Avèk dyabèt nenpòt ki kalite, pwodwi farin frans soti nan farin ble yo kontr. Yon altènatif bon ta dwe boulanjri RYE farin pou dyabetik, ki gen yon endèks glisemi ki ba epi yo pa afekte ogmantasyon nan sik nan san.
Soti nan farin frans RYE ou ka kwit manje pen, pi, ak lòt patisri dous. Li se sèlman entèdi yo sèvi ak sik kòm yon edulkoran, li dwe ranplase ak siwo myèl oswa yon siro (yon egzanp, stvya).
Ou ka kwit boulanjri nan dife pou chofe fou a, menm jan tou nan cuisinier a dousman ak machin pen. Anba a yo pral dekri prensip yo nan fè pen pou dyabetik ak lòt pwodwi farin frans, resèt ak engredyan yo chwazi selon GI la.
Prensip kwit manje
Gen plizyè règleman senp nan preparasyon an nan pwodwi farin frans pou pasyan ki gen dyabèt. Tout moun nan yo ki baze sou pwodwi yo kòrèkteman chwazi ki pa afekte ogmantasyon nan sik nan san.
Yon aspè enpòtan se nòmal la nan konsomasyon boulanjri, ki ta dwe pa plis pase 100 gram pou chak jou. Se yon bon lide yo itilize li nan maten an, se konsa ke kaboyidrat yo fèk ap rantre yo pi fasil dijere. Sa a pral kontribye nan aktivite fizik aktif.
By wout la, ou ka ajoute tout-grenn jaden RYE nan pen RYE, ki pral bay pwodwi a yon gou espesyal. Se pen kwit nan fou pèmèt yo koupe an ti moso, epi fè biskwit soti nan li ki parfe konpleman plat la an premye, tankou soup, oswa moulen nan yon blenndè epi sèvi ak poud lan kòm pen.
Prensip debaz nan preparasyon:
- chwazi sèlman farin segonn ki gen anpil klas;
- ajoute pa plis pase yon ze nan farin lan;
- si resèt la enplike itilizasyon plizyè ze, lè sa a yo ta dwe ranplase sèlman avèk pwoteyin;
- prepare ranpli a sèlman nan pwodwi ki gen yon endèks glisemi ki ba.
- sikre bonbon pou dyabetik ak lòt pwodwi sèlman ak yon siro, tankou stvya.
- si resèt la gen ladan siwo myèl, Lè sa a, li pi bon pou yo dlo ranpli a oswa tranpe apre kwit manje, depi pwodwi sa a apikult nan yon tanperati ki nan plis pase 45 s pèdi pifò nan pwopriyete itil li yo.
Pa toujou ase tan pou fè pen RYE nan kay la. Li ka fasilman achte pa vizite yon magazen boulanje regilye.
Index pwodwi glisemik
Konsèp endèks glisemi a se ekivalan dijital efè pwodwi manje apre yo itilize nan nivo glikoz nan san. Li se dapre done sa yo ke yon endocrinologist konpile terapi rejim alimantè pou pasyan an.
Nan dezyèm kalite dyabèt la, bon nitrisyon se tretman prensipal ki anpeche yon kalite ensilin ki depann de maladi.
Men, nan premye a, li pral pwoteje pasyan an soti nan ipèglisemi. Mwens GI la, inite yo pen mwens nan plat la.
Endèks glisemi a divize an nivo sa yo:
- Jiska 50 moso - pwodwi pa afekte ogmantasyon nan sik nan san.
- Jiska 70 inite - manje ka sèlman detanzantan dwe enkli nan rejim alimantè a dyabetik.
- Soti nan 70 IU - entèdi, ka sispann meprize ipèglisemi.
Anplis de sa, konsistans nan pwodwi a tou afekte ogmantasyon nan GI. Si li mennen nan yon eta pure, Lè sa a, GI a ap ogmante, epi si se ji fèt soti nan fwi yo pèmèt yo, li pral gen yon endikatè ki gen plis pase 80 moso.
Tout bagay sa a se eksplike pa lefèt ke ak metòd sa a nan pwosesis, fib se "pèdi", ki kontwole ekipman pou la inifòm nan glikoz nan san an. Se konsa, nenpòt ki ji fwi pou dyabèt nan kalite nan premye ak dezyèm yo kontr, men se ji tomat pa gen okenn plis pase 200 ml pou chak jou.
Preparasyon nan pwodwi farin frans akseptab soti nan pwodwi sa yo, yo tout gen yon GI ki rive jiska 50 inite
- farin sèk (de preferans ba klas);
- lèt antye;
- ekreme lèt;
- krèm jiska 10% grès;
- kefir;
- ze - pa plis pase yon sèl, ranplase rès la ak pwoteyin;
- ledven
- poud boulanjri;
- kannèl
- edulkoran.
Nan patisri dous, pou egzanp, nan bonbon pou dyabetik, pi oswa pi, ou ka itilize yon varyete de fouraj, tou de fwi ak legim, osi byen ke vyann. Pwodwi akseptab pou ranpli:
- Apple
- Pear
- Plum;
- Franbwazye, frèz;
- Apricot
- Blueberries
- Tout kalite Citrus;
- Chanpiyon;
- Pwav dous;
- Zonyon ak lay;
- Greens (pèsi, Dill, Basil, origan);
- Tofou fwomaj;
- Fwomaj kotaj ki pa gen anpil grès;
- Vyann ki gen anpil grès - poul, kodenn;
- Vyann bèf - vyann bèf ak fwa poul.
Nan tout pwodwi ki anwo yo, li pèmèt yo kwit manje pa sèlman pen pou dyabetik, men tou konplèks pwodwi farin frans - pi, pi ak gato.
Resèt pen
Resèt sa a pou pen RYE apwopriye pa sèlman pou dyabetik, men tou pou moun ki gen obèz ak ap eseye pèdi pwa. Patisri sa yo gen yon minimòm de kalori. Ka farin lan ap kwit ni nan fou a ak nan recho a dousman nan mòd ki koresponn lan.
Ou bezwen konnen ki ta dwe farin frans lan dwe tamilsex pou ke farin lan se mou ak Fertile. Menm si resèt la pa dekri aksyon sa a, yo pa ta dwe neglije. Si yo itilize ledven sèk, tan pou kwit manje a pral pi vit, epi si fre, Lè sa a, yo dwe premye dwe dilye nan yon ti kantite dlo cho.
Resèt pen RYE gen ladan engredyan sa yo:
- Rye farin frans - 700 gram;
- Farin ble - 150 gram;
- Fre ledven - 45 gram;
- Edulkoran - de tablèt;
- Sèl - 1 ti kiyè;
- Warm dlo fè sèvis pou mete - 500 ml;
- Lwil oliv tounsòl - 1 gwo kiyè.
Separe farin fola RYE ak mwatye farin ble nan yon bòl gwo twou san fon, melanje rès la nan farin lan ble ak 200 ml dlo ak ledven, melanje epi mete yo nan yon kote ki cho jouk anfle.
Ajoute sèl nan melanj la farin frans (RYE ak ble), vide ledven an, ajoute dlo ak lwil oliv tounsòl. Mase farin lan ak men ou epi mete yo nan yon kote ki cho pou 1.5 - 2 èdtan. Grese yon veso ki gen boulanjri avèk yon ti kantite lwil legim epi w'a vide farin.
Apre tan an fin pase, mase farin lan ankò epi mete li menm jan an nan mwazi an. Wile sifas la nan lavni "bouchon an" nan pen ak dlo ak lis. Kouvri mwazi an avèk yon sèvyèt papye epi voye li nan yon kote ki cho pou lòt 45 minit.
Kwit pen nan yon fou prechofe nan 200 ° C pou demi èdtan yon. Kite pen an nan fou a jiskaske li refwadi nèt.
Pen tankou ry nan dyabèt pa afekte ogmantasyon nan sik nan san.
Biskwit
Anba la a se yon resèt debaz pou fè pa sèlman bè biskwit pou dyabetik, men tou pen fwi. Se farin lan petri soti nan tout engredyan sa yo epi yo mete yo pou mwatye yon èdtan nan yon kote ki cho.
Nan moman sa a, ou ka kòmanse prepare ranpli a. Li ka varye, tou depann de preferans pèsonèl moun nan - pòm ak fwi Citrus, frèz, prunye ak ramase.
Bagay pwensipal lan se ke ranpli fwi a se epè epi yo pa koule soti nan farin lan pandan kwit manje. Fèy boulanjri a ta dwe kouvri ak papye parchemin.
Engredyan sa yo ap nesesè;
- Rye farin frans - 500 gram;
- Leven - 15 gram;
- Warm dlo fè sèvis pou mete - 200 ml;
- Sèl - sou pwent an nan yon kouto;
- Lwil oliv legim - 2 gwo kiyè;
- Edulkore gou;
- Cinnamon se si ou vle.
Kwit nan yon fou prechofe nan 180 ° C pou 35 minit.
Rekòmandasyon jeneral sou nitrisyon
Tout manje ki gen dyabèt yo ta dwe chwazi sèlman ak ba GI, se konsa yo pa sispann meprize yon ogmantasyon nan sik nan san. Kèk manje pa gen GI ditou, men sa pa vle di ke yo pèmèt yo nan dyabèt.
Pou egzanp, lwil legim ak lòt kalite sòs gen yon GI ki rive jiska 50 moso, men yo yo entèdi nan gwo kantite nan dyabèt, depi yo gen yon kontni grès ogmante.
Nan meni an chak jou ak sik nan san segondè, fwi, legim, vyann ak pwodwi letye yo ta dwe prezan. Tankou yon rejim balanse pral ede boure pasyan an ak tout vitamin ki nesesè yo ak mineral ak amelyore travay la nan absoliman tout fonksyon kò.
Videyo a nan atik sa a chita pale sou benefis ki genyen nan pen RYE pou dyabèt.
