Digestion nan idrat kabòn konsiste de pann yo nan monosakarid, sa rive anba enfliyans nan ji gastric. Li se idrat kabòn senp ki absòbe nan san an epi yo vin yon bon sous enèji pou selil kò.
Konvansyonèlman, manje idrat kabòn divize an twa gwoup. Premye a gen ladan pwodwi ki gen "sik imè" ki lakòz yon so rapid nan endikatè glisemi: glikoz, sik manje, maltoz, fruktoz. Manje sa yo pa gen sibstans ki sou ki prolonje absòpsyon.
Dezyèm gwoup la gen ladan pwodwi ki gen "sik vit" yo, yo ogmante nivo nan glisemi deja 15 minit apre konsomasyon. Men sa yo enkli sikwoz, fruktoz ak prolongators absòpsyon (fib).
Twazyèm gwoup la gen ladan manje, ki gen ladan "ralanti sik", glikoz nan san ogmante 30 minit apre konsomasyon, ogmantasyon nan glisemi a se lis. Gwoup sa a gen ladan laktoz, lanmidon.
Nan evènman an nan dyabèt melitu, manje dous yo entèdi entèdi, ki lakòz diferans ki genyen nan glisemi, vin pi grav nan maladi a ak nan konmansman an nan devlopman an nan patoloji parenaj. Yo montre pasyan yo sèvi ak sik, yo ka swa sentetik oswa konplètman natirèl.
Ranplasman sentetik yo enkli:
- acesulfame;
- sakarin;
- cyclamate.
Yo irite reseptè yo nan lang lan, pwovoke enfli nève nan dous, ki se poukisa sa yo sibstans ki sou yo rele sik. Aditif sentetik yo pratikman pa absòbe nan kò a, yo evakye de li prèske nan fòm orijinal li.
Sipleman natirèl yo ta dwe make, depi yo pa kapab lakòz efè endezirab, reyaksyon bò kote. Konbyen idrat kabòn ki nan siro a? Remèd natirèl yo ka konplètman kalori-gratis oswa ki gen anpil kalori.
Moun ki gen anpil kalori se alkòl dous, sorbitol, fruktoz ak ksilit. Nan dyabèt nan dezyèm kalite a, pwodwi sa yo yo konplètman absòbe, pran pati nan metabolis la, tankou sik blan senp, selil rezèv ak enèji, men yo san danje epi yo gen yon efè ki ka geri ou.
Fruktoz
Fruktoz gen yon gou espesifik, li pa mal emaye dan lè yo konpare ak sik-ki gen pwodwi yo. Sipleman an ogmante aktivite nan sèvo a, pèfòmans nan nan kò an. Epi li se pi bon yo sèvi ak li nan fòm lan nan bè fre ak fwi, olye ke kòm yon edulkoran.
Kalori fruktoz se 399 kilokalori pou chak san gram, ki pi wo pase sik blan rafine. Se poutèt sa, edulkoran a pa ka rele yon pwodwi ki ba-kalori.
Si ou itilize fruktoz, ensilin nan òmòn se pa sa sevè pwodwi, ki degaje konbisyon enstantane se pa sa yo obsève, pou yon tan long pa vini yon santiman nan yon gonfleman. Sepandan, gen tou dezavantaj, pou egzanp, pa gen okenn lage nan enèji, sèvo a pa resevwa enfòmasyon sou resevwa yon dòz glikoz.
Ki diferans ki genyen ant fruktoz ak glikoz? Yo fòme sibstans pandan dekonpozisyon sucrose a, men fruktoz la pi dous.
Pou asimilasyon an plen nan glikoz, se yon dòz sèten nan ensilin obligatwa, Se poutèt sa, fruktoz pa rekòmande pou yon pasyan ki gen dyabèt.
Novasweet, Sladis
Ka Novasweet edulkoran ka achte nan de fòm: ak asid ascorbic ak Novasweet Gold. Premye a se endike pou kenbe iminite a nan yon dyabetik; li ede diminye kontni an kalori nan manje, ogmante pwopriyete aromat. Pou jwenn benefis maksimòm nan, pa plis pase 40 gram yo fini pou chak jou.
Lò se apeprè yon sèl ak yon mwatye fwa pi dous pase yon ranplasan sik regilye. Li se souvan itilize pou yon ti kras asid ak frèt asyèt gastronomik. Sibstans sa a ka kenbe imidite, ki pèmèt plat la fini yo rete fre ankò epi yo pa rasi.
One san gram nan yon ranplasan gen sou 400 kalori, li kapab pake nan tablèt nan 650 oswa 1200 moso, chak egal a dous la nan yon ti kiyè sik regilye. Pandan jounen an, nitrisyonis yo avize pou ajoute yon maksimòm de 3 tablèt nan manje a pou chak 10 kilogram nan pwa. Edulkoran an pa pèdi pwopriyete pandan tretman chalè, li estoke nan yon tanperati ki pa plis pase 25 degre, imidite lè a pa ta dwe depase 75%.
Sladis Sugar ranplasan se trè popilè nan Larisi, li te renmen pa pasyan yo pou enpak pozitif li sou:
- sistèm iminitè a;
- pankreya;
- trip yo.
Sibstans lan ede kenbe fonksyònman apwopriye nan fwa ak nan ren.
Preparasyon an gen yon kantite sibstans ki sou mineral, vitamin, san yo pa yon dyabetik ki pa ka viv nòmalman. Itilizasyon sistematik yon siro ede diminye kantite ensilin ak lòt medikaman ki nesesè pou trete yon maladi metabolis idrat kabòn.
Yon enkontèstabl plis se kontni an kalori ki ba, ak itilizasyon pwolonje, Sladis pa afekte glisemi. Aditif la se abòdab, pandan y ap bon jan kalite a pa soufri, se ranplasan an te fè an akò ak tout estanda entènasyonal yo.
Dous nan yon grenn ki egal a gou a nan yon sèl ti kiyè nan sik; pa plis pase twa tablèt yo rekòmande pou chak jou pou dyabetik. Se aditif a pwodwi nan anbalaj pratik, li ka pran avèk ou nan travay oswa rès.
Sladis endike pa sèlman pou dyabèt, men tou pou pasyan soufri nan:
- reyaksyon alèjik;
- maladi kwonik nan sistèm dijestif la;
- pankreatit kwonik;
- iritasyon entestinal.
Nenpòt pwodwi nan manifakti a ta dwe chwazi depann sou fòm lan nan dyabèt, gravite a nan maladi a ak bezwen yo nan kò pasyan an.
Sladis ofri yon ranplasan sik ak lactose, sikwoz, fruktoz, asid tartrik oswa leucine.
Acesulfame, sakarin, aspartame
Pasyan ki gen nenpòt ki kalite dyabèt ta dwe konnen ki idrat kabòn-gratis ranplasman sik yo se Acesulfame. Li se 200 fwa pi dous pase sik, ak pri a se plis abòdab, pou rezon sa a se sibstans lan ajoute nan yon gran varyete pwodwi yo.
Men, acesulfame ka lakòz reyaksyon alèjik, dezòd nan trip yo, nan kèk peyi nan mond lan li se entèdi.
Sakarin se yon ranplasan bon mache pou sik, li pa gen okenn kalori, ak pwodwi a Sweetest se 450 fwa pi dous pase glikoz. Menm yon ti kantite lajan pou aditif pral fè manje a byen bon gou ak dous. Sakarin se tou malsen, syans syantifik yo montre ke li vin yon katalis pou devlopman kansè nan blad pipi a.
Yon diskisyon apa se sekirite nan lè l sèvi avèk aspartame. Gen kèk doktè ki asire w ke sibstans la se absoliman ki an sekirite, li gen asid:
- finlaline;
- aspart.
Gen lòt ki diskite ke eleman sa yo lakòz devlopman maladi grav nan kò a.
Li sanble ke itilize nan ranplasman sik sentetik pa dyabetik akòz kontni ki ba kalori yo se plen ak konsekans dezagreyab. Yo ta dwe insert la dwe fèt sèlman sou etidye sipleman yo natirèl nitrisyonèl, men nan yon kantite estrikteman limite.
Enfòmasyon sou sikre yo bay nan videyo a nan atik sa a.
