Dyabetik vle yon manje varye, trè bon si li tou bon gou. Youn nan asyèt pi renmen pèp nou an se boulèt, men se li posib pou peye tankou yon plat? Èske li ta ka danjere an vyolasyon metabolis idrat kabòn?
Boulèt pou dyabèt melit nan dezyèm kalite a pa ka achte nan yon magazen, Restoration établissements, menm si yo kwit an konfòmite ak teknoloji a soti nan pi bon pwodwi yo. Rezon ki fè la se senp - se plat la ki fèt pou moun ki absoliman sante san yo pa gen pwoblèm ak nivo nan glisemi ak pwa kò nòmal.
Baz sante yon pasyan ki gen dyabèt se bon nitrisyon, lavi ka pwolonje, epi byennèt ka amelyore gras a yon rejim alimantè, epi pa sèlman medikaman. Boulèt yo pèmèt yo manje lè pasyan an prepare yo ak pwòp men yo nan manje a otorize.
Ki sa ki ta dwe farin
Chak engredyan dwe tcheke pou bon jan kalite, farin frans yo ta dwe ba endèks glisemi. Farin frans klas, ki soti nan ki boulèt yo te fè, ogmante sik nan san twò vit epi yo pral mal pasyan an.
Nan makèt ou ka jwenn divès kalite farin frans, men se pa tout pwodwi apwopriye pou fè boulèt yo dwa. Endèks glisemi farin frans lan eksprime konsa: RYE (40), diri (95), mayi (70), soya ak avwan (45), ble (85), Buckwheat (45), amaranthe (25), pwa ak twal fin blan (35) .
Avèk ipèglisemi, li rezonab pou chwazi farin ak yon endis glisemi ki anba a 50 pwen. Se bò a negatif nan farin frans tankou ogmante rgrèt, sa ki fè farin lan twò gluan ak dans.
Pou rezon sa a, nutrisyonist ak ekspè gastronomik rekòmande pou yo sèvi ak yon melanj de divès kalite farin frans, farin frans RYE pral baz ideyal la pou plat la, li se dilye ak farin frans:
- amaranthe;
- farin avw.
Si ou melanje RYE ak farin frans len, farin lan pral vire soti move, boulèt yo ap vin nwa atontan, farin frans lan pye koton swa ki twò kolan, farin lan pral dans.
Sepandan, si ou woule sa a farin byen mal, rezilta a se yon plat orijinal la nan yon koulè dwòl, li pa pral afekte gou la.
Chwazi yon ranpli
Divèsifye meni an, itilize nan diferan fouraj pou boulèt ede. Nan ti sèk farin, ou ka vlope ache pwason ak vyann, dyondyon, chou, fwomaj Cottage. Konble pa ak gwo kapab nenpòt ki, bagay la prensipal se yo dwe sante ak bon plat.
Pou ogmante itilite nan plat la, ou ka fè yon ranpli nan detritus: fwa, kè, poumon. Gen yon ti kras grès nan yo, depi li parèt sèlman nan bèt ansyen oswa obèz, se yon ti vyann bèf pèmèt yo dwe ajoute nan vyann lan mens, eleman yo ap tè nan yon moulen vyann.
Yo amelyore gou, kawòt, zonyon ak lòt legim ki ka boule ak dyabèt yo ajoute nan ranpli a pou boulèt. Plat la ki kapab lakòz ap benefisye menm moun dyabetik ki soufri soti nan maladi nan sistèm dijestif la ak nan fwa.
Pou boulèt, ou ka fè yon ranpli nan poul blan, kodenn. Li pafwa yo pèmèt yo sèvi ak zwa ak vyann kanna, men sa a se ki enpòtan sèlman pou pasyan san yo pa depase pwa:
- mete vyann nan breche a nan vyann lan mens, li gen pi piti grès la;
- èstime nan kò grès nan zwazo a akimile nan pye yo, se konsa janm yo pa apwopriye.
Kòm yon altènativ a vyann, se mens acha souvan mete nan boulèt; li pi bon yo itilize vyann somon, li fè diferans ak gou rafine li yo ak moun rich. Ou ka konbine ranpli a ak dyondyon, plat la ki kapab lakòz yo ap vin pa sèlman dyetetik, men tou, bon gou.
Li ta dwe te note ke boulèt ka kwit ak nenpòt ki ranpli, vyann, dyondyon, lak pwason, legim ak vèt yo egalman itil. Sa a se pa vle di ki engredyan ki pi benefik pou yon dyabetik. Ranplasman yo pwopoze a ka fasil pou konbine avèk youn ak lòt, boulèt konpleman ak lòt kalite sòs, kondiman.
Trè bon gou ranpli pou boulèt chou rejim alimantè; nan resèt yo pwopoze a, boulèt yo modle ak ranpli Dlo glasé, otreman farin lan pral fonn. Premye leve:
- fèy yo retire nan chou;
- tise byen koupe;
- ale nan lòt engredyan.
Kawòt ak zonyon yo kale, zonyon yo koupe nan yon kib ti, kawòt yo fwote sou yon rap koryas. Legim yo melanje, se yon sèl ti ajoute, yon ti jan rid ak men ou pou ke chou a kòmanse moute ji a, wouze ak yon ti kantite lwil legim.
Se yon chodyè fri ak yon kouch ki pa baton mete sou recho a, chou se mete deyò ak konpòte jouk kwit, Lè sa a, vide ak pwav nwa, kite yo refwadi.
Kouman yo itilize pòmdetè
Pòmdetè yo te toujou konsidere kòm yon pwodwi ki satisfè ak an sante, pòmdetè yo detanzantan pèmèt pou pasyan ki gen dyabèt, kondisyon prensipal la se preparasyon an apwopriye nan legim la. Zenk ak polisakarid yo prezan nan pòmdetè a, epi doktè yo pa rekòmande ke pasyan ki gen dyabèt konsome plis pase 250 g pòmdetè chak jou.
Boulèt ak pòmdetè yo ta dwe manje nan ka ta gen dyabèt nan dezyèm kalite a, pandan y ap endèks la glisemi leve nan pòmdetè lè kwit. Si endikatè sa a se 80 nan yon legim kri, Lè sa a, apre yo fin bouyi li ogmante a 95. Solisyon a sitiyasyon an se kwit pòmdetè nan inifòm yo, endèks glisemi yo se menm pi ba pase sa yo ki an yon legim kri - 70 pwen.
Premyèman, pòmdetè yo lave byen, bouyi ansanm ak kale a, kale, kraze nan yon eta de pòmdetè kraze e sèlman apre yo fin itilize yo kòm yon ranpli nan boulèt. Tranpe pwodwi a menm plis ede tranpe pwodwi a nan dlo frèt.
Nan dyabèt tip 2, tranpe:
- diminye kontni lanmidon;
- fè pwomosyon dijesyon vit.
Pa sa a ou bezwen konprann ke vant la pa pral patisipe nan pwodiksyon an nan òmòn ki ogmante sik nan san. Tranpe pòmdetè se nesesè tou kòrèkteman, lave tubèrkul inifòm yo vide ak dlo lannwit lan, pandan ki tan yon anpil nan sik ak lanmidon pral soti nan dlo a.
Boulèt tradisyonèl ak parese
Boulèt pou dyabetik tip 2 yo souvan kwit ak fwomaj kotaj, sa a ranpli ki pi apwopriye pou pasyan ki gen sendwòm rezistans ensilin. Li enpòtan pou ke lèt la se ki ba nan grès, fre ak sèk ase.
Kòm pou dènye kondisyon an, li se piman gastronomik, depi fwomaj Cottage ak yon kontni segondè imidite pral inevitableman koule soti nan farin lan. Pou teste konvnab nan fwomaj kotaj, li se premye mete sou yon Van, ak Lè sa a, dousman bourade.
Si likid la imedyatman kòmanse kanpe deyò, li nesesè yo mete fwomaj la kotaj anba presyon pou kèk tan, lè laktoserom a sispann enfiltrasyon, yo deja kòmanse skultur boulèt yo. Ranpli a pral vire soti yo dwe pa sèlman itil, men tou, bon plat, si ou ajoute kri poul ze, de gwo kiyè nan fwi sèk ak yon ti kras siwo myèl natirèl nan lètkaye la. Ze Whole yo pafwa ranplase ak pwoteyin.
Mèsi a ze poul la, ranpli a pa koule soti, konsève fòm li yo, se teknik sa a tou itilize pandan preparasyon an nan èskalop.
Resèt la pou prepare boulèt parese se pa mwens popilè nan mitan dyabetik, pou yon plat ou bezwen pran:
- 250 g fwomaj kotaj;
- 7 ze;
- 50 g farin;
- 10 g grès gratis krèm tounen.
Premyèman, se fwomaj la Cottage konbine avèk farin frans ak ze, petrir byen, fòm sosis ti gwosè, koupe yo an moso. An menm tan an, se dlo yo mete sou recho a, mennen l 'bay yon bouyi ak boulèt yo jete nan li, bouyi pou 5 minit. Sèvi plat la sou tab la, li se vide ak krèm tounen.
Boulèt boulèt
Anplis de krèm tounen, lòt kalite sòs ka sèvi ak boulèt, yo ede ajoute yon gou pikant nan plat la, epi fè gou yo plis byen mèb. Lòt kalite sòs bezwen tou pou prepare sou pwòp yo, sa a pral ede pou fè pou evite itilize nan konpozan danjere, sik, améliorant gou, sèl depase. Klori Sodyòm konsève dlo depase nan kò imen an, kidonk ogmante san presyon ak glisemi.
Li dwe fè remake ke lòt kalite sòs pi renmen, tankou mayonèz ak sòs tomat, yo ta dwe jeneralman entèdi, manje sa yo gen twòp kalori yo, yo afekte negativman ògàn yo nan aparèy la gastwoentestinal ak yo konsidere kòm fatra manje. Yon ranplasan kalitatif pral fèy santi bon ki gen orijin natirèl, remèd fèy, sitwon ji. Li se pi bon pou fè pou evite itilize nan epis santi bon multi - nan dyabèt, li rekòmande yo achte yo apa epi melanje gou ou.
Yon ekspè nan videyo a nan atik sa a pral pale sou prensip ki nan terapi rejim alimantè pou dyabèt.
