Menm ak popilarite a ap grandi nan ranplasman sik ak sik, gen toujou konfizyon sou definisyon an nan konsèp sa yo.
Li jeneralman aksepte ke ranplasman sik yo patisipe nan metabolis, gen kontni kalori, yo absòbe pi dousman pase sik, ki pa lakòz yon ogmantasyon byen file nan nivo nan ensilin nan òmòn.
Paske kèk nan yo yo itilize avèk siksè nan preparasyon an nan manje pou pasyan ki gen dyabèt. Sik pa patisipe nan metabolis la epi yo pa gen kalori. Yo gen yon gou dous ki ka depase dous nan sik milye fwa.
Gen yon klasifikasyon sik, ki baze sou diferans ki genyen nan preparasyon yo:
- Natirèl, te fè soti nan engredyan natirèl yo te jwenn nan bè, legim, fwi (fruktoz, sorbitol);
- Atifisyèl, ki konplètman kreye nan laboratwa chimik, pa kò a absòbe epi yo pa gen okenn valè enèji (sakarin, aspartame).
Genyen yon kantite nan benefis ki evidan lè w ap itilize sikre:
- Yon rediksyon enpòtan nan pri a nan pwodiksyon nan fabrike nan kote yo itilize yo;
- Ranfòse ak anrichi gou a ki ka reyalize pa mete ansanm yon siro ak gou ak asid;
- Pi long peryòd depo an konparezon ak pwodwi nan pwodiksyon an nan ki sik te itilize;
- Redwi kontni kalori nan manje, ki enpòtan pou moun ki twò gwo;
- Bon gou Natirèl gen vitamin ak mineral ki benefisye nan kò a;
- Yo ede ogmante iminite, nòmalize tansyon, ak goumen mikwòb nan kavite oral la.
Anplis de benefis yo, sik gen dezavantaj plizyè.
Si se yon sèl dòz la preskri depase pandan itilize, divès kalite endijesyon, kè plen ka rive;
Prèske tout sik natirèl an tèm de gou pa koresponn ak sik òdinè, menm jan yo gen yon espesyal, gou espesifik;
Yon gwo kantite sik atifisyèl nan anpil peyi sijè a entèdiksyon ki pi strik, depi yo ka gen yon efè negatif sou kò imen an epi yo konsidere danjere pou sante.
Fruktoz. Li okipe yon pozisyon dirijan nan plase nan sik ki pi popilè yo. Li se yon ranplasan natirèl ki jwenn nan anpil kalite plant yo. Li gen yon kantite pwopriyete itil, nan mitan ki pi ba kontni kalori ak pi ba endèks glisemi pase sik. Fruktoz se konplètman inofansif, ton kò a ak ogmante nivo a iminite moun. Lajman itilize nan endistri a manje.
Sorbitol (E420). Sa a se sibstans jwenn nan bè Rowan, epin ak lòt plant yo. Li se yon alkòl polyhydric, Se poutèt sa li pa afekte nivo a glikoz nan san an epi li se itilize nan tretman pou obezite ak nan manje dyabetik. Li se itilize pa sèlman nan endistri a manje, men tou, nan edikaman ak kosmetoloji. Lè viktim abi, li ka lakòz efè negatif tankou kè plen, brûlures, feblès.
Xylitol. Li se yon siro natirèl ki gou tankou kann. Li se apwopriye pou itilize nan nitrisyon dyetetik; li te lajman ki itilize nan pwodiksyon an nan chiklèt ak rense bouch, kòm li anpeche devlopman nan bakteri.
Stvya. Li se te fè soti nan fèy stvya ak se yon pwodwi konplètman natirèl. Pou dat, li se rekonèt kòm siro a pi bon, li pa gen okenn kalori ak se plis pase 20 fwa pi dous pase sik. Ogmante iminite imen, ki ede bese kolestewòl san.
Eritritol Li se yon edulkoran inovatif, fabrike nan ki itilize engredyan natirèl. Kontni kalori li yo se prèske zewo.
Eritritol se youn nan kèk sikre ki pa gen okenn efè segondè.
Sakarin (E954). Li se youn nan pi ansyen sik sentetik yo, ki te dekouvri tounen nan 19yèm syèk la. Pou kèk tan li te konsidere trè kanserojèn, men imedyatman sa a te reyalite demanti. Jodi a li lajman distribye, itilize sikre patisri ak bwason cho. Sipoze sik nan bagay dous nan 200 fwa. Li fonn mal nan dlo. Kalori-gratis, sou lis la dyabèt.
Pami enpèfeksyon yo, ka yon gou espesifik ak gou distenge. Li se lajman ki itilize nan medikaman, kòm li kapab itilize fè dyagnostik sèten maladi.
Aspartame (E951). Kreye atifisyèlman nan yon laboratwa plis pase 50 ane de sa. Konpozisyon sibstans lan gen ladan yon kantite asid amine, li pi dous pase sikwoz la. Karakteristik prensipal sa a ranplasan se kapasite li yo dwe enkli nan metabolis la.
Nan trip imen an, aspartame kase desann nan asid aspèks ak fenilalani ak methanol. Kounye a, se sekirite nan aspartame rekonèt pa ,ganizasyon Mondyal Lasante, osi byen ke divès òganizasyon syantifik nan yon gwo kantite peyi.
Aspartam se notables siperyè nan gou stvya ak sakarin, depi sibstans sa a gen prèske pa gen okenn gou, ak gou a se prèske insansibl. Sepandan, aspartame gen yon dezavantaj grav an konparezon ak yo - li pa pèmèt chofaj.
Siklamat Sodyòm. Li se yon sodyòm ak sèl kalsyòm nan siklohexyl sulfamic asid. Li se yon edulkore san kalori. Li te gen yon lavi etajè long, se thermostable, pa ogmante nivo a glikoz nan san an.
Sucralose. Itilizasyon pwodui sa a an 1991 pèmèt ofisyèlman. Gou a se prèske konfonn soti nan sik, pa gen okenn gou. Li se karakterize pa lefèt ke li pa antre nan reyaksyon nan òganis vivan, se elimine chanje. Li se pa yon pwodwi ki gen anpil kalori, pa lakòz dan pike, epi jouk jounen jodi a pa te gen okenn efè segondè rapòte.
Isomalt. Yon lòt non se palinitit oswa izomalti. Li se yon idrat kabòn ki gen yon kontni kalori ki ba, ki egziste nan lanati nan konpozisyon sa a nan pwodwi tankou siwo myèl myèl, kann, bètrav. Gou a nan siro a se menm jan ak sikwoz, ak nan aparans li sanble ak sik granules, kòm li konsiste de odè patikil blan kristal. Li soluble nan dlo.
Acesulfame K. Depi sibstans sa a pa absòbe kò imen an, se poutèt sa li pa gen anpil kalori epi li ka itilize li kòm yon ranplasan sik pou nenpòt moun ki gen difikilte nan pwa. Siyifikativman depase sik rafine nan dous. Nan pwosesis la nan dekonpozisyon sa a edulkoran, se acetoacetamide nan sibstans ki fòme, ki nan gwo kantite se byen toksik.
Laktulosoz Li se yon sik sentetik ki gen ladan sold yo nan yon molekil galaktoz ak fruktoz. Li sanble tankou yon poud blan cristalline ak yon gou dous ak san odè. Sibstans sa a pa jwenn nan lanati. Se poutèt sa kò imen an pa genyen anzim ki nesesè yo epi li pa kapab sijè a lactulose a siy. Laktuloz pase nan tout aparèy la gastwoentestinal nan trip la gwo, kote li gen yon efè benefisye, kontribiye nan miltiplikasyon an nan mikwo-òganis benefisye. Yo lage l nan fòm yon siwo ki rele "Dufalac".
Sladis. Kounye a, konplèks ak melanj de plizyè kalite ranplasman sik yo tou lajman itilize. Pwodwi sa yo gen ladan sladine, ki se yon sipleman modèn nitrisyonèl ki ka itilize pa moun ki gen dyabèt.
Pwodwi sa a gen yon gwo kantite avantaj: li gen yon efè benefik sou fonksyone nan sistèm dijestif la, fwa ak nan ren, epi tou li kontribye nan ranfòse an jeneral nan iminite. Konpozisyon nan pwodwi a gen ladan yon gwo kantite vitamin ak mineral ki itil pou kò an.
Moun sa yo ki moun ki itilize regilyèman pwodwi sa a ka obsève yon diminisyon enpòtan nan sik nan san. Sa ede redwi itilizasyon ensilin pou rezon medsin.
Sik ak sikre jwe yon wòl trè enpòtan nan lavi moun ki gen dyabèt. Dyabetik dwe swiv yon rejim alimantè nan ki sik konplètman eskli nan rejim alimantè a. Atifisyèl ki gen anpil kalori ki gen sikre retounen opòtinite pou yo santi gou dous nan malad yo. Koulye a, pou dyabetik yon varyete vaste nan sirèt, patisri, melanje dous, bwason ak sik olye pou yo sik se ke yo te pwodwi.
Ki sa ki bon apwopriye pou dyabetik yo dekri nan videyo a nan atik sa a.
