Abondans nan sik ak manje dous nan rejim alimantè a souvan mennen nan devlopman anpil maladi. Pi souvan, pasyan ki abize bagay dous devlope domaj danjre, maladi kè aterosklereuz, ak kalite 2 dyabèt melitu.
Kòm yon rezilta, plis ak plis pwodwi ranplasman sik parèt sou mache a dyetetik. Dous diferan gen karakteristik konplètman diferan byochimik. Anplis, yo karakterize pa kontni kalori diferan ak degre nan enfliyans sou metabolis glikoz. Yo fè distenksyon ant sik natirèl ak atifisyèl.
Malerezman, se pa tout pwodwi rejim alimantè ki san danje pou kò a. Sik kapab natirèl ak sentetik. Siro Natirèl sètènman gen yon nimewo nan avantaj. Yo se natirèl, e konsa atire konsomatè plis. Kèk nan yo pa gen kalori epi yo pa gen okenn efè sou metabolis glikoz, ki fè li posib pou sèvi ak yo nan rejim nan pasyan ki gen dyabèt.
Siro natirèl yo enkli:
- Plant stevia. Stvya fèy gen ladan yon sibstans ki sou espesifik - stevioside. Li te gen yon gou trè pwononse dous. Stvya se yon absoliman natirèl, absoliman san danje ranplase sik. Lè yon stevizoid antre nan san an, li pa afekte metabolis glikoz la. Anplis, pa gen okenn kalori nan sa a edulkoran. Stvya gen yon kantite eleman tras ki itil pou veso kè ak san, aparèy dijestif la ak tou pou sistèm nève santral la. Dezavantaj prensipal la se gou a trè espesifik.
- Fruktoz se yon sik fwi ki gen bon gou men ki gen anpil kalori.
- Sucralose sentetize soti nan kann sik. Li trè dous, men afekte metabolis glikoz.
Ranplasman sik sentetik yo prezante:
- aspartame;
- sakarin;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Yon konpoze sentetik tankou sorbitol tou ki dwe nan gwoup la nan ranplasman sik sentetik.
Efè danjre nan atifisyèl sik
Aspartame, aka E951, yon ranplasan sik rapid-dijere, ak kontni kalori ki ba, se dè santèn de fwa pi dous pase sik. Li se siro ki pi popilè sentetik, men dapre etid anpil, li trè toksik.
Sa a se konpoze itilize pwodwi plis manje dyabetik. Aspartame te okipe pataje lyon an nan itilize nan mas nan sikwolojik sentetik sentetik ak se itilize fè plizyè mil manje ak bwè pwodwi atravè lemond.
Randomize esè endepandan revele efè negatif nan itilizasyon pwolonje aspartame sou sante moun. Reprezantan nan syans medikal yo se konvenki ke yon konsomasyon long nan aspartame ka sispann meprize:
- tèt fè mal
- akoufen (son pathologie) nan zòrèy yo;
- fenomèn alèjik;
- maladi depresyon;
- patoloji nan fwa a.
Konsomasyon aspartam nan pasyan ki twò gwo, pou diminye pwa, nan kèk ka, gen efè opoze a. Konsomatè yo rapidman pran pwa. Sa a te edulkoran te pwouve ogmante grangou. Yon tyè nan konsomatè yo santi efè negatif aspartame.
Acesulfame, aditif E950, se yon sikwi transpò ki pa kalorik ak yon gwo endèks dous. Itilizasyon souvan li yo gen yon efè sou fonksyon nan aparèy la gastwoentestinal, epi yo ka pwovoke pwosesis alèjik nan kò an. Vann li yo ak itilize pou pwodiksyon pwodwi yo entèdi nan plizyè peyi.
Sakarin se yon kalorite ba-kalori ak rapò dousè ki pi wo a. Li gen yon karakteristik gou metalik. Byen bonè li te entèdi pou pwodiksyon ak vant nan yon kantite de peyi yo. Lè yo teste nan rat laboratwa, li ogmante risk pou yo devlope timè jenito.
Cyclamate, oswa sipleman dyetetik E952, se yon ranplasan sik ak yon degre ki ba nan kalori ak yon degre ki ba nan dous. Itilizasyon li yo ak pwodiksyon gen restriksyon grav nan anpil peyi.
Sa a se akòz enpak la chans sou eta a fonksyonèl nan ren yo.
Malè nan sik natirèl
Malgre natiralite li yo ak konfyans segondè nan konsomatè yo, sik natirèl ka lakòz tou nenpòt efè segondè nan kò a. Nan kèk ka yo, yo gen ba-bon jan kalite paramèt organolèptik oswa byochimik. Oswa yo konplètman konvenyan pou yo itilize nan lavi chak jou.
Fruktoz se sik la Sweetest natirèl. Koyefisyan nan dous li yo depase koyefisyan ki gen sik ladan. Malerezman, li se tou wo nan kalori tankou sik regilye, ak Se poutèt sa li difisil yo rele li yon pwodwi dyetetik.
Anplis, nan anpil peyi devlope yo nan mond lan, li se abi a nan fruktoz ak pwodwi ak kontni li yo ki mennen nan obezite. Selon kèk etid, fruktoz ka lakòz espesifik epatit toksik, ki ka mennen nan devlopman nan siwoz, kanninom ak ensifizans fwa.
Sorbitol se yon siro ki soti nan plant yo. Endèks dous li pi ba pase sik regilye. Anplis de sa, li gen yon efè choleretic pwononse, ki ka sèvi kòm yon kontr pou kèk pasyan yo. Menm nan yon popilasyon an sante, jiska premye a itilize, sorbitol ka pwovoke dyare. Restriksyon sou konsomasyon li yo se dis gram pou chak jou.
Xylitol se tou yon pwodwi ekstrè soti nan materyèl plant. Nan aparans li sanble sik regilye yo. Jwenn li, nan pifò ka yo, soti nan zòrèy yo nan mayi.
Xylitol souvan lakòz alèji.
Lòt karakteristik edulkoran
Konbinezon sikre sèten yo tou distenge.
Dènye kalite sikre yo gen menm eleman chimik sèlman nan divès kalite konbinezon. Sa a souvan diminye efè toksik yo ak efè negatif sou kò a ak itilizasyon pwolonje.
Ranplase sik ak yon analogique espesifik san yo pa mal nan kò a, an reyalite, li posib, men pou sa a ou ta dwe konfòme yo ak sèten rekòmandasyon.
Rekòmandasyon sa yo se jan sa a:
- Anvan ou achte, li avèk atansyon enstriksyon yo pwodwi.
- Anvan ou itilize yon ranplasan, ou ta dwe konsilte doktè ou.
- Anvan ou achte yon edulkoran, ou ta dwe li revize kliyan yo.
- Mezire domaj la teyorik ak konnen benefis nan lè l sèvi avèk sik.
- Lè w ap itilize, entèdi obsève enstriksyon yo pou itilize.
- Anvan ou itilize li, li rekòmande pou w etidye enfòmasyon sou pwodui ki soti nan sous fyab yo.
Anplis de sa, sa li vo sonje ke li se prèske enposib pou fè pou evite pran sik. Yo genyen ladan yo nan pwodwi ki pa menm ka eksite mwens sispèk yo nan moun.
Kòm yon konklizyon, li kapab te note ke efè segondè yo nan siro a yo pa tankou yon kesyon teyorik tankou plis pratik.
Chak òganis pèrsevwar youn oubyen yon lòt eleman chimik oubyen natirèl yon fason diferan. Pou kèk, menm yon dòz sèl nan pwodwi a ka jwe yon wòl gwo nan sante pòv yo. Pou kèk konsomatè, pran menm aspartame a se yon bagay ki komen.
Pi san an nan moman sa a se stevioside (eg egzanp Fit parad), ki absoliman pa gen okenn efè sou pwosesis byochimik nan kò imen an.
Benefis ak enkonvenyans sikre yo dekri nan videyo a nan atik sa a.
