Moun yo te kòmanse pwodwi ak itilize ranplasman sik nan kòmansman dènye syèk lan. Ak deba a sou si wi ou non sa a aditif manje yo bezwen oswa si yo danjere pa te konmanse bese nan jou sa a.
Èstime nan ranplasman sik se absoliman inofansif ak pèmèt anpil moun ki pa ta dwe itilize sik yo viv yon lavi plen. Men, gen moun ki ka fè ou santi ou vin pi mal, espesyalman pou moun ki gen kalite 1 ak tip 2 dyabèt.
Atik sa a pral ede lektè a konnen ki gen sikre kapab itilize, ak kiyès ki pi bon evite nan kalite 1 ak tip 2 dyabèt.
Sik divize an:
- Natirèl.
- Atifisyèl.
Moun natirèl yo enkli:
- sorbitol;
- fruktoz;
- xylitol;
- stvya.
Anplis de stevia, sik lòt yo trè wo nan kalori. Anplis de sa, ksilit ak sorbitol yo prèske 3 fwa enferyè a sik an tèm de dous, se konsa lè l sèvi avèk youn nan pwodwi sa yo, ou ta dwe kenbe yon konte kalori strik.
Pou pasyan ki gen obezite ak kalite dyabèt 2, nan medikaman sa yo, li se pi bon yo itilize sèlman stvya, kòm pi inonsan an.
Bonbon atifisyèl
- sakarin;
- aspartame;
- cyclamate.
Xylitol
Estrikti chimik la nan ksilit se pentitol (alkòl pentatomik). Li te fè soti nan koupe mayi oswa soti nan bwa fatra.
Si pou yon inite mezi dous nou pran gou nan kann òdinè oswa sik bètrav, Lè sa a, nan ksilit koyefisyan nan dous se fèmen nan 0.9-1.0; ak valè enèji li yo se 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Soti nan sa a li swiv ki ksilit se yon pwodwi ki gen anpil kalori.
Sorbitol
Sorbitol se hexitol (sis-atòm alkòl). Pwodwi a gen yon lòt non - sorbitol. Nan eta natirèl li yo li jwenn nan fwi ak bè, mòn sann lan espesyalman moun rich nan li. Sorbitol se jwenn nan oksidasyon nan glikoz.
Li se yon poud san koulè, cristalline, dous nan gou, trè ka lave nan dlo, ak rezistan a bouyi. Relatif sik regilye, koyefisyan an dous ksilit chenn nan 0.48 ak 0.54.
Ak valè enèji nan pwodwi a se 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), ki vle di ke, tankou siro a anvan yo, sorbitol se kalori-wo, epi si yon pasyan ki gen kalite 2 dyabèt ki pral pèdi pwa, Lè sa a, chwa a se pa bon.
Fruktoz ak lòt ranplasman
Oswa nan yon lòt fason - sik fwi. Li fè pati monosakarid gwoup ketoheksoz la. Li se yon eleman entegral nan oligosakarid ak polisakarid. Yo jwenn li nan lanati nan siwo myèl, fwi, Nectar.
Fruktoz se jwenn pa idrolit anzimatik oswa asid nan fructosans oswa sik. Pwodwi a depase sik nan dous pa 1.3-1.8 fwa, ak valè kalorifik li yo se 3.75 kcal / g.
Li se yon dlo-soluble, poud blan. Lè fruktoz chofe, li chanje pasyèlman pwopriyete li yo.
Absòbsyon an nan fruktoz nan trip la se ralanti, li ogmante magazen glikojèn nan tisi yo epi li gen yon efè antigenogenic. Li se te note ke si sik ranplase ak fruktoz, sa a ap mennen nan yon rediksyon enpòtan nan risk pou yo kari, se sa ki, li se yon konpreyansyon vo. ki mal ak benefis nan fruktoz egziste kòt a kòt.
Efè segondè nan konsome fruktoz gen ladan ensidan an nan ka ra nan flatulans.
Lòd nòmal akseptab nan fruktoz se 50 gram. Li rekòmande pou pasyan ki gen konpansasyon dyabèt ak ki gen yon tandans nan ipoglisemi.
Stvya
Plant sa a ki dwe nan fanmi Asteraceae la epi li gen yon dezyèm non - dous bifolia. Jodi a, se atansyon a nan nutrisyonist ak syantis soti nan diferan peyi riveted nan plant sa a etonan. Stvya gen glikozid kalori ki ba avèk yon gou dous, li kwè ke pa gen anyen pi bon pase stvya pou dyabetik nenpòt ki kalite.
Sugarol se yon ekstrè nan fèy stvya. Sa a se yon konplèks antye nan deterpene trè pirifye glikozid. Sugar se prezante nan fòm lan nan yon poud blan, rezistan a chalè ak trè soluble nan dlo.
Yon gram nan pwodwi sa a dous egal a 300 gram sik regilye. Èske w gen yon gou trè dous, sik pa ogmante glikoz nan san epi pa gen okenn valè enèji, kidonk li a klè ki pwodwi ki pi bon pou dyabèt tip 2
Etid klinik ak eksperimantal yo pa jwenn efè segondè nan sikwoz. Anplis de efè dous, natirèl sèvès stvya gen yon kantite kalite pozitif ki apwopriye pou dyabetik nenpòt ki kalite:
- ipotansiv;
- dyurèz;
- antibiotics;
- antifonjik.
Cyclamate
Siklamat se yon sèl sodyòm siklo-sililaminosulfat. Li se yon dous, yon ti kras dlo soluble poud ak yon gou ti tay.
Jiska 2600C cyclamate se chimikman ki estab. Pa dous, li depase sikwoz pa 25-30 fwa, ak cyclamate prezante nan ji ak lòt solisyon ki gen asid òganik se 80 fwa pi dous. Souvan li se konbine avèk sakarin nan yon rapò nan 10: 1.
Yon egzanp se pwodwi a "Tsukli". Dòz ki san danje chak jou nan dwòg la se 5-10 mg.
Sakarin
Pwodwi a te byen etidye, epi li te itilize kòm yon siro pou plis pase yon santèn lane. Derivan asid sulfobenzoic ki soti nan sèl blan la izole se blan.
Sa a se sakarin - yon poud yon ti kras anmè, byen idrosolubl nan dlo. Yon gou anmè rete nan bouch la pou yon tan long, kidonk sèvi ak yon konbinezon sakarin ak dèyè dextroz.
Sakarin ap resevwa yon gou anmè lè bouyi, kòm yon rezilta sa a, li pi bon yo pa bouyi pwodwi a, men yo fonn l 'nan dlo tyèd epi ajoute nan manje pare. Pou dous, 1 gram nan sakarin se 450 gram sik, ki trè bon pou dyabèt tip 2.
Se dwòg la absòbe trip la prèske nèt ak nan konsantrasyon segondè akimile nan tisi ak ògàn. Pifò nan tout li genyen nan yo nan blad pipi a.
Petèt pou rezon sa a, bèt eksperimantal ki te fè tès pou sakarin devlope kansè nan blad pipi. Men, plis rechèch ranje dwòg la, pwouve ke li se absoliman ki an sekirite.
Aspartame
Lèt fenetalalanin dipeptide ak asid aspartic. Oke soluble nan dlo, poud blan, ki pèdi gou dous li yo pandan idroliz. Aspartame ranfòse sikwoz la pa 150-200 fwa nan dous.
Ki jan yo chwazi yon kalori ki ba? Li se aspartame! Itilize aspartame a pa favorab pou devlopman kari, ak konbinezon li yo ak sakarin amelyore dousè.
Yon pwodwi grenn yo rele "Slastilin" ki disponib. Yon grenn gen 0.018 gram dwòg aktif. Jiska 50 mg / kg nan pwa kò yo ka boule pou chak jou san risk pou sante.
Nan fenilkowouri, "Slastilin" kontr. Moun ki soufri lensomni, maladi Parkinson la, tansyon wo ta dwe pran aspartame avèk prekosyon, se konsa yo pa lakòz tout kalite twoub newolojik.
