Endèks glisemi legum yo

Legum yo distenge pami sereyal nan yon gwoup espesyal nitrisyonèl. Kontrèman ak sereyal, yo gen pwoteyin pi konplè. Ki endis glisemi pwa, pwa ak lantiy? Èske yo ka ranplase pou moun ki gen dyabèt?

Lantiy - reprezantan ki pi bon an nan gwoup la nan legum

Akòz bon solubilite li yo, pwa ki bouyi, pwa ak bouyon pwa yo kò parfe absòbe. Yo diferan de sereyal ak rekòt sereyal nan ki pwoteyin yo nan legumin kenbe konplè konpozisyon asid amine yo.

Selon eleman nitritif prensipal yo, 100 g pwodwi gen ladan:

Pou dyabetik, yon detay enpòtan se ke sereyal (diri, lò pèl, farin avw) depase siyifikativman pulsasyon nan idrat kabòn ak enferyè nan pwoteyin. Pwa ak pwa sèvi kòm baz la pou fè manje casseroles, boulèt, boulèt.

Lwil bouyi yo te itilize nan soup ak sereyal pou gani. Yon lidè pwoteyin, li gen mwens grès pase pwa. Nan 1 inite pen (XE) gen 5 gwo kiyè nan legum, ak lantiy - 7 ti kuiyè. l Ou ka manje plis nan dyabèt li epi pou yo jwenn ase.

Legim genyen ladan:

Gendemik endèks sereyal yo

• mineral (fosfò, potasyòm);
• vitamin (tyamin, asid ascorbic, retinol);
• asid amine esansyèl (triptofan, lisin, metionin);
• kolin se yon sibstans nitwojèn.

Nan asyèt gastronomik, lantiy, pwa ak pwa depreferans konbine avèk legim (zonyon, joumou, kawòt, chou, bètrav). Ou ka ajoute yon pòm nan salad ak legum. Yo rekòmande yo pou itilize nan rejim alimantè pasyan ki gen dyabèt ak konplikasyon sou ren yo. Kontr yo itilize ka entolerans endividyèl nan pwodwi a manje oswa yon alèji a eleman konstitiyan li yo.

GI lantiy ak pwa

Endèks la glisemi oswa GI nan pwodwi pèmèt ou evalye an reyalite chanjman ki fèt nan nivo a glisemi apre yo fin manje yo. Pa gen okenn rapèl sik nan san nan tout. Men sa yo enkli:

• legim vèt (chou, konkonm, zukèini, klòch piman);
• pentire (tomat antye, joumou, radi);
• pwoteyin (nwa, dyondyon, soya).

Endèks glisemi pwa a (kapsikom) se 42 inite, lantiy - 38. Yo nan menm gwoup la ak yon entèval nan endikatè soti nan 30 a 40. Apeprè valè yo menm pou chich, pwa, ak Mach.

Lantiy yo pi byen absòbe kò a pase legum yo

Konpozan lantiy:

• amelyore sentèz pwoteyin nan selil kò;
• nòmalize metabolis lipid;
• aktive rekiperasyon nan tisi ki domaje.

Pwa, depann sou fòm nan, yo divize an wonn ak oval, long. Pa koulè yo, yo klase nan monofonik (wouj, mawon, jòn, vèt) ak dyapre. Pwa blan yo konsidere kòm pi bon nan bon jan kalite pase pwa ki gen koulè pal. Se yon bon lide yo itilize li pou premye kou yo.

Koulè pwa ak lantiy koulè bouyon an. Soup la vin yon lonbraj nwa. Pou sa, gen yon opsyon - separeman prepare legum. Deja nan fòm bouyi yo te ajoute nan plat la likid anvan fen pou kwit manje.

Preparasyon, depo nan fòm sèk ak nan bwat konsèv

Pwa nan bwat konsèv ak pwa yo itilize souvan. Legim pwodiksyon endistriyèl yo dwe gen yon dat pwodiksyon nan mwa Out Septanm-. Sa a se tan an lè rekòt la gen ase matirite ak te imedyatman itilize pou bi entansyon li yo. Pwa nan bwat konsèv yo aplikab pou vinegrèt, salad yo.

Objektif nitrisyon dyabèt se pou divèsifye itilizasyon manje rekòmande yo.

Chak kalite legum mande pou yon tan pou kwit manje diferan (ki soti nan 20 minit a 1 èdtan). Melanje ak kwit yo nan menm tan an se Inposibl. Chipped pwa gen yon avantaj sou tout la. Li klou desann 1.5-2 fwa pi vit. Ou ka kwit manje yon varyete asyèt soti nan pwa ki bouyi ak adisyon nan lòt pwodwi (ze, farin frans, vyann).

Gou yo ak kalite nitrisyonèl nan bouyon pwa ak pwa yo enfliyanse pa kondisyon depo yo. Li enpòtan pou pwodwi a sèk pa gen aksè a imidite, ensèk, wonjè. Se bon jan kalite a nan vann pwodwi legumèn nan evalye an tèm de gwosè ak entegrite, kalibrasyon, ak prezans nan polisyon.

Sèvi ak yon tab ki endike pwodwi GI se senp ak pratik. Li konsiste de de kolòn. Youn endike non an, lòt endikatè dijital la. Pwodwi manje nan menm gwoup la ka ranplase. Yon pasyan ki gen dyabèt 2-3 fwa nan yon semèn ka manje lantiy. Asyèt ki soti nan li ak lòt legum pa rekòmande pou moun ki tendans maladi entestinal (flatulans, kolit, anterit).