Ki kalite pen mwen ka manje ak dyabèt ak ki kantite?

Soti nan ane a ane, plis ak plis enfòmasyon negatif sou pen òdinè parèt: gen yon anpil nan farin frans Gluten nan li, e gen yon anpil nan kalori, ledven danjere, ak anpil aditif chimik ... Doktè limite pen bay pasyan ki gen dyabèt paske nan kontni idrat kabòn li yo ak gwo endèks glisemi. . Nan yon mo, "tèt la tout antye" se piti piti vin tounen yon deche sou tab nou an. Pandan se tan, gen plis pase yon douzèn varyete de pwodwi boulanjri, epi yo pa tout nan yo danjere, ki gen ladan tip 2 dyabetik. Grenn antye, Borodino, pen bran ka enkli nan rejim alimantè a, bay yo ke yo ap kwit selon resèt ki kòrèk la.

Poukisa se pen kontr nan dyabèt?

Pen modèn ak woulo, tout bon, yo pa yon egzanp yon rejim alimantè ki an sante pou dyabèt:

1. Yo se trè wo kalori: nan 100 g 200-260 kilokalori, nan 1 moso estanda - omwen 100 kilokalori. Avèk dyabèt tip 2, pasyan deja gen depase pwa. Si ou manje pen regilyèman ak anpil, sitiyasyon an pral menm vin pi mal. Ansanm ak pran pwa, yon dyabetik otomatikman vin pi mal konpansasyon nan dyabèt, kòm deficiency ensilin ak rezistans ensilin yo ap grandi.
2. Pwodwi abityèl boulanjri nou yo gen yon GI segondè - soti nan 65 ak 90 inite. Nan pifò ka yo, pen dyabèt la lakòz yon so grav nan glisemi. Ka pen blan bay sèlman nan kalite 2 dyabetik ak yon fòm grav nan maladi a oswa ki ap patisipe aktivman nan espò, e menm lè sa a nan ti kantite.
3. Pou pwodiksyon pen pen ak woulo, grenn ki byen netwaye soti nan kokiy yo itilize. Ansanm ak kokiy yo, grenn jaden pèdi pifò nan vitamin li yo, fib, ak mineral, men li konplètman konsève tout idrat kabòn.

Nan yon moman kote pen te baz nitrisyon, li te fè soti nan materyèl konplètman diferan anvan tout koreksyon. Ble a te pi di, li te mal netwaye soti nan balans nan zòrèy, grenn lan te tè ansanm ak tout kokiy yo. Pen tankou te mwens bon gou pase pen modèn. Men, li te absòbe pi plis tou dousman, te gen pi ba GI ak te san danje pou dyabèt tip 2. Koulye a, pen an se Fertile ak atire, gen yon minimòm de fib dyetetik nan li, se disponiblite a nan sakarid ogmante, Se poutèt sa, an tèm de efè a sou glisemi nan dyabèt, li se pa anpil diferan soti nan sirèt.

Dyabèt ak presyon monte yo pral yon bagay nan tan lontan an

• Nòmalizasyon sik -95%
• Eliminasyon tronbozi venn - 70%
• Eliminasyon yon batman kè fò -90%
• Debarase m de tansyon wo - 92%
• Ogmantasyon enèji pandan jounen an, amelyore dòmi lannwit -97%

Benefis ki genyen nan pen pou dyabetik

Lè w ap deside si li se posib yo manje pen ak dyabèt tip 2, yon sèl pa ka men di sou benefis enpòtan nan tout pwodwi grenn jaden. Nan sereyal, kontni an nan vitamin B se wo, 100 g ka gen jiska yon tyè nan kondisyon an chak jou nan yon dyabetik nan B1 ak B9, jiska 20% nan bezwen pou B2 ak B3. Yo rich nan eleman mikwo ak macro, yo gen yon anpil nan fosfò, Manganèz, Selenyòm, kwiv, mayezyòm. Admisyon konsomasyon sibstans sa yo nan dyabèt enpòtan:

• B1 se yon pati nan anzim anpil, li enposib nòmalize metabolis la nan yon dyabetik ak yon defisit;
• avèk patisipasyon nan B9, gerizon ak pwosesis reparasyon tisi rive. Risk pou maladi kè ak vaskilè, ki komen nan dyabèt melitu, vin pi wo nan kondisyon yon mank pwolonje nan vitamin sa a;
• B3 enplike nan pwosesis pwodiksyon enèji pa kò a, san li pa yon lavi aktif enposib. Avèk dyabèt dekonpansab de tip 2, bon jan konsomasyon B3 se yon avantou pou prevansyon pye dyabetik ak neropatik;
• Manyezyòm pou pasyan ki gen dyabèt melitu ki nesesè yo kenbe balans lan nan kalsyòm, sodyòm ak potasyòm nan kò a, tansyon wo ka rezilta soti nan deficiency li yo;
• Manganèz - yon eleman nan anzim ki responsab pou metabolis nan idrat kabòn ak grès, yo nesesè pou sentèz nòmal nan kolestewòl nan dyabèt;
• Selenyòm - yon imunomodulateur, yon manm nan sistèm règleman ormon an.

Endocrinolog konseye dyabetik lè w ap chwazi ki pen ou ka manje, epi analize konpozisyon vitamin ak mineral li yo. Nou prezante kontni an nan eleman nitritif nan kalite ki pi popilè nan pen nan% nan kondisyon chak jou:

Ki kalite pen yo fè dyabetik yo chwazi

Lè w ap chwazi ki pen yo achte pou yon pasyan dyabetik, ou bezwen peye atansyon sou baz la nan nenpòt ki pwodwi boulanjri - farin:

1. Prim ak premye klas farin ble se menm jan danjere nan dyabèt kòm sik rafine. Tout sibstans ki pi itil lè fanm k'ap pile ble vin dechè endistriyèl, ak idrat kabòn solid rete nan farin frans lan.
2. Pen koupe se pi plis benefis pou dyabèt. Li gen plis vitamin, ak pousantaj absòpsyon li yo pi ba. Bran gen jiska 50% nan fib dyetetik, se konsa gen mwens GI nan pen pen.
3. Se Borodino pen pou dyabèt konsidere kòm youn nan opsyon ki akseptab. Li prepare soti nan yon melanj de ble ak farin frans RYE e li gen yon konpozisyon pi rich pase pen blan.
4. Konplètman pen RYE pou dyabèt se yon bon opsyon, espesyalman si se siplemantè fib ajoute nan li. Li se pi bon si se woulo liv la te fè nan photo, nan ka ekstrèm, kale farin frans. Nan tankou farin, natirèl fib fib grenn yo konsève.
5. Gluten-gratis pen se yon tandans ki porte peyi yo ak kontinan. Aderan nan vi bòt mòd vi an sante yo te kòmanse gen krentif pou Gluten - Gluten, ki te jwenn nan ble, farin avw, RYE, farin lòj, ak te kòmanse twouve chanje a diri ak mayi. Se medikaman modèn kategorikman opoze a yon rejim alimantè ki gluten-gratis pou tip 2 dyabetik ki nòmalman tolere Gluten. Pen mayi ak adisyon nan diri ak farin frans Buckwheat gen yon GI trè wo = 90, ak dyabèt li ogmante glikemi menm plis pase sik rafine.

Dènyèman popilè pen san ledven se pa gen anyen plis pase yon konplo piblisite. Pen konsa toujou gen ledven nan ledven, otreman pen an ta dwe yon solid, enkonvenyans fèt yon sèl kou. Ak ledven an nan nenpòt ki fini pen se konplètman an sekirite. Yo mouri nan yon tanperati ki apeprè 60 ° C, ak andedan woulo liv la lè boulanjri kreye yon tanperati a sou 100 ° C.

Li nan byen difisil jwenn sou vant pen ideyal pou dyabetik ak yon kontni segondè nan farin frans RYE, yon wo nivo nan fib dyetetik, san yo pa amelyorateur ak lanmidon modifye. Rezon ki fè la se ke pen sa yo se pratikman pa popilè: li enposib kwit li tankou bèl, bèl ak bon plat tankou yon pen blan. Pen itil pou dyabèt gen gri, sèk, vyann lou, ou bezwen fè efò moulen li.

Ki kantite pen ou ka manje ak dyabèt

Chaje idrat kabòn detèmine endividyèlman pou chak dyabetik. Dyabèt ki pi long nan kalite 2 se, mwens pasyan an kapab peye idrat kabòn pou chak jou, ak GI ki pi ba yo ta dwe gen idrat kabòn ki gen manje. Kit dyabetik kapab ni manje pen, doktè a deside. Si se maladi a rekonpanse, pasyan an pèdi epi kenbe avèk siksè pwa nòmal, li ka manje jiska 300 g nan idrat kabòn pi bon kalite pou chak jou. Sa gen ladan sereyal, legim, ak pen, ak tout lòt manje ak idrat kabòn. Menm nan pi bon senaryo ka a, se sèlman Bran ak pen nwa pou dyabèt gen dwa, ak woulo blan ak pen yo eskli. Nan chak repa, ou ka manje 1 tranch pen, depi ke pa gen okenn idrat kabòn lòt sou plak la.

Ki jan yo ranplase pen ak dyabèt tip 2:

1. Legim ki bouyi ak soup kraze yo bon gou ak pen grenn antye ak adisyon nan Bran. Yo gen yon konpozisyon ki sanble ak pen, men yo manje nan pi piti kantite.
2. Pwodwi ki anjeneral yo mete sou pen yo ka vlope nan yon fèy leti. Kam, vyann nan fou, fwomaj, sale fwomaj Cottage nan yon sòs salad yo pa mwens bon gou pase nan fòm lan nan yon sandwich.
3. Nan ka ta gen dyabèt, griye zukèini oswa chou koupe nan yon blenndè ajoute nan vyann lan mens, èskalop yo pral menm jan juicy ak mou.

Mezon pen dyabetik

Fèmen nan pen ideyal pou dyabetik, ou ka kwit li tèt ou. Kontrèman ak regilye pen, li gen yon anpil nan pwoteyin ak fib dyetetik, yon minimòm de idrat kabòn. Yo dwe egzak, sa se pa pen nan tout, men yon gato paseu sale, ki ak dyabèt ka avèk siksè ranplase tou de yon pen blan ak yon brik Borodino.

Pou preparasyon an nan fwomaj kotaj ki ba-karb woulo, melanje 250 g nan fwomaj Cottage (grès kontni nan 1.8-3%), 1 ti kiyè. poud boulanjri, 3 ze, 6 gwo kiyè plen ble ak avwan pa granules Bran, 1 enkonplè yon ti kiyè sèl. Farin lan pral rar, ou pa bezwen petrir li. Mete deyò plat la boulanjri ak papye, mete mas la ki kapab lakòz nan li, nivo kiyè a ak tèt la. Kwit pou 40 minit nan 200 ° C, Lè sa a, kite nan fou a pou yon lòt demi èdtan. Kaboyidrat nan 100 g nan pen tankou dyabetik - apeprè 14 g, fib - 10 g.