Yo nan lòd yo kenbe to sik nòmal epi yo pa jwenn depase pwa lè yo manje tout kalite Desè, teknològ yo te devlope anpil (itil epi yo pa konsa) sik. Yo varye nan konpozisyon, engredyan aktif, kalori ak efè sou kò an. Maltitol (maltitol) se yon sipleman san patipri popilè edulkoran, ki se ki nan lis anba kòd la dijital E965. Ki avantaj ak dezavantaj sibstans sa a, e kijan li jwenn?
Maltitol - ki sa li ye?
Yon sipleman manje maltitol (oswa maltitol) jwenn pa chofaj ak karamelize yon siwo maltitol ki fòme ak maltitol ak sorbitol. Se pwodwi a semi-fini tèt li jwenn nan idroliz nan farin mayi oswa lanmidon ak saturation plis li yo ak idwojèn. Pwodwi a ki kapab lakòz se pa tankou dous tankou sik, ak gou tankou sikwoz. Li konsidere kòm yon siro natirèl ki gen 210 kilokalori pou chak 100 g, ki se anpil mwens pase nan sik.
Maltitol pa pran sant, byen vit fonn nan konpozisyon an akeuz, yon ti kras chanje gou a lè chofe ak bouyi. Li difisil pou konbine ak solisyon alkòl. Yo itilize li nan endistri sirèt yo pou pwodwi pat ba- kar, chiklèt, chokola ak bagay dous. Epitou, se pwodwi a aktivman itilize kòm yon siro ki ka karamelize epi byen vit kenbe. Nan pwodiksyon karamèl ak drage pou rejim alimantè manje, li se tou senpleman endispansab.
Dyabèt ak presyon monte yo pral yon bagay nan tan lontan an
- Nòmalizasyon sik -95%
- Eliminasyon tronbozi venn - 70%
- Eliminasyon yon batman kè fò -90%
- Debarase m de tansyon wo - 92%
- Ogmantasyon enèji pandan jounen an, amelyore dòmi lannwit -97%
Edulkoran an disponib nan poud blani an jòn oswa siwo epi li apwouve pou itilize nan tout mond lan. Aditif E965 se souvan yo itilize nan envantè nan sispansyon divès kalite timoun yo, kapsil jelatin, riz tous ak mal gòj.
Enpòtan! Maltitol, akòz kontni ki ba li yo kalori, se lajman itilize kòm yon edulkoran epi li se ajoute nan pwodwi anpil pwodwi / dwòg. Nan tout ranplasman sik an tèm de karakteristik chimik ak organolèptik (solisyon viskozite, dous, k ap fonn ak pwen konjelasyon, solubilite, elatriye), li se pi pre sik, ki fè li pratik ak ékonomi nan pwodiksyon endistriyèl. Anplis de sa, sibstans la se modestes nan depo, epi yo pa vire nan boulèt nan imidite ki wo nan chanm nan.
Benefis Dyabèt
Pwodwi manje sa a gen kalite ki pèmèt li boule san risk pou dyabèt pou dyabèt. Endèks glisemi a nan sibstans ki sou poud lan se 25-35, ak nan siwo a 50 inite.
Sa yo se valè mwayèn pou dyabetik, depi ksilit oswa sorbitol (sik ki pi popilè) gen siyifikativman pi ba GI, pandan ke yo gen kontni an kalori menm. Men Maltitol gen yon sèl plis - li se absòbe nan sikilasyon san an tou dousman, ki evite sibit toudenkou nan glisemi apre li itilize. Endèks ensilin lan nan maltitol se byen wo ak ki egal a 25, ki se yon lòt avantaj. Men, moun ki gen hyperinsulinemia pa ta dwe itilize li kòm manje.
E965 rekòmande pou moun obèz ak ki twò gwo moun ki ap eseye reprann yon figi mens epi yo pa jwenn kalori siplemantè lè yo manje varye. Sibstans ki sou yo jwenn nan metòd la sentetize pa konsidere pa kò a kòm yon idrat kabòn limyè, Se poutèt sa, pann li yo ak asimilasyon yo pa akonpaye pa depo gra nan fwa a ak fib nan misk. Nitrisyonis avize lè l sèvi avèk Maltitol bay moun ki vle konplètman abandone regilye sik, men se pa chèche anpeche tèt yo nan bon gou ak renmen anpil Desè dous.
Nan lòd pou yon dyabetik konprann si li se vo aktivman lè l sèvi avèk youn oswa yon lòt mak sikwi ranplasan, li nesesè yo evalye kritè yo bon jan kalite nan pwodwi a:
- sekirite - maltitol ki konsistan avèk paramèt sa a, kòm li gen endikatè ki akseptab pou dyabetik;
- bèl gou;
- minimòm patisipasyon nan metabolis idrat kabòn;
- posiblite pou tretman chalè.
Tout kalite sa yo disponib nan sipleman manje E965. Bagay pwensipal lan se tcheke reyaksyon endividyèl kò a pwodwi sa a epi swiv konsomasyon yo rekòmande chak jou, ki se souvan endike sou pake a.
Benefis yo ak enkonvenyans nan Maltitol
Nenpòt pwodwi yo itilize nan manje, nan sèten kondisyon ak kantite, ka pote benefis nan kò a oswa lakòz domaj enpòtan. Maltitol pa gen okenn eksepsyon.
Kalite benefisye sipleman sa a se jan sa a:
- li pa afekte kontni glikoz nan san an epi kò li tou dousman absòbe, ki anpeche yon ogmantasyon byen file nan glisemi;
- ideyal pou moun ki gen pwa depase ak pwoblèm metabolis, tankou konpare ak sik senp pa mennen nan yon gon ak pa ajoute liv anplis;
- pa mal emaye dan epi li pa mennen aparisyon kari, paske li pa reponn a mikwo-òganis ki te rete nan kavite oral la;
- aditif la anba kòd la E965 se pa konsa pou sa dous, Se poutèt sa, lè edikasyon asyèt, ou kapab asire w ke yo pa pral cloying.
Avèk bon itilizasyon epi obsève nòm chak jou a (90 g), maltitol pa gen efè segondè pwononse.
Si ou abize siro a, sa ap mennen nan:
- amelyore fòmasyon gaz;
- gonfleman;
- fache dijestif;
- dyare.
Abi a nan Maltitol ka mennen nan yon ogmantasyon siyifikatif nan konsantrasyon nan ensilin, Se poutèt sa li se pi bon konfòme yo ak nòm sa yo lè w ap itilize li nan moun ki kontwole endikatè sa yo. Epitou, anvan ou kòmanse itilize yon edulkoran, ou ta dwe konsilte doktè ou epi eskli entolerans endividyèl lè ou itilize kantite minimòm pwodwi a kòm yon echantiyon.
Edulkoran an pa rekòmande pou fanm pandan jestasyon ak pou timoun yo, paske efè pwodwi a sou kò a ak fetis la devlope nan vant manman an pa te konplètman etidye.
Enpòtan! Nan gwo dòz yo, Maltitol gen yon efè laksatif.
Analog
Gen yon anpil nan sik ki sanble nan efè yo sou kò a mache a dyetetik. Nan pi inonsan an ka idantifye:
- Sucralose (E955) Li se lajman ki itilize nan endistri a manje - soti nan ajoute sou bwason yo itilize nan biznis la boulanjri. Aditif manje a gen yon dous bèl, li trè soluble nan dlo ak rezistan nan tretman chalè. Li se te fè soti nan sik epi li gen yon kontni kalori ki ba. Esè nan klinik yo te pwouve ke li pa gen okenn efè segondè ak kontr.
- Xylitol (E967) - konsiste de kristal igroskopik ak yon gou dous. Byen soluble nan divès kalite likid ak solisyon yo. Li se te fè soti nan dechè plant nan agrikilti. Li se pre sik nan valè kalorik, ak sikwoz nan dous.
- Aspartame - youn nan sik la byen etidye ki pa bay kò a yon chaj kalori. Li pèmèt nan ka dyabèt melitu, lè wap pote yon timoun epi lè li pèdi pwa.
- Cyclamate (E952). Yon sibstans sentetik ki bay pwodwi yon gou dous. Li se 50 fwa pi dous pase sik. Li pa absòbe tisi yo epi li elimine natirèlman nan kò a. Plis pase yon peryòd tan pou itilize ranplasman sik sa a, yo pa jwenn okenn kontr siyifikatif. Sitou efè negatif la se akòz move itilizasyon.
Ki kote yo achte ak konbyen lajan
Nan fòm pi li yo, Maltitol ka toujou achte sèlman atravè entènèt la, sou sit entènèt manifakti a. Gen ou ka jwenn soti pri a nan pwodwi a epi li revize kliyan.
Nan manje, ou ka jwenn sipleman E965 nan bonbon ak chokola. Yo disponib pou achtè tou de nan magazen yo ak sou entènèt la, yo gen anpil kalori epi yo gen anpil kalite itil. Li enpòtan pou familyarize w avèk konpozisyon an lè w ap achte machandiz, tankou kèk manifaktirè ki malonèt anba inscription "Pa gen sik" sèvi ak sik danjere, apre yo fin ki nivo nan glikoz nan san an ka ogmante siyifikativman.
Maltitol apwouve pou itilize nan Ewòp depi 1984. Esè klinik yo te pwouve sekirite li yo lè yo itilize kòrèkteman. Men, anvan ou itilize siro a, moun ki gen dyabèt bezwen konsilte yon doktè ak pre-kalkile dòz la nan ensilin ke ou bezwen antre nan.
