Avèk nenpòt ki kalite dyabèt, yon moun dwe konfòme yo ak règleman espesyal nitrisyonèl. Nan dezyèm kalite a - rejim alimantè a se terapi prensipal la, ak nan premye a - oksilyè. Bon chwa pou manje ak preparasyon li ap kenbe nivo sik nan san nòmal epi pwoteje pasyan an nan yon dòz ensilin enjustifii.
Ou pa ta dwe asime ke tab la dyabetik se byen pòv, sou kontrè a, lis la nan manje pèmèt se anpil epi ou ka prepare asyèt anpil nan men yo. Bagay pwensipal lan se chwazi manje a ki gen yon endèks glisemi ki ba (GI).
Rejim alimantè a nan yon dyabetik ta dwe gen ladan yon gwo kantite fwi ak legim. Malgre ke, se pousantaj la konsomasyon nan fwi pèmèt nan kantite lajan an nan pa plis pase 200 gram pou chak jou. Men, legim ka itilize kòm salad ak asyèt bò konplèks.
Youn nan legim yo bon se chou. Atik sa a pral bay resèt pou schnitzels ak chou, kaswòl, chou boure, ak yon varyete salad. Anplis de sa, yo pral konsèp nan endèks glisemi konsidere, epi ak li, engredyan yo pou asyèt dyabetik yo chwazi.
Glycemic endèks ak benefis ki genyen nan chou
Konsèp GI a montre an tèm dijital efè yon pwodwi manje apre li itilize sou nivo glikoz nan san.
Pi ba nòt la, pi an sekirite manje a. GI la tou afekte pa metòd pou kwit manje ak konsistans nan plat la nan lavni.
Se konsa, si fwi ak legim yo mennen nan pure, Lè sa a, GI yo ogmante, akòz mank nan fib, ki ralanti koule nan glikoz nan san an.
Ou ta dwe konnen nòm yo nan GI yo, yo se jan sa a:
- Jiska 50 moso - pwodwi pa poze yon menas nan ogmantasyon sik;
- Jiska 70 inite - ou ta dwe genyen detanzantan manje tankou nan rejim alimantè ou;
- Soti nan 70 inite ak pi wo a - pwodwi sa yo yo entèdi.
Itilize nan lanmè ak chou blan pou dyabetik se pa entèdi, kòm to yo fluktue nan yon minimòm. Chou tèt li gen pwopriyete sa yo benefis pou kò a:
- Ogmante iminite nan enfeksyon divès kalite;
- Anpeche devlopman ateroskleroz la;
- Mennen nan sentèz nòmal nan ensilin natirèl;
- Diminye sik nan san;
- Diminye tansyon;
- Obstwi obezite;
- Nòmalize sikilasyon san an.
Tout itilizasyon sa a nan chou fè li endispansab sou tab la dyabetik.
Soti nan chou blan, ou ka kwit manje yon sòs salad fre, ki pral moun rich nan vitamin ak mineral. Men, tou, se pwodwi sa a yo itilize nan anpil resèt lòt - sa yo, se schnitzels ak kaswòl.
Pou prepare asyèt chou, ou ka bezwen engredyan sa yo (yo tout gen yon GI ki ba):
- Blan chou;
- Farin frans;
- Ze
- Tomat
- Pèsi;
- Dill;
- Minced poul (te fè soti nan fil nye);
- Dill;
- Zonyon;
- Lèt
- Krèm jiska 10% grès;
- Diri Brown (blan anba entèdiksyon).
Lis sa a pwodwi ki gen yon GI ki ba, se konsa itilize yo pa pral afekte nivo sik nan san nan yon pasyan dyabèt.
Chnitzèl
Se chou schnitzel pou dyabetik kwit byen vit ak byen fasil.
Tankou yon plat gen yon kalori ki ba kontni, men nan gou li ka fasilman konpetisyon ak manje a nan yon moun ki an sante.
Li se pi bon yo chwazi chou jenn ti gason, li gen pi gwo kantite vitamin itil ak mineral.
Pou prepare pou senk pòsyon w ap bezwen:
- Yon kilogram nan chou;
- Yon ze;
- Rye oswa farin avw 150 gram;
- Lwil oliv legim - 50 gram;
- Dill;
- Pèsi;
- Yon gwo kiyè lèt;
- Sèl
Premye ou bezwen netwaye chou a soti nan fèy move ak paresseux, koupe nwayo a (kòd lonbrik), ak tranpe legim nan nan dlo bouyi sale ak kwit jiskaske mwatye kwit. Apre mete nan yon egoutwar epi kite drenaj dlo.
Nan tan sa a, pandan y ap chou a ap koule tankou dlo, li nesesè konbine ze a ak lèt. Demont chou a kwit nan fèy ak alalejè bat koupe ak yon mato kwizin. Pliye nan de fèy, bay yo yon fòm oval, tranpe nan farin frans RYE, Lè sa a, tranpe nan yon ze ak lèt ak ankò nan farin. Fry nan yon chodyè, de preferans ak adisyon nan lwil oliv ak dlo. Sèvi tankou yon chnitzel ka dekore avèk yon bransh nan pèsi ak Dill.
Sòs salad legim yo pral yon plat bò bon pou chnitzel.
Casseroles ak èskalp
Gen resèt pi konplèks, tankou chou ak vyann kaswòl, ki mande pou itilize nan yon fou. Tankou yon plat ka sèvi kòm yon dine plen véritable si yo sèvi ak yon sòs salad vitamin (epina, tomat, zonyon, sezonman ak ji sitwon).
Tise byen koupe zonyon an ak fri jouk transparan, Lè sa a, vide vyann lan mens, ak pwav ak mitone sou chalè ki ba jouk kwit. Li se pi bon mitone vyann lan ranpli sou chalè ki ba nan yon ti kantite lajan nan lwil legim ak adisyon nan dlo.
Tise byen koupe chou blan an ak fri nan yon chodyè separe, sèl ak pwav. Prensip kwit manje a se menm jan ak vyann mens. Nan yon bòl separe, bat ze yo ak vide mwatye melanj lan nan chou an. Melanje ze ki rete yo ak ranpli vyann refwadi.
Grese anba a nan plat la boulanjri ak lwil tounsòl ak kraze ak farin frans, se konsa ke li absòbe anpil grès. Nan pati anba a, gaye mwatye volim nan chou konpòte, Lè sa a, vide nan tout 150 ml krèm, kouch nan pwochen - mens vyann, Lè sa a, chou, ak vide nan krèm ki rete a. Voye marmite nan lavni ak Dill tise byen koupe ak pèsi. Chofe fou a 150 C ak kwit pou demi èdtan.
Pou prepare li ou pral bezwen:
- 500 gram chou blan;
- 500 gram poul oswa kodenn (kwit manje endepandan de vyann mèg san po);
- Yon sèl gwo zonyon;
- De ze poul;
- 300 ml krèm 10% grès;
- Lwil oliv legim pou wile mwazi an;
- Yon gwo kiyè ry oswa farin avw (farin avw ka fè nan kay pa découper sereyal sou yon blenndè);
- Dill ak pèsi;
- Sèl;
- Ground nwa pwav.
Tankou yon casserole pral yon ekselan repa plen, espesyalman si ou Anplis de sa sèvi yon sòs salad vitamin (se resèt la bay pi wo a).
An jeneral, yo ta dwe peye atansyon espesyal nan kolin, jan li ka enkli nan rejim alimantè a chak jou nan yon dyabetik. Se salad ak chou ak pwa prepare dapre sa a resèt:
- Blan chou - 500 gram;
- Pwa bouyi - 300 gram;
- Tounsòl oswa len len - 1 gwo kiyè;
- Zonyon - 1 pc;
- Piman dous - 1 pc;
- Greens.
Tise byen koupe chou a, koupe pwav la nan bann, koupe fèy yo. Konbine tout engredyan yo, sèl ak sezon ak lwil oliv, si yo vle, yo ka sòs salad a dwe vide ak ji sitwon.
Ou kapab tou anrichi rejim alimantè a pa prepare èskalop chou pou dyabetik, ki, gras a legim yo nan resèt la, yo pral trè juicy. Pou èskalop ou pral bezwen:
- Poul oswa kodenn vyann (fè li tèt ou) - 500 gram;
- Ze - 1 pc;
- Pen Rye - 3 tranch;
- Zonyon - 1 pc;
- Sèl;
- Tè nwa pwav;
- Blan chou - 250 gram.
Tise byen koupe chou a, koupe zonyon an nan kib, melanje legim yo ak vyann mens, sèl ak pwav. Tranpe pen RYE nan lèt oswa dlo lè li anfle, peze dlo soti nan li epi pase nan yon moulen vyann oswa moulen ak yon blenndè. Melanje mas pen ak vyann mens. Fòme èskalop ak vapè pou 25 minit, vire yo sou yon fwa. Opsyonèlman, ou ka woule èskalop nan ry oswa farin avw.
Metòd sa a pou kwit manje se pi itil pou dyabetik.
Asyèt bò legim
Asyèt bò legim pou dyabetik yo endispansab sou tab la rejim alimantè, epi ou ka kwit yo pa sèlman soti nan chou blan.
Anpil nan legim yo gen yon GI ki ba, men an menm tan yo genyen anpil vitamin ak mineral ki itil pou kò a.
Avèk swen, kawòt yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a, byenke nan fòm anvan tout koreksyon endikatè li yo se sèlman 35 inite, men nan fòm bouyi li ogmante nan yon nòm akseptab nan 85 inite. Asyèt bò konplèks legim yo rekòmande yo dwe konpòte sou dlo, ak yon ti kantite lajan pou lwil legim, nan prensip, ou ka fè san li.
Nan legim, pou preparasyon an nan asyèt bò, sa ki annapre yo yo gen dwa (ak GI jiska 50 inite):
- Tomat
- Zonyon;
- Berejenn
- Lantiy
- Pwa Frans;
- Pwa
- Chanpiyon;
- Lay
- Bwokoli
- Chou.
Tout legim pi wo yo ka konpòte, konbine dapre preferans gou pèsonèl yo.
Benefis ki genyen nan chou
Aspè pozitif nan chou blan yo te dekri anwo a, men gen tou chou ak chou frize lanmè, byenke lèt la pa fè pati nan gwoup la nan legim. Men, li ta dwe bay atansyon espesyal.
Yon pwodwi tankou alg pou dyabèt se byen enpòtan pou kò pasyan an. Li gen asid òganik, vitamin ak yon kantite eleman tras. Alg se moun rich nan yòd.
An jeneral, li gen yon efè benefik sou fonksyon sa yo nan dyabetik:
- Amelyore rezistans kò a nan enfeksyon divès kalite;
- Anpeche devlopman ateroskleroz la;
- Amelyore sistèm kadyovaskilè a;
- Nòmalize san presyon;
- Amelyore sistèm an jeneral andokrin.
Konsomasyon yo akseptab chak jou nan alg pou yon dyabetik pa ta dwe depase 300 gram. Avèk èd li yo, ou ka kreye dejene senp epi fasil dijèstibl, pou egzanp, sèvi lanmè chou frize ak yon omlèt oswa ze bouyi.
Videyo a nan atik sa a chita pale sou benefis ki genyen nan chou pou dyabèt.
