Stvya se yon plant ki grandi nan Amerik di Sid, ki Endyen yo rele sik oswa siwo myèl zèb. Jodi a, se plant sa a aktivman itilize nan kwit manje kòm yon ranplasan pou sik. Gen yon varyete de resèt espesyal ki itil pa sèlman pou dyabetik, men tou pou moun ki an sante.
Fèy yo nan plant sa siwo myèl gen yon douser 15 fwa pi wo pase sik rafine akòz prezans nan steviosides. Pou rezon sa a, stvya se ajoute nan asyèt divès kalite ki ideyal menm pou moun ki gen pwa ogmante. 100 gram plant sa gen sèlman 18 kilokalori.
Itilize stvya nan kwit manje
Stvya kòm yon edulkoran ideyal se yon pwodwi natirèl ki gen anpil pwopriyete benefisye. Gras a sa a, resèt prepare ak itilize li yo se pafè pou pasyan ki gen dyabèt melitu ak moun ki gen pwa kò ogmante.
- Lè w ap ajoute yon edulkoran nan nenpòt ki resèt, stvya pa chanje kalite li yo menm lè yo chofe.
- Lè pwodwi farin frans, stevia anjeneral ajoute nan fòm lan nan yon poud oswa siwo.
- Epitou, se siwo oswa perfusion itilize nan preparasyon an nan bwason dous, jele.
- Ki gen ladan stvya vide nan konfiti, kefir, sereyal oswa yogout.
Fè Stevia Bwason dous
Gen tout kalite bwason resèt ki itilize stvya. Trè souvan, sa a ranplase sik natirèl yo itilize kòm yon siro pou kafe, te, konpot oswa kakawo.
Bwason, ki enkli ladan steviosid, ka byen vit pasè swaf epi yo gen dwa pa sèlman nan moun ki ansante, men tou, dyabetik.
Stvya gen yon gou limyè èrbal, kidonk li se gwo pou edulkoran te èrbal. An menm tan an, yo ka plant sa a moulu ak te oswa kafe, oswa separeman nan fòm lan nan perfusion.
Nan ka sa a, ka resèt la egzak pou perfusion, tankou yon règ, ka li sou anbalaj la nan remèd fèy.
Sa a yon sèl-fwa resèt perfusion stvya se ideyal pou moun ki gen dyabèt, kòm li ka bese glikoz nan san.
- Pou prepare li, ou bezwen 2 gram fèy sèk tise byen nan plant la.
- Stevia se vide ak yon lit dlo bouyi ak enfuze pou ven minit.
- Apre mwatye yon èdtan, perfusion a pral genyen yon gou dous, pran sant bèl ak yon kouler limyè mawon.
- Apre perfusion a ak stvya te san fè anyen konsa pou plis pase yon jou, li achte yon koulè vèt fonse.
Fè bagay dous an sante
Bagay dous ak stvya se pa sèlman bon gou, men tou, benefis pou dyabetik. Recipes pou kwit manje asyèt dous yo se byen senp epi yo pa pran anpil tan. Stvya te ajoute olye pou yo sik nan ponmkèt, bonbon, gato, konfiti, gato, krèp ak lòt asyèt.
Sèl bagay dous yo ki kote sa a edulkoran pa ka itilize yo se Mereng gato. Reyalite a se ke resèt vle di gonfleman an ki gen sik ladan ki anba enfliyans a tanperati ki wo, pandan y ap stevioside pa konnen ki jan yo kristalize epi vire nan karamèl. Pou preparasyon an nan boulanjri, stvya yo itilize nan fòm lan nan perfusion, siwo oswa poud.
Lè w ap prepare manje, li enpòtan pou konsidere ke yon sèl gram nan stvya ranplase 30 gram sik rafine. Stvya se ideyal pou fè fwi, avwan oswa sablè bonbon.
Nan kèk ka, siro a ka bay plat la fini yon ti kras anmè, men li ka netralize pa ajoute yon ti kantite lajan ki gen sik ladan.
Stvia perfusion, prepare ak yon maj, se pafè pou ajoute nan resèt.
- Pou fè manje, ou bezwen 20 gram fèy sèk nan plant la.
- Stevia se vide ak 200 ml dlo bouyi ak bouyi sou chalè ki ba pou dis minit.
- Apre sa, se solisyon an yo retire nan dife a, vide nan yon THERMOS ak enfuze pou omwen douz èdtan.
- Se perfusion a ki kapab lakòz filtre.
- Fèy yo itilize yo re-vide ak 100 ml dlo bouyi ak enfuze pou omwen uit èdtan.
- Tou de perfusion yo vide nan yon resipyan komen ak estoke nan frijidè a pou pa plis pase yon semèn.
Ou kapab tou fè siwo, ki se ajoute nan resèt pou manje dous tankou konfiti. Se perfusion a evapore sou chalè ki ba jouk epè. Si se yon gout nan solisyon aplike nan yon sifas ki di, li pa ta dwe gaye. Siwo sa yo kapab estoke nan frijidè a pou plizyè ane.
Lè boulanjri, stvya ka itilize kòm yon ekstrè, resèt la pou ki se byen senp. Fèy sèk nan zèb dous yo vide ak alkòl etilik, Brandy oswa tepwot ak enfuze pou yon jou.
Apre sa, se solisyon an filtre ak dilye ak dlo pi. Pou diminye konsantrasyon nan alkòl, se likid la chofe sou chalè ki ba, pandan y ap ekstrè a pa dwe pèmèt yo bouyi.
Sèvi ak siro pandan prezèvasyon
Anplis boulanjri, stvya se lajman ki itilize nan envantè nan vinegar, nan bwat manje ak marinad, epi li se tou te ajoute nan konfiti. Preskripsyon preskripsyon kòrèk la enplike nan ajoute senk fèy sèk nan yon plant siwo myèl ki baze sou yon bokal twa-lit.
Pou prepare konpòte a, dis sèk fèy stvya yo te itilize, ak adisyon nan ¼ pati nan sik. Nan ka a lè zèb la te ajoute pandan konsèvasyon, li aji kòm yon sibstans ki sou Antiseptik.
JAS ak stvya kapab yon ranplasan ekselan pou manje dous pou pasyan ki gen dyabèt. Pou preparasyon li yo, stvya ekstrè se apwopriye. Nan plis detay sou sa. ki sa ki stevia edulkoran ka jwenn nan atik la, konplètman dedye a pwodui sa a.
- JAS prepare nan pousantaj la nan yon sèl ti kiyè nan ekstrè ak de gram pòm pectin pòm pou chak kilogram nan pwodwi.
- Dwe poud lan dilye nan yon ti kantite dlo pwòp.
- Fwi yo lave ak vide nan chodyè a, se poud lan dilye vide la.
- Se konfiti a kwit sou chalè ki ba, chofe nan yon tanperati ki nan 70 degre, apre yo fin ki li refwadi, mennen l 'bay yon bouyi ak refwadi ankò.
- Se semi-fini konfiti ankò bouyi sou chalè ki ba pou 15 minit, vide nan yon bokal esterilize ak woule. Sa a konfiti rekòmande yo manje nan pòsyon piti.
Epitou, stvya se ajoute nan resèt pou asyèt vyann, salad ak asyèt bò. An menm tan an, manje achte yon gou rich ak pwopriyete benefisye. Se Stvia poud anjeneral vide sou tèt asyèt kwit.
