Li ta dwe vin chonje ke bortch la klasik nan maladi nan pankreyas la ka lakòz pa sèlman fache dijestif, men tou, lakòz yon atak nouvo, Se poutèt sa sèvi ak li yo nan rejim alimantè a dwe trete avèk anpil atansyon.
Pankreatit se yon enflamasyon nan pankreyas la ki fè yon kantite fonksyon nan kò imen an. Ki pi enpòtan nan yo se pwosesis la nan sibstans ki sou danjere ak kontwòl sou nivo a nan sik nan san moun.
Youn nan prensip enpòtan yo pou prevansyon ak tretman maladi pankreyas yo se obsèvans yon rejim espesyal, ki eksklizyon konsomasyon manje fimen, pikant, salé.
Rejim sa a, nan adisyon, pèmèt itilize nan pa tout soup. Yo nan lòd yo chèche konnen ki nan soup yo ak pankreatit ka boule, epi ki pa kapab, ou pa dwe bliye sou règ la ki pi enpòtan dyetetik pou sa a patoloji - modération ak balans, menm jan tou absans la nan manje gra ak fri nan rejim alimantè a chak jou. Se poutèt sa li enpòtan anpil pou pote resèt la nan nenpòt ki plat nan kondisyon sa a.
Malgre gou li yo ak prévalence de bortch, li se absoliman enposib rele li dyetetik, Se poutèt sa, nan prezans pankreatit, bortch yo dwe kwit an konfòmite ak kèk kondisyon - abandone rich bouyon, fri, epis santi bon Piquant.
Nan moman sa a nan etap nan egi nan pankreatit, manje bortch se entèdi entèdi, menm si li se espesyal, sijè a tout rekòmandasyon, preparasyon.
Borsch ak pankreatit yo pral danjere pou plizyè rezon:
- Plat la refere a pwodwi ki gen yon ekstraksyon ase segondè, depi vyann lan ak bouyon legim irite manbràn mikez yo nan aparèy la gastwoentestinal. Sa mennen nan plis eksitasyon nan sekresyon gastric ak pankreyas;
- Borsch la gen chou blan, nan ki gen yon kantite siyifikatif nan fib koryas. Depase li yo kontribye nan aparans nan pasyan an nan doulè nan vant, flatulans epi yo ka mennen nan yon atak ase grav;
- Prezans nan tomat mennen nan asidite segondè.
Se sèlman moun ki pasyan ki gen pankreatit kwonik ki nan yon eta de ki pèsistan padon pou yo ka kòmanse prezante bòch nan rejim alimantè yo. Enpòtan se prezans nan yon tolerans san patipri bon nan asyèt lòt ki gen chou. An menm tan an, gen yon kantite nan karakteristik kwit manje ki dwe pran an kont pou moun ki soufri ak maladi pankreyas. Li pa rekòmande yo sèvi ak krèm tounen pou séchage bortch vyann, men krèm tounen ak yon kontni ki gen anpil grès ka itilize pou yon plat vejetaryen.
Depi ak pankreatit nan nenpòt ki etap li entèdi entèdi yo sèvi ak manje gra ak fri nan manje, yo nan lòd yo jwi borsch, li nesesè eskli faktè sa yo. Nan bortch - li se vyann ak bouyon.
Pou yon pasyan ki gen pankreatit, pi bon opsyon an ta vejetaryen, oswa mèg, bortch.
Si ou toujou bezwen kwit bouyon an sou vyann, li enpòtan sonje ke ak tranpe preliminè nan vyann bèf oswa bèt volay pou plizyè èdtan, li posib pou misyon pou minimize efè a nan toksin pwoteyin.
Gen de opsyon ki pèmèt ou prezève gou a nan plat la ak kwit bortch san danje ke posib pou pasyan an:
- Kwit bortch sou bouyon legim, ki se ki baze sou pòmdetè ak kawòt. Yon ti kras pita, bètrav yo te ajoute, ak sèlman nan fen pou kwit manje se vyann pre-kwit ajoute. Ou ka itilize poul, vyann bèf oswa kodenn. Opsyon sa a se konplètman san yo pa itilize nan bouyon vyann.
- Kwit manje sou bouyon an twazyèm. Metòd sa a nan preparasyon tou fè li posib siyifikativman diminye kontni an grès nan plat la. Nan ka sa a, apre vyann lan vyann, li nesesè drenaj dlo a ak ranpli nan yon nouvo. Repete pwosedi sa a omwen de fwa. Ak sèlman sou sòs la twazyèm oswa katriyèm ou ka kwit manje bortch. Li itilize sèlman vyann ki ba-grès - poul ak konje kodenn, zepòl vyann bèf.
Malgre lefèt ke tout rayisab borsch konnen resèt reyèl li yo, malerezman, nan vèsyon sa-a li pa apwopriye pou itilize pa pasyan yo. Se poutèt sa, yo nan lòd yo pa eskli sa a plat bon gou nan rejim alimantè a, li te yon ti kras korije. Depi chou tradisyonèl nan fòm fre ak marinated pa ka itilize, li pi bon prefere Peking. Legim yo pa fri, men konpòte, ki tou siyifikativman diminye chay la sou aparèy la gastwoentestinal.
Pou prepare bortch pou pasyan ki soufri enflamasyon nan pankreya yo, w ap bezwen:
- Beijing chou (apeprè mwatye tèt la nan chou);
- Plizyè pòmdetè gwosè mwayen;
- 1 ti bètrav;
- 1 kawòt;
- Plizyè gwosè mwayen tomat;
- Zonyon;
- Greens (pèsi, Dill);
- 300-400 gram vyann mèg.
Ou pral bezwen tou 3-4 lit dlo ak yon koup nan gwo kiyè nan lwil flè solèy rafine.
Kwit manje enplike nan plizyè etap. Pou kòmanse, se vyann prepare. Lè sa a, tout legim yo ap kale ak koupe. Pòmdetè, chou ak vyann yo kwit, legim ki rete yo simmered pou apeprè 10 minit sou chalè ki ba. Lè sa a, tout eleman yo yo konbine ak vèt yo te ajoute. Lè borsch la enfuze ak refwadi, li ka sèvi cho.
Dapre resèt ki anwo la a, ka soup chou dwe prepare si bètrav yo retire nan li. Anpil fè sa, paske soup chou tradisyonèl pou pankreatit pa rekòmande.
Konpozisyon vitamin ak mineral rich yo nan kontni kalori ba yo fè li trè itil an tèm de nitrisyon an sante. Men, ak maladi ki afekte vant lan ak lòt ògàn nan aparèy dijestif la, sa a legim fèy vèt ka danjere. Nan prezans maladi tankou pankreatit, maladi ilsè, kolesistit, se kontr pou itilize, kòm li ka gen yon efè negatif.
Asid òganik, ki te jwenn nan eksè nan fèy vèt, bay yon gou karakteristik asid be. Tout asid chimikman irite manbràn mikez yo nan sistèm dijestif la ak ogmante asidite a nan ji a gastric, ankouraje gastric ak pankreyas sekresyon.
Nan tout asid òganik, gen asid espesyalman anpil oksalik nan fèy li yo yo, ki gen kapasite nan deranje metabolis kalsyòm ak sispann meprize fòmasyon an nan wòch oksalat. Wòch nan kanal yo kòlè ak nan blad pipi anpeche ekoulman pwodiksyon an nan kòlè, sa ki lakòz refle bil yo ak domaj nan pankreyas la. Wòch tou mennen nan enflamasyon nan pasaj sa yo pankreyas, paske nan ki sekrè li yo pa ka resevwa lajan nan tan, li se reta ak kòmanse pwosesis la nan "pwòp tèt ou-dijesyon".
Nan pankreatit kwonik, nitrisyon klinik se youn nan eleman prensipal yo nan yon gerizon rapid. Yon rejim ki byen balanse ka anpeche pwogresyon maladi a epi minimize vyolasyon sistèm dijestif la.
Ki jan yo kwit yon rejim alimantè bort yo montre nan videyo a nan atik sa a.
