Pou fonksyone nòmal nan kò a, li bezwen enèji ki vini ak manje. Apeprè mwatye nan bezwen enèji yo bay nan manje ki gen anpil idrat kabòn. Moun ki vle pèdi pwa yo ta dwe toujou ap kontwole konsomasyon an ak konsomasyon nan kalori.
Ki sa ki idrat kabòn pou?
Kaboyidrat boule anpil pi vit pase pwoteyin ak grès. Eleman sa yo nesesè pou kenbe sistèm iminitè a. Kaboyidrat yo fè pati estrikti selil la epi yo patisipe nan règleman metabolis ak sentèz asid nikleyik ki transmèt eredite.
San granmoun gen sou 6g. glikoz. Rezèv sa a ase pou bay kò a enèji pou 15 minit. Pou kenbe konsantrasyon an nan glikoz nan san an, kò a poukont pwodui òmòn yo glikagon ak ensilin:
- Glikagon ogmante nivo glikoz nan san.
- Ensilin diminye nivo sa a pa konvèti glikoz nan glikojèn oswa grès, ki se esansyèl apre yo fin manje.
Kò a sèvi ak magazen glikojèn ki akimile nan misk yo ak nan fwa. Sa yo akimile yo se byen ase yo bay kò a ak enèji pou 10-15 èdtan.
Lè konsantrasyon nan glikoz gout anpil, yon moun kòmanse fè eksperyans yon santiman nan grangou.
Kaboyidrat diferan nan mitan tèt yo nan degre nan konpleksite nan molekil la. Se poutèt sa, idrat kabòn yo kapab ranje nan diminye lòd konpleksite jan sa a:
- polisakarid
- disakarid
- monosakarid.
Pwodwi ki gen konplèks (ralanti) idrat kabòn, lè vale, yo kraze nan glikoz (monosakarid), ki ak koule nan san antre nan selil yo pou nitrisyon yo. Gen kèk manje ki gen idrat kabòn dijestib, tankou fib (pèktin, fib dyetetik). Fib bezwen:
- retire toksin ak lòt sibstans danjere nan kò a;
- pou mobilite entestinal;
- ankouraje mikroflor benefisye;
- pou kolestewòl kolektif.
Enpòtan! Yon moun ki mens pa ta dwe manje manje ki gen idrat kabòn konplèks nan apremidi a.
Tablo nan idrat kabòn ralanti ak kout
| Tit | Kalite idrat kabòn | Nan ki pwodwi yo jwenn |
| Sik senp | ||
| Glikoz | Monosakarid | Rezen, ji rezen, siwo myèl |
| Fruktoz (sik fwi) | Monosakarid | Pòm, fwi Citrus, pèch, melon, fwi sèk, ji, bwason fwi, prezève, siwo myèl |
| Sikwoz (sik manje) | Disakarid | Sik, pwodwi farin frans sirèt, ji, fwi bwason, prezève |
| Laktoz (sik lèt) | Disakarid | Krèm, lèt, kefir |
| Maltèz (Sik Malt) | Disakarid | Byè, kvas |
| Polisakarid | ||
| Lanmidon | Polisakarid | Pwodwi farin frans (pen, pasta), sereyal, pòmdetè |
| Glikojèn (lanmidon bèt) | Polisakarid | Rezèv enèji nan kò a yo jwenn nan fwa a ak misk yo |
| Fib | Polisakarid | Buckwheat, lòj pèl, farin avwàn, ble ak son RYE, pen konplè, fwi, legim |
| Kaboyidrat tab dapre molekil konpleksite | ||
Glikoz se pi rapid absòbe. Fruktoz se enferyè a glikoz nan pousantaj absòpsyon. Yo maltèz ak laktoz absòbe relativman byen vit anba aksyon an nan anzim ak ji gastric. Pwodwi ki gen ladan idrat kabòn konplèks (lanmidon) kraze nan sik senp sèlman nan trip la piti.
Pwosesis sa a se long, depi li se ralanti desann pa fib, ki anpeche absòpsyon nan idrat kabòn dousman.
Avèk yon rejim alimantè moun rich nan idrat kabòn dousman, kò a magazen glikojèn (lanmidon bèt) nan misk yo ak nan fwa. Avèk konsomasyon twòp nan sik ak akimilasyon konplè nan glikojèn, idrat kabòn ralanti kòmanse transfòme an grès.
Idrat kabòn senp ak konplèks, lis pwodwi pou pèdi pwa
Senp ak dousman, idrat kabòn kout antre nan kò a nan gwo kantite soti nan legum ak grenn. Tankou yon rejim alimantè ki rich anpil nan vitamin, mineral ak pwoteyin legim.
Yon gwo kantite lajan nan eleman itil genyen nan yo nan koki a ak jèm nan sereyal. Se poutèt sa ak anpil atansyon fabrike grenn yo pa itil.
Gen yon anpil nan pwoteyin nan legum, men yo sèlman absòbe 70%. Ak legum bloke aksyon an nan anzim dijestif sèten, ki pafwa enkonvenyans dijesyon epi yo ka afekte yon move efè sou mi yo nan trip la piti.
Tout kalite sereyal ak pwodwi grenn antye ki gen farin frans gen pi gwo valè nitrisyonèl la.
Malgre lefèt ke diri byen dijere nan vant lan, pwodwi a ba nan fib, mineral ak vitamin. Siyifikativman plis fib nan lòj ak pitimi. Farin avwàn se yon anpil kalori ak moun rich nan zenk, mayezyòm, potasyòm. Buckwheat gen anpil fè. Sepandan, sa li vo raple ki Buckwheat ki gen dyabèt se itil, kidonk li ta dwe toujou konsidere kòm separeman.
Li se byen difisil reyalize twòp ak manje ki gen idrat kabòn senp ak ralanti, depi nan kondisyon nòmal, eleman sa yo pa ogmante kantite a nan kò grès. Ak opinyon ke pwa kò a ap grandi akòz lefèt ke yon moun ap itilize senp ak ralanti idrat kabòn se sa ki mal.
Yo se tou senpleman absòbe pi vit pase grès ak pwoteyin, kòm yon rezilta nan ki kò a diminye bezwen an pou oksidasyon nan grès, ki fòme depo.
Pwa Pwodwi tab Table
Idrat kabòn senp ak dousman yo jwenn nan farin, manje dous, sereyal, pwodwi letye, bè, ji fwi ak fwi. Pou reyalize pèdi pwa chak jou, li ase pou konsome pa plis pase 50-60 g. pwodwi nan lis sa a.
| Pwodwi yo | Kontni kalori (kilokalori pou chak 100 g) | Kontni idrat kabòn 100 g |
| Sereyal | ||
| Rice | 372 | 87,5 |
| Flak mayi | 368 | 85 |
| Senp farin | 350 | 80 |
| Avwàn kri, nwa, fwi sèk | 368 | 65 |
| Pen blan | 233 | 50 |
| Pen konplè | 216 | 42,5 |
| Diri bouyi | 123 | 30 |
| Bran ble | 206 | 27,5 |
| Pasta kwit | 117 | 25 |
| Sirèt | ||
| Gato krèm | 440 | 67,5 |
| Bonbon sable | 504 | 65 |
| Boulanjri boulanjri | 527 | 55 |
| Sèk biskit | 301 | 55 |
| Eclairs | 376 | 37,5 |
| Krèm lèt | 167 | 25 |
| Lèt ak pwodwi letye | ||
| Kefir fwi | 52 | 17,5 |
| An poud antye lèt san sik | 158 | 12,5 |
| Kefir | 52 | 5 |
| Vyann ak pwodwi vyann | ||
| Griye sosis vyann bèf | 265 | 15 |
| Fried sosis vyann kochon | 318 | 12,5 |
| Sosis fwa | 310 | 5 |
| Pwason ak fwidmè | ||
| Fried kribich la | 316 | 30 |
| Kòd te fri nan lwil | 199 | 7,5 |
| Pen fri sabotaj | 228 | 7,5 |
| Fou kwit juchou | 196 | 5 |
| Legim | ||
| Pòmdetè fri nan lwil legim | 253 | 37,5 |
| Krèm pwav vèt | 15 | 20 |
| Pòmdetè bouyi | 80 | 17,5 |
| Dlo mayi dous | 76 | 15 |
| Bètrav bouyi | 44 | 10 |
| Pwa bouyi | 48 | 7,5 |
| Kawòt bouyi | 19 | 5 |
| Fwi | ||
| Secs rezen | 246 | 65 |
| Korèd sèk yo | 243 | 62,5 |
| Dat sèk | 248 | 62,5 |
| Prun | 161 | 40 |
| Bannann fre | 79 | 20 |
| Rezen | 61 | 15 |
| Fresh Cherry | 47 | 12,5 |
| Pòm fre | 37 | 10 |
| Pèch fre | 37 | 10 |
| Fig vèt fre | 41 | 10 |
| Pwa | 41 | 10 |
| Abriko fre | 28 | 7,5 |
| Zoranj fre | 35 | 7,5 |
| Mandarin fre | 34 | 7,5 |
| Otorite san sikre ki konpoze ak riban | 24 | 5 |
| Chadèk fre | 22 | 5 |
| Melon siwo myèl | 21 | 5 |
| Franbwazye fre | 25 | 5 |
| Frais fre | 26 | 5 |
| Pistach | ||
| Chestin yo | 170 | 37,5 |
| Lwil mou zanmann | 623 | 12,5 |
| Nwazèt | 380 | 7,5 |
| Kokoye sèk | 604 | 7,5 |
| Pistach griye | 570 | 7,5 |
| Amand | 565 | 5 |
| Nwa | 525 | 5 |
| Sik ak konfiti | ||
| Sik blan | 394 | 105 |
| Siwo myèl | 288 | 77,5 |
| JAS | 261 | 70 |
| Konfitur | 261 | 70 |
| Sirèt | ||
| Lollipops | 327 | 87,5 |
| Iris | 430 | 70 |
| Lèt chokola | 529 | 60 |
| Bwason mou | ||
| Chokola likid | 366 | 77,5 |
| Poud kakawo | 312 | 12,5 |
| Coca-Cola | 39 | 10 |
| Limonade | 21 | 5 |
| Bwason alkolik | ||
| 70% alkòl | 222 | 35 |
| Vèrmou sèk | 118 | 25 |
| Diven wouj | 68 | 20 |
| Sèk diven blan | 66 | 20 |
| Byè | 32 | 10 |
| Lòt kalite sòs ak marinad | ||
| Sweet marinad | 134 | 35 |
| Tomat sòs tomat | 98 | 25 |
| Mayonèz | 311 | 15 |
| Soup | ||
| Poul nouy bouyon | 20 | 5 |
Malè a nan gwo kantite idrat kabòn
Kaboyidrat nan gwo kantite:
- Koupe ekipman ensilin lan.
- Vyole pann la ak asimilasyon nan manje.
- Fè yon defisyans nan mineral ak vitamin
- Yo mennen nan fonksyone byen nan ògàn yo entèn yo.
Idrat kabòn pwodwi yo ka anpeche devlopman nan bakteri ki nesesè pou kò an. Pou egzanp, ledven an ki te itilize pou kwit manje pen blan vini nan konpetisyon ak mikroflor nan entesten.
Malad nan pwodwi ki soti nan ledven farin te remake pou yon tan long, se konsa anpil moun ki eseye kwit pen san ledven.
