Yo nan lòd yo kontwole kou nan dyabèt melitu, chak pasyan bezwen pou aprann kijan pou chwazi manje sa yo ki chaje enèji epi yo pa mal sante. Depi metabolis idrat kabòn gen pwoblèm akòz pwodiksyon ensilin ou byen reyaksyon ak sik, ak tout asyèt ki genyen li yo eskli nan rejim alimantè a.
Depi metabolis gen anpil grès ki soufri nan menm tan an ak idrat kabòn, pasyan dyabèt yo rekòmande pou diminye grès bèt sou meni an. Ou bezwen chwazi pwodwi pran nan preferans gou kont, men ou ta dwe toujou premye etid enfòmasyon sou si wi ou non, espesyalman ak dyabèt tip 2, ou ka gen ladan tankou yon plat oswa pwodwi manje nan rejim alimantè a.
Dieters gen ladan lèt, fwomaj, ak pwodwi lèt nan pi alamòd, men ki nan pwodwi yo letye pou dyabèt depann sou kapasite yo nan ogmante nivo glikoz nan san. Endèks glisemi pwodwi letye yo ba, ki vle di ke ak dyabèt tip 2, yo gen dwa pasyan yo.
Pwopriyete Pwodwi letye yo
Man se pou sèl espès ki bwè lèt nan laj granmoun. Benefis ki genyen nan pwodwi letye yo se disponiblite a nan asid amine ak vitamin, sèl mineral ak asid gra. Kòm yon règ, lèt se byen absòbe, men gen yon kategori nan moun ki pa gen yon anzim ki kraze kraze laktoz la. Pou yo, lèt pa endike.
Gen de opinyon opoze konsènan benefis yo ak enkonvenyans nan lèt ak tout pwodwi letye: kèk etid te pwouve efè pozitif nan lè l sèvi avèk yo pou osteyopowoz la, maladi nan vant lan ak trip, osi byen ke rezilta opoze dirèkteman. Gen kèk syantis yo te rekonèt pwodwi letye kòm toksik ak kanserojèn.
Malgre sa, itilize nan lèt, fwomaj, fwomaj Cottage ak bwason asid laktik trè komen. Sa a se akòz gou a ak aksè nan kategori sa a pou popilasyon an. Pou pasyan ki gen dyabèt, detèminasyon an nan de paramèt enpòtan enpòtan - kapasite nan sevè ogmante nivo a glikoz nan san an (glisemi endèks) ak estimile liberasyon an nan ensilin (ensilin endèks).
Pi souvan, de endikatè sa yo gen valè pre, men nan ka pwodwi letye yo te dekouvri yon erè enteresan, ki poko eksplike. Endèks glisemi an (GI) nan lèt yo te tounen yo dwe expectly ba akòz ti kantite lajan pou idrat kabòn, ak endèks la ensilin nan lèt se fèmen nan pen blan, ak nan yogout menm pi wo.
Pou itilize pwodwi letye pou dyabèt yo ta dwe sijè a règ sa yo:
- Chwazi sèlman pwodwi natirèl san yo pa aditif, préservatifs.
- Kontni an grès nan manje yo ta dwe modere.
- Konplètman pwodwi ki pa gen anpil grès yo se san yo pa sibstans ki sou lipotropik, estabilize ak amelyore gou yo prezante olye.
- Lèt ak pwodwi letye yo dwe nan rejim alimantè a nan kantite kalkile avèk presizyon.
- Avèk yon tandans gout sik nan mitan lannwit pou dine, pwodwi letye ak lèt pa ta dwe boule.
- Pou pasyan ki gen dyabèt tip 1, ou dwe premye konsantre sou kontni a idrat kabòn, ak Lè sa a, sou endèks la ensilin nan pwodwi yo.
Endèks glisemi manje a se enpòtans esansyèl pou dezyèm kalite dyabèt melitu, se konsa rejim alimantè a konpile sou manje ak asyèt ki gen valè GI ki ba.
Lèt pou dyabèt: benefis ak pousantaj de itilize
Pa gen okenn kontr pou enklizyon nan lèt nan yon rejim alimantè ki gen dyabèt. Men, ou bezwen konprann ke sa a se pa sèlman yon bwè, men yon repa. Yo pa ka pase swaf yo. Ou ka bwè tou de bèf ak lèt kabrit (dapre preferans endividyèl).
Si pwodwi a se natirèl, Lè sa a, li gen sou 20 asid amine, 30 eleman tras, osi byen ke vitamin ak anzim. Lèt ranfòse sistèm iminitè a, retabli mikroflore ak pwosesis metabolik nan kò a. Lèt tou amelyore memwa ak atitid.
Pou pasyan ki gen dyabèt, lèt bezwen chwazi 2.5 - 3.2% grès, espesyalman lèt kabrit. Lèt kwit nan fou gen yon gou bèl, li se pi fasil dijere, men li gen yon pi gwo pousantaj nan grès ak mwens vitamin ki detwi nan tretman chalè pwolonje.
Laktoserom itil espesyalman pou dyabetik. Konpozisyon li yo gen ladan esansyèl asid amine, vitamin. Pi enpòtan yo se kolin ak biyotin, ki gen pwopriyete a pou ogmante sansiblite nan tisi nan ensilin ak estabilize glisemi.
Li rekòmande kòm yon bwè ki diminye pwa kò ak ranfòse sistèm iminitè a. Kontni kalori nan 100 ml laktoserom a se 27 kilokalori, ak endèks la glisemi se 30.
Lè enkli nan meni an nan pasyan ki gen dyabèt, ou bezwen konsantre sou pwopriyete sa yo nan lèt:
- Kalori 100 g 2.5% lèt - 52 kilokalori, idrat kabòn 4.7 g.
- Yon vè bwè egal a 1 XE.
- Endèks glisemi lèt la se 30, endèks ensilin lan se 90.
- Nan jou a, rejim alimantè No 9 pou pasyan ki gen dyabèt pèmèt 200 ml.
- Ou bezwen bwè lèt apa de lòt pwodwi manje, espesyalman fwi, legim, vyann, pwason ak ze ki pa konbine avèk li.
Soup lèt yo ka prepare ak restriksyon sou idrat kabòn senp. Li pa rekòmande yo enkli smoul, diri, pasta, nouy nan meni an.
Tounen krèm ak krèm nan rejim alimantè a nan pasyan ki gen dyabèt
Malgre lefèt ke krèm tounen se yon pwodwi manje itil pou pasyan ki gen dyabèt, li se kondisyon entèdi. Sa a se akòz kontni an wo nan lèt grès ak kontni an kalori total de pwodwi an. Se konsa, krèm tounen nan mwayen kontni grès - 20 pousan, gen yon kontni kalori nan 206 kilokalori pou chak 100 g, li gen 3.2 g nan idrat kabòn.
Yon inite pen nan 100 g krèm tounen ki egal a yon sèl. Endèks la glisemi nan krèm tounen se pi wo pase nan lòt pwodwi lèt fèrmante - 56. Se poutèt sa, pou dyabetik, li rekòmande ke pa plis pase 2 gwo kiyè 2 a 3 fwa yon semèn. Si sa posib, yo ta dwe krèm tounen dwe jete, ak yogout oswa kefir ta dwe ajoute nan asyèt.
Lè w ap chwazi tounen krèm, ou bezwen asire w ke nan kontni grès li yo, se konsa pwodwi fèm pou pasyan dyabèt yo pa apwopriye. Restriksyon yo menm aplike pou krèm endijèn.
20% krèm gen yon kontni kalori nan 212 kilokalori pou chak 100 g, yon endèks glisemi nan 45.
Fwomaj Cottage pou dyabèt
Benefis prensipal la nan fwomaj Cottage se yon gwo kantite kalsyòm, ki nesesè pou fòmasyon nan tisi zo, kenbe dansite nan plak la klou, ranfòse emaye dan ak kwasans cheve nòmal. Pwoteyin ki soti nan fwomaj kotaj absòbe kò a pi fasilman pase vyann oswa legim.
Epitou nan fwomaj kotaj la yon anpil nan anzim, vitamin ak asid gra. Se fwomaj Cottage tradisyonèlman enkli nan rejim alimantè a nan timoun yo, fanm ansent ak granmoun aje la. Li relativman ba kalori kontni ak ba endèks glisemi (li se 30) pèmèt li yo dwe enkli nan nitrisyon dyetetik pou dyabèt.
Men, gen tou yon pwopriyete negatif nan fwomaj Cottage - kapasite nan ogmante ensilin pwodiksyon an. Endèks ensilin lan (II) nan fwomaj kotaj pote l 'pi pre pwodwi ki soti nan farin blan - 89.
Avèk yon konbinezon de fwomaj Cottage ak idrat kabòn - pou egzanp, fwomaj kaye krèp, pi ak fwomaj Cottage, ajoute rezen chèch, abriko sèk nan fwomaj la Cottage, endèks la glisemi nan pwodwi sa yo ogmante sevè.
Yo konsidere plizyè teyori pou eksplike gwo endèks ensilin lan:
- Lage nan ensilin provok lèt sik - laktoz.
- Se ogmantasyon nan ensilin nan san an ki te koze pa pwodwi yo pann nan pwoteyin lèt - kazein
- Ti peptides nan pwodwi letye gen yon efè òmòn tankou ak ogmante nivo ensilin disproporsyonelman a kalori ak endèks glisemi.
Kidonk, nou ka konkli ke pwodwi letye pou dyabèt, ki enkli ladan fwomaj Cottage, ka boule, men pran an kont kontni kalorik yo, kontni grès ak kantite. Lèt, fwomaj kotaj ak pwodwi lèt fèrmante (kefir, yogout, fèrmante lèt konn kwit nan fou, yogout) ta dwe boule separeman nan idrat kabòn ak pi bon nan premye mwatye nan jounen an.
Avèk aktif pèdi pwa, pwodwi letye bezwen redwi nan rejim alimantè a. Depi eksitasyon an nan pwodiksyon ensilin anpeche boule nan grès.
Sa pa vle di ke anpil grès varyete de fwomaj kotaj oswa fèrmante lèt pwodwi yo konplètman entèdi, men sèvi ak yo pa ta dwe twòp nan ka gen pwoblèm metabolis idrat kabòn.
Èske kefir bon pou dyabetik?
Kefir se kapab kenbe konpozisyon sa a nòmal nan mikroflor nan trip la, soulaje konstipasyon, ranfòse tisi zo ak iminite. Vitamin ak mineral favorableman afekte kondisyon an nan po a, konpozisyon san, akwite vizyèl.
Kefir rekòmande pa doktè pou prevansyon ateroskleroz, tansyon wo ak maladi nan fwa. Li se konseye pasyan ki gen asidite redwi nan gastric ji, maladi nan fwa, maladi sekresyon kòlè, osi byen ke ak dejwe ak obezite.
Pou pasyan ki gen dyabèt, meni an pou sik segondè gen ladan kefir, ki ede estabilize sik nan san. Endèks glisemi li yo ba epi li se 15. Yon vè kefir egal a yon sèl inite pen.
Tradisyonèl medikaman diminye glikoz nan san rekòmande pou fanm k'ap pile Buckwheat sou yon moulen kafe epi vide 3 gwo kiyè nan farin frans lan jwenn nan aswè a ak mwatye yon vè kefir. Nan denmen maten, manje yon melanj de Buckwheat ak kefir anvan manje maten yo. Kou admisyon an se dis jou.
Dezyèm opsyon pou diminye glisemi a enplike itilizasyon yon bwason konpozisyon sa a pou 15 jou:
- Kefir 2.5% grès - yon vè.
- Grat rasin jenjanm - yon ti kiyè.
- Kannèl poud - yon ti kiyè.
Èske dyabetik manje bè?
Kontni an kalorik nan 100 g nan bè se 661 kilokalori, pandan y ap li gen prèske pa gen okenn pwoteyin ak idrat kabòn, epi li gen 72 g nan grès. Yon mank de grès nan rejim alimantè a ki lakòz yon move balans ormon, afekte vizyon ak kondisyon an nan manbràn mikez yo ak po.
San yo pa prezans nan grès, vitamin idrosolubl nan yo pa absòbe. Men, ak dyabèt, se yon restriksyon entwodwi sou kontni an grès bèt nan rejim alimantè a, depi yon mank de ensilin vyole pa sèlman idrat kabòn, men tou, metabolis grès. Se poutèt sa, maksimòm dòz ki akseptab pou chak jou se 20 g, depi ke grès bèt ki rete yo konplètman absan.
Bè ka ajoute nan plat la fini, li pa itilize pou fri. Avèk pwa kò depase ak dislipidemi, itilize nan bè fè plis mal pase byen, Se poutèt sa li eskli.
Pou konparezon, endèks glisemi bè a se 51, ak oliv, mayi oswa len lwil nan dyabèt pa lakòz yon ogmantasyon nan glikoz nan san yo, yo gen yon endèks glikoz zewo.
Se poutèt sa, nan nitrisyon dyetetik pou dyabèt, li rekòmande pou jwenn grès nan manje plant ak pwason, kote li se reprezante pa asid asid gra.
Opsyon ki pi mal la se ranplase bè oswa lwil legim ak magarin. Sa a se akòz pwosesis la nan pwodiksyon li yo, nan ki se grès legim transfere nan yon eta solid pa idrojinasyon. Li se pwouve ke itilize nan magarin mennen nan konsekans sa yo:
- Risk pou maladi timè ogmante, an patikilye, se risk pou yo devlope kansè nan tete double.
- Yon ogmantasyon nan kolestewòl san, epi, kidonk, devlopman nan ateroskleroz, tansyon wo, ensidan an nan yon kriz kadyak ak konjesyon serebral.
- Obezite
- Ba iminite.
- Konenital patoloji devlopman nan timoun lè w ap itilize magarin nan manje pa fanm ansent.
Se poutèt sa, li nesesè kontwole ak anpil atansyon konpozisyon an nan pwodwi manje nan pwodiksyon endistriyèl. Pou fè sa, etidye enfòmasyon espesifye nan manifakti a. Adisyon nan grès trans fè pwodwi a danjere pou pasyan ki gen dyabèt, menm si li se enkli nan espesyal "pwodwi dyabetik" sou ranplasman sik.
Videyo a nan atik sa a chita pale sou benefis ki genyen nan pwodwi letye.
