktoz, sikwoz, glikoz), tanen, karboksimetil, pwoteyin, emicelluloz ak anpil mineral (fosfò, kwiv, baryòm, Manganèz, nikèl, mayezyòm, fè) ak vitamin.
Kontni kalori nan poud lan se 229 kilokalori pou chak 100 g. Endèks la glikemi nan karoubye se 40 inite.
Yon lòt avantaj nan pye bwa a karoubye se ke li pratikman pa lakòz alèji, Se poutèt sa li se souvan bay timoun yo. Men malgre kontni ki gen anpil kalori, li pa dwe viktim abi, dous sa a pa kapab, paske yon gwo kantite lajan ka lakòz tou yon ogmantasyon nan sik nan san. Se poutèt sa, ak dyabèt, karoubye Desè yo gen dwa manje, men se sèlman nan kantite limite.
Anplis de pou poud, se karoubye siwo itilize. Ou ka vide fwomaj Cottage ak sòs dous oswa sòs salad fwi sezon. Ak yo nan lòd yo prepare yon yon sèl saveur, jis melanje yon kwiyere nan karoubye ak 200 ml lèt cho oswa dlo. Pou goute, ajoute yon ti kras vaniy oswa kannèl bwè an.
Dyabetik ka trete tèt yo nan yon bwè kafe karoubye ke yo fè tèt yo oswa achte nan magazen espesyalite. Se poud lan tou yo itilize nan boulanjri, Lè sa a, li pral jwenn yon lonbraj chokola bèl ak yon delika gou karamèl-nwa.
Soti nan karoubye pwa, ou ka fè gato, chokola oswa lòt bagay dous san sik. Avèk dyabèt kontwole, pafwa yo pèmèt chokola karoubye. Pou prepare li ou pral bezwen:
- karoubye (60 g);
- bè kakawo (100 g);
- lèt an poud (50 g);
- plizyè aditif (kokoye, kannèl, nwa, grenn wowoli, grenn pavot).
Se poud lan karoubye taye tami lè l sèvi avèk yon Van. Lè sa a, nan yon beny dlo, fonn bè a, ki kote karoubye ak poud lèt vide.
Konsistans nan melanj lan ta dwe sanble ak epè krèm tounen. Lè sa a, epis santi bon, nwa oswa fwi sèk yo ajoute nan chokola a. Se melanj lan ki kapab lakòz mete deyò nan fòm oswa ki fòme nan li yon ba chokola epi yo mete yo nan frijidè a jiskaske solidifye.
Kòm ou ka wè, se endèks la glisemi nan manje a detèmine pa ki kalite sik ki genyen nan li. Pou egzanp, pwodwi ki gen glikoz yo jete nan GI segondè.
Ak bè ak fwi abondan nan fruktoz souvan gen ba GI. Men sa yo enkli cassant (14), prin, Cherry, sitwon (21), Cherry prin (26), pòm, lanmè nèrpren, (29), physalis (14), abiko (19), frèz (27), prun ak seriz (29). 24).
Ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou benefis ki genyen nan karoubye.
