Nan tan modèn, se sik rafine lajman itilize pou preparasyon an nan asyèt anpil. Men, défenseur nan rejim alimantè dyetetik ak an sante ki pwodwi sa a trè danjere nan ògàn entèn yo. Pandan se tan, nan ti kantite, sik se pa sèlman itil, men tou, nesesè pou moun.
Sa a sibstans, ki rich anpil nan idrat kabòn, aji kòm sous prensipal enèji pou tisi nan misk ak, trè enpòtan, selil nan sèvo. Kontrèman ak lòt founisè enèji, glikoz gen yon pi wo valè enèji, se rapidman absòbe ak alè anrichi selil nan sèvo ak nitrisyon ki nesesè pou fonksyone nòmal nan yon ògàn vital.
Si yo obsève deficiency glikoz, kapasite travay yon moun diminye, atitid emosyonèl li vin pi grav, tèt li souvan fè mal, ak yon eta deprime devlope. Sa vle di ke yon moun bezwen sik. Dòz chak jou sa a sibstans ki sou pou yon moun ki an sante se 30 g, ak tout Desè, bagay dous, patisri ak bwason ki gen sik yo pran an kont.
Ki sa ki sik pou?
Lè yo mande si wi ou non sik ki nesesè pa kò imen an, doktè reponn nan afimatif la. Syans rele sibstans sa a sikwoz, chak nan molekil li yo gen ladan glikoz idrat kabòn ak fruktoz. Nan kò imen an, idrat kabòn yo pa ka pwodwi endepandan, pandan se tan, yo enpòtan anpil pou yon moun kòm yon sous enèji.
Jodi a, sik ki konsidere kòm sous ki pi abòdab nan idrat kabòn. Mèsi a fruktoz, pwodwi a ka fasil absòbe ak trete nan grès, apre yo fin ki rezèv enèji yo kreye. Anba enfliyans nan ensilin òmòn, glikoz la kraze, ki founi enèji nan tout ògàn entèn nan san an.
Se konsa, kò imen an nesesèman egzije pou sik pou yon gerizon rapid nan fòs apre li fin fè gwo efò fizik, fatigan antrennman, ak maladi grav. Pasyan an byen vit leve san glikoz, ki lakòz yon vag nan enèji.
- Se poutèt sa, li vin klè poukisa sik, chokola ak lòt manje dous yo bezwen pou vwayajè, parachit oswa touris. Sikwoz tou aji kòm depresè ki pi efikas, menm jan li ogmante nivo nan serotonin nan òmòn. Sa a vire amelyore santiman emosyonèl yon moun.
- Lè glikoz se pa ase, atitid la vin pi grav dramatikman, kapasite kap travay gout sevè, tèt la kòmanse fè mal ak yon eta depresyon devlope. Men, depi yon eksè de sik trè danjere nan kò a, ou gen konfòme l avèk dòz la chak jou, otreman sa a pwodwi vin sa yo rele pwazon an dous.
Poukisa sik ki depase danjere?
Konsomasyon twòp nan bagay dous souvan mennen nan pwoblèm grav. Lè nivo a glikoz nan san an leve, pwodiksyon ensilin kòmanse, òmòn sa a ankouraje transpò a idrat kabòn nan selil ak tisi.
Avèk yon gwo konsantrasyon sik, pankreya yo twò chaje, gen yon mank ensilin epi, kòm rezilta, sikwoz la kòmanse akimile nan tisi gra yo. Sa mennen nan sante pòv, pwoblèm metabolik, ak devlopman nan maladi andokrin.
Avèk ogmante pwa kò, se yon gwo kantite dous kontr, depi li ta sanble yon pwodwi itil vin danjere ak danjere. Nan yon kò grès, idrat kabòn vit pa ka totalman aji kòm sous enèji yo, yo vin selil grès.
Sik rafine sitou danjere nan gwo kantite pou timoun yo. Idrat kabòn vit vin kòz la nan devlopman nan dejwe dous, ki se poukisa timoun nan kòmanse aktivman konsome yon pwodwi danjere. Sa mennen nan pwoblèm metabolik grav.
Gen anpil maladi ki ka lakòz yon eksè de sik nan kò an. Depase bagay dous mennen nan:
- Kari;
- Dyabèt sikilasyon;
- Obezite;
- Ateroskleroz dyabèt;
- Tansyon wo.
Kalite sik
Sik kapab nan plizyè kalite, tou depann de sous pwodiksyon li yo. Kanadyen yo prefere sik sik, Japonè malte, sorgo Chinwa, ak palmis Endonezyen. Ewopeyen yo pi souvan manje sikwoz jwenn nan kann ak bètrav.
Se sikèt bètrav jwenn nan raffinage, ak pwodwi a kann se manjab tou de apre netwaye ak san li. Pandan raffinage, se mas sik la lave ak vapè ak filtre, se konsa ke kristal yo ap netwaye nan enpurte yo epi yo vin blan. Si sik pa rafine epi li gen enpurte, li gen yon koulè jòn oswa maron.
Ou ka tande souvan ke sik mawon pi favorab pou kò a. Sa a se akòz lefèt ke li gen melanj kann, ki se moun rich nan vitamin ak mineral. Rès la nan pwopriyete yo se menm jan ak raffineries konvansyonèl yo, se konsa yon dòz strik ta dwe tou dwe respekte isit la.
Se Brown Brown konsidere kòm pi itil akòz kontni an wo nan eleman tras ak vitamin nan mel melanje.
Li se melas ki bay pwodwi a yon tenti maron, sepandan, sik sa yo se pa mwens danjere pou sante, depi li se sikwoz epi li gen menm kantite lajan an nan kalori.
Li se anjeneral itilize kòm yon altènatif gwo ranpa sik tradisyonèl blan.
Ki jan diminye domaj ki soti nan sik
Pou pwoteje kò a soti nan devlopman maladi grav, se sèten konesans ki nesesè, ki doktè a ale kapab pataje. Premye a tout, li enpòtan kenbe yon kalkil strik nan boule kalori ak idrat kabòn. Pou fè sa, ou dwe toujou gen yon tab avèk ou, ki gen endèks la glisemi nan tout pwodwi yo.
Kòm ou konnen, idrat kabòn yo jwenn nan prèske tout asyèt, men konsantrasyon ki pi wo a se nan fwi dous ak legim, sirèt, bwè dous, pen ble, bagay dous.
Li se pi bon ranplase pirifye sik la rafine avèk sik mawon brut. Bagay dous, gato ak lòt bagay dous-karb yo ta dwe ranplase ak fwi sèk, siwo myèl, confiture natirèl ak lòt bagay ki gen sik-gratis.
- Pou anpeche dan pouri nan kavite oral la akòz bagay dous, ou pa dwe bliye sou pwosedi ijyèn chak jou ak vizite yon dantis nan yon fason apwopriye. Si yon moun gen risk pou devlope dyabèt, doktè a anjeneral rekòmande pou li eskli sik nan rejim alimantè a. Olye de sa, pwodwi sa a sèvi ak sik - fruktoz, ksilit, sorbitol.
- Fruktoz gen yon gou pi dous, se konsa dòz la ta dwe obsève ak ajoute nan manje an ti kantite. Sa a sibstansyèl pa kontribye nan devlopman nan kari, li se itilize pou boulanjri, kwit manje konfiti ak konpot. Men, twòp konsomasyon nan fruktoz se plen ak obezite.
- Sorbitol rekòmande si yon moun gen yon maladi gastwoentestinal. Li gen yon gou trè dous, men yon gwo kantite sorbitol souvan lakòz yon efè laksatif. Absòbsyon edulkoran an pa fasil, men ensilin pa enplike nan pwosesis sa a.
Xylitol se menm pwodwi a wo kalori kòm sik rafine, men li gen de fwa tankou anpil dous. Li gen yon fèb laksatif ak efè choleretic, se konsa sa a sibstans ki souvan rekòmande pou obezite.
Yon ekspè nan videyo a nan atik sa a pral di konbyen sik yon moun bezwen di pa yon ekspè nan videyo a.
