Pou kontwòl chak jou nan kantite lajan pou idrat kabòn, meni an sèvi ak inite a pen sa yo rele - XE. Li pèmèt ou diminye varyete tout pwodwi idrat kabòn nan yon sistèm evalyasyon komen: ki kantite sik ap antre nan san moun apre yo fin manje. Baze sou valè XE pou chak pwodwi, se yon meni dyabetik chak jou konpile.
Ki sa ki se inite a pen XE?
Itilizasyon inite pen yo nan kalkil pwodwi yo te pwopoze pa nutrisyonis Alman Karl Noorden nan kòmansman 20yèm syèk la.
Yon inite pen ka gen ladan soti nan 10 a 15 g nan idrat kabòn dijèstibl. Valè egzat endikatè a, 10 oswa 15 g sik nan 1 XE, depann de estanda medikal aksepte yo nan peyi a. Pou egzanp
- Doktè Ris kwè ke 1XE se 10-12 g nan idrat kabòn (10 g - eksepte fib dyetetik nan pwodwi a, 12 g - ki gen ladan fib),
- nan USA a, 1XE egal 15 gram sik.
Konbyen inite pen yon moun bezwen?
- Avèk anpil travay fizik oswa ranplir pwa kò ou ak distwofi, jiska 30 XE pou chak jou ki nesesè.
- Avèk modere travay ak pwa fizyolojik nòmal - jiska 25 XE pou chak jou.
- Avèk travay sedantèr - jiska 20 XE.
- Pou pasyan ki gen dyabèt melitu - jiska 15 XE (kèk rekòmandasyon medikal pèmèt dyabetik jiska 20 XE).
- Avèk obezite - jiska 10 XE pou chak jou.
- Dejene - 4 HE.
- Manje midi - 2 XE.
- Manje midi - 4-5 XE.
- Goute - 2 XE.
- Dine - 3-4 XE.
- Anvan w al dòmi - 1-2 XE.
De kalite rejim yo te devlope pou nitrisyon dyabetik yo:
- balanse - rekòmande pou itilize 15-20 XE pou chak jou. Li se yon kalite balanse nan nitrisyon ki rekòmande pa pi nutrisyonist ak doktè ki obsève kou a nan maladi a.
- idrat kabòn ki ba - karakterize pa konsomasyon idrat kabòn ki ba anpil, jiska 2 XE pou chak jou. An menm tan an, rekòmandasyon pou yon rejim alimantè ki ba-karb yo relativman nouvo. Obsèvasyon sou pasyan yo sou rejim alimantè sa a endike rezilta pozitif ak amelyorasyon, men byen lwen tèlman sa a ki kalite rejim alimantè pa konfime pa rezilta yo nan medikaman ofisyèl yo.
Rejim pou dyabèt tip 1 ak tip 2: diferans
- Se dyabèt tip 1 akonpaye pa domaj nan selil beta yo, yo sispann pwodwi ensilin. Avèk dyabèt tip 1, li nesesè pou kalkile kòrèkteman XE a ak dòz ensilin, ki dwe enjekte anvan manje yo. Pa gen okenn nesesite pou kontwole kantite kalori epi limite konsomasyon manje ki gen anpil kalori. Se sèlman pwodwi ki gen yon endèks glisemi segondè yo limite (yo ap byen vit absòbe ak lakòz yon ogmantasyon byen file nan sik - dous ji, konfiti, sik, gato, gato).
- Kalite 2 dyabèt pa akonpaye pa lanmò nan selil beta. Avèk kalite 2 maladi, gen selil beta, epi yo travay avèk Surcharge. Se poutèt sa, nitrisyon nan dyabetik tip 2 limite konsomasyon nan pwodwi idrat kabòn yo nan lòd yo bay selil beta rès long dire ak estimile pèdi pwa pasyan an. Nan ka sa a, tou de kantite XE ak kalori yo kalkile.
Kalori dyabèt
- Nou detèmine endikatè metabolis fondamantal (OO) pa fòmil la
- Pou gason: OO = 66 + pwa, kg * 13.7 + wotè, cm * 5 - laj * 6.8.
- Pou fanm: OO = 655 + pwa, kg * 9.6 + wotè, cm * 1.8 - laj * 4.7
- Valè yo jwenn nan koyefisyan OO a miltipliye pa koyefisyan nan fòm:
- Aktivite trè wo - OO * 1.9.
- Segondè aktivite - OO * 1.725.
- Aktivite an mwayèn se OO * 1.55.
- Ti aktivite - OO * 1,375.
- Ba aktivite - OO * 1.2.
- Si sa nesesè, pèdi pwa, se to a kalori chak jou redui a 10-20% nan valè a pi bon.
Pake a nan krèm tounen peze 450 g montre kontni an kalori nan 158 kilokalori ak kontni idrat kabòn nan 2.8 g pou chak 100 G. Nou konte kantite kalori pou chak pwa pake nan 450 g.
158 * 450/100 = 711 kilokalori
Menm jan tou, nou rakonte kontni a idrat kabòn nan pake a:
2.8 * 450/100 = 12.6 g oswa 1XE
Sa se, pwodwi a se ki ba-karb, men an menm tan an ki gen anpil kalori.
Tablo inite pen yo
Nou bay valè XE pou kalite manje ak manje ki pi itilize yo.
Non pwodwi | Kantite pwodwi a nan 1XE, g | Kalori, kilokalori pou chak 100 g |
Bè, fwi ak fwi sèk | ||
Abriko sèk yo | 20 | 270 |
Bannann | 60 | 90 |
Pear | 100 | 42 |
Anana | 110 | 48 |
Apricot | 110 | 40 |
Melon dlo | 135 | 40 |
Tangerines | 150 | 38 |
Apple | 150 | 46 |
Franbwazye | 170 | 41 |
Frèz | 190 | 35 |
Oto domaje | 270 | 28 |
Siwo myèl | 15 | 314 |
Pwodwi grenn | ||
Pen blan (fre oswa sèk) | 25 | 235 |
Pen ble antye | 30 | 200 |
Farin avwàn | 20 | 90 |
Ble | 15 | 90 |
Rice | 15 | 115 |
Buckwheat | 15 | 160 |
Farin frans | 15 g | 329 |
Manka | 15 | 326 |
Bran | 50 | 32 |
Sèk pasta | 15 | 298 |
Legim | ||
Mayi | 100 | 72 |
Chou | 150 | 90 |
Pwa vèt | 190 | 70 |
Konkonm | 200 | 10 |
Joumou | 200 | 95 |
Berejenn | 200 | 24 |
Ji tomat | 250 | 20 |
Pwa | 300 | 32 |
Kawòt | 400 | 33 |
Bètrav | 400 | 48 |
Verdure | 600 | 18 |
Pwodwi letye | ||
Mas fwomaj | 100 | 280 |
Yogout fwi | 100 | 50 |
Lèt kondanse | 130 | 135 |
San sikit yogout | 200 | 40 |
Lèt, 3.5% grès | 200 | 60 |
Ryazhenka | 200 | 85 |
Kefir | 250 | 30 |
Krèm tounen, 10% | 116 | |
Fwomaj feta | 260 | |
Pistach | ||
Kajou | 40 | 568 |
Cedar | 50 | 654 |
Pistache | 50 | 580 |
Amand | 55 | 645 |
Nwazèt | 90 | 600 |
Nwa | 90 | 630 |
Pwodwi vyann ak pwason * | ||
Bèz bè | 0 | 180 |
Fwa vyann bèf | 0 | 230 |
Krèl vyann bèf, mens vyann sèlman | 0 | 220 |
Koupe kochon | 0 | 150 |
Ti mouton koupe | 0 | 340 |
Trout | 0 | 170 |
River pwason | 0 | 165 |
Salmon | 0 | 145 |
Ze a | mwens pase 1 | 156 |
*Pwoteyin Animal (vyann, pwason) pa gen idrat kabòn. Se poutèt sa, kantite lajan an nan XE nan li se zewo. Eksepsyon a se asyèt vyann, nan preparasyon an nan ki idrat kabòn yo te Anplis de sa itilize yo. Pou egzanp, se pen tranpe oswa smoul souvan ajoute nan vyann mens.
Kontni an idrat kabòn nan ze a se 0.4 g pou chak 100 g nan ze. Se poutèt sa, XE a nan ze pa egal a zewo, men li se nan enpòtans ti kras.
Bwason | ||
Ji zoranj | 100 | 45 |
Ji pòm | 100 | 46 |
Tea ak sik | 150 | 30 |
Kafe ak sik | 150 | 30 |
Konplo | 250 | 100 |
Kissel | 250 | 125 |
Kvas | 250 | 34 |
Byè | 300 | 30 |
Bagay dous | ||
Konfitur | 20 | 296 |
Lèt chokola | 25 | 550 |
Gato flan | 25 | 330 |
Krèm glase | 80 | 270 |
Tab - XE nan pwodwi fini ak asyèt
Non pwodwi fini an | Kantite pwodwi a nan 1XE, g |
Farin ledven | 25 |
Patisri soufle | 35 |
Modi sa | 30 |
Galèt ak fwomaj Cottage oswa vyann | 50 |
Boulèt ak fwomaj Cottage oswa ak vyann | 50 |
Sòs tomat | 50 |
Pòmdetè bouyi | 70 |
Pòmdetè kraze | 75 |
Byte poul | 85 |
Zèl poul | 100 |
Syrniki | 100 |
Vinaigrette | 110 |
Woulo chou legim | 120 |
Soup pwa | 150 |
Borsch | 300 |
Glycemic index - ki sa li ye epi ki jan li enpòtan?
Yon pwodwi ki gen yon endèks glisemi wo (siwo myèl, sik, konfiti, ji dous - idrat kabòn vit grès-gratis) karakterize pa yon to absòpsyon segondè. An menm tan an, se pik sik ki wo san ki fòme byen vit ak rive nan valè maksimòm.
Pou pwodwi ki gen yon endèks glisemi ki ba (yo gen grès nan adisyon nan idrat kabòn), se pousantaj nan absòpsyon nan trip la ralanti. Yo absòbe pi long ak pi dousman delivre glikoz nan san moun (ralanti idrat kabòn). Yon ogmantasyon pik nan kantite sik nan san an pa rive, nivo nan aksidan vaskilè ki pi ba, ak kantite ensilin ki pi ba.
Inite pen ak Imen enèji Echanj
Metabolis enèji yon moun fòme nan idrat kabòn, ki antre anndan ak manje. Nan trip yo, idrat kabòn yo kraze nan sik senp ak absòbe nan san an. San an pote sik (glikoz) nan selil yo nan kò a. Glikoz pou selil se sous prensipal enèji.
Touswit apre yo fin manje, se yon kantite kantite sik fòme nan san an. Plis sik, plis ensilin nesesè. Nan yon kò ki an sante, pwodiksyon ensilin regle pa pankreya yo. Nan dyabèt, yon moun dwe kalkile kantite ensilin li bezwen pou antre nan san an pou li ka absòbe kantite idrat kabòn ki manje yo. Nan ka sa a, yon surdozaj ak mank de ensilin yo egalman danjere.