Doktè "asasen blan an" rele sik, epi yo gen rezon.
Obezite, ateroskleroz, dyabèt melitu, kari - sa a se pa yon lis konplè sou maladi ki jenere yon renmen nan bagay dous.
Doktè yo rele pou redwi konsomasyon sik, ak divès kalite sik ak sik vin nan sekou an. Sucralose se youn nan yo.
Ki sa sa ye?
Edulkoran yo aktivman itilize nan endistri a manje pou pwodiksyon an nan bagay dous, soda, yogourts, jansiv moulen ak plis ankò. Men, se pa tout nan yo an sekirite.
Nou pa pral antre nan detay sou sa ki aspartame, acesulfame potasyòm, sakarin, fruktoz ak lòt sibstans ki fèt ki pasyèlman oswa konplètman ranplase sik òdinè nan rejim alimantè a nan yon moun ki gen nenpòt ki maladi oswa ki twò gwo.
Pwopriyete toksik ak kanserojèn yo ka jwenn an detay sou anpil paj sou entènèt la.
Men, gen yon bagay ki tanpri aderan yo nan yon mòdvi an sante ak moun ki kontwole figi yo.
Te sibstans nan dous jwenn pandan eksperyans syantis angle tounen nan 1976. E depi lè sa a, sekirite sucralose pou sante moun te konfime repete.
Sucralose jwenn soti nan sik regilye nan yon pwosesis milti-etap. Molekil sik ki gen fruktoz ak glikoz se yon transfòmasyon senk etap. Kòm yon rezilta nan transfòmasyon konplèks, se yon molekil nan yon sibstans ki nouvo jwenn, ki konsève gou a nan sik reyèl, pandan y ap pèdi dezavantaj prensipal li yo - kontni segondè kalori.
Prèv sekirite
Advèse sucralose kwè ke pa gen ase tan te pase pou reklame sekirite nèt sou tout pwen nouvo edikatif lan. Men, pou egzanp, nan Kanada li te lajman itilize depi 1991, e pa gen efè segondè yo te idantifye pandan tan sa a.
Nan lane 1998, yo te apwouve sucralose nan Etazini yo, kote li te kòmanse gaye toupatou anba Splenda nan non mak. Pou dat, li te genyen 65% nan mache a edulkoran nan Amerik la.
Ranplasan sik la te vin tankou popilarite paske manifakti a endike kontni an kalori zewo nan pwodwi a sou anbalaj la. Sa a se trè atire Ameriken ki gen tan ak san siksè plede ak epidemi an obezite.
Sekirite sucralose te konfime tou ke dirijan òganizasyon syantifik ak medikal, tankou:
- Administrasyon FDA pou Manje ak Medikaman nan Etazini;
- EFSA, asire sekirite a nan kategori a menm nan machandiz, men nan Ewòp;
- Depatman Sante Kanada;
- KI MOUN KI
- JECFA, Joint Committee of Experts sou Manje Aditif;
- Ministè Sante nan Japon Manje Konsèy Sanitasyon;
- ANZFA, Ostrali ak New Zeland Food Authority;
- lòt moun.
Kò a retire prèske tout sukraloz boule (85%), asimile sèlman yon ti pati (15%). Men, li pa rete nan kò a pou yon tan long, li se elimine nan yon jou san yo pa kite okenn tras. Plizyè etid te pwouve ke sibstans ki kapab lakòz a pa kapab afekte lèt manman an oswa fetis la, e menm plis konsa, yo antre nan sèvo a.
Opinyon opozan yo
Deba cho sou si wi ou non Sucralose se konsa inofansif kòm konpayi an ap eseye prezante li, yon manifakti ki enterese nan pwofi yo gwo nan vant pwodwi yo, pa sispann.
Konpayi fabrikasyon reklamasyon ke sucralose se thermostable epi yo ka itilize pou patisri sirèt ak lòt asyèt.
Men, gen yon opinyon (pa konfime pa anyen) ki sibstans lan kòmanse sekrete toksin deja nan yon tanperati ki nan 120 degre, dekonpoze konplètman nan 180 degre. Nan ka sa a, sibstans danjere klowopropanol yo fòme, sa ki lakòz andokrin disfonksyonman ak fòmasyon nan pwosesis malfezan nan kò an.
Advèse sucralose kwè ke siro a afekte mikroflor nan entesten, halving kantite bakteri benefisye nan li.
Gen, menm jan yo kwè, yon diminisyon fò nan iminite, ki dirèkteman depann sou eta a nan mikroflor nan entesten. Kòm yon rezilta, yon varyete de maladi leve, ki gen ladan pran depase pwa.
Anplis de sa, li se kwè ke sucralose se pa apwopriye pou dyabetik, depi li afekte sik nan san, ensilin ak GLP-1 (glikagon - tankou peptide-1). Anplis de sa nan kontr endikasyon yo, nouvo edulkoran an pafwa lakòz ipèrsansibilite nan kò a.
Pwopriyete sucralose
Sucralose konplètman kopi gou a ki gen sik ladan, kidonk li se nan gwo demann nan mitan moun ki vle gen yon figi bon. Avantaj la se ke siro a se anpil mwens pase sik tab.
Sucralose gen pwopriyete konsèvasyon (li kenbe boulanjri fraîcheur pou yon tan long), Se poutèt sa li yo itilize nan endistri a sirèt. Se edulkoran an ajoute nan bagay dous, bonbon e menm pi, osi byen ke lòt bagay dous.
Sou etikèt yo li endike kòm E955. Sucralose se pafwa ajoute ansanm ak lòt sikre, pi bon mache, kòm li amelyore gou a ak koyefisyan dous nan lèt la.
Sucralose nan fòm pi li yo pa gen okenn kalori, kòm li se konplètman elimine nan kò a. Li pa absòbe epi li pa enplike nan metabolis. Siro a kite kò a kèk èdtan apre li fin itilize li nan ren yo.
Li ka itilize san danje pa moun ki konte kalori. Si sucralose itilize nan konjonksyon avèk lòt idrat kabòn sikre, Lè sa a, li posib ke kontni kalori li yo yon ti kras ogmante.
Ki pwodwi idrat kabòn-gratis gen yon GI nan zewo. Sepandan, kèk nutrisyonist pa rekòmande sucralose pou dyabetik. Sa a se eksplike pa lefèt ke siro a gen pwopriyete a pou ogmante sekresyon nan ensilin, akòz ki nivo sik nan san gout ak apeti a ogmante. Men, tankou yon "ensilin balanse" se lwen soti nan menase a tout moun, tankou sa a se yon fenomèn endividyèl.
Ki kote yo achte?
Apre nou fin revize tout avantaj ak enkonvenyans yo, tout moun dwe deside pou tèt li si wi ou non dwòg sa a apwopriye pou li oswa ou pa. Men, anvan ou fè sa, ou bezwen koute opinyon doktè yo ak moun ki byen okouran de nouvo edulkoran an gras a pwòp eksperyans yo itilize - vas majorite revi sucralose pozitif.
Pou egzanp, anpil doktè rekòmande pou achte yon siro ak inulin. Lage fòm - nan tablèt. Se atansyon a nan achtè atire pa yon gou bèl, absans la nan efè segondè, yon pri relativman ba, osi byen ke fasilite nan itilize. Fòm konprime a pèmèt ou mezire avèk presizyon kantite sibstans yo pran.
Videyo sou sik ak pwopriyete yo:
Si ou pa konnen ki kote yo achte dwòg la, ou bezwen ale nan nenpòt sit entènèt espesyalize sou entènèt la oswa mande alantou nan famasi. Men kanmenm, li se jiska ou pran yon siro sentèz oswa chwazi yon pwodwi plis natirèl, pou egzanp, stvya.
Pri a nan Sucralose depann sou kote a nan sale. Fòm lan vann nan edulkoran tou zafè - yon sèl kilogram nan pi sibstans ka koute soti nan 6.000 rubles. Si li se tablèt oswa siwo, Lè sa a, depann sou konpozisyon an, pri a ap varye ant 137 ak 500 rubles.
