Endèks glikemik ak kalori manje popilè yo

Gen kondisyon nan kò a ki mande pou strik Aderans a règleman yo nan terapi rejim alimantè. Pami yo - dyabèt, obezite, ateroskleroz, fwa ak ren maladi. Endèks glisemi a ak kontni kalori nan pwodwi manje popilè pèmèt ou kòrèkteman kreye yon meni pèsonèl pa ajoute oswa eksepte sèten eleman.

Endèks glikemik

GI - yon figi ki espesifye to a ogmantasyon nan glikoz nan san apre konsomasyon nan yon pwodwi. Koulye a, gen yon nimewo nan tab nan ki endikatè yo kalkile yo deja ki nan lis. Kalkil yo te fèt pa konpare repons kò a nan glikoz pi, ki gen endèks se 100 inite, ak yon pwodwi manje espesifik.

Valè GI ki ba endike nivo sik nan san monte tou dousman ak yon ti kras. Pi wo nan nimewo yo, pi vit nan glisemi a ogmante apre yo fin manje pwodwi an.

GI depann sou faktè sa yo:

• kalite sakakid nan konpozisyon an;
• kantite fib;
• metòd pou pwodwi pwosesis;
• rapò a idrat kabòn ak lipid ak pwoteyin.

Kontni kalori

Kalori se kantite lajan enèji kòw ap resevwa nan pwosesis konsomasyon sèten pwodui akòz divize yo nan sibstans ki senp. Valè enèji manje a mezire nan kilokalori (kilokalori). Oksidasyon bay kò a kantite lajan sa yo nan enèji:

• 1 g pwoteyin - 4 kilokalori;
• 1 g lipid - 9 kilokalori;
• 1 g nan idrat kabòn - 4 kilokalori.

Konesans nan eleman yo nan pwodwi a - posibilite pou koreksyon nan rejim alimantè pèsonèl

Lè ou konnen kantite lajan ki genyen nan sibstans constitutif yo, yon moun ka kalkile konbyen enèji yon moun pral resevwa ak plat la boule.

Ekirèy

Egzijans chak jou nan kò a se sou 2 g pou chak kilogram nan pwa kò. Plis pase mwatye sibstans ki fèk ap rantre a ta dwe fè pati gwoup orijin plant lan. Lè konpile yon rejim alimantè endividyèl, ou ta dwe enkli sa yo manje ki rich nan pwoteyin, men an menm tan an gen yon kontni kalori ki ba.

Lipid

Li nesesè pou redui kantite grès bèt epi ogmante lipid ki gen orijin plant lan. Lipid Animal pwovoke yon ogmantasyon nan trigliserid ak kolestewòl nan san an ap sikile, ogmante risk pou yo devlope ateroskleroz. Sa enpòtan sitou pou konsidere dyabèt melitu, lè macro ak microangiopathies yo konpayon konstan nan pasyan yo.

Kaboyidrat

Li se pi bon yo manje moun ki manje ki gen idrat kabòn konplèks nan konpozisyon an, ak abandone idrat kabòn senp ki gen segondè endis glisemi. Yon kantite siyifikatif nan legim, fwi, legum, bè yo prezante nan rejim alimantè a.

Jeneral Rating

Sa a se endikatè final la, pran an kont plizyè karakteristik nan pwodwi yo an menm tan an (GI, kalori kontni, rapò nan lipid ak idrat kabòn). Yon echèl 10 pwen itilize, k ap aplike ki, yo detèmine pa benefis nan pwodwi a pou kò a, men ki jan li afekte pèdi pwa. Nimewo ki pi wo yo endike ke pwodwi a bezwen boule pi souvan, yo menm ki ba - mwens souvan oswa pa nan tout.

Valè nitrisyonèl

Se endikatè sa a kalkile pran an kont kantite lajan an nan vitamin, mineral, asid amine, fitoelements enkli nan pwodwi a (pa enkli lipid ak idrat kabòn). Isit la se yon echèl nan 100 pwen itilize, kote 0 se valè a ki pi ba nitrisyonèl ak 100 se pi wo a.

Legim

Legim yo se yon sous vitamin, mineral, fib. Konbinezon an nan pwodwi sa yo nan rejim alimantè a gen yon efè benefisye sou kò imen an, nòmal aparèy dijestif la, ogmante chans pou asimilasyon nan chak vitamin nan konpozisyon an. Legim yo ta dwe yon pati endispansab nan meni an chak jou nan pa sèlman pasyan an, men tou, yon moun ki an sante.

Pwodwi pratikman pa gen lipid, gen nimewo ki ba nan pwoteyin ak idrat kabòn. Nan pifò ka yo, ki pa gen anpil kalori. Valè prensipal la nan legim se yo ke yo gen yon kantite siyifikatif asid ascorbic, pèktin, asid folik, karotèn, ak mineral. Chak jou egzijans - omwen 600 g.

Tab la montre endikatè yo GI ak kontni an kalori nan legim yo ki pi popilè.

GI ak kalori done - kapasite nan ajoute oswa eskli pwodwi ki nesesè yo

Ki jan ogmante konsomasyon nan legim yo
Gen plizyè konsèy ogmante kantite "moun ki rete" nan kabann yo nan rejim alimantè a chak jou:

Gendemik endèks pen

• sandwich ak legim koupe;
• pitza legim;
• sòs lakay ou ki fèt sou legim fre oswa nan frizè;
• soup legim, bortch;
• si yon moun renmen manje nan restoran ak kafe, lòd salad legim, ti goute, legim nan fou tankou yon plat bò;
• lave, koupe epi mete legim pi renmen ou nan yon kote enpòtan, konsa gen yon dezi pou manje yo;
• valè nitrisyonèl nan manje nan frizè pa diferan de manje fre, konsa ou ka san danje ajoute yo nan premye ak dezyèm kou yo.

Fwi ak bè

Fwi se yon fwi délisyeu nan yon touf bwa ​​oswa pyebwa, apwopriye pou manje. Pwodwi sa yo gen anpil valè pou konpozisyon moun rich yo (sitou vitamin C), endispansab pou konsomasyon chak jou. Pa rapò enèji, pifò fwi gen konpozisyon sa yo:

• pwoteyin - apeprè 10%;
• lipid - apeprè 3-5%;
• idrat kabòn - 85-90%.

Nivo segondè nan idrat kabòn pa entèfere ak enklizyon a nan rejim alimantè a nan pwodwi menm pou pasyan ki gen dyabèt, depi gen yon nimewo nan fwi ki gen ba endèks glisemi. Fib ak yon konpozisyon vitamin ak mineral rich pral benefisye sèlman.

Fwi ak bè gen konpozisyon sa yo:

• beta karotèn;
• B-seri vitamin;
• tokoferol;
• asid nikotinik;
• eleman tras (potasyòm, fè, Manganèz, kalsyòm);
• asid amine esansyèl;
• bioflavonoid yo.

Sibstans ki anwo yo ki nesesè ranfòse miray ranpa yo vaskilè yo ak ogmante Elastisite yo, estabilize tansyon, ak nòmalize metabolis. Yo yo kapab pwoteje kò a soti nan radikal gratis, amelyore sikilasyon san, gen yon efè antitumoral, restore fòs pwoteksyon.

Fwi ak bè - pwodwi endispansab nan meni an chak jou nan yon moun ki an sante ak dyabetik

Farin frans ak sereyal

Endikatè nan GI, valè nitrisyonèl ak kontni kalori nan sereyal yo dirèkteman depann sou ki kalite materyèl anvan tout koreksyon yo itilize ak metòd la nan pwosesis li yo, ak pwodwi farin frans sou ki kalite farin. Pi itil la se moun ki sereyal ki pa te poli ak retire koki an (diri mawon, farin avw). Li se nan koki a ki gen yon kantite lajan gwo pwoteyin, B-seri vitamin, fè, tokoferol, esansyèl asid amine ak mineral. Anplis de sa, sereyal trete gen yon GI ki pi ba, depi yo karakterize pa absòpsyon dousman nan idrat kabòn soti nan aparèy la gastwoentestinal nan san an.

Sereyal popilè ki gen siksè nan pasyan ki gen dyabèt ak moun ki deside mennen yon mòdvi an sante:

• Buckwheat (GI 40-55, 355 kilokalori) - bouyi sereyal gen pi ba endèks glisemi pase bouyi. Li gen yon kantite lajan siyifikatif nan fè, pratikman pa satire ak lipid. Se yon bon lide yo manje nan maten ak pwoteyin.
• Diri (blan - 65 ak 339 kilokalori, mawon - 45 ak 303 kilokalori) se moun rich nan vitamin B ak esansyèl asid amine.
• Pitimi (GI 70, 348 kilokalori) - se yon bon lide fè labouyl rar, Lè sa a, li gen mwens sik. Li mare radikal gratis, retire kolestewòl depase, afekte pozitivman fwa a, ak aktive aparèy dijestif la.
• Grenn griyaj (GI soti nan 40 a 65) - gwoup la gen ladan arnautka, kouskouch, bulgur ak eple. Pwodwi a ki gen anpil kalori, men redwi nivo glikoz, stimul pwosesis rejenerasyon, aparèy la entesten, amelyore santral aktivite sistèm nève.
• Grenad mayi (GI jiska 70, 353 kilokalori) - gen yon kantite siyifikatif nan mayezyòm, zenk, fè, vitamin B, A.
• Perlovka (GI jiska 30, 350 kilokalori) se yon lidè nan sekirite ak eleman itil. Li gen yon anpil nan pwoteyin, fib, eleman tras, gen pwopriyete a nan diminye kantite lajan an nan glikoz nan san an.
• Lòj groats (anvan tout koreksyon - 35, bouyi - 50, 349 kilokalori) - ka diminye kolestewòl, nòmalize sistèm nève santral la, ranfòse iminite.
• Farin avwàn (GI 40, 371 kilokalori) se yon pwodwi ki an sekirite ak an sante, men sereyal yo ta dwe itilize san yo pa aditif ak enpurte.

Pwodwi farin frans apatni a pwodwi ki soti nan gwoup endèks glisemi wo (70-95). Konpozisyon an gen ladan idrat kabòn dijèstibl, ki bay alontèm saturation, men an menm tan an sevè ogmante nivo sik la.

Pwodwi letye

Sa yo se pi bon sous kalsyòm, konsomasyon ki enpòtan pou prevansyon maladi nan sistèm mis yo. Anplis de sa, kalsyòm kontribye nan sentèz la nòmal nan kolagen an, bay dan sante, sipòte travay la nan sistèm nan miskilè. Lèt gen pwopriyete bakterisid, se kapab diminye efè a radyo-aktif sou kò a, mare sibstans ki sou toksik.

Chak nan pwodwi yo gen yon efè espesifik, kidonk li se bon yo sèvi ak:

• kefir - anpeche enfeksyon entestinal, nòmal fonksyone nan sistèm santral la ak periferik sistèm nève yo;
• krèm tounen - evens balans ormon;
• fwomaj - ranfòse kondisyon an nan zo;
• fwomaj Cottage - ki responsab pou fonksyone nan sistèm nan Cartilage, patisipe nan pwosesis rekiperasyon an;
• fèrmante lèt konn kwit nan fou - stimul aparèy dijestif la, diminye swaf dlo;
• yogout - yon efè pozitif sou fonksyone nan nève, sistèm iminitè yo;
• Buttermilk - diminye pwa, retire kolestewòl depase.

Pwodwi letye - yon depo nan eleman tras pou kwasans nòmal ak devlopman nan kò an

Vyann ak ze

Manje sa yo se yon sous pwoteyin. Kò imen an mande pou 20 asid amine pou fonksyone apwopriye, 9 nan yo ki dwe regilyèman apwovizyone ak manje. Poul ak vyann bèf yo konsidere kòm pi popilè a paske nan pi ba kontni grès yo. Kam, bekonn ak lòt kalite vyann kochon gen yon gwo kantite lipid, kidonk itilize yo ta dwe limite.

Nan kwit manje, sèvi ak konpòte, bouyi, langi, vapeur. Dwe konbine avèk legim fre oswa konpòte, sereyal.

Vyann ak ze - pwodwi ki fè pati gwoup la ki ba ak mwayen GI

Pwason ak fwidmè

Enpòtans ki genyen nan gwoup sa a bay manti nan saturation nan itil omega-3 asid gra, ki jwe yon wòl enpòtan nan mezi prevantif nan maladi kadyovaskilè. Anplis de sa, pwason ak fwidmè gen ladan:

• fosfò ak kalsyòm - pou fonksyone nòmal nan sistèm mis yo ak bon kondisyon nan dan yo;
• kwiv - pou sentèz selil san yo, eleman tisi konjonktif ak fib nè;
• yòd - pou fonksyone nòmal glann tiwoyid la;
• fè - pou fòmasyon emoglobin ak transpò oksijèn nan selil ak tisi nan kò a;
• potasyòm - pou fonksyone kòrèk sistèm misk la, tisi nève, tansyon nòmal;
• mayezyòm - nòmalize metabolis, fonksyone apwopriye nan sistèm mis yo, fòmasyon ADN;
• zenk - pou kapasite nan vin ansent yon timoun, restorasyon nan travay la nan fòs pwoteksyon.

Lanmè chou frize gen yon GI nan 22, bouyi kribich - 5, gato pwason - 50, baton krab - 40. Rès la nan pwodwi yo enkli nan gwoup sa a gen yon endèks 0.

Bwason

Dlo mineral se youn nan bwason ki rekòmande yo itilize nan itilize chak jou (kantin) ak kòm yon eleman nan mezi ki ka geri (kantin-kantin, medikal-mineral).

Ji yo se yon lòt depo nan vitamin ak mineral. Preferans yo bay bwason ki fè frèch la, olye ke yo nan magazen, ki gen yon kantite siyifikatif nan koloran ak préservatifs nan konpozisyon an. Ekspè yo pi itil rekonèt ji yo nan sitwon, tomat, Mitil, pòmdetè ak grenad. Yo nan lòd yo bay yon dous dous, ajoute yon siwo myèl ti kras oswa siwo Maple.

Malgre ke kafe konsidere kòm yon estimilan metabolik, li se pi bon diskite sou itilizasyon li yo ak doktè ou oswa nitrisyonis. Soti nan te, varyete vèt yo pi pito, osi byen ke pwòp tèt ou-te fè èrbal ki baze sou Franbwaz ak fèy blueberry.

Bwason ki gen alkòl yo jeneralman eskli pi byen nan rejim alimantè a. Pafwa li pèmèt yo sèvi ak diven sèk wouj (pa plis pase yon vè), karant degre bwason (pa plis pase 70-100 ml). Li se pi bon yo refize likeur, chanpay, dous cocktèl alkòl, espesyalman pou pasyan ki gen dyabèt.

Bwason - yon eleman enpòtan nan rejim alimantè a chak jou, ki egzije tou pou koreksyon an

Index Nitrisyon

Pi gwo CPIs yo gen fre legim vèt: leti, jèrm Brussels ak chou fouchèt. Yo swiv pa legim vèt solid ki ka itilize tou de fre ak jele (aspèj, bwokoli, Aticho, seleri, konkonm, zukèini).

About menm kpi (apeprè 50) gen legim vèt, legim ak fwi fre. Yon pozisyon nan 35 inite se okipe pa legim ki gen lanmidon nan konpozisyon yo (pòmdetè, rutabaga, joumou, kawòt, pane). Plas nan pwochen te bay sereyal ak divès kalite nwa (22 ak 20). CPIs nan 15 ak anba a gen pwodwi sa yo:

• pwason
• pwodwi letye;
• vyann;
• ze
• Fwomaj
• sereyal trete, pwodwi boulanje soti nan ble;
• bè, magarin;
• tout kalite bagay dous.

Meni Egzanp pou yon rejim alimantè ki an sante ak dyabèt

1. Dejene: bouyi pwason, chou ak pòm sòs salad, yon tranch pen, san sik te.
2. Goute: te san sik, pure legim.
3. Manje midi: soup legim, yon tranch vyann bèf bouyi, pen, yon pòm, yon vè dlo mineral san yo pa gaz.
4. Goute: fwomaj, konpòte.
5. Dine: ze bouyi, boulèt ak chou, pen, te.
6. Goute: yon vè kefir.

Li enpòtan pou w sonje entèdi totalman mete restriksyon sou tèt li nan manje. Kò tou de yon moun ki an sante ak yon malad dwe resevwa tout vitamin ki nesesè yo, eleman tras, sibstans ki sou òganik pou fonksyone apwopriye ak rekiperasyon rapid.